Доброго дня!
Напевно влітку багато люблять їсти свіжі сонячні нектаринки? Сьогодні поговоримо про те, як запастися ними на зиму і приготувати нектариновое варення. Крім того, що частування вийде дуже смачним, воно буде ще й корисно — адже в ньому стільки цінних вітамінів і інших важливих для організму речовин!
«Сонячне ласощі» виступає прекрасним частуванням саме по собі або ж може використовуватися в якості інгредієнта в інших стравах. Наприклад, солодкій випічці. Так що якщо ви любите побалувати себе подібним, обов’язково робіть заготовки — потім скажете спасибі.
Варення з нектаринів може готуватися часточками або ж мати однорідну консистенцію, як у джему. Сьогодні торкнемося це. А також розглянемо декілька цікавих поєднань цих фруктів з іншими інгредієнтами.
Про те, як використовувати це на свою користь і що потрібно знати, щоб варення гарантовано вийшло смачним — читаємо далі. Вашій увазі представляю добірку рецептів з апетитними ілюстраціями. Після них, я впевнена, у вас точно з’явиться бажання пару баночок закатати!
Крім цього, не забувайте і про інші дивовижні творіння природи, наприклад зробіть варення з смородини, частування з брусниці, кавунових кірок, абрикосів, гарбуза, або мандаринів.
Варення з нектаринів “П’ятихвилинка” без кісточок на зиму
Як ви могли здогадатися з назви нашого першого рецепта, розглянемо швидкий спосіб приготування десерту. Він сподобається тим, хто не любить довго возитися на кухні, але до солодкого відноситься небайдуже. Зваримо ароматне бурштинове варення з часточками нектаринів. Звучить вже апетитно, чи не правда?
Інгредієнти:
- 600 г нектаринів;
- 500 г цукру.
Послідовність:
Моєму нектарини. Видаляємо у кожного з них кісточки. М’якоть нарізаємо на скибочки.
Засипаємо їх зазначеною кількістю цукру і як слід перемішуємо, щоб кожен шматочок був покритий їм з усіх сторін.
У такому вигляді залишаємо фрукти в холодильнику на 12 годин. За цей час з них виділиться досить багато соку.
Разом з соком перекладаємо часточки в каструлю і доводимо до кипіння на сильному вогні. Після зменшуємо вогонь до середнього і готуємо суміш ще 5 хвилин.
Готове. Кипляче варення розливаємо по стерилізованим банкам і відразу закатуємо. Після їх остигання прибираємо на зберігання в холодильник. Приємного апетиту!
А ось ще один спосіб приготування, тільки він представлений у відеоматеріалі. Дивіться з задоволенням!
Як зварити нектариновое варення часточками? Простий рецепт
Цей варіант схожий на попередній, але все ж злегка відрізняється. Як способом термічної обробки фруктів, так і їх подальшого зберігання.
Для того щоб приготувати варення часточками на зиму, краще використовувати нектарини сорту “персик-яблуко”. Вони досить щільні, що ідеально підходить для нашого випадку.
Інгредієнти:
- 600 г нектаринів;
- 600 г цукру.
Ви можете збільшити або зменшити їх кількість в залежності від того, скільки варення плануєте приготувати. Головне — взяти цукор і нектарини в пропорції 1:1.
Послідовність:
Моєму фруктики і розрізаємо навпіл. Витягуємо з них кісточки. М’якоть нарізаємо на скибочки середньої товщини, як показано на фото.
Не робіть їх занадто тонкими, інакше замість варення часточками у вас вийде десерт, наближений до желе. Занадто товсті ж шматочки навпаки не проварятся.
Викладаємо фрукти в глибоку миску і засипаємо їх цукром.
Ставимо в холодильник на 6-12 годин. Протягом цього часу нектарини просочаться цукром і виділять власний сік, в якому і будуть варитися. Перед тим, як поставити фрукти в холод, їх слід добре перемішати, щоб цукор рівномірно розподілився між скибочками.
Переміщаємо вміст миски в каструлю.
Ставимо її на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після зменшуємо його до мінімуму. Під час варіння періодично помішуємо масу, щоб розчинився весь цукор. Готувати її потрібно ще близько 5 хвилин. Або довше, якщо вам хочеться отримати густий десерт.
У процесі варіння обсяг фруктів трохи зменшиться, а їх сік стане більш в’язким.
Розкладаємо гаряче варення по банках. Можна взяти дві банки і викласти в одну часточки, а в іншу злити весь залишився сироп. Останній потім можна використовувати в якості інгредієнта для випічки або самостійного десерту.
