М’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці

Як би дивно не звучало, але «м’ясо по-французьки» – страва з російським походженням. Вперше приготоване для фаворита Катерини, графа Орлова і іменувалося «Телятина по-орловскі». Пізніше, видозмінений складу перейменували, назву з французьким відтінком

e3ef809b261377e1a9048c38001b12f6 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Рідше стали додаватися гриби, а «Бешамель» замінили майонезом, вершковим соусом або зовсім прибрали. Незмінним залишилося наявність запеченого м’яса в поєднанні з цибулею і картоплею.

Але кулінарна фантазія не зупинилася на цьому, з’явилися рецепти без картоплі з томатами або ананасами. Не раз писали, що французи терпіти не можуть це калорійне блюдо. Воно і зрозуміло їм все ж жаби ближче, ніж свинина

c6e04cd2a3b582f29095aa9b7c939453 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

А нам знайоме з дитинства і всіма улюблене м’ясо з цибулею під сирною скоринкою припало до смаку. Це блюдо підійде на вечерю або святковий стіл.

Готуємо м’ясо по-французьки з свинини з картоплею та грибами під сиром

Цей рецепт, наближений по складу до історичного орловському м’яса. Ароматні гриби, на тлі м’яса з цибулею та картоплею, в поєднанні з майонезом дають соковите і смачне блюдо

680959c03336a09f79f67cc0e1fe3e07 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • Гриби – 800 г
  • Свинина – 800 г
  • Картопля – 400 г
  • Майонез – 100 г
  • Сир – 250 г
  • Цибуля ріпчаста – 400 г
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Відбивні з м’яса маринуємо в майонезі

02430d0e840da745c099210dba0057db Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Цибулю нарізаємо кружечками, викладаємо на деко

1ab645b79e06e1cebe2ad004a5b34c8c Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Свинину розкладаємо зверху на цибулю

383e5fbe3c3fdfc04a071f8d57366e06 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Гриби крупно нарізаємо, обсмажуємо на сковороді

11e8dbdf488efe6396e6025b8d7d0092 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Викладаємо зверху м’яса

a0418f19b59abe098434cc6384e49ae7 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Картопля варимо, протираємо на тертці. Змішуємо з майонезом, розкладаємо масу на гриби, посипаємо сиром

30f5ae3ce3692936b1ef44c7417082a7 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Запікаємо при температурі 170 С протягом однієї години

aa2bdadb422f22ee9c4a208e27081e73 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Запечене блюдо, ріжемо на порції, подаємо з маринованими овочами.

Як приготувати свинину по-французьки з картоплею і помідорами в духовці

Томати додають м’ясу соковитість, і ще раз підкреслюють російське походження страви. Здавна на столі була картопля, м’ясо і овочі. Листковий варіант все тих же інгредієнтів, запечений під сирною скоринкою, приправлений спеціями, пробуджує апетит. Дуже ситна та поживна їжа

104ac97dd3cd026efcb48d221d1059b7 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • Картопля – 1500 м
  • Сир – 350 г
  • М’ясо (свинина) – 1500 м
  • Помідори – 500 г
  • Часник – 10 г
  • Цибуля – 200 г
  • Зелень – 50 г
  • Сіль, перець – за смаком
  • Майонез – 400 г

Приготування:

Нарізане на шматки товщиною 1,5 см, м’ясо — відбиваємо

615c04fb3e6df89a1e15b9dd77344ded Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Картоплю нарізаємо півколами, заправляємо рослинною олією, спеціями

ededdeb6ace6bd8bbac181eeac288961 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Готуємо соус. У майонез нарізаємо часник, зелень, перчимо, солимо. Додаємо ? склянки води

00a26298f5422293e8910a20a2fc437c Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

На деко викладаємо картоплю ? частину цибулі, поливаємо соусом

0a710980e48ac5fb124794ae702d976e Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Наступний шар м’ясо, друга частина цибулі, соус

d827140219e63a2c19da9b67f37de36b Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Нарізані помідори

8289c9ac999190b98a46e243982d10d6 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Ставимо в піч при 180 С на 40 хвилин

0781f5a05afd31d7f0001d412d6e5fa3 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Дістаємо, посипаємо протертим сиром, відправляємо в духовку ще на 10 хвилин

70ea46cde3c690c337a350d83b5f443b Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Готову страву розкладаємо по тарілках, подаємо гарячим.

