Доброго дня!
Ажурні млинці — це одна з страв, до ідеального рецепту якого багато господинь приходять лише через безліч невдалих спроб. Далеко не всім вдається відразу ж приготувати тонкі і смачні млинці: то пропорції інгредієнтів невдалі, то пригоряють, то смакові якості залишають бажати кращого.
Знайти дійсно робочий спосіб приготування при сьогоднішньому достатку інформації (в тому числі і непотрібної) буває важко. Тому я вирішила допомогти вам і приготувала добірку рецептів, ласощі за якими гарантовано вийдуть ажурними і апетитними!
В чому секрет, запитаєте ви? Якщо ви звернули увагу на заголовок статті, то помітили, що млинці у нас будуть не звичайні, а на окропі. Саме це допоможе зробити їх досить тонкими і ніжними. А в минулий раз пам’ятайте готували заварні на кефірі і теж вийшло чудово. А потім начиняли красиво ікрою. До речі, є варіанти «товстушок», які теж виходять досить смачними, про те, як такі готувати, ви можете подивитися ось на цьому сайті https://naschaeda.ru/tolstye-bliny-na-drozhzhah.html
Не забудьте написати в коментарях, млинці за яким варіантом приготування вийшли у вас самими смачними! Я з нетерпінням чекаю вашої активності і з задоволенням відповім на кожне повідомлення. В тому числі, не соромтеся і задавати питання, якщо щось не буде зрозуміло.
Заварні млинці на молоці і окропі (виходять дуже тоненькими з дірочками)
Перший варіант у нас, як звичайно, найпростіший. З ним справляться навіть новачки. Яких-небудь складних інгредієнтів тут немає, готуються млинці дуже легко. Але, тим не менш, виходять неймовірно ніжними і ароматними! І цим мені подобаються, як і багатьом іншим господиням, які вже встигли випробувати цей спосіб.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 1.5 склянки молока (стакан 300 мл);
- 1.5 склянки окропу;
- 2 цілих ополоника борошна;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- Сіль за смаком.
Послідовність:
Висипаємо борошно в глибоку миску. Заливаємо його молоком. Додаємо сюди ж масло і сіль. Все як слід перемішуємо. Яйця окремо збиваємо за допомогою міксера або вручну. Вливаємо в них тонкою цівкою окріп (продовжуючи збивати, інакше яйця зваряться). Змішуємо суміш з тестом.
По черзі випікаємо ажурні млинці на рослинній олії. Готові ласощі перед тим, як викладати на тарілку, кладемо ненадовго на рушник: так вони не вийдуть занадто жирними.
Готуємо до тих пір, поки все тісто не закінчиться.
Якщо хочете отримати побільше частувань, можете взяти подвійну порцію інгредієнтів.
Готово! Як бачите, нічого складного.
Ну, а тепер відеорецепт на цю тему:
Мереживні млинці з окропом, молоком і содою
Відмінний спосіб зробити млинці більш легкими і тануть у роті — додати в них трохи звичайної соди. Напевно багато хто чув про це секретике від своїх мам і бабусь? Що ж, настав саме час їм скористатися.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 0.5 ч. л. соди;
- 2 ст. л. цукру;
- Щіпка солі;
- 1 стакан молока;
- ? Склянки окропу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 склянку борошна.
Послідовність:
У миску розбиваємо яйця. Додаємо до них сіль з цукром. Кількість останніх ви можете змінювати як завгодно на свій розсуд.
Віночком як слід все збиваємо.
Постарайтеся: нам потрібна повітряна однорідна маса.
Виливаємо сюди ж молоко. Потім порціями вводимо в яєчну масу борошно, з’єднану з содою.
Щоб можна було не змащувати сковороду кожен раз, додаємо трохи олії прямо в тісто.
Ну і нарешті завершальний інгредієнт — окріп. Вливаємо його в чашку, перемішуємо і починаємо пекти заготовки.
Сковороду тримаємо попередньо на вогні, щоб вона нагрілася. Перед першим млинцем її все ж потрібно змастити маслом, щоб він не пригорів. Далі це не обов’язково робити.
Ось так ось обсмажуємо сонечка. Подивіться, які гарні виходять!
І подаємо до столу зі своїм улюбленим варенням.
Молочні млинці на окропі в дірочку — простий рецепт без яєць
Цей варіант для тих, хто по тим або іншим причинам не вживає курячі яйця. Або просто забув їх купити. А може бути, ви турбуєтеся про фігуру? У будь-якому випадку, млинці без яєць виходять дуже тонкими, смачними і не менш смачні, ніж звичайні. Тому сміливо пробуйте!
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 2.5 склянки борошна;
- 0.5 ч. л. соди;
- 3 ст. л. цукру;
- 70 г вершкового масла;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 0.5 ч. л. солі.
Послідовність:
Змішуємо в глибокій мисці всі сухі інгредієнти зі списку. Це борошно, сода, цукор і сіль.
Після цього заливаємо їх молоком і як слід перемішуємо. Не повинно залишитися жодного сухого грудочки!
Вийде тісто нагадувало густу сметану.
Додаємо в нього рослинне масло і слова заважаємо. Для прискорення процесу можна використовувати міксер.
Кип’ятимо воду і невеликий цівкою вливаємо її в тісто.
А потім додаємо сюди ж розтоплене олію. Після цього все перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Тепер можна приступати до випікання.
Ось такі гарні млинці виходять. Такі чудово поєднуються з будь-якими начинками.
Як приготувати тонкі ажурні млинці на окропі і молоко з дріжджами
Не гірше, ніж сода або інші добавки, піднімають тісто, звичайно ж, дріжджі. Багато господинь бояться мати з ними справу, оскільки вони досить сильно впливають на смак готової страви. Але не хвилюйтеся: цей докладний рецепт допоможе вам швидко зі всім розібратися і приготувати все правильно!
Інгредієнти:
- 1 л молока;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ч. л. солі;
- 4 ч. л. цукру;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. швидких дріжджів;
- 800 г борошна;
- Окріп.
Послідовність:
Виливаємо трохи тепле молоко в миску. Додаємо в нього цукор і сіль.
Розбиваємо сюди ж яйця. Як слід збиваємо їх з молоком, щоб вийшла однорідна суміш.
В яєчну масу висипаємо дріжджі і 2 склянки борошна. Ретельно розмішуємо.
І потім таким же чином вводимо в тісто муку.
Якщо тісто раптом вийде недостатньо густим, додайте борошна побільше. На цьому етапі нам потрібно отримати дуже густу масу, як на оладки.
Накриваємо чашку з тістом кришкою і залишаємо на годину. За цей час воно збільшиться в об’ємі і “запузырится”.
Тепер додаємо в нього рослинне масло.
І тоненькою цівкою вливаємо окріп. Тісто при цьому безперервно заважаємо. Окріп додаємо до тих пір, поки тісто не придбає консистенцію, що підходить для випікання тонких млинчиків.
От і все. Починаємо приготування. Гріємо сковороду і змащуємо олією. Випікаємо заготовки.
Далі сковороду можна не мазати. Подаємо ласощі до столу гарячими з чим-небудь солодким. Приємного апетиту!
Смачні млинці на молоці з розпушувачем — рецепт з додаванням окропу
Ну і нарешті ще одна варіація різьблених млинчиків — з розпушувачем. Для тих, хто не любить дріжджі і соду. Такі тоненькі млинці обов’язково сподобаються вам і вашій родині. А готується частування буквально за п’ять хвилин!
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 2 ст. л. цукрової пудри;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 2 яйця;
- 220 г борошна;
- 1 склянку окропу;
- 7 ст. л. рослинного масла;
- ? Ч. л. ванілі.
Послідовність:
Розбиваємо яйця в глибоку миску. Додаємо ваніль і цукрову пудру. Збиваємо.
Додаємо молоко. Як слід перемішуємо.
Тепер вводимо в тісто розпушувач і борошно. Воно повинно вийде дуже густим.
Потім додаємо крутий окріп.
І рослинне масло.
Обсмажуємо млинці як зазвичай.
Подаємо до столу гарячими, доповнивши згущеним молоком, медом або смачним варенням.
Як бачите, в приготуванні ажурних млинчиків немає нічого складного. Трохи практики — і в цій справі вам не буде рівних. Бажаю всім кулінарних успіхів і приємного апетиту! До нових рецептів.
