Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Зелена цибуля одним з перших з’являється на наших грядках. Після тривалої зими, це джерело вітамінів і корисних речовин. Ми дуже любимо цю першу зелень, готуємо різні смачні салати. Пам’ятаю, бабуся часто готувала нам салат з цибулі зі сметаною, додавши трохи солі, смак салату змінювався. Це було так просто, і так смачно, одночасно.

Але найбільше, з дитинства мені запам’яталися бабусині смажені пиріжки з яйцем і цибулею. Зараз ця зелень доступна круглий рік, продається на ринку, в магазині, і супермаркеті. Готувати можна не прив’язуючись до сезону. Ви навіть можете використовувати заморожений зелений лук.

З першого весняного цибулі ми готуємо пиріжки, вони виходять особливо смачними, зажаристыми і хрусткими. Я завжди з нетерпінням чекаю коли ця зелень дозріє на наших грядках, щоб приготувати смачні страви і порадувати свою сім’ю.

Випікати можна в духовці або на сковороді. Тісто використовувати різне, дріжджове або бездріжджове, і навіть, листкове, і тісто, приготоване на кефірі. Кожного разу це буде новий незвичайний смак.

Для любителів смачної випічки знайдеться чимало рецептів, які можна буде втілити в життя. Нещодавно я готувала чебуреки з м’ясом. Так як в нашій родині всі люблять смачно поїсти.

Сьогодні ми будемо готуємо випічку на сковороді, саме вона найбільш популярна. Весь процес приготування буде з покроковими фотографіями, який допоможе орієнтуватися в самому процесі приготування.

c7799ff98f233fa1b6944369c9c85837 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Поділюся рецептом моєї бабусі. По цьому рецепту пиріжки виходять незвичайно смачними і пишними. А готуються дуже просто, так як рецепт у мене на воді з живими дріжджами.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді з дріжджового тіста

Це дуже просте тісто, але виходить чудово, якщо ви любите випічку на ринках, на вокзалі, то вона чимось нагадує ці смаколики. Адже там готують без заморочок на простій воді.

Не знаю хто дав бабусі цей рецепт, і де вона його взяла, але коли я їздила до неї в гості, попросила її рецепти. І привезла від бабусі її кулінарну книгу, тепер буде чим зайнятися. Цей рецепт особливо мені подобається.

aa0ac1bcaedfa49625a4bce153e1065d Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Для заварного тіста:

  • 3 столові ложки борошна
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 100 мл крутого окропу

Для тесту на воді:

  • 1 склянку теплої кип’яченої води
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 3 столові ложки цукру
  • 50 грам живих дріжджів (пресованих)
  • 600-700 г борошна

Для початку заваримо тісто. У миску всипаємо три ложки борошна. Вливаємо рафінована рослинна олія, теж три ложки. Ложки в мене столові.

4923c352773f55f32e1647472ae731e6 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Залити все це потрібно крутим окропом, я коли починаю готувати тісто, відразу ставлю чайник, у мене електричний, вода закипає в лічені хвилини.

Заливаємо окропом, добре перемішуємо і отримуємо ось таке густе однорідне заварне тісто. Поки відставляємо його вбік.

8fb184faa93886e2833eb98957009521 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Зважую на кухонних вагах 50 грам дріжджів. Я взяла 100 грамову пачку. У нас продається 42 грам і 100 грам, для рецепта мені необхідно саме 50 грам.

Замінювати на сухі дріжджі я не раджу, так як цей рецепт передбачає використання живих дріжджів. Просто я не можу гарантувати якість випічки. Вийде, чи не вийде, я не знаю.

Тому дотримуйтесь рецептом, і у вас обов’язково все вийде.

eac9468aed5f21c889e159ec3af55571 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

У миску вливаю склянку теплої води, додаю цукор, сіль. Тепер потрібно розкришити дріжджі, все добре перемішати до розчинення цукру і солі. А також, дріжджі повинні розійтися в теплій воді.

