Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Доброго дня! Почнемо з того, що зовсім недавно ми з дружиною їздили в ліс погуляти і натрапили на гриби. Нарвали їх рівно 2 мішка. Зробили з них багато заготовок на зиму. Солили холодним і гарячим способом, маринували, також приготували ікру. Але як з’ясувалося грибів багато не буває, їх виявилося замало. Не довго думаючи поїхали за ними знову. На цей раз нам пощастило більше, нарвалися в лісі папороть. Випадково зазирнувши під нього і, якщо чесно сказати, були в шоці. Такого ще не бачили, під ним було опеньків мабуть не мабуть. Вообщем набрали в підсумку 24 відра. Решту залишили, хай інші теж збирають.

4b975f395cdc4850f600ee38f4457c7f Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Насамперед, за всіма звичаями посмажили їх з картоплею на сковороді. Так як така страва подобається не тільки дорослим, але й дітям. Але як і обіцяв з минулої статті, хотілося б розповісти, як посмажити опеньки в сметані. Приготувавши їх у цьому молочному продукті ви зрозумієте, що такі гриби найсмачніші з усіх. І цей смак з насиченим вершковим ароматом просто здивує вас.

Рецептів приготування опеньків зі сметаною дуже багато. Готувати їх можна в мультиварці, в горщиках в духовці, тушкувати в каструлі або казані. Але все-таки хотілося б розповісти про найпростіші з них, які вам напевно запам’ятаються. Ну, гаразд, не буду вже ходити навколо. Давайте краще перейдемо до рецептами, а то вже щось їсти хочеться.

Як посмажити опеньки з цибулею та сметаною

Думаю не багато хто знають, як посмажити опеньки дуже смачно. Ось і хотілося б розповісти про ситне блюдо, яке будемо готувати простим класичним варіантом в домашніх умовах.

Баклажани по-грузинськи на зиму — 5 найсмачніших рецептів швидкого приготування

cf8ba5d332f12a7f57b235de93c33172 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Інгредієнти:

  • Опеньки – 800 гр.;
  • Цибуля – 250 гр.;
  • Сметана – 400-500 гр.;
  • Олія соняшникова – 40 мл;
  • Кріп – зовсім небагато, для смаку;
  • Сіль – за смаком.

1. Гриби потрібно очистити від лісового сміття і гарненько помити.

Важливо: обов’язково зрізаємо спідничку у опеньків, щоб надалі вони не горчили.

8429bf0c108f72e5a961cb96add1a38b Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

2. Чистимо й нарізаємо цибулю півкільцями.

ced0333e8cab71fa432676a6d6979d70 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

3. Беремо сковорідку, наливаємо в неї соняшникову олію. Чекаємо поки воно розігріється і відправляємо на сковорідку гриби.

0b7c6ec784df3d512a33e9888e9b7a40 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

4. У процесі обжарювання з опеньків з’явиться сік. У цей момент і потрібно посолити наші гриби, щоб вони увібрали в себе всю сіль.

До речі, в процесі всього приготування, не забуваємо помішувати вміст сковорідки, щоб гриби не підгоріли.

1d7436b2946981d6221aa98fd12f8855 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

5. Смажимо опеньки, поки не піде волога і закидаємо цибулю. Думаю ви відразу помітили, як тільки вода починає випаровуватися, гриби зменшуватися в об’ємі.

У деяких рецептах йде спочатку обсмажування цибулі до золотистого кольору. В цьому ж вирішив зробити навпаки, щоб він залишився хрустким.

b8e7c0d50ec1222306bf64466cfde194 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

6. Як тільки опеньки підсмажаться до такого стану (дивіться фото нижче), можна додавати сметану.

10008b0b19cd6a50bfd13a141ae1eee7 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

7. Сметану перемішати з грибами і додаємо трохи укропчика для смаку.

c87aa4d5a6d93ec53cf4779b84b491bc Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

8. Вміст сковорідки тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Потім вимикаємо і все, страва готова. Приємного апетиту!

Опеньки з картоплею в сметані на сковороді

Такий рецепт добре підходить для тих, хто хоче провести приємний вечір за вечерею в колі сім’ї. Ситне і дуже смачне блюдо просто здивує своєю простотою приготування.

ec60d7142496aabd1fe2cf438eed83fd Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Інгредієнти:

  • Опеньки – 1 кг;
  • Картопля – 1 кг.;
  • Сметана – 400 гр.;
  • Цибуля – 2-3 шт.;
  • Олія соняшникова 50 мл;
  • Сіль – за смаком.
Торт Наполеон з готового листкового тіста легкі і швидкі рецепти

1. Для початку очищаємо гриби від сміття, моєму, зрізаємо спідничку.

fd7f84ce1185aa8044c3286687c3a48b Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

2. Наливаємо в каструлю воду, трохи підсолюємо її і скидаємо опеньки. Доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин.

Час варіння грибів залежить від їх старості. Молоденьким можна кипіти 10 хвилин. Відповідно старим і великим, трохи довше.

ae2642676c0a00310a77c9a2efe72964 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

3. Як тільки гриби зварилися, воду зливаємо, а опеньки остуджуємо. Великі можна відразу порізати, а дрібні залишаємо як є.

4. Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо масло і нагріваємо. Відправляємо пересмажувати ріпчаста. Готуємо на середньому вогні 2-3 хвилини, поки не стане прозорим.

083de95ba1882e4fd576999852208c6f Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

5. Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками і відправляємо до цибулі смажитися. Приблизний час смаження 15 хвилин. На цьому кроці, можна поперчити і посолити вміст сковороди.

Як тільки картопля стане м’якою, а цибулю золотистого кольору, це значить пора відправляти до них гриби.

ddb6017f101899c10936fc46fe6d1b80 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

6. Ставимо на середній вогонь і вміст сковорідки додаємо сметану. Все перемішуємо.

e41c93439ee0c43c1f19c5f4120cb95a Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

7. Залишилося закрити кришкою, зробити маленький вогонь і смажити 7 хвилин.

Та всі розкладаємо страву по тарілках і їмо.

Як приготувати гриби опеньки з сиром у сметані

Не так давно у друзів спробував дуже смачні гриби, в які додавали не тільки сметану, але і сир. Звичайно це страва відразу ж зацікавило і в колі сім’ї було вирішено приготувати його. Скажу відразу, якщо ви ще не пробували, то неодмінно зробіть це. Обіцяю буде дуже смачно.

2f5c4ae434d65db1b7b17b42989a7b06 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Інгредієнти:

  • Опеньки – 500 гр.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Перець, сіль – за смаком;
  • Сир – 150 гр.;
  • Сметана – 2000 грн.;
  • Масло вершкове – 50 гр.

1. Опеньки перебрати від сміття, спідничку зрізати, а гриби гарненько помити.

Гречка — Рецепти приготування смачної домашньої гречаної каші з маслом та іншими продуктами

2. У каструлю набрати води, трохи її підсолити. Далі закидаємо опеньки і варимо до готовності 15-20 хвилин.

3. Сир твердого сорту натираємо на тертці.

25bec496056e1a68096e844b20a1c0d1 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

4. Чистимо і ріжемо цибулю, обсмажуємо на вершковому маслі.

Важливо: для цього рецепта краще брати вершкове масло, так як рослинна не буде поєднуватися з сиром.

5. Додаємо варені опеньки на вміст сковорідки. Смажимо разом з цибулею 5-7 хвилин.

60bf6f7c4743d3912a1c5779410db7cd Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

6. Далі відправляємо на сковорідку сметану і, помішуючи тушкуємо 5-7 хвилин.

84930d10b197f4519a03764f17933154 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

7. Ну і настав самий відповідальний момент. Додаємо сир.

Важливо: як тільки закинули сир в сковорідку, вміст потрібно швидко заважати, щоб він не підгорів і добре розплавився.

37d69509639d427015168bc325e33012 Опеньки в сметані на сковороді — рецепти смажених грибів зі сметаною

Блюдо готове, можна розкладати по тарілках.

Вийшло не тільки смачно, але і дуже ароматно. По дому витають такі запахи, що постійно хочеться на кухню. Так би і їв нескінченно смажені грибочки. Шкода тільки, що опеньки не ростуть цілий рік. Так як всі запаси вичерпуються дуже швидко, а ймовірність зібрати стільки ж у наступному році дуже маленька. Але не будемо про сумне, а просто вирушаємо знімати пробу. А я з вами прощаюся, приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!