Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Які тільки пиріжки ми з вами не готували. Ми шукали різні варіанти приготування і усілякі начинки цього простого, але такого популярного страви. У нас в меню були соковиті і ніжні біляші з м’ясом. Ми пробували свої сили в експериментах з дріжджовим тістом і готували з нього вироби з вишнею. Але та випічка, яку ми з вами будемо готувати сьогодні, – справжній бестселер в світі кулінарії. Це – пиріжки з яблуками в духовці!

Коли я тільки продумувала цю тему, мені здавалося, ну що тут говорити? І так все зрозуміло і просто. Однак, покопавшись у своїх нотатках, я знайшла такі цікаві, але, на жаль, забуті рецепти. З величезним задоволенням поверну їх «до життя», і опишу докладно. А ще я вдячна всім тим, хто, подібно до мене, шукає різні способи не тільки готування, але і оформлення страви. Тут саме час згадати розтягаї з рибою. Пам’ятаєте, як мило вони виглядають? Один маленький штрих, і перед нами не тривіальні вироби, а новий варіант формування. Ідеї багатьох авторів мене надихали, тому колекція вийшла немаленькою. Звичайно, я чекаю на ваші пропозиції, варіанти приготування і формування. Дуже сподіваюся, що я вас заразила, і ви відчуєте один або кілька рецептів з збірки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty428 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Здобні пиріжки з яблуками з дріжджового тіста в духовці

Зараз ми з вами випробуємо одне тісто, віденське. Приготувати його дуже просто, а в результаті ми отримаємо ніжну, пухку випічку. До речі, віденське тісто підходить не тільки для солодкої випічки. Я дуже добре пам’ятаю, як моя бабуся робила з нього закусочні пироги. Але найкраще у неї виходила випічка, де начинка була з яблук з сиром.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty429 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Молоко – 250 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Дріжджі (пресовані) – 18 гр.
  • Цукор – 120 гр.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Борошно – 600 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Можна ще додати в тісто цедру лимона і ванільний цукор

Начинка:

  • Яблука – 7 шт.
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Цукор – 4 ст. л.
  • Кориця

Приготування.

Кришимо пресовані дріжджі.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty430 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Змішуємо їх з цукром. У миску з дріжджами вливаємо половину теплого молока. Перемішуємо основу для опари. Додаємо 4ст.л. просіяного борошна. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty431 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Миску з опарою накриваємо плівкою і даємо постояти в теплому місці близько 1 години.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty432 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

В окремій мисці з’єднуємо сіль, цукор, що залишився і ванілін. Вбиваємо яйця. Збиваємо суміш віночком.

Перемішуємо опару.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty433 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вводимо в миску з опарою тепле молоко, що залишилося, і яєчну масу. Розтоплюємо масло і додаємо його в тісто. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty434 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Борошно додаємо невеликими частинами, після кожної порції перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty435 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готове м’яке тісто вимішуємо на поверхні 10-15 хвилин. Воно липне до рук і так і повинно бути.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty436 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Миску змащуємо маслом і кладемо в неї вимішене тісто. Миску накриваємо і ставимо в тепло ще на 2-2,5 години.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty437 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Поки тісто вистоюється, його потрібно буде через кожні 30-40 хвилин обминати. Відкриваємо, обминаємо і знову накриваємо плівкою.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty438 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готуємо начинку. Очищаємо яблука, знімаємо з них шкірку і видаляємо середину. Нарізаємо на невеликі шматочки.

Розтоплюємо на сковороді олію.

Всипаємо цукор. Перемішуємо з цукром.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty439 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Коли цукор почне растапливаться, додаємо яблука. Все добре перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty440 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готову начинку кладемо в сито, щоб стекла зайва рідина. Начинку перед застосуванням остуджуємо на тарілочці.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty441 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Тісто ділимо на шматочки по 50гр (це близько 20-25 шматочків).

