Оладки — вироби з рідкого борошняного тіста, які смажаться на сковороді. Більшості людей подобається це блюдо з-за малої кількості необхідних інгредієнтів. А ще, ця смакота нагадує смак дитинства.
Зовсім недавно я готував млинці на кефірі і якщо ви прочитаєте цю статтю, то побачите, що різниця в приготуванні цих двох страв майже ідентична. Тільки тісто для млинців повинна бути рідше.
Пишні оладки, чудово підійдуть для сніданку. А аромат, що виходить від них, швидко розійдеться по всьому будинку. Всі інгредієнти є майже в кожному будинку.
Дотримуючись всіх моїх секретних фішок, ваше блюдо вийде повітряним як пух. Їсти оладики можна з будь-яким варенням, медом або сметаною.
Пишні оладки на кефірі як пух — найкращий і смачний фото-рецепт як у бабусі
https://youtu.be/G9c80xOnmOc
Необхідні продукти:
- Кефір – 1 склянка;
- Яйця – 1 штука;
- Цукор – 2 чайн.л.;
- Ванільний цукор – 1/3 ч. л.;
- Сіль – щіпка;
- Сода – 1/3 ч. л.;
- Борошно – 300 р.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйце, додаємо звичайний і ванільний цукор, сіль і все добре перемішуємо вінчиком або вікою.
Кефір розігріваємо до кімнатної температури і вливаємо в миску, постійно помішуючи.
Тепер поступово додамо борошно і при постійному помішуванні замішуємо тісто. Воно повинно бути не дуже густим, але й не рідким, щоб сповзала з ложки.
В кінці додаємо соду і добре перемішати.
Потрібно дати тісту постояти 10-15 хвилин, або можна смажити відразу — це вже за бажанням.
У сковороду наливаємо і розігріваємо масло і починаємо смажити оладки.
Ложкою наливаємо тісто на сковороду і обсмажуємо на повільному вогні, з обох сторін, до рум’яності.
Повітряні оладки на кефірі з яблуками — самі смачні і пишні яблучні оладки
Це один з найпростіших рецептів дріжджових оладки з яблуками.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Борошно – 400 р.;
- кефір – 0,5 л;
- яблука – 2 штуки;
- яйця – 1 шт.;
- цукор – 2 стіл.л.;
- сіль – ? чайн.л.;
- ванілін – щіпка;
- сода – ? чайн.л.;
- олія – для смаження.
Процес приготування оладок з яблуками:
- У глибоку миску виливаємо кефір і додаємо куряче яйце.
- Слідом додаємо цукор, сіль і ванілін. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Після цього, висипаємо в миску борошно і замішуємо тісто.
- Спочатку вам може здатися, що тісто дуже густе, але коли ви додасте соду, воно стане рідше.
- Коли тісто замішане, даємо йому трохи постояти. А в цей час очищаємо яблука від шкірки, видаляємо середину. Нарізаємо на дрібні кубики.
- Нарізані яблука додаємо в тісто. Гарненько перемішуємо і додаємо соду. Знову дамо тісту трохи постояти 5 хвилин вистачить. І починаємо смажити оладки.
- На сковороду наливаємо олію, і коли сковорода нагріється, викладаємо на неї оладки. Найкраще це робити столовою ложкою. Смажити оладки потрібно на середньому вогні.
- Коли зверху на тесті починають з’являтися дірочки, оладик потрібно перевернути обсмажувати на іншу сторону.
- Накрити кришкою і обсмажити до готовності ще пару хвилин на повільному вогні.
Якщо все правильно робити, то оладки виходити дуже смачними, пишними і ніжними.
Дуже пишні оладки на кефірі і сухих дріжджах (у чому секретна фішка)
Для цього рецепту нам необхідно:
- Кефір – 400 мл;
- Яйце – 2 шт.;
- Дріжджі сухі – 12 гр.;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Цукор – 3 стіл. лож.;
- Сіль – ? чайн. ложки;
- Рослинне масло — 100 гр.( для смаження).
Приготування:
- Кефір обов’язково повинен бути нагрітий при кімнатній температурі, щоб оладки були пишні.
