Млинці на молоці з дірочками тонкі і дуже смачні -10 простих рецептів – Всезнайко

Зміст

Млинці — це національне російське блюдо. Його люблять усі, від мала до велика! Великі і маленькі, з начинкою або без, по смаку з ними нічого не зрівнятися, повітряні, пористі «сонечка» з мереживами і переливами! Ну як до них залишитися байдужими.

Без них не обходиться не одна подія, будь то весілля, поминки, ювілей. Що вже тут говорити про Масницю, існує, 7 днів випікаємо млинці, існує повір’я, хто з’їсть більше млинців, той буде щасливий увесь рік і гроші впадуть не звідки, тільки встигай розпихати по кишенях! Ось такий ось страшний і непередбачуваний народ в Росії.

І ще я в житті не зустрічала людей, які б відмовилися від млинців. Мовляв, ні, не любимо ми млинці і все! Уплітають «тільки шум стоїть». Скільки зробиш, стільки з’їдять і можуть образитися, що мало. Тому здавна на Русі готують великими пакунками, штук по 30, це на сім’ю в пару-трійку людина.

Рецепти нескладні, покрокове опис, розібратися в них буде просто!

Всі рецепти як на підбір, від «класики» до дуже неординарних, з приготуванням крему і карамелі, Вам сподобається. Інших варіантів бути не може!!!

Як приготувати млинці на молоці за класичним рецептом

Класика ніколи не вийде з моди, млинців це теж стосується. Приготування тіста для них у більшості випадків однаково, якщо і змінюється, то всього парочку інгредієнтів. На це йде всього 5-10 хвилин нашого драгоценнейшего часу. Навчіться готувати тісто, з рештою проблем взагалі ніколи не виникне.

В цій статті детально розпишемо всі, питань залишитися не повинно. За стандартну міру склянки беремо – 250 мл/г.

Продукти:

750 мл коров’ячого молока з жирністю від 3,2 %, в ідеалі не магазинне;
3 яйця;
1? склянки борошна вищого сорту;
20 гр. цукрового піску;
щіпка солі;
соняшникова рафінована олія.

Спосіб приготування:

Для початку візьмемо потрібну нам за розмірами посуд — глибокий таз 1,5 – 2 л. В нього замешаем курячі яйця, цукор, сіль, цукру можна засипати побільше. Так млинці будуть солодше і з красивими візерунками. Але якщо млинці будуть з несолодкої начинкою, краще не експериментувати.

Лайфхак: Зовсім без цукру не обійтися, млинці будуть блідо-жовтого кольору і не зарум’яняться, чим більше цукру, тим зажаристее і сонячніше виходять готові вироби.

Яєчно – цукрову суміш збити міксером до утворення білої повітряної шапочки.

Енергійно помішуючи, почніть тепле молоко вливати тонкою цівкою, просійте частину борошна прямо в тісто, це важливо, так ви позбавитеся від непотрібних смітинок і грудочок, потім знову заливайте молоко, чергуйте ці 2 продукту, поки не закінчаться.

Склад повинен вийти рідкої консистенції, трохи густоват, але зовсім трохи.

Можна залити повністю все молоко і замішати все борошно, але тоді неминуче буде наявність грудок в тесті, якщо вам ближче цей варіант, розмішуйте масу міксером на великій швидкості, а потім залиште хвилин на 10-15, молоко розчинить їх самостійно, потрібно буде ще разок інтенсивно збити готове тісто.

Лайфхак: Чим частіше ви будете пекти млинці, тим швидше будете визначати «на око» придатний для випічки зовнішній вигляд і густоту тіста, а також, скільки і яких продуктів закласти. Якщо тісто рідке – додайте борошна, щоб млинці не рвалися, прилипаючи до сковороди, якщо – густе, влийте кип’яченої води і вони не будуть товстими.

Влийте пару столових ложок соняшникової олії, так сковороду можна змастити всього 1 раз і тільки перед першим млинцем. Заважайте, поки на поверхні тесту не залишиться масляних кіл.

Поки тісто «доходить», займіться підготовкою робочої поверхні.

Пекти млинці рекомендується на сковорідці спеціально для цього призначеної, в народі її називають млинниця. Або можна випікати на товстостінної чавунної неглибокої сковороді, такі знаєте, передають з покоління в покоління, так би мовити, у спадок, купити їх вже, на превеликий жаль, не можна.

Сковорода повинна гарненько розігрітися, тому поставте її на плиту на максимальний вогонь, нехай постоїть хвилини 3-4. Млинниця розігрівається за пару хвилин і в цьому її перевага.

Лайфхак: Важливо добре прогріти сковорідку, від цього багато залежить, чи будуть млинці прилипати, рватися і пропікається до легкого рум’янцю чи ні.

На розігріту сковороду влийте трохи соняшникової олії, можна замінити на шматочок вершкового або топленого. Починайте випікати.

Коли тісто повністю розподілитися по сковороді, почекайте, поки краю не почнуть зарумяниваться і підніматися вгору, тоді вже можна і перевернути, підчепивши дерев’яною лопаткою.

Оборотна сторона за часом випікається менше хвилини.

Для готових млинців, заздалегідь підготуйте плоске блюдо, викладайте один на одного, змащуйте кожен з них шматочком масла, нанизаним на вилку. Робіть це паралельно, поки печеться другий і наступні млинці.

Подавайте до столу зі згущеним молоком, розтопленим медом, фруктами, ягідним джемом або конфітюром.

Класичний рецепт легкий і простий у виконанні, використовуйте цей варіант і в наступних рецептах, нюанси я опущу, щоб не витрачати час на розписування дрібних деталей.

Лише нагадаю, що млинці можна начинити фаршем, сиром, грибами, шматочками ковбаси і тертим сиром, загалом, гуляй фантазія!!!

Як приготувати тонкі ажурні млинці з тестом з пляшки

Шкода, що наші мами і бабусі не знали про те, як цікаво і нестандартно можна використовувати пластикову пляшку у випічці млинців. Ви не помилилися, всі інгредієнти будемо замішувати не в звичній всім посуді, а в простій пластиковій пляшці.

Це просто, банально і легко!!!

Продукти:

800 мл. молока від 3,2 % жирності;
2 курячих яйця;
50 гр. цукрового піску;
чайна ложка солі;
150 гр. борошна вищого сорту;
соняшникова олія без запаху;
пляшка з — під газованої води, типу «Кола», «Спрайт» об’ємом 1,5-2 літра з кришечкою.

Спосіб приготування:

Пластикову пляшку промити теплою водою, щоб видалити залишки «її минулого», ретельно просушити, краще це зробити заздалегідь. З допомогою воронки, засипати всередину неї борошно, всі сипучі компоненти, влийте молоко кімнатної температури і яйця, заздалегідь розбиті в окремій мисці.

Закручуємо кришечку, трясемо і починаємо творити чарівництво!

Розігріваємо сковороду до максимуму, змащуємо маслом, наливаємо на поверхню тісто прямо з пляшки.

Змащуємо парою крапель олії і печемо тоненькі витончені млинці.

У назві красується слово «ажурні» неспроста. За допомогою пляшки, можна малювати фігурки, завитки і вензелі, як Вам буде завгодно.

Навіть, якщо Ви не майстер у цій справі, все — одно вийде оригінально і не як у всіх. Близькі оцінять старання, будуть уплітати за обидві щоки і просити добавки. Можете випікати разом з дитиною, вже тут точно щастю не буде межі!

Як приготувати тонкі млинці на молоці

На замітку: млинцеве тісто можна приготувати з додаванням соди, без неї або з розпушувачем. Розпушувач взагалі рідко, хто використовує, якщо використовують.

Ділимося з Вами цим не настільки поширеним рецептом:

Продукти:

3 склянки молока від 3,2 % жирності;
? Кг борошна вищого сорту;
2 курячих яйця;
30 гр. цукрового піску;
щіпка солі;
чайна ложка розпушувача;
соняшникова олія без запаху;
20 гр. вершкового масла.

Спосіб приготування:

Як описувалося рецептом вище, беремо таз 1,5-2 літра, розбиваємо туди яйця, засипаємо сіль, цукор, розмішуєм виделкою до утворення пухкої пінки.

Просіяне борошно і розпушувач з’єднаємо і частково замешаем з основним складом.

Тонкою цівкою вливаємо підігріте молоко не повністю все, половинку, щоб цукор і розпушувач повністю розчинилися знову заважаємо.

Чергуйте борошно і молоко, поки ці 2 продукту не закінчаться. Стежте, щоб тісто не комковалось.

Залийте пару ложок соняшникової олії, розмішуйте до зникнення масляних кіл з поверхні тіста.

Готовому тісту дайте час «дійти», не більш півгодини.

Починайте випікати на добре прогрітій тонкостінної сковороді.

Час випікання 1 млинця складе половину хвилини.

Так як млинці виходять практично прозорими, знімати і перевертати їх слід дуже акуратно, щоб не порвати.

Кожен млинець змащувати шматочком масло, нанизаним на вилку.

І не забувайте, що перед тим, як набираєте в ополоник тісто, помішуйте його знизу вгору, щоб наситити киснем.

По цьому рецепту млинці виходять витонченими і повітряними. Їх краще їсти з ніжною сільської сметаною або збитими вершками. МММ…смакота!!!

Як приготувати заварні млинці на окропі

Назвою такого тесту дали неспроста. Воно саме заварюється гарячою рідиною. Варіанта всього 2: крутий окріп або кип’ячене молоко. Чому саме заварне тісто для млинців, запитаєте Ви. Та тому що в ході приготування, тісто наповнюється повітряними бульбашками, а вони в свою чергу, лопаючись, утворюють багато-багато отворів.

Продукти (розраховані на 20 порцій):

стакан коров’ячого молока від 3,2% жирності;
1? склянки кип’яченої води;
1? склянки борошна вищого сорту;
2 яйця;
2 кубики вершкового масла;
5 чайних ложок цукрового піску;
щіпка солі;
чайна ложка розпушувача;
соняшникова олія без запаху.

Спосіб приготування:

Цього разу почнемо з молока, кип’ятити його не потрібно, а лише злегка нагріти, інакше яєчна суміш може згорнутися.

Засипаємо цукровий пісок і сіль.

До загального складу розбити яйця, збити міксером на великій швидкості.

Шматочки масла розм’якшити на водяній бані до рідкого стану, залити в тісто.

Просіяне борошно і розпушувач з’єднаємо і частково замешаем з основним складом.

Уникайте появи грудок.

Як добути окріп, знають навіть діти. Буде потрібно 1,5 склянки.

Окріп заливаємо в тісто, швидко і енергійно починаємо збивати всю масу. Ключове слово тут «швидко». Тісто прибираємо в сторонку, даємо «дійти», не менше півгодини.

Розігріваємо на максимальному вогні, чавунну сковороду, змащену олією. Починаємо випікати. Тісто повинне покривати поверхню сковороди тонким шаром.

Лайфхак: Якщо, раптом, ви дотримуєте здоровий спосіб життя і слідкуйте за калорійністю продуктів, а млинчиків «ой, як хочеться», то сковорідку можна залишити сухий, уникаючи додавання олії, в будь-якому його вигляді. Але з маслом, ви отримаєте естетичне задоволення при вигляді готових млинців, сонячні, рум’яні і навіть з малюнком, як на віконці в морозну ніч! Причому можна змастити один раз і тільки для того, щоб почати випікати.

Лайфхак: Для легкого зняття млинчика, беріть млинниці поменше.

Готовність визначайте за сухим краешкам, вони починають задиратися вгору, а поверхню млинця покривається невеликими бульбашками. На те вони і заварні!

Випікати з двох сторін не більше половини хвилини.

Млинці знову ж таки можна змащувати олією, а можна забути про цей нюанс.

Спробуйте цей рецепт на практиці, якщо сподобається, то можна збільшити обсяг інгредієнтів.

Приємного апетиту і сонячного настрою!

Як приготувати заварні млинці з дірочками на киплячому молоці, без яєць

Існує думка, що при приготуванні млинців, не можна обійтися без яєць, а ось і можна! Представляємо саме такий рецепт спеціально для кожного з Вас.

Знову ж раптом хтось їх не вживає, ну або закінчилися яйця вдома, а душа вимагає млинців тут і зараз!!!

Продукти (на 22 порції):

5 склянок коров’ячого молока від 3,2% жирності;
? Склянки теплої кип’яченої води;
? Кг борошна вищого сорту;
? Пакування вершкового масла;
50 гр. цукрового піску;
щіпка солі;
трохи більше половини чайної ложки соди;
столова ложка картопляного або кукурудзяного крохмалю;
соняшникова олія без запаху.

Спосіб приготування:

Тепле молоко поділити навпіл і розлити по різних ємностях. В одну половину додати всі сипучі компоненти. Трохи загусло тісто, рекомендується розбавити невеликою кількістю кип’яченої води.

Лайфхак: Ви запитаєте, чи можна замінити кукурудзяний на картопляний крохмаль. Без найменшого докору совісті. Але хитрість полягає в тому, що з кукурудзяним – тісто більш пористу, а значить, дірочок буде більше.

В решту молока, додати масло, нарізане невеликими квадратиками, залити в металеву ємність і відправити на плиту, до закипання.

Кип’ячену олійно – молочну суміш влити в загальну масу і розмішати міксером на великій швидкості. Якщо, забаритеся, млинці вийдуть плотненькими і наполовину разів товщі. Кому — то саме такі і подобаються.

Розігрійте тонкостінну сковороду на максимальному вогні, до появи легкого димку і випікайте. Можна спробувати не змащувати маслом, так як в загальному складі вже є масло і досить – таки не мало. Спробуйте випекти і так, і так. А потім розберетеся, який варіант до вподоби.

Знову ж заварні, значить пористі і з маленькими отворами по всій поверхні золотистої наших млинців. І повна відсутність яєць їм не перешкода.

Завдяки вершкового масла і цукру, вони виходять рум’яними, на смак і запах це теж ніяк не позначається. Загалом, економний варіант, ніхто і не помітить.

За рахунок великої кількості цукру, вони можуть бути нудними, у разі, якщо буде м’ясна або овочева начинка, обсяг цукру потрібно зменшити вдвічі.

Як приготувати тонкі млинці з дірочками, на молоці і коньяку

Ну, що Вам сказати рецепт неординарний, створений для любителів поекспериментувати і для людей з широкою російською душею.

Можу сміливо назвати його національним блюдом, натрапила на нього випадково, виявляється можна додавати в тісто алкогольні напої, смак від цього стає тільки кращим і насиченішим.

А що, готують м’ясо в винному соусі, а чому з млинцями таке провернути не можна. Загалом, нижче ознайомтеся з рецептом «п’яних млинців», на основі коньяку, до речі, завдяки йому з рецепту зникає сода, можна навіть обійтися без додавання олії.

Продукти (на 10 порцій):

2 склянки коров’ячого молока від 3,2% жирності;
40 гр. коньяку;
склянку борошна вищого сорту;
3 курячих яйця;
50 гр. цукрового піску;
чайна ложка солі;

Інгредієнти, використання яких можна опустити:

3 кубики вершкового масла;
? Склянки кип’яченої води;
соняшникова олія без запаху.

Спосіб приготування:

За цим рецептом можна виключити додавання олії, на будь-якому етапі приготування.

Тоді слід відзначити, що треба замінити його відсутність на кип’ячену воду, так як тісто виходить густої консистенції.

Якщо залишаєте масло, в такому разі вода не знадобиться. Потрібну варіацію визначте самостійно. Хтось любить млинці пожирніше, інші схиляються на користь більш дієтичного варіанту без масла. На смак і колір, як говориться, товаришів немає.

Беремо глибоку посудину, місткістю не менше 2 літрів, просіваємо борошно.

Тонкою цівкою в центр борошна заливаємо підігріте молоко і починаємо від країв замішувати тісто, уникаючи утворення грудок.

У готову суміш розбиваємо яйця, вони теж не повинні бути холодними, заздалегідь дістаньте їх з холодильника, ще до початку готування. Вливаємо коньяк, засипаємо сіль, цукор. Коньяк можна замінити на інший алкогольний напій, з приблизно аналогічним градусом фортеці, нехай це буде ром чи горілка.

Ви, напевно, до цих пір перебуваєте під великим враженням, як це так, в тісто для млинців і горілка. Існує багато рецептів випічки, в яких присутній алкоголь, рулети, тістечка, навіть цукерки, і ті бувають з додаванням лікеру. Що вже тут дивного!

Якщо ви на самому початку вибрали варіант, без додавання олії, тоді має сенс додати жирненьку сметану, вона вирівняє смак і врятує ситуацію.

У разі якщо будете готувати тісто з додаванням олії, тоді сметану слід виключити.

Тісто на виході за консистенцією буде схоже на густі вершки, млинці виходять товстими, любите витончені напівпрозорі — налийте невелику кількість кип’яченої охолодженої води, буквально 2-3 їдальні ложки.

Готове тісто має «дійти», поставте його в сторону, воно має настоятися не менше півгодини, мінімум 20 хвилин.

Розігріту на максимальному вогні, тонкостінну сковорідку, змастити соняшниковою олією, як писалося в списку продуктів, це робиться на ваш розсуд.

Вся справа знову ж таки в естетиці, з додаванням в тісто масла, млинці покриваються кружавчатыми візерунками. Але не для всіх є головним оболонка, можу запевнити, смак залишиться незмінним!

Почнемо випікати млинці, не забувайте помішувати тісто зверху вниз, перед приготуванням кожного виробу. Як тільки почнуть з’являтися повітряні бульбашки, а краї тісто почнуть підніматися і злегка завертатися, млинець можна перевертати на іншу сторону.

Зворотний бік обсмажувати менше 20 секунд до легкого рум’янцю.

Викладати на плоске блюдо готове один за одним.

Коли всі готові млинці, я перевертаю стопочку зверху вниз, щоб домочадці не обпалювали мови, у нас вони йдуть на раз-два, озирнутися не встигнеш!

Розсмакувавши «п’яні млинці», ви можете переконатися, що коньяк не відчувається, а тісто з його присутністю, стає легшим, смак яскравий, краї краще пропікаються і навіть хрумтять.

Такий рецепт повинен бути в арсеналі кожної господині, ми рекомендуємо Вам, а ви ділитеся його надзвичайно-насиченим смаком з друзями та знайомими.

Як приготувати млинці на топленому молоці

Раз вже нас потягнуло на екзотику, то давайте розглянемо варіант приготування тіста для млинців на основі топленого молока. У нього якийсь непередаваний смак, з екзотикою, звичайно, хоча такого топленого молока, як у бабусі в селі, навряд чи знайдеш зараз хоч в одному сучасному магазині. Не будемо про сумне, будемо про ситний.

Продукти (на 10 порцій):

2 склянки молока пряженого;
3 курячих яйця;
350 – 500 гр. Борошна вищого сорту;
4 чайних ложок цукрового піску;
100 мл соняшникової олії без запаху;
чайна ложка розпушувача;
щіпка ваніліну або кориці (якщо млинці без начинки, або начинка солодка).

Спосіб приготування:

У глибоку миску об’ємом 1,5 літра розбиваємо яйця, засипаємо ванілін (корицю), цукровий пісок, збиваємо міксером на великій швидкості до утворення білої шапочки;

Лайфхак: Корицю або ванілін можна додати, якщо плануєте вживати млинці з солодкою начинкою, або взагалі без начинки.

Злегка помішуючи виделкою, вливайте в солодку яєчну масу тепле молоко, а після і соняшникову олію

З’єднаємо просіяне борошно і розпушувач, ще раз все вымешаем.

Розігріту на максимальному вогні, тонкостінну сковорідку, змастити соняшниковою олією можна один раз, можна після кожного млинця, приступаємо до випікання.

А ось перемішувати тісто кожен раз обов’язково.

Все просто супер і дуже ситно!

До цього рецепту додається виготовлення секретного елемента, а саме солодкої тягучки – карамелі!

Продукти, їх буде всього 3:

50 гр. цукрового піску;
3 невеликі кубики вершкового масла;
2 солодких, можна кисло-солодких яблука, середнього розміру.

Спосіб приготування:

Вершкове масло порізати на кубики, так воно швидше розтопиться, викласти на сковороду, всипати потрібну кількість цукрового піску, не відходячи від плити, постійно помішувати, суміш довести до кипіння, про готовність розповість коричневий колір цукру.

Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевини, у випадку з маслом, нарізати у формі маленьких квадратиків і відправити на сковороду, окремо від карамелі, томити, поки не розм’якнуть.

Готові млинці, зверху прикрасити гарячої карамеллю і м’якими шматочками яблук.

Блюдо готове, можна подавати до столу!

Очманілу карамель можна готувати не тільки до млинців, а використовувати замість начинки в мафінах, або як прикраса торта.

Як приготувати супер тонкі ажурні млинці з дірочками

Багато хто в своїх статтях використовують відеоролики, для кращого сприйняття та багато незрозумілі моменти миттєво випаровуються.

Що ж ми пропонуємо Вашій увазі невеликий відеоролик, там покроково розповідають і показують, як правильно приготувати прозорі рум’яні млинці з вже улюбленими всім пористими бульбашками.

В рецепті багато додаткових інгредієнтів, але вони не химерні і є в кожному будинку.

Млинці, виготовлені цим способом, дуже ніжні, оригінальні і просто тануть у роті!

Як приготувати тонкі, дріжджові млинці на молоці

Дріжджі завжди були популярним інгредієнтом у складі будь-якої випічки. Існують рецепти млинців, до складу яких вони входять. Часто господині печуть більш стандартним способом, але для кулінарного мистецтва всі методи хороші. Так що знайомтеся.

Продукти:

3 склянки коров’ячого молока від 3,2% жирності;
2 курячих яйця;
2 склянки борошна вищого сорту;
4 чайних ложки цукрового піску;
щіпка солі;
? Частина пакетика сухих дріжджів, типу «Саф-момент» або «Pakmaya»;
Соняшникова олія без запаху.

Спосіб приготування:

Першим ділом потрібно зробити опару з теплого молока і сухих дріжджів.

Нагріємо Молоко в металевій ємності, не кип’ятимо.

Беремо невелику посудину для опари, викладаємо дріжджі, дрібку цукру і заливаємо ? склянки підігрітого молока. Гарненько перемішуємо і ставимо в тепле місце без протягів. Дріжджі повинні заграти, накрийте невеликий кришечкою або дощечкою, зверху обмотайте кухонним рушником, опара повинна піднятися і стати більше за розміром, про готовність розповість пінка. Зазвичай за часом процес займає 25-30 хвилин. Дріжджі повинні бути обов’язково свіжими.

В цей раз для тіста потрібно взяти таз більше 2-2,5 літра, тісто буде підніматися і збільшиться вдвічі. У просіяне борошно засипати залишки цукрового піску і дрібку солі, окремо розбийте яйця і збийте до повітряної шапочки, все змішайте міксером до однорідності.

Влийте підігріті залишки молока, збивайте, до зникнення всіх грудочок з поверхні тіста.

Фінішна пряма – обережно тонкою цівкою вливаємо опару, перемішуємо ложечкою.

І в саму останню чергу, замішуємо тісто соняшникова олія, розмішуємо, поки не залишиться масляних кружечків.

Всі маніпуляції з тестом проведені в повному обсязі, накрийте таз кухонним рушником і приберіть в те ж саме місце, без протягів, нехай «доходить» самостійно. Його потрібно лише не забувати помішувати 4 рази за весь час, тісто почне підніматися. Часу може піти годину – півтора.

Після того як тісто буде повністю готове, можна приступати до випічки.

Розігріту на максимальному вогні, тонкостінну сковорідку, змастити соняшниковою олією і можна формувати млинці, повертаючи сковорідку плавними круговими рухами то вправо, то вліво, поки тісто не заповнить весь простір млинниці.

Випікати кожен млинець не більше 1 хвилини до рум’яного кольору.

Багато хто відмовляється від виконання рецепта, мовляв, він складний і трудомісткий, згодна, часу на приготування тіста йде раз в 5 довше, але спробувавши ці млинці, можливо, завжди будете готувати тільки так!

Їжте на здоров’я і широко посміхайтеся!

Млинці на молоці і дріжджах по простому рецептом — покроковий рецепт як приготувати

Так як для багатьох важкувато, або просто лінь готувати опару для тіста, представляємо Вашій увазі тісто без неї. Це спрощує життя кулінарним искусницам, пекарям і кондитерам.

Візьмемо мірну кружку, об’ємом 420 мл, тут буде потрібен точний розрахунок продуктів.

За рецептом співвідношення молока до борошні має становити 2:1. Ось тут виникають складнощі, у мене завжди були проблеми з точними науками, тому я вирішила не морочитися і склянкою виміряти потрібні пропорції і з Вами поділюся радою, як це зробити швидко і без зайвих складнощів.

Продукти:

420 гр. борошна вищого сорту;
840 мл коров’ячого молока від 3,2% жирності, в ідеалі домашнє;
1 куряче яйце;
3 чайні ложки цукрового піску;
щіпка солі;
7 гр. сухих дріжджів, типу «Саф-момент»;
Соняшникова олія без запаху.

Спосіб приготування:

У великому тазі перемішаємо просіяне борошно, цукровий пісок, дріжджі миттєві і щіпку солі.

Тонкою цівкою заллємо тепле молоко, не всі, тільки його ? частину, регулярним помішуванням позбудемося грудок.

Розіб’ємо куряче яйце і заллємо решту молока, попрацюємо міксером, якщо дріжджі трохи зіб’ються, то це не страшно, під час настоювання вони розчинятися в загальній масі.

Консистенція буде нагадувати рідку за складом сметану. Тісто прибрати в тепле місце без протягів, накрити кухонним рушником або надіти зверху целофановий пакет, тоді виделкою або ножем зробіть 5-6 отворів, щоб воно дихало. Нехай доходить не менше 40 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати, щоб весь склад ретельно перемішався.

Лайфхак: При настоюванні, тісто підніматися не буде, намагайтесь, як можна рідше його турбувати.

По закінченні потрібного часу, зняти рушник і залити масло, ще раз вимісіть. На поверхні тесту не повинно бути масляних кіл.

Розігрійте тонкостінну сковороду червоного, змастіть невеликою кількістю масла, достатньо це зробити тільки для випічки першого млинця, потім все піде, як по маслу. Якщо сковорідка не чавунна і не млинниця, то рекомендую змащувати її постійно.

Тісто постійно заважайте знизу вгору, так млинці будуть більш легким.

Обсмажити з обох сторін, не більше хвилини, до золотистого пригріву.

Подавайте до столу з медом, варенням або начиніть сиром, фаршем, ікрою.

Приємного чаювання!

Плюс ще десятки геніальних і неповторних рецептів на вашу кулінарну скарбнички знань. Всі рецепти можна перепробувати, лише, якщо готувати млинці кожен день, їх безліч! У всіх хазяєчок є свій персональний і кумир в сім’ї рецепт, практично у всіх він різний.

Не бійтеся експериментувати, діліться рецептами тіста і начинок. Начинки, до речі, теж можуть вельми різноманітні.

Це м’ясний фарш з цибулею, ковбаса з тертим сиром, гриби, обсмажені з шматочками золотистого лука, червона икорка, начинки для ласунів: сир з родзинками, волоські горішки, джем, карамель.

Подавати до столу можна зі сметаною, медом, топленим маслом і ягідним варенням на ваш смак.

Напої, які чудово підійдуть для поїдання млинців – це морс, молоко, свіжозаварений чай з травами чебрецю, листочками висушеної смородини або малини, какао.

Спробуйте всі рецепти, виберіть один або кілька, які будуть Вам до вподоби, печіть на радість собі і близьким, всі без винятку будуть задоволені.

З часом зможете на раз-два-три визначатися з інгредієнтами і консистенцією тесту, всі деталі рецептів максимально розписані, спеціально для тих, хто тільки почав вивчати кулінарне мистецтво і для спеціалістів, які вже «собаку на цьому з’їли», є нюанси, які можуть стати в нагоді. Чого тільки коштує рецепт тіста на коньяку!!!

Ну ось напевно на цій приємній ноті і розлучимося, все, що могла, я розповіла, діліться нашими рецептами з усіма, одне й того ж результату я ще не зустрічала ні в кого, хоча начебто і рецепти однакові.

Набирайтеся досвіду, розкривайте свої кращі сторони, радуйте себе і своїх близьких!!!