Всі знають, що таке рулет. Однак не кожен володіє інформацією про те, що це блюдо можна приготувати навіть з овочів. Наочний приклад моїми словами — ніжний рулет, основа якого готується з кабачків, а в якості начинки використовується подрібнене м’ясо з різними добавками. Закуска виходить не тільки смачним, але і дуже красивою, тому її можна приготувати навіть на свято.
Зміст
- 1 Покроковий рецепт рулету з кабачків з фаршем
- 2 Як урізноманітнити кабачковий рулет з фаршем
- 2.1 Відео: рулет з кабачків з м’ясом
Покроковий рецепт рулету з кабачків з фаршем
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 2-3 ст. л. борошна;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 4 яйця;
- 300 г курячого фаршу;
- 100 г твердого сиру;
- свіжа зелень — за смаком;
- сіль і чорний мелений перець;
- рослинне масло.
Приготування:
- Очищені від шкірки і насіння кабачки натріть на тертці з великими отворами. Відіжміть овочеву масу, щоб позбутися від надлишку соку.
Якщо ви використовуєте для приготування молоді овочі, їх можна не очищати.
- Яйця збийте з сіллю і чорним меленим перцем, регулюючи кількість спецій на свій смак. Отриману суміш влийте в ємність з тертими кабачками.
- Додати в «тісто» посічену свіжу зелень, перемішайте все.
- Всипте просіяне борошно, ще раз ретельно вимісіть масу, щоб не залишилося грудочок.
- Духовку розігрійте до температури 200 градусів.
- Викладіть кабачкове «тісто» на вистелений папером для випічки деко і рівномірно розподіліть ложкою по всій поверхні.
Розподіліть кабачкову масу по всій поверхні дека
- Запікайте овочевий корж 15-20 хвилин до легкого зарум’янювання.
- Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажте на невеликій кількості рослинного масла до прозорості.
- Змішайте цибулю з фаршем і обсмажуйте до готовності м’яса. Приправте начинку сіллю і перцем.
Для начинки можна брати будь фарш: курячий, индюшиный, свинячий, змішаний м’ясний (свинина плюс яловичина).
Обсмажте до готовності цибулю і фарш
- Перекладіть фарш в глибоку тарілку або миску, трохи остудіть, додайте натертий на крупній тертці твердий сир.
- Готовий овочевий корж акуратно перекладіть разом з папером на кухонний рушник, залиште на 3-4 хвилини.
- Рівномірно розподіліть по кабачкової основі м’ясну начинку, залишаючи по краях коржа приблизно 2 див.
Викладіть на корж начинку і сформуйте рулет
- Поверніть корж в щільний рулет.
- Оберніть заготівлю тим же аркушем паперу і запікайте в духовці ще 10 хвилин.
- Кабачковий рулет можна подати на стіл цілком або порційними шматочками. Ця страва добре як в гарячому, так і в теплому або навіть холодному вигляді.
Подавайте блюдо як самостійну закуску або доповнення до основної їжі
Як урізноманітнити кабачковий рулет з фаршем
Рулет з кабачків готується легко і досить швидко, тому в процесі приготування завжди можна поекспериментувати з початковим рецептом. В основу страви можна додати:
- морква;
- подрібнений часник;
- сушені трави і ароматні спеції;
- твердий сир;
- сирний сир;
- висівки (як альтернатива борошні).
З начинкою ви також можете проявити фантазію. Підійдуть такі продукти:
- будь-які види сирів (твердий, сирний, вершковий);
- сир;
- в’ялені томати;
- м’якоть свіжих помідорів;
- болгарський перець;
- часник;
- гриби;
- зелена цибуля та інша зелень;
- гарбуз;
- обсмажений бекон;
- сметана;
- кетчуп або томатний соус.
Альтернативний варіант рулету з кабачків з фаршем і манкою.
Відео: рулет з кабачків з м’ясом
Рулет з кабачків з фаршем — прекрасна закуска, яку можна без праці приготувати до звичайного обіду або святкового столу. Якщо ви вже знайомі з такою стравою і хочете поділитися своїми секретами з цієї теми, зробіть це в коментарях нижче. Приємного апетиту!
