Сьогодні я хотіла би познайомити вас з рецептом приготування такого смачної страви як шаурма, або ще хтось називає її шаверма.
Вона продається в багатьох кіосках швидкого харчування. Готують її різноманітними способами, з додаванням різноманітних соусів і овочевих нарізок.
Для мене найважливіше у шаурмі, щоб лаваш був злегка хрусткою, а в ньому було більше м’яса і соусу. Але кажуть у народі «хотіти не шкідливо». Всі ми знаємо, що ніхто нам не покладе всього багато і за малі гроші. Тому я вирішив вас навчити робити смачну і соковиту домашню шаурму, а також соуси, які використовуються в кіосках.
Скажу відразу, що приготування, по грошам може вийти майже стільки ж, а іноді і більше на пару рублів, ніж покупка готової шаурми. Але відразу вас заспокою! За гроші, витрачені на продукти для приготування своїй чудовій шаурми, ви купите набагато більше продуктів, які покладіть в свою шаверму.
Не буду більше втомлювати вас словами. Приступимо до приготування!
Шаурма з яловичини — простий покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах
Шаурму можна робити по безлічі способів. А в домашніх умовах в неї можна покласти все, що забажає ваша душа. Шаурма завжди готується з м’яса (баранина, свинина, яловичина або телятина).
Супутніми компонентами можуть бути різноманітні овочі, а іноді навіть і фрукти. Вся ця смакота приправляється різноманітними соусами, які я розповім, як приготувати.
Інгредієнти для приготування:
- Яловиче м’ясо — 350 г;
- Свіжа капуста — 160 г;
- Огірок малосольный — 1 штука;
- Цибуля ріпчаста — 1 головка;
- Олія соняшникова — 5 стіл.л;
- Майонез і кетчуп — для змащування лаваша.
Соус:
- Сметана 20% — 180 г;
- Часнику — пару зубків;
- Зелень петрушки з кропом — по 35 г;
- Перець з сіллю — на свій смак.
На рахунок лаваша, можу сказати, що тут ви можете самі вибирати. Можна купувати в магазині готовий, або спекти самим. Якщо бажання зробити шаурму на швидку руку, тоді придбайте лаваш в магазині.
Найголовніше, щоб лаваш був не підгорілою і без рваних дірочок. Інакше весь соус буде витікати через ці дірки, коли будете замотувати начинку.
Рецепт приготування домашньої шаурми з покроковими фото:
- Беремо м’якоть яловичини і нарізаємо невеликими шматочками, десь 1,5 див. Обсмажуємо на соняшниковій олії на розігрітій сковорідці.
- Одну цибулину порізати на тоненькі півкільця. Огірок і капусту нарізати тонкими шматочками.
- Зробити соус для шаурми. Взяти дрібно порізаний кріп, часник (можна пропустити через часникодавку), додати ці два інгредієнти в сметану. Посолити і поперчити на свій смак.
- Беремо лаваш, розгортаємо його і кладемо зручно на стіл. Змащуємо приготованим соусом. Кладемо першим шаром м’ясо, але не всі, а половину, далі трохи змащуємо соусом. Потім йде капуста з цибулею, знову соус. Після, огірок і також змастити. Останнім шаром викладаємо половину м’яса, поливаємо соусом і замотуємо всю начинку на лаваш.
- Вуаля! Ваша шаурма майже готова! Залишилося тільки обсмажити на сковороді з усіх боків. Прожарювати потрібно до того моменту, поки лаваш не буде жовтуватого кольору.
Їжте із задоволенням!
Шаурма з куркою в лаваші — як приготувати курячу шаурму будинку
У попередньому рецепті ми розібрали метод приготування яловичої шавермы. Зараз давайте я покажу, як готувати шаурму з додаванням курячого м’яса. Це найпоширеніший варіант, який готують у всіх кіосках і кафе бістро.
Інгредієнти:
- Грудинка куряча або філейна частина — 350 г;
- Лаваш (покупної) — 1 штука;
- Капуста — 140-150 г;
- Мариновані огірочки — 2 штуки;
- Сметана 15% — 150 г;
- Соняшникова олія — 3-4 стіл.л.
Процес приготування:
- М’ясо курки ріжемо середніми шматочками. На сковороду налити олії і обсмажувати м’ясо до готовності. Після цього даємо м’яса охолонути й нарізаємо його дрібними-дрібними шматочками.
- Свіжу капусту дрібно нарізати і трохи присолити.
- Нарізати огірочки.
- Розгорнути лаваш. Спочатку помастити сметаною. Покласти першим шаром капусту, далі м’ясо. Поливаємо сметанним соусом і кладемо третім шаром огірки.
- Починаємо загортати нашу шаурму. Вчасно завертання, кінчики лаваша повинні бути підвернені всередину.
- Після того, як шаурма загорнута, потрібно злегка обсмажити на сковороді кожну її сторону. Під час обсмажування, кожну сторону трохи притиснути до сковороді.
