Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Осінь не за горами, а помідори милують наше око. Вони з кожним днем все червоніше й червоніше. Їх все більше і більше. Зовсім набридло ламати голову, що з ними ще такого зробити. Адже ми вже приготували томатний сік, зробили їх по-корейськи. Маринували у власному соку або просто в маринаді.

Сьогодні я вирішив поділитися з вами ще досить простими і смачними рецептами. Можливо хтось їх знає і давно користується. А є й ті, хто вперше про них почує. Але це і не важливо. Адже завжди можна дізнатися щось нове для себе. Що зробити , щоб вони були смачними або як закатати їх, щоб шкірка не полопалася. Ці та інші нехитрі секрети ви знайдете нижче.

fa3e8838c0fa2e906ad93caa36bf7c53 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Знаєте, приготувавши помідори по нашим способам ви завжди будете впевнені, що вони дуже смачні. Такі можна спокійно поставити на святковий стіл. Адже вони і на вигляд дуже гарні. Може ви підете в гості і візьмете з собою баночку або дві. Вообщем досить базікати, а давайте краще приступимо до справи. Не терпиться вже їх спробувати!

Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачний рецепт:

За цим способом заготівля виходить дуже смачною. Але вона буде ще краще, якщо ви додасте гіркий перець. Звичайно, потрібно враховувати те, що цю консервацію будуть їсти тільки дорослі. Інакше діти просто завиють від гостроти. Або виключіть пекучий овоч з рецепту, так як це завжди за бажанням і не всі його люблять.

8a54cb8bbf528197f9d1eb30a2b2bd4c Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

  • Помідори – 2 кг;
  • Перець болгарський – 2 шт.;
  • Перець гіркий – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Перець духмяний горошком – 5 шт.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Сіль – 1,5 ст. л.;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Оцет 9% – 3 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку підготуємо тару. Її моєму з будь-яким миючим засобом або содою під проточною водою. Стерилізувати не потрібно. Кришки просто обдаємо окропом.

2. Настала черга овочів. Їх ми також добре споліскують і при необхідності чистимо від насіння і лушпиння. Перці можна порізати на довільні шматочки: кільця, соломка і т. д. Тільки сильно не мельчите. На кожному помідорі робимо прокол в області плодоніжки виделкою, зубочисткою або ножем.

Проколи не дадуть шкірці на томатах луснути від окропу, а також просаливаться вони будуть на багато швидше.

94ac880123f056fa1f5c6f58aeae8224 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

3. Тепер будемо наповнювати банки. На дно кладемо спеції: горошини гіркого і запашного перцю, лавровий лист і часник. Потім укладаємо помідори. Тільки намагайтеся, щоб на дні були великі плоди. В серединку додаємо шматочки болгарського та горького. Потім знову томати до самого верху. Тиснути на них сильно не потрібно. Так як вони можуть лопнути.

7a3bab46167763c9dac60bda9ba947f8 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

4. Кип’ятимо воду і відразу заливаємо вміст склянки. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 – 20 хвилин. За цей час вони прогріються. Потім зливаємо рідину назад в каструлю і додаємо сіль і цукор. Знову кип’ятимо.

2dc2d5994fcc89222523491cee78b68a Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

5. Вогонь вимикаємо і додаємо оцет. Тепер знову заливаємо банки і закручуємо кришки. Перевертаємо і ставимо в такому положенні на м’яку підстилку. Зверху накриваємо ковдрою. Лишаємо в такому положенні на добу.

942994ea0635a6f81d938da0f2b1fc48 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Зберігаються такі баночки дуже добре в будь-якому місці. Тільки з’їдаються дуже швидко.

Помідори у власному соку — рецепт «пальчики оближеш»:

Дуже часто стикаєшся з тим, що хочеться зробити заготовку дуже смачною. Але проблема в тому, що немає можливості приділити їй багато часу. Це один з простих способів. Але результат виходить такий, що просто пальчики облизуєш!

406dda06411707b77b1b1121f7ce5269 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 – 1,2 кг;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Перець духмяний горошком – 1 шт.

Приготування:

1. Помідори добре миємо й розрізаємо на 2 – 4 частини в залежності від їх розміру. Плодоніжку також вирізаємо. Краще для такого рецепта використовувати м’ясисті помідори, але також підходять абсолютно будь-які.

d9a75562c019643c6ae2adb5261ca713 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

2. На дно чистої банки кидаємо спеції: перець запашний і гвоздику. Слідом щільно укладаємо наші підготовлені стиглі плоди. Набиваємо їх до самого верху.

3. Зверху насипаємо сіль і лимонну кислоту. Накриваємо металевою кришкою.

4. Ставимо склянки у велику каструлю, на дно якої застелене ганчірочкою. Наливаємо в неї воду по плечики банок і вмикаємо вогонь. З моменту закипання стерилізуємо рівно 1 годину. Після витягуємо з води і закручуємо кришки. Прибираємо під ковдру в перевернутому вигляді до повного охолодження.

