Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Всім привіт! Продовжуючи тему випічки і солодощів, сьогодні запропоную вам мій улюблений рецепт, не пам’ятаю коли він у мене з’явився, то точно пам’ятаю, що поєднання окропу і молочних продуктів робить млинці особливими.

Кожен рік печу, на чистому жирному молоці, от не такі смачні, а при заварюванні, виходять особливими. І незрозуміло від куди, але з’являється дірочки, хоча в тесті немає ні соди, ні розпушувача.

Вони виходять тоненькі, для фарширування я їх не рекомендую, я для таких цілей готую за бабусиним рецептом, а от попоїсти, з медом, сметаною і варенням в самий раз. Можна додати збиті вершки і подати з ягодами. Вони такі смачні, що просто тануть у роті, і це без перебільшення.

ccddd6c85124a591102cafb3358a9748 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Щоб у вас теж вийшли такі ж, я підготувала статтю з фотографіями, які відзняла на фотоапарат, і написала покрокову і докладну статтю, щоб у всіх бажаючих все вийшло по вищому розряду.

Тонкі заварні млинці на молоці з окропом

Все гранично просто, впоратися не те що початківець кулінар, а підліток. Молоко можна брати домашнє, фермерське, або куплене в магазині, воно повинно бути свіже, кімнатної температури. Далі в процесі, і по ходу я буду розповідати всі тонкощі приготування.

554c7a6a42087ce93064302d5831620c Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Продукти для тіста:

  • 1 склянку молока (у мене фермерське)
  • 1 склянку окропу
  • 2 яйця (категорія С)
  • 1.5 склянки борошна
  • 1 столова ложка цукру
  • 1/3 чайної ложки солі
  • 3 столові ложки рослинної олії

(стакани 250 грам, ванільний цукор за бажанням)

Крок 1. Вбиваю в миску два яйця, я взяла великі, ЗІ, якщо яйця дрібні, то візьміть три штучки. Кладемо сіль.

5a02a65842a249dd073b416131cb72c6 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 2. Додаємо столову ложку цукру. Кількість цукру залежить від уподобань. Якщо будете їсти з медом, варенням, та іншими солодощами, я вважаю, багато цукру ні до чого. Зі столовою ложкою вони не солодкі, відмінні, я б сказала. Якщо любите солодке, кладіть більше.

Дріжджові млинці на молоці — смачні рецепти

79d6b6e528f0670a804ff36e173c3c03 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 3. Збиваю всі звичайним віночком, і вливаю молоко кімнатної температури.

b3c616e54f2c6cdea9780555444932c3 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 4. Борошно я попередньо просіяла, додаємо її в рідку складову. Ніякої соди і розпушувача, я повторюся, додавати не потрібно. Якщо зважувати, то на це кількість йде 200-220 грам борошна.

b3b6571038c7d73f62a5b8a9803e88a0 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Розбиваю віночком дуже інтенсивно, нам важливо, щоб тісто було без грудочок. Ви можете скористатися міксером, або електричним віночком.

Крок 5. Тепер я ставлю чайник, після того як він закипів, наливаю воду в склянку, це крутий окріп. І вливаю його в тісто, при цьому, однією рукою вливаємо, другою рукою перемішуємо. Вливаю цівкою, не потрібно лити все відразу одним махом.

c487d5ec303a447770d2f137f5525148 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 6. Вливаю рослинне масло, і залишаю на хвилин 15-20 на столі, як казала бабуся «інгредієнти повинні подружитися». Я залишила при кімнатній температурі.

3bfd05812b1e8d23dbf9528e4ba925e5 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 7. Тісто перемішую, і можна смажити. Отже, воно не густе, а рідке, ось таку, як на фото. В тому і фішка, що муки не багато, і вони виходять тоненькі.

Може статися так, що ви додали мало борошна, тоді починайте додавати по ложці, але не багато, і перемішуйте. Якщо багато борошна, завжди можна долити окропу. Але з цим тестом такого не трапляється, все написала як є, і нічого не доливала і не досипала.

575b40264e4a2bae84a78b99c097c833 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 8. Застава класних млинчиків, це добре розігріта сковорода, краще антипригарна. З першого разу у мене так не виходить її розігріти, а ось вже 3 блін ідеальний і дірявий. Вже добре розігріта.

Для першого виробу я змастила її маслом, единыжды, і більше не потрібно. У складі досить рослинного масла.

Дивіться, які вони виходять. Набираю підлогу черпака, і розподіляю по всій поверхні обертаючи сковороду, не потрібно набирати багато тіста. Якщо брати по пів черпака, то млинці на молоці і окропі будуть тонкі, все в дірочку. Діаметр моєї сковороди 19 см, якраз пішла і поміряла.

Капуста по-корейськи швидкого приготування — найсмачніші рецепти в домашніх умовах

e1c64d9c09ab23f2b079dea689531d9b Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Крок 9. Коли краю підрум’янилися, я проходжу по них лопаткою, просовуємо лопатку під низ, і перевертаємо. Вони добре знімаються, не прилипають. Ступінь зарум’янювання регулюйте самі.

f1198d3f488ae005beac6ce5f5a401a4 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Так пережариваю все тісто, у мене вийшло 19 шт. з цієї кількості, у вас можете бути більше або менше, залежно від діаметра. Їх не багато, смажити не довго.

Смачні ажурні млинці на молоці з окропом

Не хочу нахвалювати, але мені вони дуже подобаються, от просто все відразу і з’їли, одне задоволення в теплому вигляді. Доречні зі сметаною, я їх обожнюю присипати пудрою, можна класти сирну ніжну масу зверху або кульку морозива. Навіть чаю не потрібно, з’їдаються моментально.

І мені захотілося показати їх на світло, але у нас сонця немає, тому всі кадри виявилися вдалими, але я додам одні. Він найкращий з усіх.

294f401559b92b0b67a2bf59707b8d31 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

При випічці можна змащувати їх олією, я не змащую щоб не робити жирними. Якщо любите змастіть розтопленим вершковим маслом.

Ось така чарочка у мене вийшла, їх не так вже й багато, так що можна готувати 2 порції. Або зробити одну, для проби. Якщо сподобається, то робити хоч 3 порції.

8c43d037976a9422f78169f72f233a0b Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Тепер я хочу показати вам як виглядає млинці на молоці з окропом ближче. Вони ніжні і оксамитові, ось дійсно виходять тануть у роті, і мереживними, незважаючи на те, що цей рецепт на молоці. По виду гладкі і бархатисті, просто, незвичайні. Та що я вам тут нахваливаю, це варто спробувати хоча б раз.

ab03cdea3aa5b52768a38d772a0bbbaa Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Я їх складаю і присипаю пудрою, ще б кульку морозива, але у мене не виявилося. Зазвичай, влітку завжди беру і розміщую в морозилку, зараз холодно, будемо пити з гарячим чаєм.

Салат Снігова королева з крабовими паличками і шинкою: покроковий рецепт з фото і відео

49475d39a10e639a8632937ef0513442 Млинці на молоці з окропом — тонкі з дірочками

Можна полити топлингом, посипати шоколадом, полити варенням чи сметаною. У будь-якому випадку, чим не полів і не посип, все одно буде дуже смачно!

Не можу ні на радіти цим рецептом. Якщо вам сподобався, то дотримуйтесь інструкції, тим більше є покрокові фото і докладний опис самого процесу. Складнощів не виникне.

В період Масниці я багато печу, але потім, посаду, ніяких солодощів до самої Пасхи. Моя бабуся завжди готувала багато випічки, на вулиці роздавала сусідам. На Масляну млинці, на Великдень пасочки та пиріжки. Пробуйте, готуйте, приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!