Як зробити м’ясо по-французьки з свинини з картоплею і сиром

Цей рецепт простий в приготуванні, а також його можна використовувати як основу для кулінарних шедеврів. Протерту картоплю легше прийме будь-яку форму, ніж нарізаний. Саме він дає страві легкість. Готувати у формі для запікання або порційно – вибір за вами

91bad0334a72e41969219f9013799468 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • Свинина – 500 г
  • Майонез – 50 г
  • Сир – 150 г
  • Цибуля ріпчаста – 250 г
  • Картопля – 400 г
  • Гірчиця – 20 р
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Протираємо через крупну тертку картоплю, опускаємо в воду. Так, він не почорніє, залишиться світлим

b143d82199fa62a016e261677d8ab686 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Нарізану, стейками свинину відбиваємо, маринуємо в гірчиці, солимо, перчимо

0654608808ae2e4b75ac6130931af70d Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Віджимаємо картопля від води, викладаємо у форму

272c3f4568b525f1d2ee5fd5704363ba Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Розрівнюємо, розкладаємо м’ясо

c330679cbe41943844ea161c20196be0 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Нарізану соломкою цибулю. Після нарізки, пам’ятайте для соковитості

b07e555b9f4f92d09795d214f44507e9 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Зверху покриваємо сумішшю майонезу і натертого сиру

43f1f7ea982a822fc8d5f3099724f59c Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Запікаємо в розігрітій до 180 С духовці 40 хвилин

ec5b2393b4225d54f5c51f68bbd89d81 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Перевіряємо цибулю на готовність, якщо сирої, допікаємо ще 10 хв. Майонез не дасть сиру підгоріти і засохнути, а запечеться рівною золотистою скоринкою. Аромат цієї страви витає по кухні, можна приступати до вечері.

Смачний рецепт м’яса по-французьки в духовці з свинячого фаршу з картоплею

Це блюдо складніше готується, ніж попередні рецепти. Для досягнення іншого смаку використовується незвичайний, для м’яса по-французьки, спосіб приготування картоплі

b74f3ce013ea7232aa1af09c9cb21856 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Інгредієнти:

  • Фарш (свинячий) – 1000 м
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Часник – 10 г
  • Помідори – 300 г
  • Картопля – 300 г
  • Яйце столове – 1 шт.
  • Помідори – 300 г
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Сир – 200 г

Приготування:

Картопля протираємо через крупну тертку, змішуємо з яйцем, борошном

48972ee46ad8ec3e46860206e0442050 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Швидко смажимо на сковороді у вигляді круглих млинців

c53671864d08a31ecb4bf674e613f11a Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Складаємо на деко

067d2826a8c830c8e952d02499175fd9 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Змішуємо фарш з часником, перцем, сіллю

d8f7d2317e4b5cc8e4d047050358be2e Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Формуємо м’ясо по картопляному блинчику, укладаємо зверху

074d2408adbd0c897d014fcd63328d16 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Нарізану соломкою цибулю

bd2a515ee35767070e48e75d94dd8435 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Помідори кружечками

27af16f14d6731579403b01265f8b8d1 Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Сир, натертий на середній тертці

5b5c7121c71e910018888f1a267b0ede Мясо по французьки з свинини з картоплею в духовці

Випікаємо в розігрітій до 180 С протягом 40 хвилин. Порційне блюдо, підійде для святкового столу. Подається як гарячим, так і холодним.

Відео рецепт м’яса по-французьки з свинини в духовці

Вибирайте будь-який рецепт, який вам сподобається. І на вигляд дуже гарно виглядає, і дуже приємне на смак блюдо, але дуже калорійне. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради