Настало літо. А це означає, що гаряча їжа відійде на другий план. На зміну їй прийдуть прохолодні і освіжаючі страви. Такі, як окрошка
Класичний її рецепт заснований на квасі. Але багато готують її також на кефірі, воді або кисляку. Сьогодні ми розглянемо рецепти окрошки на воді в декількох варіаціях.
Окрошка – улюблений багатьма суп. Любителі всього легкого та малокалорійної обов’язково оцінять рецепти приготування на воді. Спробуйте. Адже приготувати її дуже просто!
Як приготувати класичну окрошку на воді з ковбасою і оцтом
Легкий, кислуватий і освіжаючий. У спекотний літній день він насичує силами і енергією. Та й взимку ми також готуємо окрошку по цьому рецепту
Інгредієнти:
- 400 грам свіжих огірків;
- Сіль на смак;
- Зелену цибулю і кріп – по пучку;
- 4 відварних яйця (до крутого жовтка);
- Мінералка без газу (на ваш розсуд, можна взяти газовану);
- 400 грам вареної картоплі;
- Трохи яблучного оцту на смак;
- 300 грам вареної ковбаси;
- Сметана.
Приготування:
Картоплю і яйця добре помиємо. Кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо. Після закипання варимо яйця 10 хвилин. Картоплю ж проварюємо ще 10 хвилин. Потім ці продукти заливаємо холодною водою, щоб вони швидше охололи
Зелень миємо, просушуємо від крапель води, дрібно нарізаємо. Відразу перекладаємо в посуд, в якій будемо зберігати страву
Кубиками нарізаємо ковбасу. За бажанням, можна використовувати варене чи копчене м’ясо, додаємо в зелень
Таким же чином нарізаємо картоплю і яйця, попередньо очищені, подрібнюємо огірок. Всі порізані овочі, ковбасу, зелень кладемо в одну миску
Солимо, перчимо за смаком. Розмішуємо все, ставимо в холод на годину. Тим часом, охолоджуємо воду для неї. Можна брати газовану або звичайну.
При подачі, розкладаємо підготовлену масу в тарілки. Додаємо ложку сметани і яблучного оцту на смак (приблизно столова ложка)
Заливаємо холодною водою. Розмішуємо. Суп готовий!
Рецепт окрошки на мінералці з ковбасою, редискою і майонезом
Один із знаменитих рецептів окрошки на воді – з майонезом. Приготування нічим не відрізняється від класичного, з будь-яким іншим рідким наповнювачем
Інгредієнти:
- 6 відварених картоплин;
- 200 грам майонезу (я найчастіше використовую домашній);
- Мінералка;
- Сіль і перець на смак;
- 6 відварених яєць;
- Зелень на смак;
- Один середній огірок;
- 300 грам ковбаси або відвареного м’яса;
- Редиска на смак, за бажанням;
- Лимонний сік на смак.
Приготування:
Варимо картоплю і яйця. Після чого, по можливості, їх краще охолодити. Так вони краще почистити, якісніше разрежутся
Огірки нарізаємо однаковими кубиками. Приблизно також нарізаємо редиску
Так само, як і інші інгредієнти, нарізаємо ковбасу, інші продукти. Все змішуємо в одній каструлі
Додаємо дрібно нарубану зелень, сіль, перець за вашим смаком. Сюди ж перекладаємо майонез
Додаємо лимонний сік, доводимо до бажаної густоти охолодженої мінералкою
Я часто беру газовану, так виходить смачніше
Можна подавати відразу або відправити в холодильник.
Як зробити класичну окрошку без ковбаси на воді, з лимонною кислотою і гірчицею
Якщо просто заправити овочеву масу для окрошки водою, вийде прісно. У класичній окрошці їй надає кислинки квас. А якщо готувати на іншому рідкому становить, наприклад на воді, потрібно «підкисляти». Це часто роблять оцтом або лимонною кислотою
Інгредієнти:
- 50 грам свіжого зеленого лука;
- Столова ложка гірчиці домашньої;
- 2-3 літра холодної води;
- Грам 30 кропу;
- 7 варених яєць;
- Столова ложка лимонної кислоти;
- 250 грам білої редьки (за бажанням);
- 200 грам редиски (теж за бажанням);
- Їдальня ложка цукрового піску;
- Півкіло свіжих огірків;
- Столова ложка солі;
- 7 відварених картоплин;
- Півкіло сметани;
- Півкіло майонезу.
