Печеня з індички, приготовлена в духовці, — це відмінний варіант смачного і корисного другої страви з дієтичного м’яса грудки індички, яке в поєднанні з грибами і картоплею утворює дуже ситне, ароматне і насичене страва для повсякденного обіду або вечері. Філе індички містить в собі багато білка, вітамінів, мінералів і незамінних амінокислот, а крім того, є живильним і гіпоалергенним, однак, як і будь-яке інше м’ясо нежирних сортів, при неправильній термічній обробці воно може виходити сухуватим і жорстким. Перевіреним способом отримати ніжне і соковите філе індички є гасіння шматочків м’яса в соусі або з додаванням різноманітних овочів, і щоб переконатися в цьому, ви можете спробувати приготувати індичку, тушковану з овочами або індичку в кисло-солодкому соусі, використовуючи мої прості і докладні рецепти. Однак, існує ще один нескладний варіант приготування, який незмінно дає чудовий результат, — це ловлення м’яса в горщику з картоплею та іншими смачними компонентами, в результаті якого виходить саме апетитне і ароматне печеня з індички.
Рецепт жаркого з індички з картоплею і грибами, який я хочу запропонувати вашій увазі, досить простий і потребує лише самих звичайних і поширених продуктів, зате він може надати вам неоціненну допомогу в приготуванні корисних і поживного обіду або вечері, який доведеться за смаком і великим, і маленьким членам сім’ї. Адже ніжні і соковиті шматочки м’яса, тушковані з грибами, цибулею і картоплею, кличуть своїми рум’яними апетитними бочками і ніби самі просяться в рот, а потім тануть, залишаючи після себе абсолютно незабутні спогади, а також відчуття ситості, задоволення і довгого приємного післясмаку. Хоча це спекотне можна приготувати в одній великій посуді, тим не менше, воно виходить особливо привабливим в результаті гасіння в симпатичних глиняних горщиках, створюють атмосферу тепла, затишку і дружнього єднання, яка буває тільки під час великої сімейної трапези в просторому сільському будинку. Спробуйте приготувати печеня з індички з картоплею і грибами в духовці, і ваші близькі оцінять по достоїнству неперевершене поєднання відмінного смаку і безперечної користі для здоров’я!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 210 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 236 ккал |
| Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 37 руб. |
Як приготувати печеня з індички в духовці — рецепт печені з індичкою і картоплею з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 г філе індички
- 1.2 кг картоплі
- 400 г печериць
- 1 великий цибулю
- 3 – 4 зуб. часнику
- 4 ст. л. сметани 15 – 20%
- 3 ст. л. томатного соусу або кетчупа
- сіль, перець, прованські трави
- 40 мл рослинного масла
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати печеня з індички в духовці, спочатку слід почистити картоплю, нарізати її невеликими кубиками.
2. У великій сковороді розігріти олію, покласти картоплю і смажити на середньому вогні без кришки, часто помішуючи, 15 – 20 хвилин до напівготовності всередині і рум’яної скоринки зовні.
3. Поки смажиться картопля, є час підготувати інгредієнти, що залишилися. Філе індички треба вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
4. Ріпчасту цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями або чверть кільцями.
5. Гриби добре промити, пошкребти ножем в особливо брудних місцях і нарізати невеликими тонкими скибочками.
Рада! Для приготування печені з індички можна використовувати абсолютно будь-які гриби, які вам до вподоби. Поширені в магазинах печериці та гливи мають більш нейтральний і універсальний смак, тоді як лісові гриби вносять запаморочливий аромат і створюють особливу сільську атмосферу під час трапези.
6. Обсмажену картоплю злегка посолити і розкласти по порційних горщикам для запікання.
Зауваження! У мене даної кількості інгредієнтів вистачило на 8 великих горщиків з жарким, але оскільки розмір цих посудин і порцій в них буває різним, то у вас може вийти трохи більше або трохи менше. Крім того, не забороняється запекти все блюдо відразу в одному великому казані, утятнице або іншої підходящої посуді, обладнаної кришкою, однак, порційні горщики особливо апетитно виглядають на столі і дуже зручні при подачі.
7. На вивільненому сковороді за 5 – 7 хвилин обсмажити ріпчасту цибулю. Якщо сковорода здасться сухуватою, то можна хлюпнути на неї трохи рослинного масла.
8. До цибулі покласти порізане філе індички і готувати на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи, поки м’ясо з усіх боків не побіліє.
9. Додати на сковороду гриби і обсмажити їх протягом 10 хвилин.
10. Покласти в блюдо сметану, томатний соус, а також сіль і спеції, після чого все ретельно перемішати, довести до кипіння і вимкнути.
11. М’ясо з грибами і цибулею рівномірно розкласти по горщикам, не перемішуючи з картоплею, а на сковороду, що залишився після смаження, вилити пів склянки води, довести її до кипіння і розлити потроху в горщики, щоб печеня з індички не пересохло в духовці.
12. Горщики прикрити кришками і відправити в духовку при 200°С на 40 хвилин.
Важливо! Духовку треба обов’язково включити мінімум за 15 – 20 хвилин до запікання жаркого, щоб вона як слід розжарилася, інакше вмісту горщиків буде дуже важко прогрітися через товсті стінки, і воно не встигне проготовиться за відведений для цього час.
Смачне і ароматне печеня з індички неодмінно порадує всіх любителів ситно поїсти і при цьому не подарує вам зайвих калорій. Крім того, це порційне другу страву вже містить в собі і м’ясо, і розкішний гарнір, тому воно дуже зручно і практично в метушливій повсякденному готуванні. Приємного апетиту!
