Кінець літа і початок осені – найбільш сприятливі періоди для приготування заготовок на зиму. Кетчуп з помідорів на зиму краще всього приготувати самостійно, з своїх помідорів, вирощених на садовій ділянці.
Натуральний продукт, з насиченим смаком і ароматом томатів, можна «розбавити» прянощами, зеленню, цибулею або часником. Одним словом зробити його, виходячи з власних смаків та уподобань.
Якщо сім’я складається з кількох осіб, то слід обов’язково випробувати 2, а то і 3 рецепта одночасно.
Простий рецепт кетчупу з помідорів і яблук на зиму
Простий і простий рецепт кетчупу з кислуватим смаком яблучок.
До складу одного з найпростіших варіантів домашнього кетчупу входять:
- стиглі томати – 1 кг;
- «Антонівка» — 5-6 шт.;
- солодкий перець – 0,2 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- часник – ? частина головки;
- перець чилі – 0,5 стручка;
- спеції – 15 г;
- столовий оцет – 10 мл;
- сіль – 10 г;
- цукор-пісок – 30 р.
Кетчуп з яблуками і помідорами крок за кроком:
Такої смакоти вже давно ніхто не робить, тому слід обов’язково запам’ятати або записати рецепт.
Кетчуп з помідорів і болгарського перцю на зиму — рецепт пальчики оближеш
Яскравий, колоритний, багатий на смакові якості кетчуп домашнього приготування.
Перелік інгредієнтів, які знадобляться:
- стиглі томати – 1 ? кг;
- цукор-пісок – 100 г;
- сіль великої фракції – 20 г;
- оцет столовий – 15 мл;
- пряні приправи – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 12-30 мл;
- часник – пара зубчиків;
- перець болгарський солодкий – 2 пари шт.;
- перець запашний – 3-4 горошинки.
Поетапний процес готування:
З перерахованого складу овочів на «виході» виходить до 1,5 л густого і ароматного кетчупу.
Домашній кетчуп з помідорів на зиму — рецепт через м’ясорубку
Томатний кетчуп швидкого приготування «підкорить» серця всіх хазяєчок.
Його склад дуже простий:
- червоні томати – 2 кг;
- часник – кілька зубчиків;
- цибуля ріпчаста -100 г;
- цукор-пісок ? ст.;
- столовий оцет – 20 мл;
- сіль – 10 г;
- перець горошком – 3-4 шт.
Рецепт домашнього кетчупу з помідорів:
Простий спосіб зварити власними руками кетчуп, який підійде до будь-якої страви.
Кетчуп з помідорів на зиму без оцту
Ароматний кетчуп, в якому відсутня і крапля столового оцту, зовсім не поступається за смаком «магазинного» кетчупу.
Інгредієнтів для нього буде потрібно всього 3:
- свіжі помідори – 2 кг;
- перець – 5 стручків;
- цибуля – 2 головки;
- чилі – 1 стручок;
- гірчичний порошок – 10 г;
- цукор-пісок – 1 ст. без гірки;
- сіль – 30 г;
- олія соняшникова без запаху – 1 ? ст.
Домашній кетчуп без оцту на зиму покроково:
Варіант домашнього кетчупу без оцту можна зберігати навіть за кімнатної температурі.
Рецепт кетчупу в домашніх умовах з помідорів без стерилізації
Перевага даного рецепту, що заготівлі не потрібно «проходити» додатковий етап стерилізації. Такий кетчуп всього-навсього містить «секретний інгредієнт».
Продукти, що входять до складу:
- не дуже соковиті помідори – 1,5 кг;
- яблука кислі – 200 г;
- спеції – 10 г;
- сіль – 15 г;
- гвоздика – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- цукровий пісок – 100 р.
Рецепт кетчупу з помідорів:
Готовий кисло-солодкий кетчуп може простояти всю зиму, хоча це буває дуже рідко, тому як з’їдається він за 1-2 місяці.
Кетчуп з помідорів в домашніх умовах з базиліком
У приготуванні домашнього кетчупу важливі навіть мізерні нюанси – смак, приправи, зелень, якість томатів.
Тому для готування слід вибирати тільки стиглі і свіжі продукти, такі як:
- помідори м’ясисті – 1,5 кг;
- базилік – 1 пучок;
- петрушка – 10 г;
- цукор-пісок – 15 г;
- сіль – 15 г;
- часник – 1/3 головки.
Домашній кетчуп з помідорів:
Помідори слід вибирати менш соковиті, це дозволить скоротити час до повного загустіння суміші.
Смачний кетчуп з помідорів і слив на зиму
Незвичайний кетчуп, які пробували лише одиниці.
Складності в приготуванні відсутні, зате в рецепті присутній наступні продукти:
- сливи домашні – 0,5 кг;
- стиглі томати, не водянисті – 2 кг;
- перець болгарський – 3-4 шт.;
- приправа «Хмелі-сунелі» — 15 р.
Томатно-сливовий кетчуп по-домашньому рецепт:
Одержуваний смак не передати словами, такий кетчуп варто обов’язково спробувати!
Кетчуп з помідорів з крохмалем на зиму
Густий кетчуп можна отримати, додавши до загального складу крохмаль.
Список, що входять до складу інгредієнтів:
- стиглі томати – 1 ? кг;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- вода кип’ячена охолоджена – 0,5 ст.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка (велика);
- цукор-пісок – 0,5 ст. з гіркою;
- яблучний оцет – 3 ст. л.;
- сіль дрібного помелу – 10 г;
- перець гострий мелений (будь-який) – 5-10 р.
Кетчуп з помідорів етапи приготування:
Немає нічого краще, ніж приготувати свій, натуральний кетчуп, не виходячи з дому. Інгредієнти для нього краще використовувати також з власного садового ділянки, тоді смак буде просто чудовим!
Приготувати кетчуп з помідорів на зиму, рецепти якого подано вище, не складе абсолютно ніяких труднощів.
Всі інгредієнти доступні і можуть бути вирощених на власному городі. Кетчуп виходить густим і ароматним, а найголовніше – натуральний і безпечний.
