Настав час обговорити і пісні страви. У наш час багато хто дотримується посту, а деякі вживають пісну їжу за станом здоров'я або за власним бажанням просто тому, що так подобається. Однак, будь-яку страву краще їсти з підливою. Звичайно, універсального варіанту не існує, але є варіант, який підійде майже під всі – пісна грибна підлива. Будь гарнір буде більш ароматним і насиченим саме з грибами. Крім того, якщо до гарніру у Вас не готове м'ясо, то гриби цілком зможуть замінити його. Так що, пробувати – обов'язково! Поїхали. 😉
Пісна підлива з грибів
інгредієнти
- печериці – 400 г;
- пшеничне (кукурудзяна) борошно – 1 ст. л. ;
- рослинне масло – для смаження;
- ріпчаста або салатний цибуля – 2 головки;
- морква – 1 шт. ;
- часник – 3 зубчики;
- сіль, перець, улюблені спеції і трави – за смаком.
Покроковий рецепт пісної грибної підливи
Готувати пісну грибну підливу з печериць – дуже просто і швидко. Це відмінне доповнення до будь-якого буденному вечері або обіду. Якщо хочете зробити підлив більш ароматним, замініть печериці улюбленими лісовими грибами – у них аромат, а, отже, і смакові якості більш виражені.
Покроковий спосіб приготування буде таким:
- Гриби промити під проточною водою, обсушити. Обов'язково вичистити від забруднень, плівок і іншого. Нарізати зручними шматочками: для більшої однорідності – більш дрібно, для посилення смаку – більш крупно.
- Цибулю і моркву підготувати до наступного етапу: очистити і нарізати. Лук режим дрібним кубиком, морква – шаткуємо дрібною тонкою соломкою (можна натерти на тертку).
- На сковороді з розпеченим соняшниковою олією обсмажити дрібно нашатковану цибулю і моркву. Готувати овочі потрібно поки цибуля не стане прозорим, а морква не обмякнет.
- Вогонь середній. Тепер можна додати шматочки грибів.
- Відразу ж можна додати дрібно нарізаний або роздавлений часник. Перемішати.
- Овочі присипати борошном, добре розмішати, щоб сік овочів і борошно «зав'язалися». Повинна вийти густа однорідна маса.
Порада від Сошьера
Якщо густота соусу Вас не влаштовує (він занадто густий), додайте грибного, м'ясного, овочевого бульйону (або звичайної води). Кілька ложок або більше – все залежить від Ваших побажань і бажаної густоти.
- Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Перемішати і томити на повільному вогні (можна під кришкою) близько 10 хвилин.
Такий простий рецепт відмінно підійде до гречки або ж до картопляного пюре. Гриби підкреслять і вдало доповнять смак страви, при цьому абсолютно «не забиваючи» його. А ще у нас є кілька інших рецептів підлив зі свіжих грибів, з якими ми однозначно рекомендуємо Вам ознайомитися. Там уже не тільки пісні варіанти зібрані. 🙂
Як бачите, рецепт дуже простий, не можна сказати, що він якийсь особливий або незвичайний, але його простота робить цей варіант підливи менш смачною або затребуваною. При бажанні, можна не додавати цибулю або часник, або навіть морква – рецепт від цього не постраждає. Діліться і розповідайте, як Ви готуєте пісну грибну підливу. Чи відрізняються Ваші сімейні рецепти від нашого? Чекаємо відповіді в коментарях – нам буде дуже цікаво. 🙂
