Це блюдо тільки називається голубцями. По своїй суті це великі запечені котлети, важливим інгредієнтом яких значиться капуста. Ці котлети виходять дуже ніжними і соковитими, готуються швидко, плюс до них в тому ж листі відразу гаситься порція смачною підливи. Нею при подачі можна полити як самі ліниві голубці, так і гарнір (картоплю, макарони, залишки вареного рису)
Ліниві голубці гарні ще й тим, що до них підійде будь-яка капуста — і стара (з товстими листям), і молода. Але якщо минулорічна капуста, перед тим, як порізати її і пропустити через м’ясорубку, її варто залити окропом і попарити під кришкою хвилин 15.
Щоб блюдо більше нагадувало голубці, капусту можна не прокрутити через м’ясорубку, а дрібно посікти, і в такому вигляді додати до фаршу. Так вона буде відчуватися сильніше в готовому блюді. Але це — на любителя.
Інгредієнти:
- 500 м’яса (якщо це свинина, можна взяти жирний шматок)
- 400-500 г білокачанної капусти
- 1 цибулина
- 1 морквина (краще невеликого розміру, щоб овоч не домінував у страві)
- 1 яйце
- 2 чайних ложки борошна (з середньою гіркою)
- 1 склянку рису (неповний)
- 250 р сметани
- 250 г води
- 3 столових ложки томатної пасти
- 0,5 маленької ложечки + щіпка солі
- 2 щіпки чорного перцю
Приготування:
Добре промиваємо рис, щоб він вийшов розсипчастим (можна купити пропарений, але це не обов’язково). Відварюємо його, бажано трохи не до готовності, щоб не пропустити моменту, коли він перетвориться на кашу. Відставляємо охолоджуватися
З допомогою м’ясорубки подрібнюємо цибулю з морквою, капусту, а також м’ясо. Якщо у вас є різні решітки, можете взяти найбільшу
Змішуємо фарш, додаємо рис і яйце
Тепер настала черга борошна, 0,5 ложечки солі, щіпки перцю. Замість нього або в додачу можна взяти інші спеції — мелений лавровий лист, суміш перців, прованські трави, готові пряні композиції «Для котлет», «Для м’яса»
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Формуємо великі котлети, викладаємо.
Важливо! У ємність розміром 20х30 см (на фото) помістилася половина ледачих голубців за цим рецептом! Так що варто взяти форму побільше або глибоке деко (або приготувати страву за два рази)
Змішуємо сметану, воду, томатну пасту (або кілька натертих помідорів з віддаленої шкіркою). Злегка солимо і перчимо соус. До речі! Якщо немає сметани, її можна замінити 2-4 столовими ложками вершків будь-якої жирності, але води в такому випадку необхідно взяти побільше. Заливаємо підливою ліниві голубці так, щоб кожна котлетка була щедро полита зверху (саме в такому випадку у вас вийде рум’яна кірочка на кожному голубце)
Запікаємо страву в духовці при 220 градусах близько 35 хвилин. Хоча все залежить від духовки — в одному приладі ліниві голубці будуть готові вже через 25, а в іншому — тільки через 45 хвилин
Готові ліниві голубці виходять дуже легкими, тому чудово підійдуть для вечері
Вони добре тримають форму і не розвалюються при накладанні в тарілки. Таке блюдо можна приготувати не тільки для щоденного сімейного застілля, але і на святковий стіл. Спробуйте, може вам теж сподобається. Приємного апетиту!
