Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

Пиріжки з начинкою — один з улюблених видів випічки. Гарні вони і як самостійне блюдо з чаєм, молоком або соком, і як доповнення до прозорих бульйонів або наваристим заправних супів. Чималу роль в успіху приготування пиріжків грає тісто. У представленій збірці пропонуються швидкі рецепти, які не потребують великих затрат часу і зусиль. 15 хвилин — максимум, який знадобиться для приготування!

Швидке дріжджове тісто за 15 хвилин на воді

Дріжджове тісто без додавання яєць відрізняється ніжністю і легкістю. Пиріжки з нього при обсмажуванні вбирають менше масла, а випечені в духовці виходять дуже пишними.

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. гранульованих дріжджів;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 200 мл теплої води;
  • 700-800 г пшеничного борошна.

Рецепт:

  1. Воду нагріти до температури 36-38°С. Ввести в неї дріжджі і цукор.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty22 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Дріжджі потрібно ретельно розвести у воді, щоб не залишилося грудочок

  2. Потім додати сіль і половину вказаної кількості борошна. Перемішати до однорідності.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty23 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Для первинного замісу можна використовувати велику ложку деревяннную

  3. Після поступово, порціями, всипати решту борошна, кожен раз після цього ретельно вимішуючи тісто.
     Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    На останньому етапі приготування тіста потрібно ручний заміс

  4. Коли тісто стане однорідним і буде використана вся мука, зліпити з отриманої маси кулю і залишити його в теплому місці на 1 годину.
     Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    В опалювальний період можна залишити для вистоювання тісто біля батареї

Обов’язково додавайте борошно поступово, не засинайте всю масу відразу ж у теплу воду з дріжджами. Саме рівномірний заміс гарантує, що тісто вийде ніжним і однорідним. Отже, воно краще підніметься і випічка з нього буде більш пористою і пишною.

Експрес-рецепт тіста для пиріжків на кефірі

З такого тіста виходять ніжні пиріжки з приємним кисломолочним ароматом. У тісто можна додавати не тільки свіжий кефір, але і постояв в холодильнику і навіть з вичерпаним терміном придатності (2-3 дні, не більше). Економні господині, які не люблять викидати продукти харчування, оцінять рецепт кефіру тесту.

Продукти:

  • 350-400 г борошна;
  • 100 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1/2 ч. л. соди;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру.

Рецепт:

  1. До кефіру додати соду і перемішати.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty26 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Для перемішування кефіру з содою зручно користуватися вінчиком

  2. Ввести яйце, цукор, сіль і рослинне масло. Ретельно вимісити.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty27 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Яйце потрібно як слід збити разом з кефіром

  3. Потім поступово додавати просіяне борошно, позбавляючись від грудочок. Спочатку тісто буде сметанообразним, але після придбає густу консистенцію.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty28 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Кефірний тісто дуже ніжне і зручний в роботі

  4. Готове тісто потрібно скачати в кулю і дати постояти півгодини при кімнатній температурі.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty29 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Розстойка при кімнатній температурі дозволяє клейковині, що міститься в борошні, набрякнути

Сметанне тісто

Тісто на сметані підходить і для несолодких пиріжків, і для випічки з фруктовою або ягідною начинкою. Краще всього використовувати цей рецепт для випічки в духовці, так вироби вийдуть шаруватими і розсипчастими.

Продукти:

  • 100 мл сметани;
  • 1 яйце;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 350-400 г борошна.

Рецепт:

  1. Вершкове масло нарізати кубиками і додати до нього цукор, сіль і розпушувач.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty30 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Масло не замінюйте маргарином

  2. Потім всипати просіяне борошно і розтерти руками до отримання крихти.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty31 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Крихта з борошна і масла повинна бути дрібною

  3. Ввести до крихті сметану і яйце. Розтерти руками в однорідну масу.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty32 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Яскравий жовток яйця зробить випічку з сметанного тесту апетитніше

  4. Готове сметанне тісто скачати в кулю і покласти в холодильник на 15 хвилин.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty33 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Готове сметанне тісто чудово зберігається в морозилці до трьох місяців

Якщо всі інгредієнти для тіста будуть мати кімнатну температуру, то випічка вийде легшим і ніжніше.

Здобне тісто на молоці

Простий, але працюючий рецепт дріжджового тіста на молоці. Випічка вийде крупнопористой і дуже ніжною. Для солодких пиріжків рослинна олія можна замінити на ту ж кількість вершкового.

Продукти:

  • 250 мл молока;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 700 р борошна.

Рецепт:

  1. У тепле молоко (температурою 36-38°С) додати дріжджі і цукор. Потім додати 3-4 столові ложки борошна і перемішати. Дати постояти 10 хвилин.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty34 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Дріжджі потрібно розпустити в молоці, щоб вони як слід розчинилися

  2. В опару влити рослинне масло.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty35 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Рослинна олія необхідно використовувати рафіновану

  3. Просіяти борошно. Ввести її поступово в опару і замісити густе тісто еластичне.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty36 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Просеянная борошно зробить випічку повітряні

  4. Дати тісту підійти в теплому місці протягом 2-2,5 годин.
    bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty37 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Дріжджове тісто на молоці виходить дуже «пухнастим» і крупнопористым

Тісто «Потопельник» на пресованих дріжджах

Цікавий рецепт радянського періоду — винахідливий спосіб скоротити час, необхідний на расстойку. Випічка з такого тіста довго не черствіє.

Продукти:

  • 250 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 100 г пресованих дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 500 г борошна.

Рецепт:

  1. У підігріте до температури 37-39°С молоко ввести пресовані дріжджі, розім’яті виделкою. Додати цукор і борошно (2 ст. л.).bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty38 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Молоко з борошном і дріжджами необхідно перетворити в однорідну масу

  2. У окремої мисці збити яйця з маслом.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty39 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Для збивання яєць знадобиться міксер або віночок

  3. Влити збиті яйця до молочної опару, перемішати і ввести просіяне борошно. Замісити густе тісто.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty40 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Борошно для тіста «Потопельник» потрібна вищого сорту

  4. Тісто скачати в кулю і помістити на дно глибокої каструлі. Залити холодною водою і залишити при кімнатній температурі. Коли тісто спливе, його можна обробляти для випічки.bystroe testo dlya pirozhkov za 15 minut   luchshie recepty41 Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин — найкращі рецепти

    Тісто «Потопельник» зазвичай расстаивается не більше 1,5 годин

Відео: пісне тісто як пух

Пиріжки, кулеб’яки і шанежки ми печемо досить часто. Домашню випічку люблять у нас і дорослі, і діти. Приготування не займає у мене занадто багато часу, так як рецепти я використовую швидкі, не довше 15 хвилин, а начинку допомагають готувати діти. Для економії часу я іноді роблю подвійну закладку продуктів і одну частину тіста заморожую про запас. Потім залишається тільки розморозити пакет і сформувати пиріжки. Найбільше мені подобається кефірний тісто, але іноді в якості основи я використовую кисляк.

Завдяки швидким рецептами, дозволяє зробити тісто за 10-15 хвилин, можна балувати сім’ю смачними пиріжками хоч кожен день. Способи приготування такі прості, що до кулінарних подвигів можна залучати навіть дітей. Важливо, що всі продукти доступні за ціною.

Читайте також:  Салат з крабовими паличками і кукурудзою — 7 класичних рецептів
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!