Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Сніданок, фундамент всього дня. А якщо він ситний і смачний, то це подвійний плюс. Важливо ситно поїсти з ранку, щоб енергії вистачило на весь день або хоча б до обіду

Як раз, тому багато на сніданок їдять сирники. Вони ситні, робити їх нескладно, якщо знати всі тонкощі. Це національне блюдо слов’янської кухні. Сир раніше вважався сиром, а продукти з нього сирними, звідси і пішла назва “сирники”.

Але, коли їси одне і те ж, сніданок вже не приносить такого задоволення. А може, нам трохи урізноманітнити звичний рецепт сирників? Я знайшов такі, які допоможуть відійти від звичного приготування цієї страви.

Домашні сирники із сиру з манкою за класичним рецептом

Якщо ви ще не чули про рецепті з манкою, то я розповім про нього. З манкою сирники виходять пишні

Інгредієнти:

  • Сир-400 г
  • Манна крупа-3 ст. л.
  • Яйце-1 шт.
  • Цукор-2 ст. л.
  • Ванільний цукор-1 пакетик
  • Сіль-щіпка
  • Рослинна олія для смаження

Як приготувати:

Вам знадобиться жирний сир, десь 5%-9%

9d9f361405695c516373bac0f79f184c Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Розминаємо, відразу додаємо цукор, сіль, слідом яйце, манку, ванільний цукор. Перемішуємо

13fbdaf389ce0059e4a900091634ce19 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Якщо хочемо отримати хороші сирники, необхідно взяти сухий сир, або прибрати з нього зайву вологу. Досить загорнути сир у марлю, сильно віджати, щоб вийшла вся рідина, або додати борошна

053fcee57ff8bfa2344745bb17634fe1 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Великий або зернистий роздробити блендером або протремо через сито. Намагаємося не залишати грудочки, тісто має бути однорідним, не дуже рідким

Коли сир спочатку дуже сухий, потрібно додати води або молока.

Щоб блюдо стало низькокалорійним, використовуємо від яйця тільки білок. Але, з жовтками сирники будуть пишніше, ніжніше, особливо якщо жовтки додатково збити.

Коли перемішали, даємо йому постояти. Щоб набухла маса, я залишаю його на 15 хвилин

b62fda817e2c9deed50f81cae90f052c Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Коли тісто трохи загусло, ліпимо сирники. Не сильно гріємо сковороду наливаємо олію

2880f6a0596760e5555b97abd8fbb738 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Злегка змочуємо руку маслом, щоб тісто не липло, робимо круглі коржики і смажимо

05e69fba863ca73a5b602ad28987cdb9 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Досить по 3 хвилини з кожного боку, щоб добре пропеклися, вийшли з золотистою скоринкою.

Накривати не потрібно, але стежимо, щоб не підгоріли.

Сирники хоч і легко готувати, але їх вважають примхливими. У деяких вони залишаються сирими або розповзаються під час приготування. Все залежить від свіжості самого сиру, кількості рідини в ньому

f66bcad4f457b988290db4c0898a0b6e Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Коли посмажили, кладемо все сирники на сковороду і закриваємо кришкою. Залишаємо їх пропектися на слабкому вогні. Подаємо до столу

7805ef24d7ad344cf97c92de41b053a0 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Ми з дружиною не чули раніше про творожниках з манкою. Дізналися про такому способі, коли шукали інформацію для себе. Спробували зробити і не пошкодували.

Як зробити смачні сирники із сиру у домашніх умовах з борошном

Будинку немає манки? В запасі завжди є старий добрий рецепт на звичайній борошні. Але, від цього блюдо не стане гірше. Спробуємо?

2268e864a71a97359acd2d67fb1f0691 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Інгредієнти:

  • Сир-300 г
  • Борошно-4 ст. л.
  • Цукор
  • Сіль
  • Яйце-1 шт.
  • Ванільний цукор

Приготування:

b8d3119f4b6920dd00bdbc00a13acaaf Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

У сир кладемо яйце, можна просто додати жовток

778e92f02ffad35900b24878e255526c Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Додаємо по черзі: цукор, ванільний цукор, щіпку солі

8a752584b5d86a3236268f5c34ee45ce Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Не кладемо цукру більше, ніж вказано, з-за нього сирники можуть розкиснути і знадобиться більше борошна. А коли її багато, страва може зіпсуватися.

Добре перемішуємо і пробуємо на смак, щоб зрозуміти, чи достатньо цукру і солі

e3a9143a0768b8bab9eac96c724f048f Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Додаємо борошно

15a9abbcf30a0e2a5325d485df709846 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Щоб урізноманітнити блюдо, можна додати кардамон, корицю, мускатний горіх або сухофрукти.

Насипаємо борошно в порожню тарілку

f8fb9f858fb95ce6e11e503202a27886 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Зліплені кульки з тіста трохи обвалюємо в ній і приминаем

e9bb6dea713eec9fb7f4fc90fe62e163 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Викладаємо на дошку, не забуваємо її теж посипати борошном

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 11 штук

7f12d56ce0f08084b5c8fc67242af904 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

На розпечену сковороду наливаємо масло. Можна додати трохи топленого, але не рекомендую, будуть дуже калорійними.

Кладемо сирники на відстані 1 см один від одного. Обсмажуємо на маленькому вогні по 3 хвилини з кожної сторони

9d500df3e5c29af551df98210ec046d1 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Викладаємо та подаємо

2a682e690b1e37ea76c82729f4e7a730 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Можна подати з ягодами, свіжими фруктами, варенням або шоколадним сиропом

df486679b482520ffc576dfad85172d5 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Пробуємо всі варіанти, і ваша сім’я буде чекати сніданку з нетерпінням. Bon appetit!

Рецепт домашніх класичних сирних сирників з содою

Ми тепер знаємо, що зазвичай сирники роблять без соди.

Знайшов для вас не класичний, але не менш смачний рецепт на соді. Він нічим не гірше попередніх, але по-своєму особливий. І інгредієнти сильно не відрізняються один від одного

c54ec8cbb68c6e39608eebd7def8a5e1 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Інгредієнти:

  • Сир-200 г
  • Яйця-2 шт.
  • Борошно-7-8 ст. л.
  • Сода-? ч. л.
  • Щіпка солі
  • Ванільний цукор за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

Спосіб приготування нагадує оладки. З увазі також будуть нагадувати їх, зате вийдуть пишними і тісто не розтечеться.

Сир змішуємо з яйцями

3da0eaf163d16592aaca31b31264797a Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Слідом цукор і трохи солі

5daae4b68a4baff94bbb88ccc2b41337 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Перемішуємо

e96c0a555ed6ace6245f6196db0baf7b Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Кладемо борошно, соду і знову перемішуємо

b97534ab406b0d8a4d6e9cfe612a8d14 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Замішуємо дрібку борошна в тісто, щоб надалі не прилипало до рук, і скачуємо ковбаску. Ріжемо шматками. Бажано перед тим, як нарізати, насипати на ножа борошно

8ebd1e5ff8d569430d2b846772db41fe Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Не перебарщиваем з додаванням борошна в тісто, тоді позбавляємо сирники сирного смаку і вони стануть схожі на гумові.

Якщо враховувати цю кількість інгредієнтів, виходить 13 штук. Достатньо, щоб нагодувати сім’ю за сніданком.

На розпечену сковороду намагаємося покласти всі сирники. У цьому рецепті, їх треба накрити кришкою

7d6f86177b2e8370dc10fb3263bb17a4 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Можна заготовити сирник і заморозити, щоб якийсь час не думати про готування

83daced48fae73df4ec64a3624d14d9d Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Коли вирішуємо приготувати, не розморожуємо. Кладемо заготовки на теплу, не сильно розігріту сковороду і даємо пропектися

Простий рецепт сирників домашніх без яєць на сковороді

Швидше за все, ви думали, що без яєць сирника розвалюються, але це не так. Цей рецепт хороша знахідка для тих, у кого алергія на яйця.

Його рекомендують вегетаріанці. Без яєць сирники виходять міцніше, пишніше, тому що немає зайвої рідини

0d6c76d54447a2e8d90d3411466938fc Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Можна заради інтересу зробити без борошна і манки, але ми поклали не багато.

Інгредієнти:

  • Сир-600 г
  • Цукор-1 ст. л. або мед
  • Манка-6 ст. л.
  • Сіль-на-віч.

Кількість інгредієнтів може бути на ваш розсуд. Важливо тільки, скільки людей ми хочемо нагодувати.

Перетираємо сир ложкою, щоб він став схожий на морозиво. Додаємо цукор або мед

09c4f8307adb12b56120d1d080759c6f Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Потім манку

829bd38f58a670b8fe32423e5a0de111 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Трохи посолимо

b29eb2ff8aad0ea4c6bfcb3184b24a20 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Сирне тісто вийшло

a905da6e268cc8a2ee46dd5bc11d5b8f Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Перед смаженням трохи обвалюємо в борошні. Можна ліпити на свій розсуд, але ми ліпимо товсті, 1,5-2 см

b612f64add7a864988f11f39cc4add3e Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

З-за борошна утворюється скоринка і рідина утримується всередині, яка виділяється при смаженні. У нас виходять сирники, у яких всередині одна сирна маса.

Смакота!

3b8b070e53a3484fe814c190a9ad8f1e Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Секрет завжди один, якість сиру. Як його перевірити? Ділюся рецептом.

Візьміть трохи сиру і киньте на розпечену сковороду, якщо він почав танути і розтікатися, то сирники зробити не вийде, а якщо підсмажився, то хороший сніданок забезпечений.

Відео рецепт сирників з сиру з вишнею від Юлії Висоцької

Тепер можете порівняти різні варіанти і робити висновки.

Багато пишуть, що роблять сирники з кислого сиру, який тільки почав пропадати. Робити так можна, але я настійно рекомендую використовувати свіжий сир. Так гарантовано вийде якісне блюдо.

Приємного сніданку і до нових зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Пишні сирники із сиру, як у садку — класичні рецепти на сковороді

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: