Незвичайне для багатьох «ласощі» — огірки по-корейськи, заготовлені про запас на зиму, ніби спеціально створені для «любителів» гострих і пряних закусок одночасно! Варіація «зимової засолювання» складається всього з 50 Ккал на 100 грам з’їденого продукту.
Слід зазначити, що в салаті переважає кількість вуглеводів! Відмінно підходить для перекусу і абсолютно не шкодить фігурі! Подвійно цінується тим, що приготована власними руками і з натуральних продуктів!
Склад можна цілком вважати економічним, так як більшість варіацій містить тільки огірки, пряні і гострі спеції, моркву і дієтичне м’ясо птиці! Спеції для «ритуалу» готування можна вибрати готові, спеціально для страв по-корейськи, або виконати не складний варіант соусу, до складу якого включити паприку, подрібнений часник, куркуму або суміш перців.
Процес приготування заготовки не перевищує години, можна приготувати як свіжі, так і смажені, солоні, і навіть малосольні огірочки з прянощами в пакеті! Блюдо, яке підлестить будь-якому гурману!
Огірки по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт швидкого приготування
Неперевершений і надзвичайно смачний «кулінарний шедевр» у вас удома!
Інгредіентний перелік являє собою:
- огірки – 2 кг;
- морква – 2 (великі) шт.;
- цибуля – 4 головки;
- часник – 15 зубков;
- сіль кам’яна -30 г;
- цукровий пісок – ? ст.;
- приправа для моркви по-корейськи – 40 г;
- соняшникова олія без запаху – ? ст.;
- оцет столовий – ? ст.
Супер-спосіб з докладним описом дій:
- Огірки сполоснути, видалити гіркі кінці, нашаткувати слайсами за допомогою ножа з рифлениями.
- Моркву порізати на брусочки.
- Цибулини нарізати середніми кільцями.
- Часник подрібнити на невеликі фракції.
- Весь перелік нарізки перемішати до однорідності.
- Ввести спеції, сипучі приправи, влити оцет і олію. Вимішати. Залишити на 4 години, накривши зверху кришкою і періодично помішуючи.
- Після закінчення часу, наповнити отриманим овочевим «асорті» стерилізовану тару, прикрити кришками, не завинчивая.
- Застелити Дно каструлі щільною серветкою, відправити туди банки, влити воду «по плечики», на великому вогні кип’ятити, після бурління рідини, зменшити вогонь, тушкувати 10 хвилин.
- Кришки потрібно закрутити, перевернувши догори дригом, дочекатися повного охолодження.
Цікавий і дуже вдалий рецепт заготівлі!
Рецепт огірків по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви
«Хрустке ласощі» для всієї сім’ї, смак гострий, але в міру!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 2 кг;
- морква – 4 шт. (середні);
- часник – 5-7 зубчиків;
- цукор-пісок – ? ст.;
- готова приправа Для моркви по-корейськи» — 1 ст. л. з верхом;
- столовий оцет 9% — ? ст.;
- оливкова олія – 100 мл
Варіація з послідовними етапами:
- Огірки очистити від грубої шкірки, великі насіння, якщо є – видалити. Порізати у вільній формі (брусками, кружками).
- Моркву пропустити через тертку з великими стільниками або на спеціально призначеної для моркви по-корейськи. Припорошити сіллю, обім’яти руками.
- Часникові зубки перетерти через прес.
- Моркву і огірки з’єднати воєдино, помістивши в об’ємну емальований посуд.
- До часникової кашки внести сипучі інгредієнти, згідно складом, влити олію і оцет. Готовим маринадом залити овочеву суміш, вимішати. Залишити на пару годин.
- Відправити на вогонь, дати покипіти чверть години.
- Розкласти овочі по банкам, поверх заповнити гарячим соусом.
Легко, швидко, доступно!
Найсмачніший рецепт огірків на зиму по-корейськи без стерилізації
Огірки по-корейськи швидкого приготування славляться економічним складом і не потребують стерилізації!
Інгредіентний перелік включає:
- огірки з пухирцями – 2 кг;
- морква – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль кам’яна – 3 ст. л. з верхом;
- олія соняшникова без запаху – ? ст.;
- есенція оцту – 1 ст. л;
- куркума базилік, чорний перець – 2,5 г;
- часник – 5-7 зубков.
Виконання покроково з описом дій:
- Овочі помити, огірки порізати, моркву подрібнити на тертці для корейської моркви, зубчикам часнику надати форму невеликих фракцій. З’єднати в чаші з глибоким дном.
- Припорошити спеціями, посолити, збризнути есенцією 70%, приправити маслом. Вимішати, прикрити тарілкою.
- Через 4 години, розподілити масу по банкам.
- Поставити в каструлю, влити 500 мл води, дочекатися закипання.
- Зняти з вогню, закрутити.
Бездоганна «ласощі»! З перерахованих інгредієнтів «на виході» виходить 2,5 л. закуски.
Смачні огірки по-корейськи на зиму — рецепт на 4 кг огірків
Смакоти багато не буває, варіація для великої родини!
Продуктовий перелік потребує наявності:
- огірки (неліквід, великі) – 4 кг;
- петрушка – 10 гілочок;
- часник – 4 зубчики;
- сіль велика – 40 г;
- цукор – 1 ст.;
- оцет 9% — 50 мл;
- олія соняшникова раф. – 1 ст.;
- вода кип’ячена охолоджена – 1 ст.;
- суміш перців – 30 р.
Салат зі свіжих огірків по-корейськи етап за етапом з фото:
- Огірки порізати товстими брусками.
- Зелень і часник дрібно нашаткувати.
- З’єднати в каструлі, припорошити спеціями і приправами, влити олію, оцет і охолоджену воду. Накрити. Маса повинна «дати» сік протягом години.
- Розкласти складу по банках, залити власним соком.
- Поставити в каструлю, поставивши зверху кришки, залити водою, кип’ятити третину години. Закатати.
Супер-спосіб, закусочка змітається зі столу на раз-два!
Хрусткі огірки по-корейськи з морквою, болгарським перцем
Ароматний смачний зі свіжих овочів під пряним соусом – просто немислиме задоволення!
Ингредиентные складові включають:
- коротко плодові огірки – 0,7 кг;
- морква – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль кам’яна – 5 м;
- цукор-пісок – 100 г;
- соєвий соус – 20 мл;
- оцет рисовий – 20 мл;
- олія оливкова – 30 мл;
- насіння кунжуту – 20 г;
- болгарський перець (невеликий) – 2 стручка (червоний і жовтий-для колоритності);
- гострий перець – ? стручка.
Рецептура описана в 7 етапів:
- Огірки порізати уздовж на четвертинки. Припорошити сіллю, ретельно втираючи в м’якоть. Відкласти на третину години.
- Солодкі перці нашаткувати соломкою, перець «Чилі» — кільцями.
- Морква пропустити через тертку з довгими осередками (по-корейськи).
- Часник подрібнити часникодушилкою.
- У чашу з глибоким дном влити соєвий соус, до нього замішати цукор, оцет рисовий, масло. Змішати, додавши складу однорідність.
- Овочеву масу з’єднати, залити соусом.
- Відправити в холодильник на 3 години.
Соковитий салат по-корейськи з хрумких огірків, моркви і солодким перцем виходить яскравим і багатим на вітаміни! Салат можна їсти свіжим, або замаринувати в банках, попередньо простерилізованих.
Смажені огірки по-корейськи: найбільш смачний рецепт
Нічого дивного в цьому варіанті немає! Духмяність і пікантність в «одному флаконі»!
Інгредіентний перелік потребує наявності:
- огірки – 300 г;
- обсмажені насіння кунжуту – 1 ст. л. з гіркою;
- олія без запаху – 15 мл;
- сіль – щіпка;
- соєвий соус – 15 мл;
- часник – 2 зубки;
- пекучий мелений перець – 2,5 г;
- гірчиця столова – 5 р.
Всього 6 послідовних дій, фото-рецепт:
- Огірки сполоснути під проточною водою, видалити гіркуваті кінчики. Порізати четвертинками.
- Масло прогріти на розпеченій сковороді, викласти огіркову нарізку.
- Зубчики часнику пропустити через прес, додати засмажку.
- Влити соєвий соус, припорошити гострими спеціями і сіллю, приправити гірчицею. Перемішати, додавши масі однорідності.
- Не накриваючи кришкою, нагрівати на максимальному вогні не більше 4 хвилин.
- За хвилину до готовності припорошити засмажку кунжутним насінням, рівномірно розподіливши по всій поверхні страви.
Всі, хто спробує, будуть в такому захваті!
Огірки по-корейськи з кунжутом і соєвим соусом — швидко, смачно і підкорює відразу
Заморське ласощі без клопоту і турбот! Смакота!
Продукція, яка знадобиться в процес готування:
- огірки гладкі – 5 шт.;
- морква (велика) – 1 шт.;
- цибуля-порей – 6 «пір’я»;
- часник – 1 головка;
- оливкова олія – ? ст.;
- гостра приправа «По-корейськи» — 20 г;
- оцет 9% — 15 мл;
- соус соєвий – 30 мл;
- перець сорту «Чилі» — 1 стручок;
- кунжутне насіння – 1 ст. з верхом.
Варіація з 7 етапів:
- У огірків видалити кінці, порізати навпіл поперек, потім на 5 частин – вздовж.
- Морква перетерти на тертці по-корейськи.
- «Пір’я» лука нашаткувати на фракції по 3-5 див.
- Часникові зубки дрібно порубати.
- Овочі, замішати воєдино, залишити на півгодини.
- Масло розігріти в сотейнику, додати приправу, влити оцет і соєвий соус, гострі стручки порізати кільцями, викласти в маринад, припорошити насінням кунжуту. Томити на великому вогні пару хвилин, помішуючи. Залити овочевий «мікс».Всі компоненти перемішати.
- Наповнити стерилізовані банки і закатати.
Нічого смачнішого ви явно не пробували! Остренько, але зі смаком!
Дивовижні огірки по-корейськи з гірчицею на зиму
Гірчиця зернами додасть страві своєрідну «гостринку», а часник наситить огірки ароматним запахом!
Продуктові складові:
- огірки коротко плодові – 1,2 кг;
- гірчиця (зерна) – ? десертної ложки;
- цибуля – 2 шт.;
- петрушка – 7-10 гілочок;
- сіль кам’яна – 1 ст. л.;
- куркума – ? ч. л.;
Додатково на 1 банку:
- столовий оцет 6% — 15 мл;
- оливкова олія — 5 г;
- цукор – 5 г;
- лаврушка – 1 аркуш;
- запашний перець – 5 горошин;
- вода кип’ячена – ? ст.
Чудове блюдо з описом «від А до Я»:
- Огірки порізати кружальцями середніми по товщині.
- Цибулини нарізати кільцями, розділивши на четвертинки. З’єднати з огіркової нарізкою.
- Припорошити сіллю. Залишити на пару годин.
- Посипати куркумою, перемішати.
- У тару, що пройшла етап стерилізації, закинути горошинки перцю, листя лавра, зерна гірчиці.
- Розподілити овочевий «мікс».
- У кожну банку засипати цукром, влити оцет, олію, кип’ячену воду. Нещільно прикрутити кришки.
- У каструлю застелити паперові рушники, виставити банки, заповнити проточною водою «по плечики».
- На середньому вогні кип’ятити третину години, закатати, поставити в тепло.
Закуска, яку захочеться повторювати кожен рік! Суперський рецепт необтяжливий у всьому!
Салат з огірків по-корейськи з м’ясом. Найсмачніший рецепт корейських огірків
Ситність, духмяність і простота процесу готування на кожному етапі – ось головні якості м’ясної закуски з прянощами і хрусткими огірочками!
Продукція, що входить в перелік складових:
- М’ясо – 0,4 кг;
- огірки длинноплодные – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- болгарський перець – 100 г;
- коріандр (сушений) – 5 г;
- червоний мелений перець – 5 р;
- цукровий пісок – ? ч. л.;
- столовий оцет – 30 мл;
- соєвий соус – 40 мл;
- сіль – за смаком;
- олія – для смаження.
Рецептура із детально описаними діями:
- Огірки сполоснути, відрізати кінчики з о2-х сторін, порізати уздовж на 3 частини, надати форму соломки. Припорошити сіллю, залишити на чверть години, для виділення соку.
- Очистити перець від насіння і перегородок, порізати брусочками.
- Цибулини нашаткувати півкільцями.
- М’ясо нарізати смужками, викласти на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажувати третину години.
- До курки закинути цибульні півкільця, влити соєвий соус. Смажити 5-7 хвилин до прозорості.
- Часникові часточки пропустити через прес, ввести в засмажку змішати.
- Закинути перець, тушкувати ще пару-трійку хвилин.
- До огірків ввести спеції, сіль, цукор-пісок, м’ясо-овочеву зажарку, влити 9% оцет, перемішати.
- Накрити чашу харчовою плівкою, поставити в холодильник на 2-3 години.
Салат з огірків по-корейськи з додаванням ситного дієтичного м’яса птиці – «ульотний» страва! Різновид м’яса вибирається на свій «гастрономічний смак»!
Гострі малосольні огірки по-корейськи швидкого приготування в пакеті
Миттєва заготівля, смачно, соковито, по-домашньому!
Складові:
- пухирчасті огірки – 5 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сіль з великими зернятку – 10 г;
- цукор – 10 г;
- оливкова олія – 5 ст. л.;
- соєвий соус – 30 мл;
- оцет 6% — 30 мл;
- часник – 1 головка;
- кунжутне насіння – щіпка;
- паприка, червоний мелений перець – 5 р;
- кріп – 10 гілочок.
Виконання крок за кроком
- Моркви надати форму стружки. Припорошити сумішшю солі і цукру, вимісити.
- У огірків видалити кінчики, щоб закуска не гірчила, нарізати брусками. Посолити, дати насититися півгодини.
- З’єднати обидві нарізки.
- Часник подрібнити на дрібні фрагменти, відправити в загальний склад.
- Масло розігріти на сковороді до кипіння, закинути кунжутне насіння, паприку і червоний мелений перець, обсмажувати не більше 2 хвилин. Залити овочеве «асорті».
- Дрібно нарубаним кропом посипати верх страви, заправити оцтом і соєвим соусом. Вимісити до однорідного стану.
- Перекласти в пакет, відправити в холод на 2 години.
Експрес-рецепт на всі часи!
Натуральна закуска стане справжньою прикрасою і «родзинкою» будь-якого застілля! Процес приготування кожної рецептури описаний більш ніж докладно, з ним впоратися навіть новачок «кулінарного мистецтва». Огірки по-корейськи – універсальне блюдо, яке можна їсти відразу, в свіжому вигляді, або закатати в банки на зиму! Смакових комбінацій може бути безліч, результат завжди чудовий!
Відмінно підійде як самостійна закуска або в якості добавки до овочевого рагу, відвареної картоплі або макаронів. У зв’язку з низьким вмістом калорій гострий салат можна без побоювань включати в меню правильного харчування, незрівнянний перекус, дієтологи рекомендує «розбавляти» страва білковими компонентами або нежирним м’ясом, наприклад курки або індички!
Закуска володіє нескінченним вітамінним комплексом! Куштувати східне страву слід з обережністю або зовсім відмовитися від нього вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям, людям страждаючим гастритом або виразкою.