Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Чи було у вас таке, що затіяли розсольник, захотіли побалувати рідних улюбленим салатом з малосольними огірками або просто організм вимагає чогось солоненького, а вдома немає і натяку на солоний огірок? Ось саме це і сталося зі мною вчора. Давно чоловік замовив солянку. Настав день, коли вирішила, що пора приготувати для рідних холодний супчик. Але от біда, немає основного продукту! Можна, звичайно, і побігти в магазин. Але знаєте, раптом згадала про своє улюбленому рецепті, який виручає мене щоразу. Ось їм і іншими варіантами приготування солінь я вирішила поділитися з вами!

Відразу хочу сказати, що за цими рецептами можна не тільки огірки, але і томати, і кабачки, і цукіні і баклажани солити. В більшості випадків один рецепт для всіх цих продуктів. Але при бажанні ви можете додати щось від себе. Дивіться, основними інгредієнтами, які перетворять свіжі овочі в малосольні, є:

  • Мінеральна вода;
  • Сіль;
  • Кріп;
  • Зубчики часнику.

Що можна покласти, як другорядні інгредієнти? Вирішувати вам! Я підкажу кілька варіантів. Ну а ви самі зможете спробувати додати щось від себе. До речі, якщо з якоїсь із спецій у вас вийде бомба, а не рецепт, діліться! Зробимо разом прямо тут цілковиту колекцію малосольних огірків на будь-який смак!

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya59 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування
Хрусткі малосольні огірки на мінеральній воді швидкого приготування

Малосольні огірки на мінеральній воді швидкого приготування

Я вже сказала, що рецепт універсальний і підходить до багатьох овочів. Але дуже важливо, щоб розмір цих продуктів був невеликим! Якщо огірки або кабачки більше 10-12 див., їх краще розрізати на 2-3 частини. У помідорах і баклажанах можна зробити хрестоподібний розріз. Так! І на рахунок баклажанів, обов’язково зрізайте тверду частину у попки. Вона сама не просолится, і з-за неї не просолится весь овоч.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1200 гр.
  • Сильногазована мінеральна вода – 1200 мл. (важливо, щоб води було стільки ж, скільки і огірків; на 100 гр. овочів – 100 мл мінералки)
  • Часник – 3-5 зуб.
  • Стебла кропу – пучок
  • Молодий часник (нам знадобиться зелень часнику) – 2-3 шт.
  • Лавровий лист
  • Кардамон – 0,5 ч. л.
  • Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
  • Сіль (морська) – 2 ст. л.
Піца з лаваша на сковороді — як приготувати в домашніх умовах

Приготування.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya60 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Відрізаємо хвостики в огірочки. Нарізаємо крупно кріп і зелені стебла молодого часнику.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya61 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Зубчики часнику теж нарізаємо крупно або просто раздавливаем ножем.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya62 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Гарячу воду змішуємо з сіллю.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya63 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Вливаємо підсолену воду в мінералку. Таким способом найкраще розчиняти сіль у воді.

В простору ємність (добре, якщо ємність має кришку, яка щільно закривалася) викладаємо близько половини зелені, половину лаврового листа і частину спецій.

Зверху викладаємо половину огірочків.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya64 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Знову шар зелені і приправ. Інші огірочки кладемо зверху і заливаємо все мінералкою.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya65 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Щільно закрийте ємність кришкою. На добу залишаємо огірки при кімнатній температурі.

Через добу ставимо ємність в холодильник.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya66 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Взагалі-то огірки готові вже на наступний день. Але, якщо ви вирішите трохи почекати, хоча б деньок, ви отримаєте відмінний продукт з апетитний смаком та ароматом!

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya67 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування
Хрусткі малосольні огірки на мінеральній воді швидкого приготування, Автор https://youtu.be/gaUKtovAxOQ

Хрусткі малосольні огірки з часником і зеленню на мінералці банку

Є 2 маленькі хитрощі, за допомогою яких я вже через 6 годин мала підходящі для солянки огірочки. По-перше, злегка, всього до 25-30⁰ потрібно підігріти воду на водяній бані. По-друге, періодично, раз в 10-30 хвилин ємність торсати, щоб огірочки змішувалися з приправами. Якщо всього цього не робити, огірки вважаються готовими через 1-2 доби. Але цей рецепт дозволяє вже через 16-18 годин отримати малосольні огірочки, які можна вживати або додавати в страви!

Інгредієнти 1 банку:

  • Огірки – 1-1,5 кг
  • Листя вишні – 10-15 шт. на 1 банку
  • Листя хрону – 1 шт. на банку з огірками
  • Кріп – 2 невеликих пучка або 2 рослини (з парасолькою і стеблами) на банку
  • Часник – 6-7 зуб.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Запашний перець – 3-5 горошин
  • Лавровий лист – 2 шт. на 1 банку
  • Мінеральна сильногазована вода – трохи менше літра

Приготування.

Замочуємо на 1,5-2 години огірки в холодній воді.

Як приготувати салат з крабовими паличками і кальмарами

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya68 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

На дно чистих підготовлених банок викладаємо спеції і трави (на дно банки кладемо 1 пучок кропу).