130dc19b7de4b4769861cc8a5ae7631a Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Дуже легкий варіант. Але є ще один, в якому не потрібно піддавати стерилізації вміст. Про нього я розповім нижче.

Як приготувати помідори у власному соку, по простому рецептом без стерилізації?

Багато люблять такі томати. Адже їх можна з’їсти і запити все томатним соком. Ось це смакота-а-а! Лише моїй дружині шкода викидати м’якоть від помідорів. Тому ми скачуємо не в соку, а в пюре. виходить, що відходів у нас практично немає.

6a3376f6634366c04c28d93ac43b3926 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти на 1 літрову банку:

  • Помідори – 1,5 кг;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Цукор – 1,5 ч. л.;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • Перець запашний – 1 шт.

Приготування:

1. Томати моєму і сортуємо: цілі і дрібні, великі і потріскані. З останніх ми будемо робити сік.

2. В чисту банку спочатку кладемо лавровий лист і духмяний перець. Потім закладаємо томати. Але попередньо зробіть в них проколи біля плодоніжки.

e444c4a3d96bcc4470ba9c655f0ffc90 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

3. Кип’ятимо воду і заливаємо відразу в банку. Накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин.

4. За цей час великі плоди ріжемо на кілька частин і відрізаємо плодоніжку. Пюрируем за допомогою блендера або м’ясорубки. Виливаємо в каструлю і кип’ятити п’ять хвилин. Туди ж додаємо сіль і цукор.

Якщо ви не хочете, щоб у банках була присутня м’якоть, то процідіть сік через сито. Так ви позбавитеся від насіння, шкірки і всіх великих шматочків.

97b08688564ffc9bf06e5f150dab9000 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

5. З банок виливаємо охололу воду і вливаємо туди ж томатну суміш. Закатуємо кришки і прибираємо під ковдру до повного охолодження.

Зберігайте таку смакоту подалі від очей в прохолодному і темному місці.

Томати в снігу з часником всередині:

Є багато незвичайних способів маринування помідор. І всі вони гарні по своєму. Наприклад, за цього варіанту вони виходять неймовірно смачними. А часник надає їм свою пікантність. Також він служить ще і прикрасою. Пробуйте і на наступний рік зробите ще більше.

ed131f2cd633181924844fc04b342db1 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Часник – 2 ст. л. (на банку);
  • Вода – 1 л;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 1 дес. л.;
  • Оцет 70% – 1 дес. л.

Приготування:

1. Готуємо овочі. Томати моєму і плодоніжку проколюємо зубочисткою. А часник чистимо і дрібно ріжемо ножем. Терти і тиснути через прес не варто. Так як не буде тієї краси. Але ви можете полегшити і прискорити процес за допомогою блендера.

c81bec10e234dd403b57c0ca06243d48 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

2. В чисті банки складаємо помідори і заливаємо їх окропом так, щоб вода потекла через край. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Потім рідину зливаємо в каструлю, попередньо кинувши її обсяг, і додаємо сіль, цукор.

Інші спеції застосовувати не варто, так як вони переб’ють весь смак.

3. Поки розсіл закипає, кладемо в банку часник. Не намагайтеся його протискати туди, просто сипте зверху. Його кількість регулюйте самі. Але чим більше, тим смачніше.

a3362f0eaa797e9ee1f12165e596d0fd Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

4. Додаємо в маринад оцет. Заливаємо в банку розсіл і закатуємо кришку. З допомогою рушника візьміть склянку і потрясіть. Часник розподілитися по всій ємності.

93e8be0bb1afbfd99b12ad90096f5134 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

5. Ставимо помідори шийкою вниз під ковдру до повного охолодження.

Рецепт різаних помідорів з цибулею і маслом:

Хочу поділитися з вами ще одним способом. Такі помідори я б назвав салатом. Хоча, яка різниця. Адже з’їдаються не тільки томати, але і цибулю. І розсіл також не застоюється. Виходить така смакота, що вже слинки біжать і хочеться відкрити баночку.

2d732700b3d4d55e7ffbc7078948ad3b Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори – 5 кг;
  • Цибуля – 1,5 кг;
  • Лавровий лист – 5 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 1 с. л. на банку;
  • Вода – 3 л;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Цукор – 9 ст. л.;
  • Оцет 9% – 300 мл

Приготування:

1. Спочатку займемося цибулею. Для цього його чистимо і нарізаємо кільцями. Якщо він великий, то можна це робити і півкільцями.

2. Помідори миємо й розрізаємо на 2 – 4 частини в залежності від їх розміру.

3. На дно чистої банки наливаємо олію. Далі овочі укладаємо шарами: томати, цибулю. Так до самого верху склянки.

fcfd14b8e7c15cda7c801d7d215a8efe Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

4. Ставимо кип’ятити воду. У неї додаємо сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Коли розсіл закипить, вливаємо в нього оцет і вимикаємо. Заливаємо їм банки до самого горлечка. Накриваємо кришками.