Приготування:
Зелена цибуля, кріп промиваємо, обтираем серветкою від вологи. Нарізаємо дрібно. Мнемо зелень товкачиком. Так вона стане пахучіше, тверді шматочки цибулі не будуть так яскраво відчуватися
Редиску і редьку моєму, за бажанням чистимо. Нарізаємо редиску чверть-пластинками, а редьку натираємо теркою
Огірки натираємо на тертці або нарізаємо чверть-пластинками. Для різноманітності, можна половину подрібнити одним способом, а інший – другим
Картоплю і яйця очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками. До цього моменту вони вже повинні бути охолодженими
Всі підготовлені продукти змішуємо в одній каструлі. Перекладаємо сюди ж сметану і майонез. Перемішуємо до стану салату. У невеликій кількості кип’яченої і охолодженої або мінеральної води розчиняємо гірчицю, цукор і лимонну кислоту. Пробуємо на сіль, додаємо за смаком
Тепер залишилося тільки довести до бажаної консистенції холодною водою. Розмішуємо і відразу можна подавати
Але якщо страва постоїть в холоді хоча б годину, то буде ще смачніше.
Простий рецепт окрошки з ковбасою, оцтом і сметаною на воді
Ніжна і освіжаюча окрошка виходить, якщо приготувати її таким способом. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 5 відварених картоплин;
- 1-2 огірки середнього розміру;
- 70% оцет – чайна ложка;
- 5 яєць, зварених круто;
- Сіль на смак;
- 300 грам ковбаси чи м’яса;
- Зелень за смаком;
- Сметана на смак.
Приготування:
Картоплю, яйця, після відварювання охолоджуємо. Чистимо, нарізаємо кубиками з допомогою ножа або овочерізки.
Ковбасу беремо будь-яку, яка найбільше вам подобається в ній. Також можна брати варене чи копчене м’ясо. Огірки миємо. Обсушуємо від вологи після миття і ріжемо їх кубиками.
За бажанням, можна їх і почистити. Але якщо плоди молоді, з тонкою шкіркою, то можна цього не робити.
Зелень миємо, обсушуємо, нарізаємо максимально дрібно. І ось тепер, коли всі підготовлені продукти, можна збирати блюдо
Всі підготовлені продукти перекладаємо в одну миску або каструлю. Солимо, перчимо на смак. Старанно перемішуємо
Для тих, хто не любить окрошку, можна вже зараз відкладати собі в тарілку, заправляти майонезом і є, як Олів’є.
Заливаємо все холодною водою (можна використовувати газовану мінералку). Додаємо оцет,накладаємо сметану. Все розмішуємо
Страва готова! За бажанням, можна додати гірчиці – теж дуже смачно!
Класична окрошка на мінеральній воді з майонезом і сметаною
Окрошку часто заправляють майонезом. Але, якщо ви вирішили приготувати її на воді, то, найімовірніше, ви віддаєте перевагу легкі страви і слідкуйте за фігурою. Тому, пропоную заправити її сметаною, як в цьому рецепті
Інгредієнти:
- 10 відварених картоплин середнього розміру;
- Півтора літра мінералки;
- 10 варених яєць;
- Пару чайних ложок гірчиці домашньої;
- Пучок зеленого цибулі й кропу;
- Сіль на смак;
- 2 середніх огірка;
- 2 столові ложки майонезу (за бажанням);
- Півлітра сметани;
- Півкіло редиски;
- 300 грам ковбаси.
Приготування:
Зелень дрібно нарізаємо. Кладемо в каструлю. Посипаємо сіллю і злегка розминаємо. Можна зробити це руками або товкачиком.
Дрібним кубиком подрібнюємо огірки, редиску. Попередньо їх, звичайно ж, потрібно старанно промити і обсушити. За бажанням, очистити. Відправити в загальну каструлю.
Сюди ж відправляємо картоплю з яйцями. Їх потрібно попередньо очистити і нарізати кубиком. Можна робити це ножем або скористатися спеціальними кухонними пристосуваннями для нарізки.
Також, кубиком, нарізаємо ковбасу. Все перемішуємо, солимо, перчимо за смаком. При цьому не забуваємо, що вже солили зелень
Мінералкою доводимо до потрібної консистенції. Додаємо майонез, сметану, гірчицю. Розмішуємо
Подаємо в охолодженому вигляді. Також, можна заливати салат мінералкою і заправляти суп безпосередньо перед подачею.
Відео рецепт окрошки на воді з майонезом і лимонною кислотою
Складно уявити спекотний літній день без тарілки прохолодною окрошки. Буквально одна ложка миттєво освіжає і додає енергії. У нашій сім’ї це блюдо особливо люблять. Готуємо ми її і взимку, але влітку робимо це набагато частіше.
Приготувати окрошку можна безліччю способів. Найбільше популярністю користується класична окрошка, приготована на квасі. Але і решта рецепти, наприклад, на кефірі або воді, теж дуже смачні. Для різноманітності, можна готувати їх по черзі, адже попереду ще ціле літо!