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty442 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Шматочки обминаємо, округляємо і даємо їм відпочити 10 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty443 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Яблука посипаємо корицею. Перемішуємо. Кожен шматочок по черзі розтягуємо в коржик. Викладаємо на середину начинку.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty444 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Збираємо і фіксуємо краю.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty445 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Пиріжки (швом вниз) викладаємо на деко і даємо відпочити на 10-20 хвилин, поки вони не підростуть.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty446 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Змащуємо їх збитим яйцем. Випікаємо при 180⁰ 30-35 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty447 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готову випічку остуджуємо. Незважаючи на довгий приготування тіста, воно того варто. Тісто дуже пухнасте виходить!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty448 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Як приготувати пиріжки з яблуками з дріжджового тіста https://youtu.be/gTRZoDiIy5c

Швидкий і смачний рецепт пиріжків з яблуками та корицею

Хто з нас не любить швидкі рецепти, коли від задуманого до готового результату проходить мінімум часу? Ось ці вироби ми з вами зараз приготуємо за дуже, просто рекордно малий час! Виходять маленькі хрусткі штруделі. До речі, це молдавські пиріжки. Найчастіше готують з вишнею, черешнею, сливами або яблуками.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty449 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 350 гр.
  • Вода (тепла) – 125 гр.
  • Масло рослинне – 120 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
Салат Червоне море з крабовими паличками: 3 дуже смачні рецепти

Начинка:

  • Яблука (вже очищені) – 1 кг.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Цукор (в ідеалі взяти коричневий, він додасть начинці карамельний смак) – 2 ст. л.
  • Ванільний екстракт – 1 ч. л.

Приготування.

У миску просіваємо борошно.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty450 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Змішуємо борошно з сіллю, рослинним маслом і теплою водою. Замішуємо тісто.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty451 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Тесту потрібно дати відпочити 10-15 хвилин. Для цього скачуємо з нього кульку і накриваємо плівкою.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty452 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Яблука очищаємо, видаляємо серцевиною. Нарізаємо на невеликі шматочки.

Розтоплюємо на сковороді олію. Висипаємо в сковороду фрукти, родзинки і тушкуємо їх хвилин 5 на невеликому вогні..

Вводимо в начинку ванілін і корицю. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty453 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Расстоенное тісто ділимо на шматочки приблизно по 35гр (17 шматочків).

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty454 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Кожен шматочок розгортаємо в пласт менш завтовшки 1мм. Тісто має бути на стільки тонким, щоб через нього просвічувався малюнок на столі.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty455 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

На край пласта викладаємо начинку. Підгинаємо до серединці краю і загортаємо рулет.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty456 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Заготовки викладаємо на деко, змащуємо їх збитим яйцем.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty457 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Випікаємо 20 хвилин при 180С.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty458 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готові міні-«штрудель» присипаємо цукровою пудрою, коли пиріжки повністю охолонуть.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty459 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Швидкий і смачний рецепт пиріжків з яблуками та корицею https://youtu.be/gIOAk4MvgVw

Як зробити пиріжки з яблуками з листкового тіста

Ще і ще раз зізнаюся. Що з усіх видів тіста мій самий улюблений – листковий. З нього виходять легкі, просто пухнасті пиріжки. Тісто чудово поєднується з яблуком і з тими спеціями, які підходять до фруктів. Їх можна запікати в духовці, а можна і підсмажити.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty460 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 400 гр.
  • Вода – 125-150 мл
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Яблука – 3-4 шт.
  • Цукор – 90 гр.
  • Кориця – 1-2 шт.
  • Мелена кориця – 1 ч. л.
  • Екстракт ванілі – 1 ч. л.
  • Сік лимона – 2 ст. л.

Приготування.

Борошно просіваємо. Додаємо сіль і перемішуємо.

Вливаємо олію.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty461 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Перетираємо з борошном.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty462 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вливаємо порційно воду, щоб тісто вийшло щільним і пружним. Спочатку вливаємо половину наявної води. Перемішуємо. При необхідності вливаємо воду ще.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty463 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вимішуємо тісто на поверхні хвилини 3-4. Загортаємо тісто в плівку і даємо йому підійти протягом 20 хвилин.

Яблука очищаємо від насіння, перетинок і шкірки і нарізаємо на середні за величиною шматочки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty464 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Складаємо яблука в миску і заливаємо їх лимонним соком.

Готуємо карамель. Розтоплюємо на сковороді цукор. Просто насипати на гарячу сковороду і чекаємо поки він не розплавиться. Періодично крутимо сковорідку, щоб він швидше карамелізувалась.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty465 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

В карамель відправляємо яблука і спеції (корицю двох видів і ванілін). Перемішуємо і тушкуємо фрукти на великому вогні, щоб вони карамелизовались.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty466 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Паличку кориці виймаємо. Готову начинку остуджуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty467 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Тісто ділимо на рівні 12 частин.

Кожен шматочок підкочуємо в кульку і злегка розплющуємо. Даємо заготівлях підійти хвилин 10.

Розкачуємо один з шматочків тіста у тонкий довгий прямокутний пласт. Інші тримаємо під плівкою.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty468 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

На один край, куточок, викладаємо столову ложку начинки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty469 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Загортаємо одну сторону тіста трикутником, підтягуючи край до серединки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty470 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Скріпити можна за допомогою води. Потрібно тільки пальчиками злегка змочити краю тесту.

І знову загортаємо тісто в трикутник.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty471 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Продовжуємо загортати.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty472 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

А край защипуємо, щоб зафіксувати конструкцію.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty473 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

У сковороді нагріваємо олію. Масла повинно бути багато, щоб пиріжок смажився, як у фритюрі. Викладаємо пиріжки швом вниз. Смажимо на середньому вогні.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty474 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Прожарені з двох сторін пиріжки (з кожного боку за 4 хвилини смажимо) викладаємо на паперові рушники.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty475 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Завдяки тому, що ми тісто загортали в декілька шарів, у нас виходять листкова випічка. До речі, не тільки смажити, але і випікати можна ці пиріжки. Якщо готуєте в духовці, то випікаємо при 180 град. приблизно 20 хвилин.

Вони дуже хрусткі та смачні, спробуйте!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty476 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Пиріжки з яблуками з листкового тіста https://youtu.be/0LCvStBMokk

Легкі в приготуванні пиріжки з яблучною начинкою

Якщо вам не подобається «заморочуватися» з начинкою. Ось вам чудовий рецепт! Чим він ще гарний? Тим, що пиріжки надзвичайним чином сформовані. Букет смаку та аромату рум’яної хрусткої скоринки і яблучного пюре не залишить Вас байдужими до цієї страви.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty477 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Просеянная борошно – 250 гр.
  • Сметана (жирна) – 100 гр.
  • Вершкове масло (розтоплене) – 100 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Сіль – щіпка
  • Розпушувач – неповна чайна ложка
  • Яблука – 6 шт.
  • Яйце і цукор для прикраси

Приготування.

Змішуємо масло, сіль, цукор і сметану.

Ще раз просіваємо борошно разом з розпушувачем.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty478 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

З’єднуємо рідкі та сухі інгредієнти. Замішуємо м’яке ніжне тісто.

Даємо тісту підійти 30-40 хвилин в холодильнику. Але спочатку загорніть його в плівку.

З яблук знімаємо шкірку. Розрізаємо їх навпіл і видаляємо серцевиною.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty479 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Робимо з готового тіста ковбаску. Ділимо ковбаску на 12 частин.

Частини скачуємо в кульки і по черзі з кожним з них працюємо.

Розкачуємо з кульки пласт тіста у 2-3мм заввишки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty480 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

В серединку пласта тіста ставимо половинку тіста.

Салат Чоловічі мрії з яловичиною: покроковий рецепт з фото і відео

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty481 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Загорнути тісто навколо яблука; краю закріплюємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty482 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Випікати будемо пиріжки швом вниз.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty483 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Кожну заготовку змащуємо збитим яйцем і занурюємо в цукор.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty484 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Випікаємо 40 хвилин при 200⁰.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty485 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Довга випічка виправдана, так як фрукти готуються довго. Зате в підсумку виходить хрустка скоринка з м’якою сердцевинкой.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty486 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Легкі в приготуванні пиріжки з яблучною начинкою https://youtu.be/uIVpsce3OWM

Сирні пиріжки з яблуками з сирного тіста

Ідеальним поєднанням до яблуку вважається сир. І тому в цьому рецепті я вирішила показати, як приготувати сирне тісто для солодкої начинки. До речі, раджу пограти з товщиною сирного тіста. Тоді ви самі переконаєтеся, як по-різному може звучати блюдо з однакових інгредієнтів!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty487 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Сир – 140 гр.
  • Борошно – 200 гр.
  • Масло вершкове – 120 гр.
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Сіль – 1/3 ч. л.

Начинка:

  • Яблука – 600 гр.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Цукор – 50 гр.
  • Сік лайма (або лимона) – 2 ч. л.

Приготування.

Масло охолоджуємо в морозилці близько півгодини. З’єднуємо борошно з сіллю і розпушувачем.

У суху суміш натираємо масло.

Щоб легше було натирати, періодично вмочаємо масло в борошно.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty488 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Масло вмішуємо в борошно до стану крихти. У тісто кладемо сир і замішуємо тісто.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty489 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готове тісто формуємо ковбаску, загорнути в плівку і кладемо в холодильник години на 2.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty490 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готуємо начинку. Яблука очистити від серцевини і шкірки. У дрібно нарізані шматочки вливаємо сік лайма.

Розтоплюємо масло в сковороді. Додаємо на сковороду цукор.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty491 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Коли цукор трохи подтопится, всипаємо шматочки фруктів.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty492 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Яблука тушкуємо, поки не випарується зайва волога. Потрібно постійно перемішувати їх з карамеллю, щоб карамель не підгоріла і фрукти рівномірно закарамелизовались.

Тісто ділимо на 15 частин по 30гр. Шматочки розкачуємо товщиною близько 3мм.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty493 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Кладемо начинку і ліпимо, як вареники.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty494 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Пиріжки схожі на сочники. І в принципі, якщо згадати, що в тесті є сир, то, напевно, так воно і є! У нас виходить один з варіантів сочники!

Випікаємо пиріжки при 200⁰ 20-25 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty495 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Посипаємо цукровою пудрою.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty496 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

До речі, я не знала, але автор рецепта стверджує, що це тісто може зберігатися до 2 (!) доби! Зізнаюся, воно у мене не зберігається, адже з нього такі смачні печенюшки виходять!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty497 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Сирні пиріжки з яблуками з сирного тіста https://youtu.be/VXaJz4yE9Hk

Яблучні пиріжки в духовці без дріжджів з пісочного тіста

Пісочне тісто швидко готується. Ось тільки, щоб з ним було зручно працювати, не забудьте його охолодити! Перевага цього тесту є те, що можна коригувати товщину шару в пиріжках: тісто смачне і пишне, і тонке. До речі, є випічки з одного і того ж тесту і з однією і тією ж начинки, ось тільки формовка виробів відрізняється. І ця випічка має різні назви! Так що, експериментуйте, шукайте свій ідеал!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty498 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 350 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Жовток – 1 шт.
  • Масло вершкове (мяке) – 140 гр.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Сіль – щіпка

Начинка:

  • Яблука – 2 шт.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Кориця

Приготування.

В м’яке масло додаємо сметану, сіль, жовток і цукор. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty499 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Борошно просіваємо з розпушувачем.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty500 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Додаємо з масляний масу борошно. Замішуємо тісто.

Тісто вимішуємо на робочій поверхні 1-2 хвилини.

Готове тісто загорнути в плівку і охолоджуємо в холодильнику 30 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty501 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Яблука очищаємо і натираємо на крупній тертці.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty502 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

В терті яблука додаємо цукор і корицю (за бажанням). Перемішуємо.

Тісто, для зручності роботи з ним, ділимо на кілька частин. Кожну частину в пласт 3-4мм товщиною.

Видавлюємо формочкою круглі заготовки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty503 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

В серединку заготовки кладемо начинку.

Якщо з’явилася рідина в начинці, її потрібно злити!

Краю заготовки з’єднуємо і зубцями виделки фіксуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty504 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Змащуємо заготовки збитим яйцем.

Випікаємо пиріжки 25 хвилин. Температура в духовці — 190⁰.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty505 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Дивовижно ніжне тонке пісочне тісто і соковита начинка з яблук.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty506 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Яблучні пиріжки в духовці без дріжджів з пісочного тіста https://youtu.be/VHvAjV0f5kc

Духові булочки з яблучним повидлом (варенням) в духовці

Приготувати з варенням або повидлом пиріжки набагато простіше. Адже начинка вже не зменшиться в розмірі, що не потече, так як в ній немає зайвої рідини. Та й на смак ми точно знаємо, яка вона.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty507 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Борошно – 260 гр.
  • Дріжджі – 4 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 40 гр.
  • Масло вершкове (або рослинне) – 35 гр.
  • Кефір – 100 мл
  • Молоко – 40 мл
  • Ванільний цукор
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Повидло – 250 гр.

Приготування.

Нагріваємо молоко. Воно повинно бути теплим, не гарячим.

Всипаємо в молоко 1ч.л. цукру і дріжджі. Перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин до появи реакції.

Борошно просіваємо.

Виливаємо опару в миску, де будемо замішувати тісто. Додаємо сіль, решту цукру, ванільний цукор. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty508 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вливаємо в опару теплий кефір.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty509 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Збиваємо яйце. У тісто додаємо тільки половину яйця.

Всипаємо борошно. Додаємо масло.

Вимішуємо тісто на робочій поверхні хвилин 10.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty510 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Готове тісто кладемо в змащену рослинним маслом миску, накриваємо плівкою і даємо тісту підрости в 1,5-2 рази. На це піде годину-півтора.

Прості і дуже смачні терті пляцки

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty511 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Підросло тісто ділимо на 8 частин. Даємо тісту підрости 10 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty512 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Розкачуємо кожен шматочок в пласт товщиною близько 3мм. На одному краї робимо 7 надрізів.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty513 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Кладемо повидло на другий край заготовки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty514 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Тестом накриваємо начинку.

Скачуємо корж в трубочку. Край закріплюємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty515 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Скручуємо трубочку улиточкой.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty516 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Даємо пиріжкам постояти 45 хвилин.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty517 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Заготовки змащуємо половинкою збитого яйця.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty518 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Випікаємо хвилин 13-15 при 170⁰.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty519 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Дріжджі і кефір дають чудовий ефект! Пиріжки дуже пишні!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty520 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти
Пиріжки з яблучним повидлом (варенням) в духовці https://youtu.be/-bSppLnOQp8

Як зробити пиріжки з яблучним пюре

Може нас зупинити напіврідка начинка з яблучного пюре? Я покажу, як можна з такою начинкою приготувати бомбові пиріжки! Ще один момент! Якщо пюре занадто рідке його можна викласти на сито, на якому застелене марля. Ще один спосіб – проварити пюре з картопляним крохмалем (2-3 ст. ложки на 10 середніх плодів).

Інгредієнти:

  • Борошно – 300-350 гр.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Рослинне масло – 50 гр.
  • Яйця – 1 шт.
  • Молоко – 120 мл
  • Дріжджі – 6 гр.
  • Цукор – 3 ст. л.

Начинка:

  • Яблука – 5-6 шт.
  • Кориця + коріандр
  • Цукор

Приготування.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty521 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Нагріваємо олію (50⁰). Кладемо в нього масло і помішуємо, щоб масло розтануло.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty522 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Коли масло майже розтанула засипаємо цукор. Помішуємо, щоб цукор почав розчинятися.

Додаємо дріжджі. Перемішуємо.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty523 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вливаємо олію.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty524 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо всю масу.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty525 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Просіваємо борошно і відразу ж вводимо всю муку в основу.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty526 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Замішуємо тісто. При цьому ніякого вимішування не потрібно, просто змішуємо всі інгредієнти до однорідного стану.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty527 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

НА 4 ГОДИНИ тісто відправляємо в холодильник!!!! Можна і на 6, і навіть на 12. Але обов’язково тесту потрібно дати вистоятися!!! В ХОЛОДІ!!!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty528 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Яблука очищаємо і видаляємо серцевинки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty529 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Нарізані на довільні шматочки яблука посипаємо цукром. Цукор додаємо за смаком, від 2ст.л. до 1ст. Я взяла півсклянки, мене смак цього пюре цілком задовольняє!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty530 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Злегка проварені (хвилин 10) шматочки яблук остуджуємо.

