Овочева підлива – смачний і простий пісний рецепт без м'яса

Сьогодні у нас рецепт, який сподобається всім хто не їсть м'ясо, сидить на такий-сякий дієті і дотримується посту. Я думаю, що багато в дитинстві не раз спостерігали, як мама чи бабуся, а часом і мужики додають овочеву підливу до макаронів чи каші, тим самим перетворюючи простий гарнір в блюдо, яке так і манить своїми ароматами. Саме про цю, не побоюся цього слова, легендарної підливі з овочів і піде мова в цій статті. Отже, поїхали! 🙂

Рецепт підливи з овочів

ovoshhnaja podliva vkusnyj i prostoj postnyj recept bez mjasa 0f7554f Овочева підлива смачний і простий пісний рецепт без м'яса

інгредієнти

  • морква (середня)1 шт;
  • цибуля (ріпчаста, середній)1 шт;
  • помідор (середній)1 шт;
  • часник2-3 зубчики;
  • борошно1,5 ст. л. ;
  • лавровий лист2 шт;
  • масло (оливкова або рослинне)опціонально;
  • водаопціонально;
  • куркума (за бажанням)1 ч. л. ;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як приготувати смачну овочеву підливу?

Безумовно це простий рецепт підливи з овочів, він не відніме у вас багато часу і грошей. Більш того, її відмінно можна зберігати в холодильнику і розігрівати перед подачею в мікрохвильовці, при помірному розігріві консистенція підливи не зміниться, а за смаком буде як свежеприготовленная.

Порада від Сошьера
У нашому рецепті підливи з овочами ми будемо використовувати рослинне масло, якщо ви віддаєте перевагу оливкова, то пам'ятайте, що воно повинно бути рафінованим. Масло класу Extra Virgin використовується виключно для салатів і дрессингів для них (і то на любителя). Пам'ятайте, що значимість оливкового масла значно перебільшена маркетологами.

Перейдемо до самого способу приготування, розглянемо покроково:

  1. Ставимо чайник на плиту, нам знадобиться окріп (~ 1 л.) Для очищення помідор і не тільки.
  2. Чистимо цибулю, часник, морква.
  3. Морква на велику тертку, а цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру. Чи не ріжте їх занадто дрібно, а то згорять завчасно.
  4. Ставимо сковороду (або сотейник) на плиту і наливаємо в неї масло, приблизно 2 столові ложки.

    Уточнення на «всякий випадок»
    На цьому етапі рецепт підливи можна розділити кілька типів: хтось віддає перевагу лише аромат часнику, кому-то хочеться відчувати і смак, ну, а деяким він і зовсім не подобається. Якщо з останніми все зрозуміло (просто не кладіть часник в овочеву підливу), то для любителів ароматів, але не смаку (по крайней мере, яскраво вираженого) варто уточнити, що на цьому етапі потрібно розчавити часник плоскою стороною ножа і додати його до маслу. Так масло насититься ароматом, а сам часник після додавання моркви і цибулі просто приберіть зі сковороди. Якщо ви любите часник «по повній», як і ми, то поки відкладіть його вбік.

  5. На розігріту олію викладаємо цибулю і пасеруємо його (доводимо до м'якості).
  6. Додаємо моркву і обсмажуємо до золотистого кольору цибулі.
  7. Десь тут повинен був закипіти чайник. Робимо хрестоподібні надрізи на придбання та верхівці помідора, кладемо його в глибоку чашу (миску, супницю і т.п.), заливаємо окропом і даємо постояти пару хвилин. Потім дістаємо і за допомогою маленького ножика (або довгих нігтів, якщо їх не жарко) знімаємо шкірку помідора. Цей спосіб дозволяє максимально акуратно зняти шкірку, залишивши якомога більше помідори. Проте, якщо вам не хочеться морочитися, або вам здається, що помідор від такого способу стає «подваренний», можете просто зрізати шкірку ножем.
  8. Додаємо наш помідор до майбутньої підливі на сковороду і гарненько перемішуємо.
  9. Овочі-овочами, а без загустителя самої підливи не вийде, тому беремо другу сковороду (сотейник, невелику каструлю з товстим дном, ну, щось же у вас ще має бути).
  10. Нам потрібно підсушити борошно на сухій сковороді (чи то пак без масла).
    Середній вогонь, розігріта сковорода, 1,5-2 ст. л. муки і підсушують її хвилину.
  11. Потім, помішуючи, додаємо 0,5 л. теплої води (якраз мала залишитися в чайнику). Помішувати потрібно обов'язково інакше будуть грудки.
  12. Ті, хто хотів би додати куркуму, додавайте її на цій етапі, нагадую – 1 ч. Л.
  13. Тепер переливаємо наш загущувач до овочів, тиснемо в неї часник і доводимо підливу до кипіння.
  14. Солимо, перчимо до смаку і кладемо лавровий лист.
  15. Пару хвилин і знімаємо готову підливу з овочів з вогню.
Смачна картопляна запіканка з фаршем в духовці рецепти з фото покроково

Як зробити підливу ви зрозуміли, ну, а полити нею зверху можна не тільки гарнір, але і м'ясо (котлетки, наприклад). Рецепт максимально простий, пісний, адже без м'яса і можна одним разом заготовити на кілька прийомів їжі, що обрадує будь-якого домашнього кухаря. 🙂
ovoshhnaja podliva vkusnyj i prostoj postnyj recept bez mjasa 5a687cd Овочева підлива смачний і простий пісний рецепт без м'яса
Діліться в коментарях враженнями, а також своїми варіантами приготування даної підливи, адже у кожного є свій особливий секрет приготування, ну, а своїми ми вже поділилися вище. Смачного! 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!