5. Відправляємо їх у велику каструлю, на дно якої застеліть ганчірочкою. Налийте в неї гарячу воду і включіть вогонь. Після закипання стерилізуємо 20 хвилин. Потім дістаємо щипцями і закатуємо кришки. Прибираємо під теплу ковдру до повного охолодження.

Рецепт помідорів по-вірменськи:

Такі томати є дуже гострою закускою для дорослих. Так як дітям це буде дуже гостро. Готуються вони з зелених помідорів, а то й добре. Адже скоро холоду і всі томати не визріють. Тому цей рецепт допоможе нам зберегти якомога більше плодів.

03e7233e286bcdc7ec587e8c7b8929a6 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори – 1 кг;
  • Часник – 60 гр.;
  • Перець гіркий – 2 шт.;
  • Кінза – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Оцет 9% – 70 мл

Приготування:

1. Часник і гіркий перець необхідно дрібно нашаткувати. Можна це зробити ножем. Але, якщо є блендер, то скористайтеся ним.

2. Зелень шаткуємо як можна дрібніше.

3. Помідори розрізаємо навпіл або на чотири частини. Це залежить від їх розміру. Змішуємо їх разом з подрібненою зеленню і гострими овочами. Розкладаємо цю суміш по чистим банкам.

8e45d8dd8da18c0b183cfec52790e8c4 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

4. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Коли закипить, вимикаємо плиту і вливаємо оцет. Розсіл заливаємо в банку. Накриваємо кришкою.

5. Відправляємо склянку з томатами у велику каструлю з гарячою водою. Стерилізуємо після закипання рідини протягом 15 – 20 хвилин. Потім дістаємо і закручуємо кришку. Відправляємо під шубу до тих пір, поки не охолонуть.

Солодкі помідори черрі мариновані на зиму:

Хто не любить маленькі томати? Сумніваюся, що такі є. Адже не завжди хочеться їсти плоди великих розмірів. А на святковому столі, такі ох як гарно виглядають. Та й зникають з неймовірною швидкістю. Напевно це і є показник смаку! Робити їх краще в маленьких банках, але рецепт буде на 3-х літрову або для трьох банок по одному літру.

9672336ca18a21fc2b27208fdf929668 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Черрі;
  • Лист смородини – 9 шт.;
  • Парасолька кропу – 3 шт.;
  • Часник – 9 зуб.;
  • Перець запашний – 6 шт.;
  • Перець горошком – 1 ст. л.;
  • Лавровий лист – 6 шт.;
  • Цукор – 6 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Оцет 70% – 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо все необхідне. Помиємо банки, овочі та зелень.

2. На дно тари кладемо все листя з кропом. Також перець запашний і горошком. Часник можна класти цілим або порізати на довільні шматочки. Потім вже закладаємо помідори.

Якщо боїтеся, що вони луснути від дотику окропу, проколіть кожен плід районі плодоніжки. Зробити це можна зубочисткою.

ab8b583adb2462b050b1b37a480c5af1 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

3. Кип’ятимо воду і заливаємо її в банку. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо воду назад в каструлю. Додаємо в неї сіль і цукор. Коли вона закипить, каструлю вимикаємо, а вливаємо оцет.

4. Розсіл заливаємо в банку і закручуємо кришку. Прибираємо під шубу до повного охолодження.

Як приготувати помідори в желатині?

За цим варіантом томати виходять солодкими і дуже смачними. робити їх краще в невеликих банках. Адже це дуже зручно, так як дістав таку і відразу з’їв. і не потрібно буде зберігати і займати місце в холодильнику. Хоча вони не застоюються.

fcdd732b717e38bef5bb3dd62de581c5 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Петрушка – 1 гілочка;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Перець запашний – 6 шт.;
  • Желатин – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 л;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 1,5 ст. л.;
  • Оцет 70% – 1 ст. л.

Приготування:

1. Помідори миємо й розрізаємо на 2 – 4 частини. Цибулю подрібнюємо кільцями.

2. На дно банки кладемо петрушку, часник, перець духмяний. Також нарізану цибулю і томати. Зверху насипаємо желатин.

40bf5f22e590ed55905bad15c85fa49c Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

3. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль і цукор. Після закипання вимикаємо і вливаємо оцет. Маринад розливаємо в банки.

4. Відправляємо наші помідори в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Накриваємо їх кришками і після закипання води, засікаємо 20 хвилин.

fbd4dda5ec9bbc178409d681c0452aff Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

5. По закінченні часу вимикаємо і витягуємо банки. Закручуємо кришки і прибираємо під шубу.

Такі чудові і зовсім прості рецепти ви сьогодні дізналися. Сподіваюся ви вибрали для себе той, який приготуєте до цієї зими. А може і на наступну повторіть. Такими можна ділиться зі своїми близькими. Пригощайте їх і пригощайтеся самі. До нових зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: