Добрий день, мої дорогі читачі!
Булочки синнабон (Cinnabon) або як у нас кажуть і пишуть — синабон.
Сьогодні я хотіла б поділитися з вами ще кількома оригінальними рецептами чудовою випічки. Ця випічка є улюбленицею всіх. Якщо ви жодного разу не пробували, то багато втратили. Швидше слід виправити дану ситуацію. Тим більше, що все у ваших руках!
Звичайно і інші булочки хороші. Це і булочки з родзинками, і на кефірі, а також прості з цукром і улюблені багатьма з маком.
Але тут ми будемо говорити все-таки про булочках, згаданих вище та називати їх будемо синабон. Ця випічка має дуже цікаву назву. Отримала вона його в честь американської мережі пекарнею Синнабон. Саме звідти і взяла свій початок ця смакота. Саме там пекли такі булочки прямо перед покупцями і продавали їх строго гарячими.
У чому ж секрет даного частування? А він, в принципі, простий. Головне, щоб рулет з дріжджового тіста містив мінімум п’ять витків. Тільки потім його можна розрізати на однакові частини, розставляти на деко.
Ще один важливий момент — наявність кориці і глазурі. Важливо звернути увагу, що борошно потрібно використовувати строго пшеничне з високим вмістом клейковини.
Безумовно, що з плином часу, рецепт видозмінювався. Додавалися нові інгредієнти в склад. Але суть все — таки залишилася тією ж.
Нижче, я пропоную вашій увазі кілька чудових рецептів оригінальної випічки. Впевнена, що ви зможете вразити серце кожного, хто спробує хоча б один раз ваше частування! Бажаю успіхів!
Класичні булочки «Синнабон»
Можливо, процес приготування вам здасться трохи складним. Проте, результат коштує того, щоб попрацювати в домашніх умовах і спекти це частування. Ваші зусилля не залишаться без уваги!
Потрібно:
- Молоко – 200 мілілітрів
- Вершкове масло – 75 г
- Дріжджі – 1 упаковка
- Яйце – 2 шт
- Цукор – 150 гр
- Сіль – 1 ч. ложка
- Борошно – 650 гр
Буде потрібно для начинки і крему:
- Кориця – 2 ст. л.
- Сир вершковий – 60 гр
- Ванілін – 1-2 пакета
- Пудра цукрова – 100 гр
- Коричневий цукор – 250 гр
Опис етапів:
1.Молоко зігріти до теплого стану. Кип’ятити його не слід. Висипавши дріжджі, перемішуючи, розчинити. Залишити після постояти, щоб дріжджі повністю розійшлися.
2. В окремій глибокій мисці збити міксером м’яке вершкове масло і яйця.
3. Висипати в консистенцію цукор, не припиняючи роботу міксером.
4. Вилити потихеньку молочно – дріжджову суміш, сіль. Продовжити збивати.
5. Просіяне борошно всипати порційно. Замішати тісто. Залишити його в теплі, накривши кухонним рушником. Воно повинно помітно збільшитися в об’ємі.
6. В чаші з’єднати корицю і коричневий цукор.
7. Готове тісто розім’яти. Розкачати з нього коржик середньої товщини у вигляді прямокутника.
8. Рівномірно розсипати на нього підготовлену порошкоподібну начинку.
9. Загорнути в щільний рулет. Розрізати на однакові шматки. Розподілити їх акуратно по листу.
10. Випекти в духовці при температурі двісті градусів, близько півгодини.
11. Поки є вільний час, підготуйте крем. Для цього з’єднаєте вершкове масло з сиром.
12. Готову гарячу випічку змастити кремом, присипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!
Синабон з какао і вершковим кремом
Доповнивши корицю в випічку з вершковим кремом – відразу стає ясно, що цей рецепт залишиться у вашому домі назавжди. Таке частування може бути як повсякденним, так і святковим.
Список:
Тісто:
- Вершкове масло – 60 гр.
- Молоко – 100 мл
- Тепла Вода – 100 мл
- Цукор – 60 гр.
- Сіль — 1 щіпка
- Дріжджі сухі – 7 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 600 гр.
Начинка:
- Цукор – 150 гр.
- Какао – 30 гр.
- Кориця – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 60 гр.
Крем:
- Вершковий сир – 100 гр.
- Цукрова пудра – 200 гр.
- Молоко – 3 ст. л.
Етапи роботи:
1.У ємність глибше налити молока кімнатної температури. Висипати в нього цукор, сіль, покласти вершкове масло. Поставити каструлю на повільний вогонь. Постійно помішуючи, довести до повного розчинення продуктів, доданих в молоко. Після цього, залишити поза вогню остигати.
2. В окрему чашку налити теплу воду, приємну на дотик пальця. Висипати в неї дріжджі і розмішати до повного розчинення. Відставити на десять хвилин у бік.
3. Після закінчення зазначеного часу, дріжджі повинні утворити повітряну пінисту шапочку. Тепер їх необхідно з’єднати з охолодженої молочною сумішшю. Розбийте туди ж яйця, збити. Попередньо, просіяне на кілька разів, борошно поступово висипати в масу.
4. Замісити еластичне, приємне на дотик тісто.
5. В утворену повітряну шапочку над растворившимися дріжджами вбити яйця віночком або міксером. З’єднати з молочною масою.
6. Заздалегідь просіяне борошно порціями всипати в масу. Замісити тісто так, щоб воно не липло до рук. Однак, воно має зберегти свою еластичність і м’якість.
7. Суху і чисту чашку змастити трохи олією. Покласти в неї замішане тісто. Накрити харчовою плівкою. Поставити в тепло на тридцять – сорок хвилин. Після закінчення часу об’єм тіста збільшиться.
8. Тепер можна зайнятися підготовкою начинки. З’єднати між собою цукор, какао і мелену корицю.
9. Готове тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Розкачати його в пласт, товщиною близько п’яти міліметрів.
10. Підготовлений пласт змастити рівномірним шаром м’якого вершкового масла. Однак, з одного боку залиште край не змащеним, щоб було простіше зліпити тісто.
11. Розсипати підготовлену порошкоподібну начинку. Прокатати її сухою качалкою, щоб начинка вмялась в тісто.
12. Закрутити щільний рулет. Закріпити його несмазанным маслом краєм. Розрізати на однакові частини. Але повинен бути максимально гострим. Тому що булочки повинні вийти ідеально рівними, а не стислими.
13. Деко накрити спеціальним папером для випічки. Розставити на однаковій відстані один від одного кожну підготовлену для випічки булочку. Воно має становити приблизно три – чотири сантиметри.
14. Духовку попередньо прогріти до ста вісімдесяти градусів. Випікати пів години. Для впевненості у готовності зверніть увагу на рум’яність випічки.
15. Для приготування крему з’єднати сир, цукрову пудру і молоко. Збити міксером протягом пари хвилин.
Якщо необхідно крем більш рідкий або більшої кількості, то можна додати в нього 30 грам вершкового масла або збільшити кожен продукт в пропорції.
16. Ніжним кремом змастити рум’яну гарячу випічку. Можна швидше запрошувати всіх за стіл, щоб спробувати тільки що випечений випічку.
Приятого апетиту!
Рецепти булочок з шоколадом і сирним сиром
Якщо додати в шалено смачну булочку шоколад, то смак стане ще більш прекрасним. Описати його неможливо. Однак, ви легко спечете таке частування і поласувати ним самі.
Продукти:
- Дріжджі сухі – 11 р.
- Масло вершкове – 180 р.
- Борошно – 4 склянки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Молоко – 200 мілілітрів
- Сіль – 1 пучок
- Цукор – 0,5 склянки
- Цукрова пудра – 1 стакан
- Сир сирний – 140 р.
- Ванільний цукор – 1 пакет
- Кориця – 1 ст. ложка
- Шоколад 70% – 100 р.
Етапи роботи:
1. У теплому молоці розчинити дріжджі. Потім залишити в спокої на десять – п’ятнадцять хвилин.
Окремо збити яйця з цукром до білої повітряної маси. Додати сюди третину масла від підготовленого кількості. Знову добре збити. Після додати сіль і дріжджову суміш.
2. Ретельно просіяне борошно порційно висипати в підготовлену суміш. Замісити м’яке і еластичне тісто.
3. Покласти його в змащену маслом миску. Накрити серветкою. Залишити в теплому місці для збільшення в об’ємі на сорок хвилин.
4. Шоколад натерти у миску на крупній тертці. З’єднати з корицею, відправити в холод.
Місце для розкачування тіста присипати борошном. Розкачати пласт, товщиною не більш п’яти міліметрів.
5. Змастити пласт вершковим маслом, залишивши один край не змащеним. Розподілити рівномірно начинку по всій площі.
6. Загорнути рулет. Він має бути максимально щільним і рівним. Розрізати його на однакові частини гострим ножем.
7. Розподілити підготовлені булочки на застелений пергаментом деко. Випікати в духовій шафі при температурі двісті градусів двадцять хвилин.
8. Для крему потрібно перемішати сир і вершкове масло. Збити, додавши ванілін і цукрову пудру. Цією масою змастити гарячу випічку.
