Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Доброго дня!

Багато хто з нас люблять припасати різні заготовки на зиму. Як правило, це робиться у кінці літнього і початку осіннього сезону, тому не можу упустити можливості поділитися з вами кількома дуже смачних рецептів.

Сьогодні поговоримо про зимових капустяних салатах. Минулого разу ми вже солили капусту і маринували. А зараз пропоную вашій увазі 8 способів приготування від різних авторів. Які покажуть нам, як, маючи в запасі найпростіші інгредієнти і трохи часу, порадувати ситним і ароматним частуванням всю свою сім’ю.

1c3ae0dc5f82f66e6b5ab7f6e6e95c4e Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Кожна страва по-своєму цікаво, тому підходящий варіант для себе, я впевнена, знайдуть абсолютно все. Тут є як салатики швидкого приготування, так і складні страви, пікантні закуски з більш м’яким смаком.

Впораються навіть початківці кулінари — зіпсувати капусту практично неможливо. А тепер пропоную перейти від теорії до практики. Всім удачі і кулінарних подвигів!

Салат з капусти в банках без стерилізації на зиму — пальчики оближеш

Цей салатик готується просто, оскільки не вимагає стерилізації. Але не турбуйтеся за якість продукту: при мінімумі інгредієнтів, ця закуска вийде дуже смачною, а оцет допоможе їй довго не псуватися.

Знадобляться наступні продукти:

  • Капуста — 5 кг;
  • За 1 кг цибулі і моркви;
  • Стільки ж червоного солодкого перцю;
  • Соняшникова олія — півлітра;
  • 350 г цукру;
  • 4 ст. л. солі;
  • 500 мл 9%-ного оцту.

a49fce67e2395736c97d55ccbf592ea1 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Послідовність:

Прибираємо пошкоджені капустяні листочки. Іншу частину качана нарізаємо як можна дрібніше. Подрібнену соломку не мнемо!

cd92e7d76e98822944cedf9c45a408cf Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

З лука знімаємо шкірку. Моєму його і ріжемо на невеликі шматочки. Будь — показано на фотографії.

0f42666e91bd041c1ce7a9406e7e7850 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Далі соломочкой нарізаємо солодкий перець. З нього обов’язково вийміть кісточки — інакше будуть потрапляти в готової закуски, що не дуже приємно.

9156a357d4deca2dfaa86876b3bda7a1 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Моркву дрібно трьом, щоб її смак в салаті не заглушав інші інгредієнти.

d1c938169b713f469fa883d47ca84e65 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Все перемішуємо, солимо і сластим. Поливаємо масу оцтом і олією.

5561c86f05e97ec74d3e5b0b7e9617db Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Загалом-то, наша закуска майже готове. Треба дати їй трохи настоятися. Утрамбовуємо суміш у банки і на пару діб залишаємо, щоб овочі стали більш соковитими. Потім вже всі заготовки можна закривати звичайним способом і прибирати куди-небудь в прохолодне місце на зиму.

1aaa5473f9f3114378d27bf13b245636 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

А тепер ще один ролик з каналу ютуб, раптом кому буде корисний.

Салат Кубанський з капустою на зиму — виходить дуже смачно в банку

Пікантний “Кубанський” салат з хрусткими овочами багато люблять подавати до свого столу. Закуска гарна навіть у свежемаринованном вигляді, тому спробувати блюдо можна буде відразу після приготування. Але краще, звичайно, дочекатися зими і повною мірою насолодитися його яскравим смаком.

9276c8066a6340abaa4b45b895e904d2 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Список необхідних продуктів:

  • 130 г масла (рослинного);
  • Оцет — 75 г;
  • 500 г огірків, стільки ж помідорів і капусти;
  • 280 г цибулі;
  • 250 г солодкого перцю;
  • Цукор — 60 г;
  • Сіль — 54 р.
Часникові булочки – новий смак звичних страв

Послідовність:

Дрібно шаткуємо капусту. Перекладаємо її в каструлю або таз. Додаємо четвертинку столової ложки солі. Перемішуємо овочі руками і злегка віджимаємо. Залишаємо на 15-20 хвилин.

a8f41f7f239ba60b7585a1f64235dcc2 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Моєму огірки. З обох сторін відрізаємо хвостики у них. Решту ріжемо товстими кружальцями.

fd480baf9b13b352a7344a5b966057e0 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

З болгарського перцю вичищаємо насіння, моєму його, а потім ріжемо соломкою.

71c58725c222933ee9f19142a1b67940 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

У томатів вирізаємо плодоніжки. Нарізаємо великими шматками.

e51cc44c42f8182f252a1356e5578206 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

 

Морква нам знадобиться в тертому вигляді, а цибулю — півкільцями.

8d455d43637bf24ed90c7a28f3ce2060 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Викладаємо все до капусти.

c801be6e36b95e2d4b1dad801fdbafb1 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Висипаємо сюди цукор і залишилася сіль. Також заправляємо овочі 25 мл оцту і маслом, після чого не чіпаємо їх 60 хвилин.

b1aa770bbeadb128ff96dd4caee32938 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Відправляємо масу на плиту. Коли він закипить, зменшуємо вогонь і готуємо під кришкою ще 8-10 хвилин.

1149cc3f30260169d684ca640792e459 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

За пару хвилин до кінця виливаємо в каструлю частину оцту. Перекладаємо суміш у банки.

fed21e8eb3bde5a6f962c93d06688ad8 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Стерилізуємо заготовки протягом 10 хвилин і закриваємо.

8a3ea62432ac738484bba4c064543deb Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Готове. Приємного апетиту!

4390f37f88d862bce0fd0aeb373ee4f3 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Капустяний салатик з морквою, болгарським перцем і цибулею (дуже смачний рецепт)

Капуста хороша тим, що чудово поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Крім того, її смак зовсім нескладно змінити — варто додати один-два продукти, і виходить абсолютно нове блюдо. Одне з таких улюблених господиням сполучень — капуста з цибулею, морквою, солодким перцем. Спробуйте цю закуску, і самі зрозумієте, чому вона всім подобається!

Для такої закуски перелік продуктів виглядає ось так:

  • Один болгарський перчик;
  • Цукор — 4 столові ложки;
  • Цибулина;
  • 1 морква;
  • 9%-ний оцет — 3 – мл;
  • 1500 г капусти;
  • Сіль — 1.5 ст. л.

b7c5e9f5e1517e3cd332846ee9bc9176 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Послідовність:

Моєму капусту, видаляємо пошкоджені листочки, перевіряємо, чи немає між ними шкідників. Інше шаткуємо ножем.

2fe71fe65ad0596a857ab35ce26aa12a Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й ріжемо полуколечками.

62191976e2417e8f5ed2f0b8aa1185a5 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Морква ріжемо кружальцями. Солодкий перець (без плодоніжки і насіння) — соломкою.

8229d7a53833ef78c1a4f3830d5729a3 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Тепер, коли всі інгредієнти готові, залишилося тільки змішати їх один з одним і розподілити отриманий салат по банкам.

bb9bfe15d70b9fa6189eebbf69a7d48f Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

На 10 хвилин заливаємо все ємності окропом. Коли цей час вийде, перелити воду в каструлю, додаємо в неї цукор і сіль. Кип’ятимо маринад і після закипання додаємо оцет, а потім вдруге заповнюємо банки розсолом.

e7942344228952c824cd3851798fdcd1 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Закатуємо ємності. Даємо їм охолонути, не обгортаючи.

9229cb7fd1bd74d3858f5ddab30201e4 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Як приготувати салат з капустою, помідорами та болгарським перцем для тривалого зберігання

Цей салатик чимось схожий на попередній. Але тут у нас з’являється додатковий інгредієнт — томати! Як показує практика, така закуска моментально змітається зі столу. Хочете перевірити? Читаємо покрокову інструкцію.

c1d9827da2ac65cd0d2f5a742a149438 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 0.5 качана капусти;
  • 3-5 болгарських перців;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 5 помідорів;
  • Гострий перчик — за смаком;
  • 120 мл рослинного масла;
  • 500 мл води;
  • Зелень за смаком;
  • 2 ч. л. солі;
  • 3-4 ст. л. цукру;
  • 120 мл столового оцту;
  • Прянощі за смаком.

d12dbb3fd537d1085b4173dff7ae5c6d Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Послідовність:

Шаткуємо капусту — чим будуть тонше смужка, тим краще.

f0c3ed023d0a181dcbc96e5a884770eb Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Морква подрібнюємо корейської теркою. Відправляємо її до капусти.

c61cd669364e5777581411351124eeea Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Тепер потрібно нарізати соломкою болгарський перець. Його ми викладаємо до перших двох інгредієнтів. Те ж саме робимо з цибулею, але ріжемо його півкільцями. Крім того, тут же ми подрібнюємо зелень і перець чилі. Все це перемішуємо.

b97315ef226a5f306695514307779e1a Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Великими часточками ріжемо помідори.

35050a13bae78d87b5daa7d51013d2b3 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Перемішуємо всі овочі. Солимо і сластим їх, додаємо масло, оцет, наливаємо воду.

9c4f534c74c35ae8443fcbcaf94362e3 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Якщо хочеться, додаємо улюблені прянощі по своєму смаку.

Начинка для млинців з сиру — 5 рецептів приготування

90d4d4f73318b16b7de6491f5c856466 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

 

Залишаємо закуску на 2-3 години, щоб він став більш соковитим, а потім перекладаємо в банки. Стерилізуємо. Закатуємо.

0a5e4ee64b5ee8909aa9ca0a365f7c1a Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Салат з цвітної капусти — найсмачніший рецепт

Заготовлювати на зиму можна не тільки білокачанну красуню. Досвідчені господині вміло звертаються з різними її сортами. І результати експериментів варті того! В якості проби пропоную вам приготувати кольорову капусту — недорого, незвично і, головне, смачно. Що скажете?

Інгредієнти:

  • 1 кг цвітної капусти;
  • 1 кг помідорів;
  • 2 болгарських перцю;
  • 3 зубчики часнику;
  • 50 г цукру;
  • 50 г петрушки, 100 г рослинної олії;
  • 30 г солі;
  • 60 мл 9%-ного оцту.

Послідовність:

Стерилізуємо банки і кришки будь-яким зручним нам способом.

6e678160aff9477ff5bb66c0e713c5b2 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття.

19eed5ff30ff759b288de74da8c5f251 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Опускаємо їх у киплячу воду. Чекаємо, коли вода знову закипить.

156a2f58794d00a9cc3f12be2c4ffeee Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Відкидаємо суцвіття на друшляк і даємо як слід стекти рідини.

a5716cae4079a9a4f10646856583edec Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Томати відправляємо в окріп на 1-2 хвилини. Потім дістаємо їх з води і охолодити.

361f392a82edb0b612bf46699e188a2e Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

З перцю вичищаємо перегородки і насіння. Моєму його, ріжемо маленькими шматочками, як на фотографії нижче.

114ba485450432394131f0f6fd2425b3 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Зелень дрібно рубаємо. І теж попередньо моєму, звичайно.

f05e78d0ef38e99e5f61b77315ffa30c Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Помідори очищаємо від шкірки.

d3eb7058fb17c552c81d1c39bc0ab0e4 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Подрібнюємо їх до стану кашки з допомогою блендера.

e7a1e4de5794bdde9e6295a8bf47bae5 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Викладаємо в отримане пюре зелень і перець, вливаємо олію. Додаємо цукор і сіль, а також нарізану кружальцями, часник.

24aba5c765093f83b49e4b7cb854d7dc Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Ставимо масу на вогонь і доводимо її до кипіння.

dc5aadea45396242f37cc662fc36599b Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Акуратно опускаємо в каструлю капусту. Після повторного закипання зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. У самому кінці додаємо оцет.

c6ff57f838dd80c05600ccf9801afa1b Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Все, більше нічого робити не потрібно. Тільки розкладаємо салат в ємності зручного обсягу і закриваємо.

dddad813e8065bfeeefb88be51737775 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Капуста по-корейськи шматками на зиму

Багато хто знає не з чуток про те, що таке корейська морквина. Але про те, що готувати по-корейськи можна і інші овочі, здогадуються далеко не всі. Якщо ви теж не чули про таких закусках, саме час відкрити для себе нове блюдо.

Інгредієнти:

  • 5 зубчиків часнику;
  • 4 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 1 цибулина;
  • 1.5 кг білокачанної капусти;
  • 1 морква;
  • 2 ч. л. кореня імбиру;
  • 0.5 ч. л. паприки;
  • 30 мл 9%-ного оцту.

214b5e4ed0f6bab439a617bfa4a5990a Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Послідовність:

Миємо картоплю і ріжемо її ось такими великими шматками.

4b366388d8c8b36f9a1d59c0ac23fcb2 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Часник і імбир чистимо, а потім теж ріжемо невеликими шматочками. Або подрібнюємо на тертці — як хочеться.

84b8531deacde0fbd3117581c10a3be5 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Цибулину, якщо вона велика, нарізаємо півкільцями. Якщо ні, можна кільцями.

3fc67e99a0f2bbc0dfc074fd127bd30f Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Морква ріжемо ось на такі полосочки.

96469c5564136c1b2be82f55c7030903 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Всі інгредієнти, які ми приготували, треба змішати один з одним.

Найкраще робити це прямо руками в рукавичках, зрозуміло.

Також закуску потрібно обов’язково посолити, підсолодити і додати прянощі.

00f8b3925629f645c72d0322a835307e Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Укладаємо отриманий салат в банки, щільно його трамбуючи.

f7ba25259b12a6d21899888719b8fec1 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Після цього заливаємо баночку окропом. На пів-літрову банку додаємо ложку оцту. Якщо хочеться, щоб закуска була більш гострою, можна додати перчик чилі.

2f4e14c5cfb37c5f4372964d87b22a07 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Закочує банки, остуджуємо їх і прибираємо зберігатися в холод. Приємного апетиту!

09f6ead2ff1193fc93a3086f58a11583 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Рецепт Мисливського салату з капустою

Цей соковитий салат теж відомий багатьом. З смаженою картоплею… ммм! Пальчики оближеш! Давайте не будемо відволікатися і подивимося, що потрібно зробити, щоб порадувати себе таким частуванням?

Інгредієнти досить прості:

  • 250 г капусти;
  • Стільки ж помідорів;
  • Гострий перець — половинка стручка;
  • 150 г болгарського перцю;
  • Моркву і свіжі огірки — 150 г;
  • Стільки ж цибулі;
  • Пара лаврових листочків;
  • 50 г соняшникової олії;
  • Чайна ложка солі;
  • Цукор — 10-15 г;
  • 0.5 ч. л. паприки в молотом вигляді;
  • Запашний перець — 4-5 горошин;
  • Оцет 9% — 15 мл
Як приготувати борщ — класичні рецепти приготування домашнього українського борща

Послідовність:

Подрібнюємо капусту і болгарський перець. Готується закуска чудово як в каструлі, так і в мультиварці — вибирайте, що для вас швидше і зручніше.

9aac6b3b738d2971ac7834c8f3c3d4b5 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

До них додаємо терту моркву і цибулю, нарізану полуколечками. Перець чилі теж подрібнюємо. Якщо хочеться, щоб він був менш гострим, його слід видалити нутрощі.

f724ad069a85b13a56684cd05a54b3fd Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Наступні інгредієнти — помідори і огірки. Перші ріжемо часточками, а другі — полукружками.

18a30eb8244035d7f8b6eb3c89a97cb0 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Сластим і солимо масу, яка у нас вийшов. Далі додаємо масло з оцтом і спеції, які вказані в складі.

42b4420bed7069c9a9ccbf38223cb319 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Перемішуємо продукти і залишаємо цей салатик на дві години. Кожні півгодини повертаємося до нього і заважаємо.

fc15d7009fb2358af03f5b5159eff996 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Коли закуска повністю підготовлена, можна її нарешті зварити. Якщо овочі у нас знаходяться в каструлі, просто ставимо її на вогонь і чекаємо, поки маса не закипить. Потім на більш маленькому вогні готуємо закуску ще близько 20 хвилин.

З мультиваркою трохи простіше — салат потрібно просто залишити на півгодини на “Гасіння”.

96bc1208dc48f4b0939e892d26e352b2 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Ось і все, тепер тільки закриваємо наше частування в баночки. Приємного апетиту!

6bacc002b784065ecfa4ddfadd305388 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Капуста по-гурійськи з буряком на зиму в банках

На “дозрівання” цієї закуски потрібно кілька днів, зате її можна буде відразу ж пробувати. Або прибрати в холодильник до зими. Можна подавати капусту по-гурійськи окремо від всього або приготувати з неї смачний салат.

Крім того, в тушкованому вигляді така закуска відмінно підійде для фарширування птиці.

2967c0d01b79d3555aaaf2208c9ad82d Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Беремо для такої страви:

  • Качан капусти — 2 кг приблизно;
  • Селера — достатньо одного пучка;
  • Пара головок часнику;
  • Буряк — 500 г;
  • 1-2 гострих перчика;
  • Пара лаврових листочків;
  • Чорний перець — 1 – горошин.

Для розсолу інші компоненти:

  • 2 л води;
  • По 100 г цукру і солі;
  • Яблучний оцет — 125 мл

Послідовність:

Зробимо спочатку маринад. Готується він дуже просто — розводимо у воді цукровий пісок із сіллю і потім, коли розсіл закипить, додаємо оцет. Впорається абсолютно будь-який.

6e68755697b36b7ace31b66e01297a52 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Розсіл прибираємо в сторону. Тепер займаємося овочами. Буряк миємо, чистимо і ріжемо пластинками — ось такими.

81b3f5511af8ce8249b40d6c79696967 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Часник нам знадобиться у вигляді зубчиків, а гострий перець — кільцями. З останнього потрібно буде видалити насіння і перегородки, інакше салат вийде дуже гострим. Селера рубаємо звичайним ножем.

6f77043ead4799e51d4d3f59676cbf43 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Капусту миємо, знімаємо з неї пошкоджені листя. Інше ріжемо шматочками, як на фото.

4f9c73fb81bf061272ec8b5f61b93c9e Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Укладаємо шарами буряк і капусту в чисту банку. Кожен шар пересипаємо селерою і перцем.

62c87627795cd03bc3e2fc92b5e2113b Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Останнім шаром повинна бути буряк з селерою.

404e0b688093217df1bb73e0965b4154 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Заливаємо овочі теплим розсолом. Кидаємо в банку лаврушки і накриваємо марлею. Так капусту потрібно витримати 2-3 дні, після чого вже можна закрити заготовку. Подають грузинську закуску, посипавши цукром і заправивши олією.

52cd971874f0bcec1397eb902246fc44 Салати з капусти на зиму в банку — пальчики оближеш

Вітаю! Тепер ви знаєте, як готуються зимові салати з капусти. Це бюджетне, але апетитне частування припаде до смаку як вам, так і вашій родині. З нетерпінням чекаю вашої активності в коментарях і хочу почитати про те, який рецепт здався вам найбільш цікавим. Всім бажаю кулінарних успіхів і приємного апетиту! Буду рада знову бачити вас у своєму блозі.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!