Любителі картоплі знають чимало рецептів страв з неї. Картопля добре поєднується з багатьма продуктами, його можна приготувати різними способами. Ось, наприклад, деруни, або деруни. Про них знають всі, але навіть їх можна готувати по-різному. Наприклад, з м’ясом і грибами в керамічних горщиках.
Покроковий рецепт дерунів з м’ясом і грибами в горщиках
Можете зробити деруни великими, їм це не зашкодить
Вам знадобляться такі продукти:
- 5 середніх картоплин;
- 300 г грибів;
- 2 курячі грудки;
- 80 мл вершків;
- 70 г кропу;
- 200 г помідорів;
- 300 г листя салату;
- 60 г борошна;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль, перець, мускатний горіх по смаку;
- соняшникова олія для смаження.
Підготуйте свіжі продукти для дерунів
Замість курячої грудки можна взяти свинину чи яловичину, за вашим смаком, близько 400-500 р.
Приступимо до приготування.
- Промийте і наріжте маленькими шматочками курячу грудку. Те ж саме зробіть з грибами.
Курячу грудку рекомендується нарізати впоперек волокон
- Розігрійте в сковороді олію протягом 1-2 хвилин. Після цього покладіть туди м’ясо і приправте сіллю і перцем. Обсмажуйте 4-5 хвилин і додайте гриби. Смажте до готовності, не забувайте періодично помішувати.
Обсмажте м’ясо з грибами
- Поки гриби і курка смажаться, натріть картоплю на крупній тертці, додайте яйце і перемішайте.
Змішайте натертий картоплю з яйцями
- У сковороду з майже готовою куркою і грибами влийте вершки. Ретельно розмішайте і варіть 3-4 хвилини.
В зажарку для дерунів при бажанні можна додати трохи журавлини
- Наріжте цибулю тонкими півкільцями, додати до картоплі. Посоліть, поперчіть і всипте щіпку мускатного горіха. Поступово вводячи борошно, замішайте тісто.
Додайте до картоплі борошно та цибулю, замішайте тісто
- Розігрійте в сковороді олію, викладіть тісто. Розподіліть його так, щоб дерун вийшов не дуже товстим — так він краще просмажиться. Обсмажуйте з двох сторін, доки не з’явиться рум’яна кірочка.
Деруни повинні бути добре просмажені з двох сторін
- Не зайвим буде підсушити готові деруни в духовці 6-8 хвилин при температурі 180° C. Завдяки цьому вони не розваляться при гасінні в горщику.
Після смаження трохи потримайте деруни в духовці
- Візьміть піджарку і розкладіть її в горщики, по 1 ст. л. в кожен. Зверху накрийте драниками, теж по 1 штуці в кожен горщик. Чергуйте деруни і піджарку, поки горщики не наповняться. Останнім шаром повинні бути гриби з куркою і вершками.
Заповнюйте горщики дерунами та засмажкою до верху
- Запікайте деруни в горщиках в духовці 15 хвилин при температурі 200° C.
До готовим дерунам добре підійдуть солоні огірочки
Зверніть увагу! Горщики можна використовувати не тільки в духовці, але і на газовій або електричній плиті. При цьому деруни вийдуть трохи м’якше.
Відеорецепт дерунів з м’ясом і грибами
Обов’язково почастуєте друзів цими чудовими дерунами на святковому вечері. Кращої закуски не знайти! А ще вони чудово поєднуються з соліннями. Приємного апетиту!