Щільно закручуємо кришки.
Відправляємо заготовки остигати під теплу ковдру. До зими вони будуть готові.
Приємного апетиту!
Варення з нектаринами і апельсином
Прекрасне сонячне поєднання являють собою нектарини і апельсин! Вимовляю це і навіть відчуваю аромат. Мені здається, не варто говорити про користь цього частування. Це і так очевидно — готове варення буде справжнім концентратом вітамінів!
Інгредієнти:
- 600 г нектаринів;
- 0.5 апельсина;
- 400 г цукру.
Послідовність:
Апельсин ретельно миємо й знімаємо з нього шкірку. Поділяємо на часточки. Кожну очищаємо від плівки і витягуємо кісточки.
Нектарини моєму і, видаливши з них кісточки, ріжемо на часточки.
Перекладаємо фрукти в сотейник. Засипаємо зазначеною кількістю цукру.
Зверху викладаємо м’якоть апельсина і його подрібнену цедру.
Доводимо фруктову суміш до кипіння на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоб цукор не пригорав до стінок посуду.
Після закипання виставляємо мінімальний вогонь і готуємо десерт ще 50 хвилин. Все ще продовжуємо помішувати. Регулярно знімаємо з’являється на поверхні маси піну.
Гарячий десерт переливаємо в стерилізовану банку і закатуємо. Залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання, після чого поміщаємо на зберігання в холодильник. Приємного апетиту!
Смачне варення з нектарина з лимоном
Не менш смачним і корисним цитрусом, ніж апельсин, є лимон! Вас приємно вразять його ніжні кислі нотки в солодкому джемі. Давайте спробуємо?
Інгредієнти:
- 2 кг нектаринів;
2 кг цукру;
1 лимон.
Послідовність:
Моєму нектарини і ретельно обсушуємо з допомогою паперового рушника. Відокремивши м’якоть від кісточок, нарізаємо на скибочки.
Лимон теж моєму і подрібнюємо, скориставшись м’ясорубкою. Знімати цедру з цитруса при цьому не обов’язково.
Змішуємо в каструлі часточки фруктів, лимонне пюре і цукор. Залишаємо отриману масу в холодильнику на ніч.
Зранку ставимо каструлю на повільний вогонь. Чекаємо закипання маси. Після цього вогонь повністю виключаємо, даємо десерту охолонути. Далі знову нагріваємо його, після закипання знімаємо з вогню. Повторюємо цю процедуру п’ять разів.
Розливаємо «диво» по стерилізованим банкам і щільно закручуємо кришки. Даємо заготівлях охолонути. До зими їх слід зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!
Як приготувати нектариновое варення з персиками
Ну і нарешті останнє поєднання — нектарини з персиками. Варто відзначити, що ці фрукти дуже схожі, але все-таки не однакові. Тому, якщо хочеться внести трохи різноманітності, кардинально не змінюючи смак десерту, цей варіант ідеально вам підійде.
Інгредієнти:
- 250 г нектаринів;
- 0.5 лимона;
- 350 г цукру;
- 1 ч. л. подрібненої лимонної цедри;
- 1 щіпка солі;
- 500 г персиків.
Послідовність:
Моєму фрукти і відокремлюємо від кісточок. Їх необхідну кількість у грамах відміряємо в такому вигляді. Нарізаємо і персики і нектарини на кубики середньої величини. Перекладаємо в каструлю разом з усіма іншими інгредієнтами. Доводимо до кипіння на середньому вогні.
Отриману масу з каструлі виливаємо в миску. Чекаємо, поки частування охолоне. Потім накриваємо його харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник.
На наступний день відкидаємо фрукти на друшляк, щоб з них стекла рідина.
Сцеженный сироп виливаємо в каструлю. Доводимо його до кипіння.
Злегка зменшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки рідина не загусне.
Перекладаємо в неї кубики персиків і мандаринів. Продовжуємо варити до тих пір, поки варення не придбає бажану консистенцію.
Щоб перевірити готовність десерту, капніть трохи джему на блюдце. Якщо крапля не розтікається, значить, ласощі вже можна знімати з вогню.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 500 г частування.
Розливаємо джем по стерилізованим банкам і відразу закатуємо. Зберігаємо після охолодження в холодильнику або іншому прохолодному місці.
Можу вас привітати! Тепер ви знаєте, що потрібно робити, щоб запастися смачним нектариновым варенням на зиму. Сподіваюся, що моя стаття виявиться вам корисною, і холодними вечорами ви будете пригощати десертом своїх близьких і друзів. Приємного апетиту!
