Соняшник є дуже відомою культурою, яка дає смачне насіння. Його плодами годуються птахи в період голодних років, в житті людини ж, соняшник використовується в багатьох сферах життєдіяльності.
Масло соняшнику ми використовуємо в їжу, витяжка з насіння добре зарекомендувала себе в медичних і косметичних областях. Крім всього цього, соняшник є прекрасним медоносом. У результаті, виходить чудовий за своїм цілющим і смаковими якостями мед з соняшнику.
З одного гектара засадженого соняхом, виходить всього близько 30 кілограм меду, але особливу цінність має пилок цієї рослини. Її в одній квітці більш, ніж достатньо.
Розрахунок калорійності соняшникової меду
Великий вміст вуглеводів і калорій в соняшниковій меді робить його практично найпоживнішим з усіх сортів. Калорійність можна розрахувати наступним чином:
- В одній десертній ложці буде міститися близько 12 грамів чистого меду. Харчова цінність при цьому буде 37,68 кілокалорій.
- В одній столовій ложці міститься близько 35 грамів нектару. У цьому випадку, цінність продукту буде перебувати на позначці 109,9 кілокалорій.
- У склянку (250 мл) вміщається 360 грамів меду. Калорійна цінність буде становити 1130,4 ккал.
- У чашку середніх розмірів може входити до 380 грамів меду соняшнику.
Роблячи подібні розрахунки, важливо брати до уваги регіон вирощування культури, тому поживна цінність буде різною.
Склад соняшникової меду
Соняшниковий нектар і пилок необхідна бджолам у періоди посушливого літа, коли інші польові рослини не здатні видати живильну рідину. Варто відзначити, що соняшниковий мед є окремо взятим нектаром, легко визначити сорт за смаковими якостями. Навіть якщо в такий нектар могли потрапити домішки з інших квіток, то їх кількість буде незначною. Навіть при ідеальних умовах зібрати однорідний мед все-таки не представляється можливим.
Склад соняшникової нектару буде відрізнятися, якщо він зібраний у різних регіонах. Але незмінним залишається одне: в хімічному складі меду соняшнику є близько трьохсот корисних органічних сполук. Ще можна відзначити, що кожен з цих елементів є легкозасвоюваними для людського організму.
Мед з соняшнику може включати в себе такі мікроелементи і речовини:
- Вітамінна складова. До складу групи входять вітаміну B,A,E. Важливим з’єднанням для користі людському організму є аскорбінова кислота, яка переважає в цьому нектарі;
- Антиоксиданти, білки і ферменти різного ступеня насиченості;
- Магній, йод, калій – переважаючі макроелементи. Мідь, марганець, кальцій, фосфор і алюміній – мікроелементи, яких значно менше в складі меду.
Примітним є те, що мед з соняшнику містить в собі одну з форм вітаміну групи A, а саме бета-каротин. В інших же сортах дана речовина також є, але в незначних кількостях.
Пилок і нектар рослини містять особливі речовини, такі як бетаїн, солантовую кислоту і холін. У період ферментації мед з соняшнику, нектар збагачується ензимами:
- Фосфатаз;
- Діастаз;
- Инвертаз та інші.
Амінокислоти, які у великій кількості збагачують витяжку з соняшнику, є основними будівельними мікроелементами для клітинних сполук в людському організмі. Великий вміст стеаринової, лінолевої, пальмітинової, арахидной і линоцериновой кислоти, робить отриманий нектар незамінним для якісного оздоровлення.
Використання соняшникової меду
Величезна зміст необхідних кислот і ферментів робить соняшниковий мед самим ефективним продуктом для позбавлення від багатьох недуг в органах людини. Широкий спектр лікувальних властивостей здатний позитивно впливати на:
- Сольовий обмін, метаболізм, відновлення шкірних покривів. Примочки з меду застосовують при гнійниках різного походження, ранах, опіках, виразках. Володіючи сильним антиоксидантним ефектом, мед часто використовують для нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, успішно відбувається лікування виразок та інших патологій внутрішніх органів людини.
- Загальне оздоровлення при затяжних ангінах, запальних процесах в області горла, верхніх дихальних шляхів. Добре зарекомендував себе нектар соняшнику в період бронхитных хвороб. Це пояснюється тим, що мед з соняшнику володіє хорошими антисептичними властивостями, добре бореться з патогенними мікробами.
- Зміцнення серцево-судинної системи. Те ж саме стосується нервової системи. Такий вплив виникає з-за великого вмісту калію і йоду і різних вітамінів.
Боротьба з нервовими розладами такого типу, як безсоння, нервове перенапруження в період високих розумових навантажень відбувається шляхом вживання всього 2 десертних ложок щодня. При посиленні фізичних навантажень, мед може надавати легкий розслабляючий і відновлювальний ефект. Щоб повернути сили після тренування, достатньо вживати по одній ложці протягом періоду підготовки до змагань. Вуглеводи беруть участь у швидкій регенерації тканин, але при цьому дуже легко засвоюються і переробляються, не викликаючи негативних результатів.
Протипоказання соняшникової меду
Мед з соняшнику, незалежно від того, що є маса причин вживати його всередину, має кілька вагомих протипоказань:
Як вибрати справжній мед
Придбати мед з соняшнику досить проблематично, оскільки він незабаром після збору починає осідати і кристалізуватися. Але при цьому, це стан не вважається шлюбом: смакові і корисні якості не покидають даний продукт з часом.
Якщо зустрівся соняшниковий мед в рідкій формі, швидше за все, це підробка. Для того, щоб купити по-справжньому якісний і корисний продукт в рідкому вигляді, зверніться до знайомого пасічника, який у вашій присутності зможе виконати збір меду, і дати вам на пробу найсвіжіший і смачний продукт.
Якщо у знайомстві немає пасічників, в момент придбання медового нектару попросіть відповідний сертифікат у продавця. Якщо такого не буде, значить, цей продавець дуже недобросовісно підійшов до формування такого прибуткового бізнесу, і швидше за все на його прилавку – підробка.
