Всім привіт! Рада знову бачити вас на моїй сторінці! Зима відступила вбік, давши дорогу весні. А з цим часом року зазвичай настає Великий піст і Великдень. Але до світлого свята ще майже місяць, а ось постити ще довго. Хоча я і не дотримуюся таку дієту, але деколи хочеться влаштувати собі розвантажувальний день без вживання м’яса.
В такий період краще всього підходить овочеве рагу, яке ми готуємо без свинини, яловичини та інших м’ясних продуктів. Та й навіщо? Адже збір цих легких і смачних свіжих продуктів і так прекрасний сам по собі. Протушив їх як слід, ми отримаємо чудове блюдо не тільки за смаком, але і за кольором.
Зазвичай в холодну пору ми намагаємося є все жирне і дуже ситна. Але чим тепліше стає на вулиці, тим сильніше нас тягне на більш легку їжу. Адже в овочеве рагу зазвичай кладуть кабачки, капусту, томати, картопля. А суміш з цього абсолютно не шкодить нашому організму, а робить тільки більш легким його стан. Я б особисто їв це страва хоч кожен день. Добре, що всі продукти можна сьогодні купити в магазині або на ринку. А якщо на вулиці літо, то й зовсім виростити все самим.
До речі, ми вже з вами готували рагу з баклажанами, кабачками і картоплею. Було дуже смачно! А тепер давайте приготуємо страву, яка нагадає нам про літо.
Як приготувати рагу з овочів з картоплею, капустою і кабачком?
Мені подобається, коли овочі запікаються в духовці. Це теж виходить рагу, тільки теж дуже смачне, хоч і приготоване по іншому. Тут взагалі все робиться набагато простіше. Адже нічого не потрібно обсмажувати. Просто складаємо на деко і запікаємо.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Капуста – 1/2 качана;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Від кабачка відрізуємо плодоніжки і носик. Ріжемо по довжині на дві половинки і потім кожну на пластики.
Якщо цукіні молодий, то шкірку можна не зчищати.
2. Картоплю чистимо і подрібнюємо кружечками. Також чинимо і з морквою.
3. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Змішуємо всі овочі разом у великій і глибокій чашці.
джерело: https://youtu.be/wKKm5Fd5jeM
4. Часник пропускаємо через прес. Додаємо до нього сіль і перець. кладемо сметану і все добре перемішуємо. Із цим соусом необхідно змішати всі наші нарізки.
5. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і складаємо в неї овочі. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 40 хвилин.
Рецепт овочевого рагу з кабачками, перцем і помідорами
У таку страву можна додавати будь-які овочі, які у вас є на кухні. Але я вирішив обійтися без картоплі. Тоді таку страву виходить відмінним гарніром до будь-якого м’яса, або воно може бути прекрасним самостійною стравою.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Так як овочі готуються досить швидко, необхідно починати з того продукту, який вариться довше всіх. У нашому випадку це моркву. Тому розпочнемо саме з неї. Для цього її чистимо і шаткуємо підлозі кружечками або соломкою. Для цього можна використати звичайний ніж або тертці для корейської моркви. А якщо і зовсім хочете прискорити процес, то просто потріть на крупній тертці.
Відразу відправляємо її в каструлю, на дно якої наллємо трохи рослинного масла. Починаємо обсмажувати, іноді помішуючи.
2. Цибулю можна різати хоч кубиками, хоч півкільцями. Тут покладайтеся тільки на свій смак. Відразу відправляємо туди ж.
3. У болгарського перцю видаляємо насінну частину. Шаткуємо його тонкою соломкою.
Щоб блюдо було більш барвистим, намагайтеся брати овочі різних кольорів.
4. Помідори ріжемо кружальцями, тільки не забудьте прибрати плодоніжку. Все складаємо в каструлю і місимо.
5. Чергу часнику. Його можна просто пропустити через прес. Але мені подобається подрібнений ножем. Скидаємо на вміст і відразу починає витати приємний запах.
