- Підлива з курки і печериць
- інгредієнти
- Як приготувати підливу?
Однією з найбільш соковитих, ароматних, легких і ніжних підлив по праву вважається підлива з куркою і грибами. При чому, ароматність підливи, і сам смак грибів можна «регулювати», вибираючи або звичайні печериці, або лісові гриби (для інтенсивного смаку, природно). Ну, а сметана або вершки, які зазвичай додають в грибну підливу з куркою, роблять її більш ніжною, вона просто тане в роті. Давайте не будемо довго ходити коло та навколо, а перейдемо безпосередньо до рецептом. 🙂
Підлива з курки і печериць
Відразу відзначимо, що мова піде саме про підливі з куркою і грибами в сметані або вершках. Нам здається, що це відмінне поєднання, плюс такий варіант більш соковитий, ніж звичайна підлива з грибів і курячої грудки.
інгредієнти
- печериці (можна брати будь-які улюблені гриби) – 400 г;
- куряча грудка – 400 г;
- сметана – 3 ст. л. ;
- біле пшеничне борошно – 1 ст. л. ;
- ріпчаста цибуля – 2 шт. ;
- часник – 3-4 зубчики;
- вода – опціонально;
- сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Як приготувати підливу?
Підлива з печериць і курки зі сметаною готується буквально в кілька кроків. Крім того, цей рецепт досить швидкий, адже всі інгредієнти дуже швидко готуються. Цей факт робить підливу більш універсальною, придатною, як для святкової вечері, так і для повсякденного вечері після роботи.
Покрокове приготуванні:
- Беремо курячу грудку, промиваємо її і зачищаємо від жилок, жиру і плівок. Коли шматок «чистий» – нарізаємо його зручними, невеликими кубиками.
- Лук очистити, як і часник. Лук нарізати тонкими скибочками, а часник поки відкладіть в сторону – він стати в нагоді нам трохи пізніше.
- На сковороді розжарити рослинне масло. Швидко, до прозорості, на середньому вогні обсмажити цибулю. Після чого – додати курку. Всі разом смажити, поки курка не зарум'яниться. Ще вона повинна пустить сік. Коли це станеться, можна трохи зменшити вогонь.
- В цей час займемося підготовкою грибів. Гарненько їх вимийте і позбавте від всіх забруднень. Наріжте пластинками середнього розміру.
- Шматочки грибів додайте до курки з цибулею. Добре перемішайте і дайте грибам обмякнуть, пустить сік.
- Коли на сковороді достатню кількість рідини, можна присипати вміст борошном. Добре перемішати, домагаючись однорідності. Підлива з курячою грудкою і грибами повинна стати густий. Якщо густота Вас влаштовує, то добре, якщо ні – просто додайте н100-200 мл води. Чим більше води, тим рідшими вийде підлива.
- Тепер додає сметану і знову все добре перемішуємо. Слідкуйте, щоб підлива була однорідною, мала ніжну бархатисту текстуру.
- Дайте підливі закипіти. Коли на поверхні з'являться перші бульбашки, зробіть вогонь дуже слабким.
- Посолити, поперчити, додати ті спеції, які зазвичай додаєте до курки. Перемішати і залишити випарюють на повільному вогні хоча б хвилин 10. Після – зняти з вогню і подавати до столу з гарніром у вигляді каш або овочів.
Порада від Сошьера
Підлива з курячою грудкою і грибами може бути приготовлена і з нежирними вершками. При цьому ми не рекомендуємо взагалі додавати воду, як і сметану, природно. Упарюють таку підливу потрібно трохи довше – хоча б хвилин 15. Але, звичайно, якщо Вас влаштовує консистенція раніше, можете знімати і подавати до столу.
Ось такий нескладний, але смачний рецепт у нас сьогодні вийшов. Обов'язково діліться своїми враженнями щодо підливи в коментарях. А ще розкажіть, може, Ви якось інакше готуєте цю страву. Нам було б дуже цікаво. 😉
У нас є і більше підлив для курки на будь-який смак. Там, до речі, є підливи з «різних частин» курки, з різним набором інших інгредієнтів. Обов'язково дивіться і готуйте те, що Вам до вподоби.