Пам’ятайте, ми відставляли вбік заварне тісто, тепер саме час додати його до основного.

036b556d8db39eb684e3319db8046b1d Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Порціями просіюю борошно. Додаємо не всю відразу, а порціями, часто додали і перемішали столовою ложкою, потім ще частина. Тісто відразу почне пузиритися, дріжджі вступають в реакцію з дріжджами, водою і цукром.

Візьміть собі за правило, просеивайте борошно для випічки. Можна навіть кілька разів. Так вона насичується киснем, а готові вироби виходять пишними і дуже смачними.

c06718ea828fb5c677f8f727781f3010 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Поки можливо, замішуємо тісто ложкою, а потім викладаємо його на стіл і замішуємо руками. Стіл я постійно припыляю борошном. Воно трохи липковато, але так і повинно бути. Замісіть тісто, але не туге, але має бути м’яке. Вимішую 1-2 хвилинки.

Читайте також:  Смачні пироги з куркою: прості рецепти

8bc7e012b4e77017baa503694f0e9e38 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Потім викладаю його в чисту миску і накриваю чистим рушником, залишаю на 20-30 хвилин в теплому місці.

Краї миски можна змастити рослинним маслом, щоб все добре відставало від краю.

53d2648ae05a6dddfe9eecb329106417 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Минуло 30 хвилин, я його прибрала стіл, там немає протягів і подивіться, як тісто для пиріжків збільшилася в розмірах.

4f42f71435f0dafc2a1b2511f9261148 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Ще 2-3 хвилини вимішую на столі подпыляя стіл борошном, і можна з ним працювати. Воно м’яке, трохи липковато, але це нормально, так і повинно бути, не лякайтеся цієї ситуації.

Це тісто сильно не потрібно замішувати, достатньо, щоб воно було м’яке, та можна з ним працювати.

Відрізаю шматок і поділяю на 4 частини.

40ae642781ca4bf0ebeb2dc6b9728257 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Тепер приступаємо до ліплення пиріжків. Нічого не потрібно катати, розгортати, та інше. Беремо шматочок, маку з двох сторін в борошно, придавлюємо долонькою роблячи коржика, середину викладаємо начинку.

Кладіть начинки побільше, але так, щоб змогли зліпити пиріжок. Так смачніше виходить, коли багато начинки.

Я готую з гороховим пюре, з картоплею, з грибами, з яйцем і зеленою цибулею, з повидлом, капустою, зі свіжими ягодами. Так що, начинка може бути будь-якою, це не принципово важливо.

58450ccc1ce09c0826c0ec7dc9dbd939 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Заліпила як вареник, перевернула, придавила і вийшов пиріжок. Нічого складного, все ми ліпили вареники, і знаємо як защипывать, головне щоб начинка не випала. Заліпіть добре, переверніть і примніть долонькою.

8d86e0829d09eea63c10bbaf8e538b3e Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Ось такі красені виходять, дайте їм полежати на столі 1-2 хвилинки. Стіл, на який викладаєте заготовки, обов’язково припылите борошном, а то вироби пристане.

7992d9113c853d515fcf340c2943e3c4 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

У сковороду наливаємо олію, я влила десь грам 200. Але у мене поміщається тільки 3 пиріжка. Діаметр моєї сковорідки 15 див. Якщо у вас велика сковорідка, то можна залити і 5 штук відразу.

Масло наливайте в сковороду щоб пиріжки були наполовину покриті. Смажте на середньому вогні. Якщо буде сильний вогонь, вони будуть горіти, а всередині не пропечуться, а якщо повільний, то будуть плоскими, і не піднімуться.

Смажу на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку, дивіться щоб нічого не горіло. Я ще й ставлю одним боком, потім іншим, так ще і з боків підсмажую.

ba5c7e07bcb73d44b0375f1b66289976 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

В процесі смаження, один раз поміняйте масло. Для цього вилийте залишки, вимийте сковороду, налийте нового, і розігрійте олію на вогні.

Ви можете доливати масло, так як випічка вбирає масло. Ось смажений пиріжок з яйцем і зеленою цибулею в розломі. Пишне тісто, смачне. Шалене, обов’язково спробуйте.

73cca88aa1e07ef44d4d5702cbfc128c Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

А тепер, давайте разом з вами приготуємо начинку, для цієї чудесної випічки. Я готую її просто, але виходить смачно. Так готувала моя бабуся, так готую і я.

Начинка яйце з зеленою цибулею для пиріжків

Давайте поговоримо про начинку. Всім хочеться приготувати смачну і соковиту начинку для пиріжків. Я готую її просто, але виходить смачно. Я додаю не дуже багато цибулі, люблю коли трохи цибулі, все повинно бути в міру. Це ідеальні пропорції, на мій погляд.

83f8f9ee119d514422a1c4d60da4316a Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Що потрібно:

  • 5 яєць (варені круто)
  • 30 грам зеленої цибулі
  • 30 грам вершкового масла
  • Сіль і перець за смаком

В рецепті я використовую вершкове масло, але можна використовувати сметану або майонез. Сметану беріть жирну, краще домашню.

Зелена цибуля вимийте, обсушіть паперовим рушником, і наріжте. Кількість цибулі за бажанням, якщо дуже любите, додайте 100 грам. Я фарбую і білі, і зелені частини.

403c37ee0d1f15dcfd447b7a8b39c1b4 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Яйця можна порізати кубиками, смужками, або використовувати яйцерезку. Але я віддаю перевагу натерті. На мій погляд, так начинка смачніше, однорідніше виходить.

Читайте також:  Як розпізнати основні хвороби томатів та визначити, що рослини атакують шкідники: ознаки і способи боротьби

Сіль і перець я додаю по своєму смаку. Можна додати будь-які спеції, сухі трави. Також, свіжий кріп, петрушку, кінзу. Але я люблю саме смак пиріжків з зеленим цибулею, щоб нічого не перебивала цей смак.

Вона повинна бути не рідкою і не сухе, середньої консистенції. Якщо масла, на ваш погляд недостатньо, додайте ще небагато.

Вершкове масло потрібно розтопити і додати в начинку.

b6eb8b9b84ee1ffe1cc42177662bc86c Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Все ретельно перемішуємо, пробуємо на смак, це обов’язкова умова, і все, начинка готова! Можна приступати до ліплення пиріжків.

Відео рецепт, про те, як приготувати пиріжки з рідкого тіста на сковороді

А чи знаєте ви що тісто можна використовувати рідке. У мене подруга, готує саме з такого тіста, вся їхня сім’я в захваті, особливо чоловік, їсть і нахвалює випічку. Навіть коли ми збираємося разом, і я пригощаю їх пиріжками, він говорить, що з рідкого тіста виходять смачніші.

Я вирішила поділитися з вами відео матеріалом приготування пиріжків з яйцем і цибулею з рідкого тіста. Процес полягає в тому, що руки постійно треба вмочати в рослинне масло. Вмикайте відео, та переглядайте рецепт.

Якщо хочете приготувати для своєї сім’ї, пробуйте, готуйте, експериментуйте. Нічого неможливого немає. У житті все треба спробувати. Якщо ви любите готувати, сміливо приступайте до справи.

Смажені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на кефірі без дріжджів

Дуже смачні пиріжки з соковитою начинкою. Подати рекомендую з соусом, який складається з кефіру, сметани) часнику та зелені. Я написала сметана в дужках, тому що ви можете замінити кефір на сметану. Жирність вибирайте на свій смак. Але коли готуєш такі ласощі забуваєш про всілякі дієти, і балуєш себе.

У нас в родині все любить таку випічку, з соусом особливо смачно, так і начинка виходить соковита, якщо я готую тісто на кефірі, то тільки так. Спробуйте і ви.

01d448a96739009363819c305f12d52f Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Інгредієнти для тіста:

  • Кефір — 250 грам
  • Яєчний жовток — 1 шт.
  • Сметана — 45 грам
  • Рослинна олія — 25 грам
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Борошно — 350-400 грам

Інгредієнти для начинки:

  • Зелена цибуля — 150 грам
  • Яйце варені — 4 шт.
  • Масло вершкове — 50 грам
  • Сіль і перець за смаком
  • Сушена петрушка — 1/2 ч. л.
  • Часник сушений — 1/2 ч. л.

Рослинна олія для смаження пиріжків

В миску, додаємо кефір, сметану, жовток, рослинне масло, сіль і цукор.

Кефір потрібно брати кімнатної температури. Сметану беріть жирну, тісто буде смачніше. А жовток додасть ніжність нашої випічці.

3ac112564f17d924d953975dc63df8a9 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Просіваємо в тісто борошно, але не всю, а половину, зверху додаємо соду, і просіваємо її разом з борошном.

Обов’язково просеивайте борошно, так готові вироби виходять повітряними, і м’якими.

Борошно додаєте не всю відразу, це важливо, поступово, і замішують, спочатку ложкою, а потім руками. Може знадобитися трохи більше або трохи менше муки. Дивіться по консистенції тіста, борошно різна.

d596c28fd26c8f145b2ea6645e2e5d26 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Присипаємо стіл борошном, і викладаємо тісто. Не забивайте його борошном, воно повинно залишатися злегка липковатым. На такій межі, коли воно злегка прилипає до рук.

bd9de2c95f366ee8cd5c7479ee431b36 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Змастіть руки олією і трохи вимісіть. Потім миску змастіть всередині рослинним маслом. Перекладаємо в неї тісто. Воно повинно бути м’яке, але не забите борошном.

92498e9d6621c38cc8ded72541b63e80 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо тісто в сторону на 10 хвилин, тим часом займемося начинкою.

Цибулю потрібно вимити й обсушити. Нарізаємо його гострим ножем. У сковороду викладаємо вершкове масло і додаємо цибулю, його треба злегка пригасити. Додаємо спеції, але додавати їх необов’язково. З ними начинка виходить смачніше і ароматні.

552a798ec67d9a635281451e3723431a Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Цибулю викладаємо в миску, нарізаємо кубиками відварені круто яйця і все ретельно перемішуємо. Не забудьте про сіль, додайте її на свій смак.

503dc036ba8db38b2e9f3d40b1b4842a Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Тісто потрібно розділити на 10 рівних частин, кожну частину підкотити в кулю. Складаємо кульки на обробну дошку і накриваємо харчовою плівкою, будемо працювати з одним шматочком тесту.

Накриваємо тісто плівкою щоб воно не заветривалось, і не бралося зверху скоринкою.

6eee99131817ea5d364ffb1b8ece64ef Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Поки ліпимо пиріжок, можна поставити сковороду на вогонь, нехай розігрівається. Масло потрібно досить багато, воно повинно доходить до половини пиріжка при смаженні.

Читайте також:  Картопля зі свининою в духовці — прості і смачні рецепти приготування

Колобок тіста розкачати в корж. В центр викладаємо 1 столову ложку начинки. Пальчики макаємо в борошно, і слепливаем пиріжок.

39055127f6650beb788da459de91cc43 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Потрібно зліпити добре, щоб начинка не випала» назовні. Перевертаємо швом вниз і надаємо йому форму. Ось такі красиві виходять заготовки.

c3065774bf2fe5a3402390ee626ee402 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Обсмажуємо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Дуже важливий середній вогонь, щоб не підгоряли заготовки. Стежте, щоб олії було досить, якщо потрібно, додайте ще.

Ліпіть і смажте, не треба ліпити відразу всі пиріжки, робіть порціями, так зручніше.

d4005edb9e42868da8ec04d4a5cfd3d7 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Викладаємо На паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, хто-то робить це, хтось ні. При смаженні вироби вбирають в себе масло, але від цього нікуди не дітися.

