Свинина, запечена у фользі – одне з найпоширеніших страв. Адже приготувати її просто, вона виходить соковитою і смачною. Запікання є одним з найкращих способів приготування. Адже при цьому зберігається максимальна кількість корисних речовин і не залишається шкідливих.
Свинину запікають найчастіше у фользі. Адже саме в ній вона виходить дуже соковитою і ароматною. Рецептів приготування чимало. Щоб м’ясо не вийшло прісним, попередньо його потрібно трохи промаринувати.
У цій статті я зібрала для вас найсмачніші і оригінальні способи приготувати свинину в фользі в духовці. Хочете урізноманітнити сімейні трапези або оригінально здивувати гостей на святковому столі? Запечіть свинину у фользі. Вибирайте найбільш вподобаний рецепт і починайте творити!
Запечена у фользі свинина в гірчичному соусі
Дуже смачна буженіна виходить за цим рецептом. Всі інгредієнти дуже прості та доступні. Якщо у вас з’явився свіжий шматочок свинячий м’якоті, то настійно рекомендую запекти його в духовці за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 2 кіло свинячої вирізки цілим шматком (шийно-лопаткова частина);
- Суміш перців на смак;
- 6 часточок часнику;
- 3 столові ложки італійських трав;
- Півтори столові ложки діжонської гірчиці;
- 3 столові ложки майонезу (можна замінити сметанкою);
- 40 грам солі;
- Домашня їдальня гірчиця – півтори столові ложки.
Приготування:
1.Часник нарізати середньої соломкою (уздовж на кілька частин).
2.Змішати в одній мисці сіль і італійські трави. Ви можете використовувати будь-які спеції на ваш смак.
3.Майонез або сметану перемішати з двома видами гірчиці.
4.М’ясо промити і обсушити від крапель води. Зрізати пленочки і жир ми не будемо. Вони допоможуть мяску бути ще соковитіше. Зробити по всій площі м’яса надрізи ножем. Кожен натерти зсередини сумішшю спецій і солі. Також у кожен такий кишеньку покласти по шматочку часнику.
5.Залишилася сумішшю спецій і солі натерти весь шматок.
6.Посипати на смак сумішшю перців.
7.Змастити весь шматок гірчичною масою, не забуваючи про кишеньки з часником. Перекласти свинину на лист фольги і загорнути досить щільно. Важливо, щоб фольга була з запасом і м’ясо було максимально герметично упаковані.
8.Покласти на тарілочку і прибрати в холодне місце до наступного дня, на 12-15 годин. Якщо вам потрібно приготувати м’ясо як можна швидше, то дайте йому настоятися хоча б 3 години.
9.Перекласти шматок у форму для випікання. Загострити духовку до 180 градусів. Прибрати туди страву приблизно на 2 години. Шматок, масою 1,8 -2 кілограма випікається приблизно стільки.
10.Дістати свинину з печі, відкрити фольгу. Зубочисткою або ножем проткнути його до середини. Злегка натиснути і оцінити колір виділяється соку. Якщо він прозорий, то м’ясо готове. Рожева рідина говорить про те, що йому ще потрібно трохи допечься у фользі.
11.Не змінюючи потужності печі, відправити м’ясо підрум’яниться без фольги хвилин на 15.
12.Після того, як м’ясо підрум’яниться, можна діставати його з духовки. Накрити зверху фольгою і дати настоятися ще хвилин 15. Це дуже важливий момент. Після цього, його можна подавати. Що не буде з’їдено за столом, можна прибрати в холодильник і потім використовувати, як м’ясо для бутербродів.
Рецепт свинини у фользі, запеченої в соєвому соусі
Це дуже простий рецепт запеченої свинини. Така страва стане прекрасною корисною альтернативою покупному м’яса до бутербродів. Його можна подати до святкового столу або приготувати для своєї сім’ї.
Інгредієнти:
- Шматочок свинячої вирізки (800 грам);
- Пісне масло;
- 3 зубчики часнику;
- Чайна ложка солі;
- 30 грамів соєвого соусу;
- Половина чайної ложки білого перцю меленого;
- 30 грам зерновий гірчиці.
Приготування:
1.Часник почистити, придушити в пресі. Перемішати його з гірчицею і соєвим соусом. Якщо під рукою немає французької зерновий, можна використовувати звичайну столову гірчицю.
2.М’ясо старанно промити і обтерти паперовими рушниками. Всю зайву вологу після миття обов’язково потрібно прибрати. Натерти шматок з усіх сторін сіллю і крейдовим перчиком.
3.Деко або форму для випікання вистелити фольгою блискучою стороною вгору. Покласти мяско в середину і обмазати сумішшю соєвого соусу і гірчиці. Змащуйте з усіх боків, перевертаючи шматочок.
4.Тепер полити невеликою кількістю олії, старанно розподілити його руками по всій площі м’яса. Щільно і герметично замотати його фольгою і залишити на столі хвилин на 15.
5.Тим часом, накалите духовку до 180 градусів. Відправити форму зі свининою в піч на 50 хвилин. За 10 хвилин до вимикання, тобто через 40 хвилин випікання, зрізати верхній шар фольги. Робіть це обережно, адже ви можете обпектися парою!
6.Дошкулити решту 10 хвилин, до рум’янцю.
Якщо ви використовуєте шматок більше за розміром, то час приготування потрібно збільшити. Точніше дивіться на ділі, протикаючи м’ясо зубочисткою. З готового продукту виділяється прозорий сік.
Подавати свинину можна і гарячою та охолодженою.
Свинина, запечена у фользі порційно, з овочами і грибами
Пропоную вашій увазі перевірений рецепт дуже смачної свинини. Для тих, хто не хоче займатися разделыванием готового страви на порції перед застіллям, існує цей рецепт. Ми запечемо кожну порцію окремо, у фользі. Виходить неймовірно смачно, соковито і ситно.
Інгредієнти:
- Кілограм філе свинини;
- Сіль і спеції на ваш смак;
- 100 грам шампіньйонів або інших грибів;
- Майонез на смак;
- 2 середні картоплини;
- 100 грам сиру напівтвердого;
- 2 середні цибулини;
- Солодкий болгарський перець – 1-2 штуки, залежно від розміру.
Приготування:
1.М’ясо нарізати на пластинки, як ви зазвичай нарізати їх для стейків. Товщина – приблизно один сантиметр. Кожен шматочок посолити і приправити на смак. Можна використовувати спеціальну приправу до м’яса. Кожен шматок розкласти на окремому аркуші фольги.
2.Картоплю почистити, нарізати кружечками середньої товщини. Цибулю теж нарізати кільцями.
3.На кожен шматок свининки покласти одним шаром картоплю і зверху цибулю.
4.Гриби помити, почистити і нарізати пластинками. Викласти на м’ясо зверху.
5.Сир нарізати тонкими пластинками. На кожен шматок покласти по 1-2 скибочки.
6.Зверху полити майонезом на ваш смак. Ви можете попередньо помістити його в кондитерський мішок або звичайний целофановий пакетик. Акуратно розподілити його зверху кожній порції.
7.Закріпити фольгу зверху. Духовку загострити до 200 градусів. Розкласти порційні шматочки на деко. Відправити його в піч хвилин на 45-50. Подавати можна прямо у фользі.
Приємного апетиту!
Ароматна, соковита, свинина, запечена з апельсинами в духовці
Це блюдо буквально пахне букетом ароматів. Апельсин надає йому неперевершений запах, смак і вигляд. Таку свинину можна приготувати просто так, до сімейного вечері або подати до святкового застілля. На Новий Рік це страва підходить куди до речі!
Інгредієнти:
- Чайна ложка меленого коріандру;
- Половина чайної ложки меленого чорного перцю;
- Приправа для свинини на смак;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки гірчиці французької;
- Пісне масло;
- 2 сантиметри кореня імбиру;
- Трохи чебрецю на смак;
- Гострий перець і паприка солодка на смак;
- Суміш перців на смак;
- Шматок свинини (приблизно півтора кілограма);
- Сіль на смак;
- 2 великих апельсина.
Приготування:
1.Часник і імбир натерти на тертці. Відправити його в миску.
2.В цю ж посуд додати всі заготовлені спеції зі списку і діжонську гірчицю. Долити олію, щоб маса придбала вид соусу.
3.Форму для випікання застелити фольгою, матовою стороною вниз.
4.М’ясо промити і ретельно обсушити. Нарізати на шматочки, не прорізаючи до кінця. В результаті виходить ось така гармошка.
5.Перекласти мяско на фольгу, присолити з усіх боків, всередині кишеньок, в тому числі. Старанно змастити соусом, приділяючи увагу кожному сантиметру.
6.Апельсини розрізати навпіл і кожну половинку нарізати на шматочки середньої товщини. Перші і останні шматочки з великою кількістю цедри можна прибрати. Для страви нам потрібні часточки з м’якоттю з двох сторін, щоб м’ясо повноцінно просякло апельсином. По одному скибочці покласти в кожен розріз у свинині.
6.Герметично упакувати м’ясо у фольгу, щоб при смаженні сік не витікав в деко. Адже м’ясо повинно нудитися в своєму виділяється соусі. Прибрати в прохолодне місце хоча б на півтори годинки. Якщо у вас є більше часу, залиште його годин на 6.
7.Загострити духовку на 180-200 градусів. Випікати приблизно 1 годину. Після цього потрібно прибрати верхній шар фольги і підрум’янити при тій же потужності ще 10 хвилин. Дістати деко з печі, полити м’ясо з апельсинами виділеним соком. Знову прикрити фольгою і залишити хвилин на 15. Це дуже важливий момент. При охолодженні, вся температура буде зберігатися під фольгою і м’ясо знову вбере частина виділеного соку. Воно буде надзвичайно соковитим і ароматним.
Наша свинина з апельсинами готова до подачі. Вона вже практично нарізане на порційні шматочки. Залишилося тільки прорізати до кінця.
Відео — Свинина з помідорами і сиром в духовці
Подібно описаним рецептом з апельсинами, в цьому відео-рецепті розглянуто спосіб приготування такий же гармошки з свинячого карбонату, тільки з томатами. Виходить теж дуже смачно і соковито. Прекрасне рішення для святкового столу і не тільки!
Приємного перегляду!
Коли хочеться чогось дуже смачного і незвичайного, а часу на приготування не дуже багато, приготуйте свининку. Але не просто так, а запечіть її у фользі. Ця страва завжди доступно як по гаманцю, так і по часу.
Свинина, запечена у фользі замінить будь покупне готове м’ясо. Звичайно ж, зараз на прилавках супермаркетів величезна кількість готових м’ясних продуктів. Але куди корисніше і доступніше приготувати такий виріб своїми руками. Це і безпечніше і, безумовно, смачніше. Адже в таку страву ви кладете головний інгредієнт – свою любов і турботу!
Забирайте цю смачну добірку рецептів свинини у фользі собі в соціальні мережі, щоб вона завжди була під рукою і ваші друзі теж дізналися про неї!
Всього вам доброго! До швидких зустрічей!