От і все! Смачна шаурма з куркою в лаваші готова до дегустації.
Шаурма з ковбасою та сиром у домашніх умовах — покроковий рецепт з фото
Зазвичай всі ми звикли бачити шаурму з додаванням м’яса, курячого або свинячого, не важливо. Але скажу вам, що м’ясо можна замінити на звичайну варену або копчену ковбасу. Тим самим ви тільки зробите це блюдо екстравагантніше.
Продукти для приготування:
- Лаваш — 1 штука;
- Сирок плавл. — 2 штуки;
- Крес-салат — 100 г;
- Ковбаса — 100 г;
- Одна штука болгарського перцю;
- Помідор, огірок свіжі — за однієї штуки;
- Кетчуп з майонезом — по 120 р.
Приготування шаурми — покроковий рецепт з фото:
- Майонез з кетчупом вилити в дрібну пиалку і перемішати.
- На стіл покласти розгорнутий лаваш і змащуємо його отриманим майонезним соусом.
- Обмити крес-салат під проточною водою і покласти на лаваш.
- Огірки з помідорами нарізати і покласти на листя салату.
- З перцю видалити плодоніжки і нарізати у вигляді соломки. Викласти наступним шаром на помідори з огірками.
- Нарізати тонкими шматочками ковбасу. Покласти зверху на перець.
- Сирки потерти крупно на тертці, зверху на ковбасу. Зверху полити майонезним соусом.
- Загорнути всі інгредієнти в лаваш і обсмажити на сковорідці з кожної сторони до коричневого кольору.
Шаурма в лаваші зі свининою — як приготувати шаурму будинку
Ось і прийшов час приготування ситної і апетитною шаурми з додаванням свинячого м’яса. Цей рецепт, як і всі інші, включає в себе самі прості інгредієнти, які продаються в кожному магазині.
Продукти для шаурми:
- Тонкий лаваш — 1 штука;
- Свинина (м’якоть) — 250-300 г;
- Свіжа капуста — 150 г;
- Свіжі огірок з помідором — по 1 шт;
- Твердий сир — 100 г;
- Майонез — 200 г;
- Соняшникова олія.
Продукти для соусу:
- Часник — 3 зубки;
- Свіжа петрушка з кропом;
- Майонез — 150 р.
Процес приготування:
- Для початку, потрібно підготувати соус, яким ви будете змащувати лаваш. Взяти зубчики часнику і пропустити через землянку в чистий посуд. У нього всипати дрібно порізану зеленушку і все це полити майонезом. Всі інгредієнти добре перешкодити, до однорідної консистенції.
- Свинину ріжемо невеликими шматками і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо на повільному вогні 8-10 хвилин, постійно помішуючи. Готову свинину висипаємо в підготовлений соус і перемішуємо.
- В той момент, коли м’ясо буде просочуватися в соусі, потрібно порізати огірки з помідорами і капусту. Сир потерти на тертці. Для цього краще брати сир твердих сортів.
- Розкладаємо на рівній поверхні лаваш і кладемо всі інгредієнти в такому порядку: огірки, капуста, м’ясо, помідори, посипаємо сиром і поливаємо соусом, що залишився.
- Акуратно загортаємо всі продукти в лаваш і обсмажуємо з усіх боків на сковорідці на повільному вогні. Потрібно просто кожну сторону шаурми потримати за 20-25 секунд на розпеченій сковорідці. Не більше!
Бон апетит друзі!
Шаурма в лаваші без м’яса — простий рецепт домашньої шаурми
Зараз ви можете задуматися, а хіба є така шаурма, в яку не потрібно додавати м’ясо? І я вам відповім. Так! Це дуже простий і такий же швидкий спосіб. І скажу, що і такий же не менш ситний.
Продукти для шаурми:
- Сулугуні — 180 г;
- Капуста — 120 г;
- Морква по-корейськи — 150 г;
- Одна цибулина;
- Помідор і огірок (свіжі) — по 1 шт;
- Лаваш — 2 штуки.
Продукти для соусу:
- Кетчуп з майонезом — по 7 стіл.л.;
- Три зубчики часнику;
- Один пучок свіжої зелені.
Процес приготування:
- Готуємо соус. Перемішуємо вказану кількість майонезу з кетчупом. До нього додаємо дрібненько нарізану часник і зелень. Знову все добре перемішати.
- Розкладений на столі лаваш змастити соусом і натерти зверху сир.
- Дрібно нашатковану капусту покласти зверху сиру.
- Наступними шарами кладемо моркву, дрібно нарізаний огірок з помідором. Далі йде цибулю, порізану у вигляді півкілець. Зверху поливаємо соусом і загортаємо.
- Обсмажуємо загорнуту шаурму на сковорідці з кожного боку і подаємо до столу.