- У кефір всипаємо цукор, дріжджі, сіль. Додаємо яйця і ретельно перемішуємо вінчиком до однорідної маси.
- Потім всипаємо борошно в два прийоми. Гарненько все перемішуємо, щоб тісто було без грудочок, однорідної консистенції.
- Після, посудину з тістом накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15-30 хвилин. За цей час тісто стане більше в обсязі, пузырчатым і повітряним. Перед смаженням його не потрібно більше перемішувати!
- На сковороду наливаємо масло і розжарюємо її.
- Зменшуємо вогонь до нижче середнього та на розпечену сковороду ,наливаємо тісто ложкою( тісто беремо з краю ) і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
Найважливіше – це температура смаження! На великому вогні оладки не пропечуться, а на маленькому – вбере в себе багато олії.
Приблизний час смаження з одного боку 2-3 хвилини.
Кращі оладки на кефірі без яєць: самі смачні і пишні (покроковий фото-рецепт)
Необхідні продукти:
- Кефір – 500 мл;
- Борошно – 300 гр.;
- Сода – неповна чайна ложка ;
- Цукор – 2-3 стіл. л.;
- Сіль – 1 ч. л. без гірки;
- Рослинне масло – для смаження.
Почнемо приготування:
- У глибоку миску вливаємо кефір, кімнатної температури, насипати соду, змішуємо і відставляємо на 5 хвилин.
- Після, насипаємо туди цукор, сіль і добре перемішуємо.
- Потім поступово додаємо борошно, ретельно промешиваем і замішуємо тісто.
- Тісто має вийти густим, по консистенції нагадує густу сметану.
- Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо олію і смажимо оладки на середньому вогні.
Самі пишні оладки з сиром на кефірі — мій найкращий фото-рецепт
Необхідні інгредієнти:
- Сир – 250 гр.;
- Кефір – 400 мл;
- Борошно – 2 склянки;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 3 стіл. л.;
- Сода – ? чайн. ложки;
- Сіль – ? ч. л.;
- Олія – для смаження.
Притупим:
- Сир бажано взяти сухий і розсипчастий. Якщо він рідкий, то потрібно більшу кількість води.
- У миску викладаємо сир. Вбиваємо туди яйце, насипаємо цукор, сіль і все це розтираємо.
- Потім поступово, розтираючи виделкою, додаємо борошно і вливаємо кефір таким чином : склянка борошна і слідом вливаємо 200 мл кефіру; і знову мука і залишився кефір. Наприкінці додамо соду.
- Збиваємо тісто міксером.
- Потім нагріваємо сковороду, наливаємо олію так, щоб оладки плавали, і наливаємо тісто ложкою.
- Обсмажуємо оладики на середньому вогні з обох боків до готовності.
Готові оладки перекладаємо на серветку, щоб скло зайве масло. Подаємо з будь-яким варенням до чаю, кави або молока.
Смачні несолодкі оладки на кефірі з яйцем і зеленим
Продукти для приготування:
- Кефір – 300 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Борошно – півтори склянки;
- Сода – ? чайн. лож.;
- Сіль – чайна ложка без гірки.
Для начинки:
- Яйце варене – 3 шт.;
- Зелена цибуля – 3-4 пучка.
Процес приготування:
- У глибокій посудині перемішуємо вінчиком : яйце, сіль і цукор.
- Додаємо туди кефір і ретельно перемішуємо.
- Поступово всипаємо борошно і помішуючи , до однорідності. Додаємо соду і знову перемішуємо.
- Тісто має бути густим.
- Тепер займемося начинкою: яйця подрібнюємо на дрібні кубики, цибульні пір’їнки — нарізаємо .
- Додаємо начинку в тісто і добре перемішуємо.
- Розігріти сковороду з маслом і викладати тісто столовою ложкою.
Обсмажувати оладки з обох боків до готовності.
Як приготувати пишні оладки на кефірі — відео-рецепт
Оладки виходять смачні, ніжні , м’які, прям таять в роті.
Інгредієнти:
- Кефір – ? літра;
- Цукор – 2 стіл. л.;
- Сода – 1 чайна ложка;
- Борошно – 200-250 гр.;
- Сіль – щіпка.
Почнемо приготування:
- У глибоку миску виливаємо кефір. Додаємо соду, сіль, цукор і перемішуємо з допомогою віночка або ложки.
- Тепер частинами додаємо борошно і одночасно перемішуємо.
- Тісто має бути густим і однорідним, без грудочок.
- Тепер можна приступити до смаження.
- Разогревам сковороду наливаємо масло.
Ложкою набираємо тісто і кладемо на сковороду, у вигляді кола. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до готовності.
Гарбузові оладки на кефірі — кращий рецепт пишні оладки з гарбуза на сковороді
Компоненти:
- Гарбуз (очищена) – 350 гр.;
- Кефір – 500 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – ? склянки;
- Сода – 1 чайн. лож.;
- Сік лимона – 1 ч. л.;
- Борошно – 500-550 гр.;
- Сіль – щіпка;
- Олія – для смаження.
Спосіб приготування:
- Вже очищену гарбуз натираємо на дрібній тертці.
- Беремо іншу ємність і вбиваємо туди яйце, додаємо цукор , сіль і добре перетираємо віночком.
- Потім вливаємо туди кефір кімнатної температури, перемішуємо .
- І маленькими порціями додаємо борошно, безперервно помішуючи.
- Тісто повинне вийти густе, без грудок , однорідної маси.
- Тепер у тісто додаємо підготовлену гарбуз. Перемішуємо.
- В кінці додаємо соду і лимонний сік, перемішуємо гарненько ( сік можна замінити оцтом).
- Якщо гарбуз пустила сік і тісто стало рідкуватим, просто додайте ще борошна.
- Залишимо тісто хвилин на 10.
- Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо і наливаємо олію. Робимо вогонь нижче середнього.
Ложкою викладаємо тісто на сковороду і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
Перевірений рецепт пишні оладки на кефірі без дріжджів з содою
Необхідні продукти:
- Кефір – 400 мл;
- Сода – ? чайн. лож.;
- Цукор – 6 чайн.л.;
- Борошно – 450 р.
Процес приготування:
- Виливаємо В миску кефір , додаємо соду і змішуємо.
- Туди ж насипаємо цукор, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо.
- Потім всипаємо борошно і робимо тісто. Воно має бути густим.
- На розігріту з маслом сковороду викладаємо ложкою оладки і обсмажуємо з двох боків до готовності. Вогонь повинен бути середнім!
Можна накрити сковороду кришкою, щоб оладки пропеклися всередині – це вже за бажанням.
Пишні оладки з бананом на кефірі: самий смачний і простий рецепт оладок бананових
У цьому рецепті ми розширюємо свої смакові фантазії солодким бананом.
Для цього нам знадобляться такі продукти:
- Кефір – 250 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 3 стіл. лож.;
- Борошно – 10-12 ст. л.;
- Сода харчова – 1 ч. л .;
- Сіль – щіпка;
- Банан – 1шт.;
- Олія – для смаження.
Почнемо приготування:
- Для початку розіб’ємо яйця в посудину, додамо цукор і розітремо виделкою.
- Потім додамо кефір і перемішаємо. Після – соду і знову перемішати.
- Тепер в кілька прийомів додамо борошно і замешаем тісто.
- Банан бажано взяти м’який і нарізати на середні кубики.
- Додамо нарізаний банан в тісто і перемішати.
- Розігріємо сковороду, наллємо масло і зробимо середній вогонь.
- На сковороду наливаємо ложкою оладки і обсмажуємо з двох боків до готовності.
Ось ми і розглянули найбільш прості і затребувані способи приготування. Взагалі рецептів оладки на кефірі дуже багато. Можна додавати в тісто всілякі фрукти і овочі. У кожного свої смакові фантазії і потреби.
Якщо вам сподобалися мої рецепти, то діліться ними в соціальних мережах і додайте сторінку в закладки. Ну а також буду завжди радий вашим коментарям.