6. У кабачка відрізаємо кінчики і чистимо шкірку. Якщо він молодий, то насінну частину видаляти не потрібно ріжемо крупно прямо з ними. Всі! Каструля повна. Відразу солимо і перчимо. Добре перемішуємо і накриваємо кришкою. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Так тушкуємо близько 30 хвилин.
Перед подачею обов’язково посипте її зеленню.
Овочеве рагу з м’ясом, кабачками і картоплею
І все-таки мені більше подобається, коли в цьому блюді присутні м’ясні шматочки. Тоді у нього з’являється зовсім інший смак. Ви можете використовувати свинину, так і яловичину. Якщо ж хочете більш дієтичне блюдо, то цілком можете брати курку.
Інгредієнти:
- М’якоть свинини або яловичини – 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Олія – для смаження;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. М’ясо миємо під проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо його невеликими кубиками. Відправляємо в сковороду з олією і обсмажуємо до золотавої скоринки.
2. Цибулю подрібнюємо кубиками, а моркву тонкою соломкою. Складаємо їх туди ж і перемішуємо. Готуємо до м’якого стану.
3. У болгарського перцю видаляємо насінну частину і шаткуємо тонкими невеликими смужками. Додаємо до вмісту.
4. У кабачка відрізаємо кінчики і чистимо шкірку. Нарізаємо великими кубиками.
Не варто сильно дрібнити цукіні. Інакше в процесі приготування він перетвориться на кашу.
5. Картоплю чистимо і також подрібнюємо шматочками. Все добре перемішуємо.
6. З томатів можна зняти шкірку. Тільки попередньо залийте їх окропом, а потім холодною водою. Так вона буде зніматися дуже просто. Ріжемо маленькими кубиками. Складаємо в вміст сковороди.
Джерело: https://youtu.be/WO-EsJ9brQw
7. Солимо і перчимо. Розмішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо близько 20 – 30 хвилин на повільному вогні.
Рагу з кабачків, баклажанів і капусти в мультиварці
Зазвичай ми користуємося цією цікавою диво технікою, коли ввечері, прийшовши з роботи немає часу на готування. Попереду ще стільки справ, а вечерю приготувати потрібно. Тому швиденько все строгаю і скидаю по черзі. Виходить, що я затрачаю зовсім небагато часу і не стою біля плити і не караулю блюдо.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Кабачок – 1 шт.;
- Капуста – 1/4 качана;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження;
- Зелень – 1 пучок.
Приготування:
1. Цибулю чистимо і ріжемо дуже дрібними кубиками. Також чинимо з морквою. Відправляємо їх у чашу мультиварки з рослинним маслом. Ставимо режим «Смаження».
2. Поки нагрівається і починає шипіти ми ріжемо тонкою соломкою болгарський перець і помідори кубиками. Відразу відправляємо туди ж і перемішуємо.
3. Чергу капусти. Її можна нашаткувати спеціальною теркою або ножем. Вона буде дуже об’ємною, але потім осяде в процесі. Додаємо до овочів.
4. Черга кабачки та баклажани. Вони повинні бути порізані квадратиками. А ось якого розміру, це вже вирішувати вам. Складаємо туди ж і перемішуємо.
5. Все солимо і перчимо. Закриваємо кришкою і ставимо режим гасіння. Час встановлюємо на таймері 30 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/d_QfUml1O6w
6. Коли вона просигналить про готовності, додайте в блюдо дрібно січену зелень.
Відео рецепт рагу з куркою
Пропоную вашій увазі ролик, який я знайшов в інтернеті. У ньому автор показуємо, як приготувати смачну страву з суміші овочів. До складу буде входити баклажан, кабачок, картопля, перець, морква, томати, цибулю. А найголовніше, що буде використовуватися куряча грудка. Звичайно, можна брати і курку, тоді буде ще смачніше.
Таке смачне блюдо постійно нагадує нам про літо. Але нічого, чекати залишилося зовсім трохи. Час пролетить швидко і настане довгоочікувані теплі деньки. А з ним почнуть зростати всі наші посадки в городі і давати нам чудовий урожай. Вибирайте будь-який рецепт рагу, який вам до душі і готуйте із задоволенням!
