Як приготувати сирні кекси в силіконових формочках в духовці

Сирні кекси – це проста, але надзвичайно смачна домашня випічка, яку можна зварганити з підручних продуктів менше ніж за годину і практично відразу ж приступити до дегустації найсвіжішої теплою здоби, запиваючи її чашкою ароматної кави або чаю. І повірте мені для початку хоча б на слово, що в цих кексах присутня абсолютно все необхідне для того, щоб отримати максимальне задоволення — і апетитний рум’яний вид, і повітряна пориста м’якоть, і соковита консистенція, і надзвичайно приємний смак з ніжним вершковим відтінком. Хоча за визначенням кекси є дуже здобної, тобто жирної і калорійної випічкою, від якої багато як тільки можуть намагаються себе утримувати, практика показує, що солодощі і різного роду ласощі нам абсолютно необхідні для підтримки гарного настрою і стабільної вироблення гормонів радості, які регулюють багато клітинні процеси. Тому один невеликий порційний кексик, зроблений в домашніх умовах з якісних продуктів, та ще й з додаванням корисного натурального сиру – це саме те, що потрібно для того, щоб задовольнити потребу в солодкому і при цьому не перевищити денну норму жиру, цукру і калорій.

Сирні кекси по цьому простому рецептом можна готувати в декількох варіантах, наприклад, додаючи в них горіхи і сухофрукти окремо або в різних комбінаціях, а для тих, хто віддає перевагу натуральний смак і ніжну пористу м’якоть, я рекомендую спробувати викладений тут варіант з ваніллю і легким цитрусовим ароматом. Така нехитра, але при цьому надзвичайно апетитна домашня випічка досить універсальна і завдяки цьому може стати в нагоді вам в різних життєвих ситуаціях. Вона підійде і до ранкової чашки кави, і до дитячого полуденка, і до затишного вечірнього чаювання в колі сім’ї та друзів, а крім того, маленькі порційні кекси зручно брати з собою на роботу і в школу, готувати для активних неформальних вечірок або при навалі несподіваних гостей. Сирні кекси чудово насичують і дарують чимало задоволення, завдяки чому є одним з кращих ласощів, які користуються незмінним попитом у всіх дорослих і дітей, тому треба обов’язково навчитися готувати їх самостійно, адже в домашніх умовах випічка завжди виходить натуральніше і смачніше. Спробуйте і переконайтеся самі!

Корисна інформація

Як приготувати сирні кекси в силіконових формочках в духовці — рецепт смачних сирних кексів покроково з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 великих яйця
• 200 г цукру
• 200 г сиру 5 – 18%
• 200 г вершкового масла
• 200 г борошна
• 80 г родзинок або інших сухофруктів (за бажанням)
• цедра невеликого лимона
• 10 г розпушувача
• щіпка ваніліну

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати смачні сирні кекси в силіконових формочках, спочатку треба розтопити вершкове масло і відставити убік, щоб воно трохи охололо.

Рада! Для розтоплення масла допустимо використовувати мікрохвильову піч, однак робити це потрібно повільно і акуратно, так як на великій потужності олія швидко перегрівається і має звичай вибухати. Тому більш безпечно топити масло на плиті, помістивши його в невелику каструлю або кухлик і нагріваючи на середньому вогні.

2. Потім в глибоку ємність для замішування тіста слід розбити курячі яйця і додати до них цукор і ванілін.
3. Збити яйця з допомогою міксера або кухонного комбайна на максимальній потужності протягом 2 – 3 хвилин, поки вони не перетворяться в густу пишну масу без цукрових крупинок.
4. В яєчну суміш покласти сир і все перемішати до однорідності.

Важливо! Для приготування сирних кексів слід використовувати твердий сир без крупинок, який продається в м’яких пачках. Якщо ви купили розсипчастий або зернистий сир, то його спочатку необхідно протерти через сито. Жирність сиру вибирайте за власним розсудом, головне – щоб його смак був насиченим і добре вираженим.

5. Після цього влити в тісто розтоплене вершкове масло і ще раз перемішати.
6. Потім у два заходи всипати борошно, просіяне з розпушувачем і замісити густе однорідне тісто.

7. В самому кінці покласти в тісто лимонну цедру і будь-які сухофрукти на ваш смак: ізюм, сушену журавлину, в’ялену вишню, курагу або чорнослив. Хоча слід зауважити, що сухофрукти класти зовсім не обов’язково, так як ці кекси дуже гарні самі по собі, і у відсутність добавок можна без перешкод насолоджуватися їх соковитою пухкої м’якоттю з присмаком сиру і ароматом ванілі.
8. Тісто розкласти у формочки майже до самого верху, залишивши приблизно півсантиметра, оскільки при випіканні сирні кекси злегка збільшиться в розмірах. У мене тесту якраз вистачило на силіконову форму для 12 кексів середнього розміру, яку не треба змащувати, але при бажанні в нього можна вставити паперові манжетки.
9. Випікати в розігрітій до 180°С духовці приблизно 25 – 30 хвилин, поки кекси не зарум’яняться, але на всяк випадок їх краще проколоти дерев’яною шпажкою, щоб переконатися, що вона виходить з тіста абсолютно сухою.

Самі смачні сирні кекси, приготовані з цього простого рецепту, мають чудову соковиту консистенцію і приємний вершково-ванільний смак. Вони відмінно підійдуть для сніданку або десерту до чашки кави, так як їх можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах і їсти в гарячому або охолодженому вигляді. Приємного апетиту!