Булочки синабон з дріжджового тіста, з коньяком
А чому б нам не спробувати цю випічку з більш ефектним кремом? Наприклад, з додаванням такого напою, як коньяк?! Запевняю вас, результат порадує всіх своєю бездоганністю! Вони не дозволять встояти перед ними.
Потрібно:
Тісто:
- Вершкове масло — 60 гр.
- Молоко — 100 мілілітрів
- Цукор — 60 гр. + 1 ч. л.
- Сухі дріжджі — 7 гр.
- Тепла вода — 100 мілілітрів
- Яйце — 2 шт.
- Борошно — 570 гр.
Начинка:
- Коричневий цукор — 150 гр.
- Какао — 30 гр.
- Кориця — 2 ст. л.
- Імбир — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 60 гр.
Крем:
- Вершковий сир — 100 гр.
- Цукрова пудра — 200 гр.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Молоко
Етапи роботи:
1.Налити молоко в середню каструлю, нагріти його. Додати масло, сіль і цукор. Прибрати з вогню, залишити охолонути.
2. У невелику склянку налити води, висипати в нього дріжджі і цукор. Все перемішати до повного розчинення. Залишити постояти близько десяти хвилин, вода стане каламутною.
3. Коли олійно – молочна суміш приостыла, з’єднати її з дріжджовий. Перемішати.
4. Розбити в суміш два яйця.
5. Розмішати і почати поступово всипати борошно. При цьому, не перестаючи перемішувати масу. Коли вона стане більш густий, можна продовжити перемішувати міксером, а потім руками.
6. Викласти тісто на присипану борошном поверхню, замісити його до більш еластичного стану, але не робіть його занадто тугим.
7. Покласти ком в миску, накрити рушником або харчовою плівкою. Залишити на сорок хвилин. Маса повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
8. Тим часом можна зайнятися приготуванням начинки. Розтопіть необхідну кількість вершкового масла.
9. Окремо з’єднати сипучі інгредієнти: корицю, імбир і какао.
Якщо ви бажаєте отримати більш шоколадний смак, то необхідно збільшити кількість какао. Якщо вам необхідний більш пряний присмак – то збільште кількість імбиру і кориці.
10. Готове тісто розкачайте в пласт, товщиною п’ять – 10 сантиметрів.
Не забувайте про те, що потім воно ще збільшиться в об’ємі.
11. Корж змастити розтопленим маслом. Використовую силіконову кисть, нанесіть його рівномірно, при цьому не повинні утворюватися калюжі, але і сухий коржик не повинна бути.
12. Розсипте рівномірним шаром сипку начинку по всій змащеній поверхні.
13. Розкатати корж в тугий рулет. Шари повинні максимально щільно прилягати один до одного.
14. Отриманий рулет нарізати на однакові частини середнього розміру (приблизно 4-5 сантиметрів) гострим ножем.
15. Форму застелити спеціальним папером для випічки. Розставте в неї булочки, на невеликій відстані один від одного. Накрити форму серветкою. Дати підійти близько півгодини.
16. Як булочки знову набубнявіли, поставити їх випікатися в розігріту духовку до ста вісімдесяти градусів. Випікати близько двадцяти хвилин.
16. Тепер необхідно приготувати крем. Для цього, з’єднати в мисці сир, пудру, ложку вершків або молока, коньяк. Міксером збити добре масу протягом трьох – п’яти хвилин.
17. Змастити кремом трохи приостывшие булочки. При цьому, виймати з форми їх не обов’язково.
За рахунок того, що випічка ще не холодна, крем тане і тим самим, просочує булочки. Виходить шалено смачно і апетитно!
Відео — Полуничні булочки синнабон
Ми розглянули вище декілька різноманітних варіантів булочок синнабон з різними начинками. А ось в цьому рецепті, я пропоную вам скористатися зовсім несхожою на попередні начинкою.
Полуницю любить практично кожен. Так і в якості начинки вона часто використовується. Така булочка дуже ефектна зовні і досить апетитна. А ось як все зробити в кращому вигляді, ви можете подивитися відео – рецептом нижче.
Мабуть, на цьому ми зупинимося. Думаю, що найголовніше в даній різновиди випічки, зрозуміти основну суть. А далі вже на що здатна ваша фантазія. Адже начинку ми в принципі можемо використовувати будь-яку Але не слід забувати про головні інгредієнтах!
Звичайно ж, мої дорогі, не забувайте якомога частіше посміхатися, зберігати тепло і затишок у вашому будинку. Тоді у всіх ваших справах буде панувати тільки успіх і процвітання! Бажаю вам удачі!