Виходять дуже смачні і пишні пиріжки на кефірі, навіть не скажеш що вони на кефірі. Залишаються м’якими навіть на наступний день. Можна подати з соусом, змішавши за смаком кефір, зелень і часник. Це дуже смачно!

Готуємо ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею за 10 хвилин

Знаєте, є люди, які люблять возитися з дріжджовим тістом, місити, ліпити, смажити. І все у них виходить добре. Вони навіть самі про себе кажуть, що «дружать з дріжджовим тестом». Погодьтеся, щоб приготувати випічку, потрібно розташовувати часом. Як би це не звучало, але за дві хвилини такі справи не даються.

Якщо у вас не так багато часу, а потрібно нагодувати свою сім’ю ситним сніданком або обідом. Або хочеться чогось смачненького» до чаю, цей рецепт точно для вас. Пропоную приготувати ліниві пиріжки, все з тією ж начинкою.

703af6e1299fbfec3813143295c0feb6 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Що потрібно:

  • Борошно _ 230 гр.
  • Кефір (жирний) _ 250 мл
  • Яйце _ 1 шт.
  • Цукор _ 1 ч. л.
  • Сода _ 1 ч. л.
  • Перець чорний
  • Сіль
  • Цибуля зелена 40-50 гр.
  • Яйця (варені) 2 шт.

Раст. олія для смаження

У миску наливаємо кефір, беріть кімнатної температури. Вбиваємо одне куряче яйце, додаємо сіль, цукор, дрібку чорного меленого перцю, і все перемішуємо з допомогою віночка.

2e7bef2c8f97f45fa68928307e8f53e2 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Борошно потрібно просіяти, краще зробити це кілька разів. Один раз просіваємо борошно в суху і чисту миску, і другий раз просіваємо вже в тісто. Порційно просіваємо, не все відразу. І разом з борошном просіваємо соду.

e334b981194ac21a5b79026330492d91 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Цибулю вимити, порізати, яйця відварюємо і нарізаємо кубиками. Перемішати все в миску з тестом.

9966faade6059b187b721dd298653301 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Все добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. У розігріту сковороду наливаємо олію, і ставимо на вогонь. Смажити потрібно на середньому вогні, щоб все всередині пропеклося, нічого не було сирим.

Викладаємо ледачі пиріжки столовою ложкою.

Щоб тісто не липло до ложки, кожен раз опускаємо її в склянку з холодною водою. Це дозволить тесту не прилипнути до ложці, і добре відставати.

e37b1fc61a926c5eb7395f38459c0d00 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Переверніть, і обов’язково накрийте кришкою, щоб тісто не було всередині сире. Смажте під кришкою на повільному вогні близько 5-7 хвилин.

62b36fb1a304e9fa1835d5a0e8c39d12 Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені на сковороді: смачні рецепти

Перекладаємо в миску, можна викладати на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Після охолодження оладки залишаються такими ж пишними. На другий день не черствіють, такі ж м’які.

Пиріжки з рисом, яйцем, зеленою цибулею на сухих дріжджах

Пропоную вам приготувати дріжджове тісто з використанням швидкодіючих дріжджів. Дріжджі в рецепті використовуються «саф-момент». Тільки в начинку, крім основних інгредієнтів потрібно додати відварений розсипчастий рис. Я якось готувала млинці з такою начинкою, сміли за хвилини. Це смачно, і дуже просто.

Готується з доступних продуктів. Бюджетний варіант нагодувати всю сім’ю смачною стравою. Можна подати смажені вироби до чаю, до молока, какао, і навіть кави. Натискайте кнопочку, переглядайте відео матеріал, і готуйте.

Дуже пишні і смачні, стануть прекрасним сніданком, обідом або вечерею. Дуже ситно, і бюджетно. Випічка дуже пишна. Спробуйте, впевнена, ви не пошкодуєте.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!