Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

Чи Любите ви кабачки? Ні? А перетерті в кашку, змішані з яйцем і спеціями і обсмажені до хрусткої скоринки? А присмачені сиром, картоплею або шматочками бекону? З ароматом лимона або яскравими вкрапленнями моркви? Повірте, кабачкові оладки зовсім не так прості, як здається. Вони здатні бути будь-якими: поживними, дієтичними, пісними, пишними, солодкими, пряними, але при цьому завжди корисними і незмінно смачними. Все залежить від набору інгредієнтів і способу приготування.

Оладки з кабачків: покрокові рецепти

Щоб оладки вдалися на славу, перш ніж приступати до готування, вирушайте вибирати відповідний кабачок. Вам потрібні молоді, соковиті плоди не більше 20 см в довжину, з щільною м’якоттю і тонкою шкіркою. Від старих і «задубевших» толку буде небагато. Ну а коли головний інгредієнт буде обраний, залишиться лише вирішити, які оладки ви хочете приготувати: чисто овочеві або з наповнювачем.

Прості оладки з кабачка

Цей рецепт — основа, навчившись готувати яку, ви легко освоїте і більш складні варіанти страви, потрібно буде лише злегка розширити список інгредієнтів продуктами по своєму смаку. А можна і не робити цього, адже оладки навіть з мінімуму компонентів виходять смачними і корисними.

Візьміть:

  • 1 молодий кабачок середнього розміру;
  • 2 яйця;
  • 2-3 ст. л. пшеничного борошна;
  • сіль;
  • олія для смаження;
  • сметану;
  • зелень;
  • пара зубчиків часнику.

Приготування.

  1. Кабачок натерти, попередньо почистивши, якщо вам дістався плід з товстою шкіркою. Вибирайте крупну тертку, злишком дрібнити не варто: вам потрібна стружка, а не піна.

oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto30 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

Не забудьте видалити насіння, якщо вони попадуться в м’якоті

  • Дайте натертої масі трохи постояти і злийте сік, що виділився.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto31 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    М’якоть кабачка краще трохи віджати, інакше тісто вийде дуже рідким

  • Вбийте в кабачкову кашку яйця і просійте борошно. У самому кінці додайте сіль. Якщо кабачки посолити занадто рано, вони дадуть занадто багато соку, який ви сольете, і в підсумку оладки вийдуть сухуватими.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto32 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Якщо ви не віджимали кабачок, борошна може знадобитися трохи більше

  • Зачерпывайте тісто, столовою ложкою, викладайте на гарячу, змащену маслом сковороду і злегка натисніть, щоб оладки не виходили занадто товстими — так вони підгорять раніше, ніж пропечуться.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto33 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Якщо притиснути ложкою оладки, вони стануть тонше і матимуть рівні краї

  • Приблизно через 2-3 хвилини переверніть оладки на іншу сторону і підсмажте до рум’яної скоринки.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto34 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Майже готово

  • Подавайте зі сметаною, змішаною з рубаною зеленню, пір’їнками зеленої цибулі і пропущеним через прес часником.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto35 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Зі сметаною і часником особливо смачно

Якщо замінити пшеничне борошно, житній, блюдо придбає новий цікавий смак і стане кориснішим. А якщо додати в підготовлену масу для смаження 2-3 ст. л. кефіру і соду на кінчику ножа, оладки вийдуть більш повітряними. Причому гасити соду лимонним соком або оцтом не потрібне кисле середовище кефіру зробить це за вас.

Відео: картопляно-кабачкові оладки

Оладки без яєць в духовці

Часто трапляється, що з того або іншого рецепту потрібно виключити яйця. У одних на них алергія, інші тримають піст, треті сповідують суворе веганство… Не страшно, є рецепт, який зможе догодити всім.

Паска на кефірі без дріжджів — незрівнянні рецепти

Візьміть:

  • 1-2 кабачка;
  • 3-4 ст. л. рисового борошна;
  • 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 14 ч. л. розпушувача;
  • 1/2 лимона;
  • зелена цибуля — кілька пір’я;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • суміш пряних трав (базилік, орегано, каррі, італійські або прованські трави за смаком);
  • чорний перець;
  • сіль;
  • олія для смаження.

Приготування.