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya69 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Зрізаємо попки у огірків. Викладаємо овочі в банки.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya70 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Зверху кладемо лавровий лист і другий пучок кропу. Змішуємо сіль з мінералкою: на 1 л води потрібно 2 ст. л.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya71 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Заливаємо воду в банки. Банки закручуємо щільно кришками.Залишаємо банки при кімнатній температурі.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya72 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Не варто щільно заштовхувати огірки в банки. Але й багато «свободи» також не треба залишати.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya73 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування
Хрусткі малосольні огірки з часником і зеленню на мінералці банку. Автор https://youtu.be/Ed5FX3e2hYA

Рецепт швидкого приготування огірків на газованій воді в каструлі

Мені подобається, що кожен із способів допомагає отримати в короткі терміни смачні огірки. Але цей спосіб швидкий та в приготуванні. Нам знадобиться всього кілька хвилин, щоб відправити велику партію огірочків на соління.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Листя вишні
  • Листя смородини
  • Мінеральна середньогазована вода – 1,5-2 л.
  • Часник – кілька зубчиків
  • Кріп – середній пучок
  • Гвоздика
  • Чорний перець – 3-4 горошини
  • Сіль – 2 ст. л. на 1 л. води.

Приготування.

Огірки ми попередньо потримаємо в охолодженій воді. Достатньо 1,5-2 години. Заздалегідь зрізаємо кінчики на огірочки.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya74 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Нарізаємо кріп разом зі стеблами. Зубчики часнику ріжемо дрібно.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya75 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

У каструлю викладаємо зелень, часник, 5-7 листочків смородини.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya76 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Якщо робимо 2-3 шару огірків, кожен шар перекладаємо зеленню, часником і листочками. Приблизно розділіть наявне у вас кількість спецій на 2-3 рази.

Верхній шар – зелень, листя смородини і вишні, часник, перець і гвоздика. Воду солимо і ретельно розмішуємо до повного розчинення солі. Заливаємо її в ємність, поки вона повністю не покриє огірки.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya77 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Кладемо зверху огірків тарілочку. А на неї ставимо прес. Це може бути банку з водою.

Залишаємо огірки просаливаться на добу при кімнатній температурі.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya78 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Перед тим, як пригощати і пригощатися огірочками, їх варто поставити в холодильник. Зберігати їх варто виключно в холодильнику!

До речі, розсіл після них просто приголомшливий і дуже освіжаючий! Рекомендую звернути увагу на солоність самої мінеральної води і відрегулювати кількість солі!

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya79 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування
Рецепт швидкого приготування огірків на мінералці в каструлі. Автор https://youtu.be/CsaDPO_Gz7Q

Швидкий рецепт малосольних огірків на воді з газом з хріном

Я вже сказала про зберіганні, і ще хочу підкреслити один момент. Не робіть заздалегідь (за тиждень-два) малосольні огірки. Такий продукт не може зберігатися довго і при цьому зберігати свої привабливі характеристики: залишатися хрустким, мати приємний смак і аромат. Зробити огірки малосольними за таким рецептом можна всього за 5 хвилин. Тому не складно приготувати їх за 1-5 днів до потрібної вам дати!

Салати на 8 березня 2021 — прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Огірки – 1кг.
  • Листя хрону – 2-4шт.
  • Мінералка (обов’язково сильногазована)
  • Кріп – великий пучок
  • Листя смородини – ок. 7-10шт.
  • Часник – 1 головка середньої величини
  • Сіль – 2ст.л. без гірки (або 70гр.)

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya80 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Приготування.

Крупно нарізаємо кріп разом зі стеблинками. Нарізаємо і листя смородини. Досить розрізати на 2-3 частини. Крупно нарізаємо і листя хрону.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya81 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Молодий часник нарізаємо великими шматочками. Зрізаємо в огірочки кінчики.

Змішуємо воду з сіллю.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya82 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Закладаємо частину спецій на дно ємності. Наступним шаром у нас будуть огірки. Великі овочі розрізаємо уздовж або поперек.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya83 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Кулями викладаємо продукти, перекладаючи огірки спеціями.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya84 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Заливаємо огірочки водою, щоб повністю покрити їх. Накриваємо ємність кришкою.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya85 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування

Огірочки залишаємо на добу при кімнатній температурі. Щоб огірочки не втратили хрусткість, ставимо їх у холодильник. І знову кажу, що це – лише базові інгредієнти. Ви можете щось і від себе додати.

І ще момент! Мінеральна вода має різний ступінь солоності. Майте це на увазі, коли додаєте сіль в рецепт. Не варто зловживати сіллю, щоб отримати смачні огірки.

malosolnye ogurcy na mineralnojj vode s gazom   5 receptov khrustyashhikh ogurcov bystrogo prigotovleniya86 Малосольні огірки на мінеральній воді з газом — 5 рецептів хрумких огірків швидкого приготування
Швидкий рецепт малосольних огірків на воді з газом з хріном. Автор https://youtu.be/U7FUDk1Ow14

Малосольні огірки від Юлії Висоцької

Це рецепт не з мінеральною водою, а саме, як я люблю, з гарячою водою, що економить час на приготування! Його я завжди використовую в екстрених випадках. Коли терміново потрібні солоні огірочки. І, повірте, таких ви не купите в магазині! Смак і аромат їх просто не повторимо! Ще один плюс рецепту в тому, що можна отримати не просто солоні огірочки, але і гострі! Тільки будьте обережні, щоб не перетримати продукт, тоді огірки стануть вогняними!!!

Як вам добірка? Якщо подобається, діліться нею з друзями. І чекайте продовження цієї серії! Підписуйтесь, щоб не пропустити найбільш прості і смачні рецепти малосольних огірків!!!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!