Навіщо взагалі варити фрукти? Щоб вони виділили зайву рідину. Тоді начинка не потече і не зменшиться у випічці.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty531 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Пюрируем їх у блендері. На цьому етапі я вже злила рідину і потримала шматочки в ситі.

Я додаю ще трохи лимонного соку і ванільного цукру. Ви можете додати інші спеції для додання смаку начинки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty532 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

У випічці начинка повинна бути яскравою за смаком!

У готове пюре додаємо корицю і коріандр (по 0,5 ч. л.). Перемішуємо.

Як бачите пюре вийшло досить щільним.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty533 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

У холодильнику тісто трохи підросло. Але більший ефект ми отримаємо після першої ж розстоювання тіста.

А поки вимішуємо тісто на робочій поверхні. Тісто настільки м’яке і ніжне, що його і відбивати об стіл не треба, таке воно вже пухнасте!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty534 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

15) Ділимо тісто на кілька частин, щоб було зручно з ним працювати.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty535 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Розкачуємо тісто в тонюсінька, буквально прозорий шар.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty536 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Вирівнюємо краю пласта.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty537 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

До цього моменту включаємо духовку на самий мінімум. А ще потрібно підготувати цукор, змішавши його з корицею. Цукор і корицю беремо довільно.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty538 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Розрізаємо пласт на прямокутники. Я трохи пізніше покажу. Що розміри заготовок можуть бути різними.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty539 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

На край кожної заготовки поміщаємо пюре. І розмазуємо начинку. Звівши її до протилежного краю заготовки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty540 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Закручуємо кожен прямокутник в рулет.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty541 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Перед тим, як викласти рулети на деко, змочуємо їх в цукрі з корицею.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty542 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Розкладаємо пиріжки на відстані один від одного. Ставимо в духовку, не збільшуючи температуру. І при цьому не закриваємо двері духовки. Залишаємо заготовки так стояти хвилин 10-15.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty543 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Але можна зробити і звичайні пиріжки, тільки поменше розміром, щоб симпатичними були))) Видавлюємо круглі заготовки.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty544 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

На середину кожної заготовки кладемо яблучне пюре.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty545 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

З’єднуємо краю заготовки і зверху злегка приплющиваем їх.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty546 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

І точно так само «змочуємо» вироби в цукрі. Розкладаємо заготовки на деку.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty547 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Випікаємо 15-20 хвилин при 180⁰.

Готові вироби хвилин на 10 залишаємо у вимкненій, але зберігає тепло духовці. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути.

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty548 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Дріжджове тісто, а ось таке тоненьке воно виходить! Пиріжки – просто бомба!

pirozhki s yablokami v dukhovke   bystrye i vkusnye recepty549 Пиріжки з яблуками в духовці — швидкі і смачні рецепти

Помітили, дріжджове тісто ми не в тепло поставили, а в холод? Так готується дріжджове французьке тісто. Вона надзвичайно смачна, смачніша звичайного. А приготувати його так просто, що впораються і діти!

Відео про те, як приготувати листкові пиріжки з яблуками з готового тіста

Наостанок відео з цікавими способами изготовленияслоек з готового тіста. Ну дуже гарні і я б сказала святкові варіанти. Інгредієнти прості: яблука, листкове тісто бездріжджове, цукор, кориця, цукрова пудра.

Які у вас є варіанти пиріжків? Думаю, і у вас є свої улюблені рецепти, якими можна ділитися прямо тут, в коментарях!

Розкажіть друзям в соцмережах про цієї кулінарної збірці! Тоді колекція рецептів поповниться і тими варіантами, якими поділяться ваші знайомі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!