  1. Кабачки з щільною шкіркою очистіть, молоді відразу пускайте у справу: натріть на крупній тертці і залиште відстоюватися протягом 12-15 хвилин, після чого злийте сік, що виділився, і відіжміть кашку.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto36 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Виглядає вже апетитно

  2. Зелена цибуля нарубайте кільцями.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto37 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Робіть колечка подрібніше

  3. Часник почистіть і подрібніть.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto38 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Пряна добавка зробить оладки смачніше

  4. Лимон обдайте окропом і зніміть цедру, скориставшись самої дрібної теркою.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto39 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    У оладок буде чудовий аромат

  5. Додати до натертим кабачків зелену цибулю, цедру, сухі трави, перець і сіль. Під кінець просійте в миску борошно з розпушувачем і крохмалем.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto40 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Рисове борошно мало відрізняється від пшеничного, проте вона вважається більш корисною

  6. Застеліть деко пекарської папером і порціями викладіть на нього отриману у вас масу, злегка притиснувши кожен оладок ложкою. Випікайте оладки на розігрітій до 200° духовці до золотистої скоринки, приблизно 15-20 хвилин.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto41 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Дієтичний сніданок буде готовий дуже швидко

Цей рецепт гарний тим, що підходить будь-якому їдцю: постуючій, худеющему і навіть людині, що сидить на безглютенової дієті, оскільки ні рисове борошно, ні кукурудзяний крохмаль не містять глютену. Випікання в духовці дозволяє знизити калорійність страви завдяки відмові від масла. Ну а лимонна цедра і трави роблять оладки ласим шматочком для гурманів, люблячим оригінальні і цікаві смаки.

Оскільки в нашому містечку рисове борошно — рідкісний звір, а деяким магазинах і зовсім казковий, одного разу я намагалася отримати її самостійно за допомогою жмені рису і потужної кавомолки. Експеримент пройшов вдало, якщо не вважати дрібних подряпин, які де-не-де проступали на чаші бувалого агрегату. Якщо надумаєте повторити мій досвід, майте на увазі, що кавомолка повинна бути потужною: в баттле «рис проти європейської техніки» здатний перемогти не всякий апарат. І не забудьте просіяти отриману борошно через ситечко, щоб видалити тверді залишки злаку.

Відео: оладки без борошна з вівсяними пластівцями

Ситні оладки з манкою і сиром

Якщо вам потрібно разом нагодувати велику компанію, додайте оладкам «ваги» з допомогою ситної манки і соковитого сиру.

Візьміть:

  • 1-2 кабачка;
  • 100-150 г сиру;
  • 4-5 ст. л. манної крупи;
  • яйце;
  • зелень кропу;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • рослинна олія для смаження;
  • сметану;
  • кілька зубчиків часнику.

Приготування.

  1. Кабачки очистити, якщо в цьому буде необхідність, і натріть на крупній тертці. Дайте постояти 5-10 хвилин, а потім злийте сік, що виділився, і відіжміть стружку.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto42 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Натерти кабачок не складе праці

  2. Кріп дрібно наріжте.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto43 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Зелень додасть оладкам вітамінів, смаку та фарб

  3. Додати до кабачків сир, манку, вбийте яйце.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto44 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Оладки з сиром стануть соковитіше і пишніше

  4. Поперчіть, посоліть, додайте зелень, перемішайте і залиште в спокої ще хвилин на 10-15, щоб манка встигла набрякнути.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto45 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Перемішуйте старанно, маса повинна стати однорідною

  5. Викладайте тісто на розігріту, змащену маслом сковороду з допомогою ложки і обсмажуйте оладки з кожного боку до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини).oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto46 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Обсмажують оладки з сиром так само, як будь-які інші — 2-3 хвилини з кожного боку

  6. Змішайте сметану з пропущеним через прес часником і подавайте разом з оладками.oladi iz kabachkov: samye vkusnye recepty s foto47 Оладки з кабачків: найсмачніші рецепти з фото

    Такої страви знайдеться місце і на святковому столі

Хочете приготувати солодкі оладки? Замініть частину кабачка яблуком і вмішайте в тісто родзинки, сухофрукти, цукати, мед, цукор або цукрову пудру. Бажаєте отримати страву, здатне стати повноцінним другим блюдом? Приберіть з рецепту сир і додайте м’ясний фарш, шматочки риби або бекону, обсмажені гриби або сир (особливо хороша тут буде бринза). А в якості яскравих вкраплень прекрасно виступить терта морква, яка зробить ваші оладки ще апетитніше.

Відео: оладки з часником і сиром

Оладки з кабачків смачні, корисні і різноманітні. З їх приготуванням впорається навіть початківець кулінар, а необхідні продукти доступні і дешеві. А не побалувати вам сьогодні своїх близьких або себе улюблену вітамінним і дуже смачним блюдом?

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!