Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Всім привіт! Друзі, у нашій родині обожнюють млинці, впевнена, ви теж. Сьогодні, в самий розпал Масляної вирішила порадувати своїх рідних смачним блюдом. Але, хочу сказати, готувати його можна не тільки на свята, але і у звичайні будні.

Всі ми знаємо, наскільки корисна червона риба, сьомга багата омега кислотами. Її корисно включати в раціон так як вона покращує пам’ять, уваги, покращує роботу мозку, покращує працездатність і витривалість, зміцнюємо імунітет.

Я засаливаю червону рибу самостійно, в домашніх умовах, але можна купити шматочок солоної або копченої. Приготувати як самостійно, так і купити солону, вибір за вами.

0b496e53db3b74ac409cd17507e94d09 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Сир можете використовувати вершковий або сирний, такі види сиру мають м’яку кремоподібну консистенцію. Я люблю брати філадельфію, або вершковий плавлений сирок.

Млинці з сьомгою і вершковим сиром — покроковий рецепт приготування

Готується просто і швидко, нещодавно готувала млинці на молоці з мінералкою, тому представлю цей рецепт, вони виходять дуже тонкі і відмінно підходять для фарширування, або можете використовувати рецепт від моєї бабусі.

Ось такі у мене вийшли красиві рулетики з млинців зі слабосоленої сьомгою та сиром. З’їли відразу не лишилося й крихти, і це не дивно, так як вони дуже смачні, рекомендую.

7c3bf4ef194dd8ba9a59356ef226568a Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Інгредієнти:

  • 250 грам молока
  • 250 грам мінеральної води
  • 220 грам пшеничного борошна
  • 1 столова ложка цукру
  • щіпка солі
  • 3 ложки рослинної олії
  • 3 курячих яйця
  • 200 грам сьомги слабосоленої сьомги
  • 100 грам вершкового сиру
  • Кріп за бажанням і за смаком

Для прискорення процесу смаження, можна готувати млинці на двох сковорідках, я справляюся з одного, так як вони смажаться дуже швидко, тому все відбувається оперативно.

Крок 1

Підготуємо всі необхідні продукти, зверніть увагу на термін придатності при купівлі, все повинно бути свіже.

e07841ff0d61d9ad5d546967e570c586 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 2

У миску я вбиваю яйця, всипаю сіль і цукор, я завжди кладу цукор, навіть якщо збираюся фарширувати несолодкої начинкою. Це створює контрастний смак.

487463951a0bdfd24fcdc224b1375956 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 3

Все добре перемішавши віночком, вливаю молоко. Я використовую магазинне, але можна брати домашнє, я купила 1.5% жирності. Воно повинно бути тепле або кімнатної температури, кип’ячене.

Гливи мариновані: ТОП 11 дуже смачних рецептів швидкого приготування

be50dcf1a08c8b2a965d66d7cef8fe5d Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 4

Всипаємо просіяне борошно, тісто виходить густе, і спочатку здається, що його важко перемішувати, але все потрібно збити міксером або віночком. Кому як зручно, намагаємося розбити всі грудочки.

1a5fe8c6a8e5204e8516c5febd2e80ce Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 5

Дивіться, що у мене виходить, все відмінно розбилося самим звичайним кухонним віночком.

af2fa613dd20671d3261007b43a2cd3f Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 6

Вливаємо мінеральну воду, я взяла сильно газовану. Я її отмеряю склянкою, у мене 250-грамовий.

64719b5a130bc5ac149cdce606ab428e Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 7

Вливаю газовану воду, і відразу все починає піниться, це нормально,у воді присутні гази. Тим більше я взяла сильно газовану.

79137633265a9bc44e6d26b21de97cfa Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 8

Всі перемішавши і з’єднавши з допомогою віночка, вливаю масло. Знову все перемішую. Цей цікавий спосіб замішування тіста, дозволяє приготувати його без грудочок, і зовсім не потрібно залишати його на столі на час.

0dc260a170306b04ff08629556cb37d1 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 9

По консистенції воно виходить рідке. На фотографії я вам показую як воно виглядає. Все можна випікати, вони повітряне, пінне, насичене киснем.

2000fe78831c92999a9df97afdc23861 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 10

Раніше випікали на чавунних сковорідках, а зараз в наше життя ввійшли антипригарні та млинцеві (спеціальні, я ніяк не придбаю). Смажу на звичайній. Коли вона розігріється, змастіть її маслом. Необхідно використовувати рафіновану рослинну.

Перемішуємо тісто черпаком з дна, і набираємо половину, обертаючи сковороду вливаємо на неї тісто. Відразу утворюються дірочки.

fb406a80e1c8acd14eeb66fefa43d942 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 11

Як тільки краю підрум’янилися, можна перевертати лопаткою. Більше сковороду я не змащую, вони відмінним чином перевертаються. Мені подобається цей рецепт, став для мене знахідкою.

c5b2ceb66978f9738b1a8205984a1589 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Кожен раз, перед тим як вилити тісто, його потрібно перемішати ополоником з дна, все густа частина осідає на дно. Так смажимо все млинці, вони виходять тонкі, я б навіть сказала тоненькі.

Як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою і сиром

Ну і найголовніше, зараз буде загортати. Я солю сьомгу сама, дістаю шматочок з розсолу, обсушити його паперовим рушником і тонко порізала. Я також взяла жирний вершковий сирок в пачці 55% жирності. І приготувала млинці.

a249aadbc13f50849d4ff7011213a938 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

На край млинчика я викладаю сир і мажу його ножем. Можна викладати нарізаними пластинками.

9950191798354b527f01ce95eaa01381 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Потім я викладаю шматочки слабосоленої сьомги, розміщуємо 2-3 смужки червоної риби.

0927d83996cf6203ed1acdd225caa6f6 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

І звертаємо рулетиком, це дуже просто, намагайтеся зробити усе щільненько.

959cd21efa74835e343584cdce56e100 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

У мене два види, з кропом і без нього. Але я ще пробувала з петрушкою. Ви знаєте, з зеленню смачніше, вона освіжає, надає певний смак і пікантність блюду.

Сосиски в тісті — 6 рецептів приготування в духовці

Я розмістила кріп збоку, ось так, як на фотографії. Дітям не сподобалися з зеленню, а мені сподобалися. Кріп можна дрібно порізати і змішати з сиром або зверху посипати на сир.

4bd9d0684c65ef2ff390aea7559b10d6 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Загортаємо рулетиком за таким же принципом, як і перший варіант. Кожен рулет я розрізаю навпіл, і ось що виходить. Але їх можна нарізати шматочками по 2-3 см, чимось схожими з суші. Але важливо, щоб начинка була рівномірно від початку і до кінця млинця смужкою.

3c15ff33d3a4d7534b11a0b5e62c4afa Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Можна вмочати в соєвий соус, посипати кунжутом. Вообщем, це смачно, не передати. Самі млинці тануть у роті, розходиться на ура. Все з’їли до крихти.

Але так як у нас залишилися млинці ми з дітьми почали експериментувати мазати край вершковим маслом, поміщати рибу, і загортати таким же чином, виявилося нітрохи не гірше.

8043628cb630f28dda5bc062c18c6d19 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Можна готувати з будь-червоною рибою, яку любите. Смак вам не залишить байдужими. Можна прикрасити червоною ікрою. В цілому, рецептом я задоволена.

Млинці з сьомгою і вершковим сиром філадельфія

Цей рецепт трохи інший, тісто готується на кефірі і молоці, і ми використовуємо сир філадельфія. Це м’який злегка солодкуватий, приємний вершковий сир, який намазується як вершкове масло, і володіє ніжним смаком.

Також, ми нарізали навскіс, не так як в першому рецепті, зелень не використовували. І посипала кунжутом, готували разом з чоловіком, ролик додам в кінці, все подивіться. Ось так гарно вони виглядають.

d79c63b4c11910b0a56d09362bae6337 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Інгредієнти:

  • Кефір — 0.5 л.
  • Молоко — 200 гр.
  • Борошно — 2 склянки(280 гр.)
  • Курячі яйця — 2 шт.(великі)
  • Рослинне масло — 2 -3 ст. ложки
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Сіль — 1/2 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Сьомга або форель(або будь-яка червона риба) — 200 гр.
  • Сир філадельфія — 175 гр.

Крок 1

Змішуємо яйця, сіль, цукор, молоко, кефір, соду, олію, потім все перемішавши віночків всипаємо борошно, знову перемішуємо.

296a00af0502e3273f7f3d91b4dfeb96 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 2

Залишаємо тісто на столі від 5 до 20 хвилин, щоб всі компоненти придбали однакову температуру, потім знову перемішуємо, щоб остаточно розбити грудочки. І смажимо на сковороді. Розігріваємо її і змащуємо маслом для першого млинця.

Салат Соняшник з чіпсами: класичні і дуже смачні рецепти

db131cf5ff56909ba88223d863b474d1 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 3

Смажимо млинці з двох сторін, потім даємо охолонути. Перевертаємо їх і змащуємо сиром філадельфія повністю, але робимо це тонким шаром.

І на один край розкладаємо шматочки порізаної червоної риби, нарізаємо її тонко.

97871b187db0d1316c07738548db8d28 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Крок 4

Звертаємо скрутивши рулетиком, і нарізаємо навскіс. Краї можна зрізати і помістити на окрему тарілочку, гостям не подавати, а подати серединку, саме красиві шматочки. А якщо це домашнє чаювання, то можна викладати і краю.

f2cc15416f15a9bd7bb4ca0891efab63 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Так як начинку ми рівномірно намазали, вони повністю всі з начинкою, і рибку намагайтеся класти від краю до краю. Так буде набагато смачніше.

772c8807f4977c8947e83f8a25788725 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Ви можете порізати шматочками, а також посипати всередині порізаною зеленню, і згорнути в рулет. Тільки змащувати повністю і рибу викладати повністю по всій поверхні млинців.

Урізноманітнити можна додавши свіжий огірок, поріжте його довгими смужками, він додасть цікавий свіжий смак.

6b272629547a2f75a9b35810056c2252 Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Така закуска підійде для фуршету, банкету, і на будь яке свято. Млинці з червоною рибою на святковий стіл, приготувати легко, а якщо прикрасити зеленню, то розходиться вони дуже швидко. Ми робили синові на день народження, гості змели зі столу, це не те слово. Тому що смачно!

Дуже смачно поєднується з кропом, саме з цією зеленню виходить смачніше, але на любителя, не всім подобається, нам з чоловіком подобається, а от для гостей, краще робити з зеленню і без неї, щоб кожен взяв те що подобається.

8ef5648a4362247d0ea1efaeef49176d Млинці з сьомгою і вершковим сиром: як приготувати рулетики з млинців з червоною рибою

Млинець змастити сиром, посипати кропом, і на один край щедро додати рибки, і загорнути. Розрізати можна рівному або навскоси, як більше подобається.

Також, як і обіцяла, додаю вам ролик, мій чоловік все готував, я допомагала за кадром, вийшло дуже смачно, діти були в захваті від такої закуски.

Це холодна закуска, дуже ситна та поживна, перед подачею її слід охолодити в холодильнику і подавати. Мені подобається, що її можна зробити завчасно. Не обов’язково готувати цілу гору, для свята можна спекти млинці на пів порції, і зробити. Подати для різноманітності на святковий стіл.

Я вже багато разів готувала, і завжди, ця закуска йде зі столу в першу чергу. Буду рада, якщо ви також, оцініть її, і приготуєте. Всім приємного апетиту і гарного настрою!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!