Соуси для шаурми як в кіосках — прості і смачні рецепти в домашніх умовах
Коли я вперше з’їв покупну шаурму, то подумав, як вони роблять такий смачний соус. Коли я запитав, як вони його роблять, ніхто, природно, не розкрив цих секретів, так як у кожного кухаря є свої секретні рецепти.
Але все ж, мені вдалося розговорити одного з кухарів місцевого кафе-бістро і дізнатися кілька смачних рецептів соусів для шаурми. Виявляється, що немає нічого секретного в інгредієнтах. Всі продукти ми вживаємо в нашому повсякденному житті. Давайте приступимо!
Як зробити цей соус для шаурми
Інгредієнти:
- 170 грам кефіру;
- 160 грам сметани 15%;
- 120 грам майонезу;
- Один зубчик часничку;
- За 10 м червоного і чорного мовляв. перцю.
Покрокове приготування:
- Взяти чисту миску і в неї вилити кефір. Додати майонезу зі сметаною, пропущений через зубок часнику і посипати сіллю і перцем. Всі інгредієнти ретельно перешкодити.
- Нехай 20 хвилин соус настоїться.
- Після відведеного часу можна соус посипати рубаною зеленню.
Даний вид соусу вважається класичним і підходить для будь-якого вищезгаданого мною рецепта шаурми.
Часниковий соус для шаурми як в кіосках
Інгредієнти:
- Один стакан кефіру;
- Чотири курячих жовтка;
- 2 чайн. лож. гірчиці;
- Одна головка часничку;
- Пів склянки соняшникової олії;
- Посолити, поперчити — на свій розсуд;
- Пару гілочок зелені.
Приготування покроково:
- У чашу блендера влити курячі жовтки, кефір, гірчицю, посипати сіллю і перцем і добре збити до однорідної маси.
- Влити олію до збитої маси і додати дрібно потертий часник. Знову все добре збити.
- Збитий соус поставити в холодильник на півтори години настоятися. Перед тим, як вживати соус, бажано приправити зеленню.
Сметанний соус для шаурми зі сметани і майонезу
Продукти для приготування:
- 180 грам сметани;
- Дві стіл.л. майонезу;
- Три зубки часнику;
- Одна чайн.л. базиліка;
- Перцю і солі — на свій смак.
Процес приготування:
- Змішати майонез і сметану з передавленным часником.
- Додати базилік, посипати трохи сіллю і перчиком, і посипати дрібненько порізану зеленушку.
Часниково-йогуртовий соус для шавермы
Інгредієнти:
- Йогурт класичний — 250 мл;
- Часник — 5 зубчиків;
- Олія оливкова — 6 стіл.л.
Покрокове приготування:
- Очищаємо п’ять зубчиків часнику і пропускаємо через часникодавку.
- Додаємо подрібнений часник в чашу блендера. Туди ж виливаємо йогурт і масло. Добре збиваємо. За бажанням можна приправити зеленню і сіллю.
Червоний соус для шаурми — приготований з томатної пасти і помідорів
Продукти для приготування:
- Одна ст. л. томатного соку;
- Три стіл. л. томатної пасти;
- Одна головка цибулі;
- Один болгарський перець;
- Один свіжий помідор;
- Дві стіл.л. оливкової олії;
- П’ять зубків часнику;
- Дві гілочки кінзи і базиліку;
- Дві чайн.л. лимонного соку;
- Пів чайної ложки чорного перцю і коріандру.
Процес приготування:
- Головка цибулі очищається, а у перцю видаляється плодоніжка.
- Помідор помістити в окріп на 2-3 хвилини. Після, вийняти з води і зняти шкірку.
- Взяти чашку блендера і додати туди нарізану шматками помідор, болгарський перець і цибуля. Слідом додати томатну пасту всі інгредієнти і залити томатним соком. Добре збити до кашоподібної маси.
- Перелити отриману суміш в миску. Додати пропущений через часникодавку часник, дрібненько порізану зелень і влити дві столові ложки оливкової олії. Всі продукти ретельно перемішати.
Отриманий соус можна застосовувати для шаурми, а також для м’ясних страв.
Як правильно загорнути шаурму в лаваш — відео інструкція для новачків
Не кожна людина зможе відразу правильно загорнути лаваш з начинкою. У перший раз, та й що гріха таїти, і по-другий і третій рази, може, не вийде загорнути шаурму.
Половина справи, це приготування начинки. Але ось друга половина — правильно загорнути всі підготовлені інгредієнти в лаваш. Щоб начинка не випадала або лаваш не порвався.
Тому я хочу для вас, мої дорогі читачі, надати швидкий і ефективний спосіб, як завертати шаурму в лаваш. Дивіться коротке відео нижче:
Я думаю, після цього відео ви зможете без проблем зробити і загорнути шаурму в лаваш.
От я й розповів вам п’ять смачних рецептів приготування шаурми та соусів до неї.
Бажаю всім вам швидко, смачно і правильно приготувати це апетитне блюдо!
