Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Це блюдо тільки називається голубцями. По своїй суті це великі запечені котлети, важливим інгредієнтом яких значиться капуста. Ці котлети виходять дуже ніжними і соковитими, готуються швидко, плюс до них в тому ж листі відразу гаситься порція смачною підливи. Нею при подачі можна полити як самі ліниві голубці, так і гарнір (картоплю, макарони, залишки вареного рису)

1e577538624a342d6a9021ee2e4d1048 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Ліниві голубці гарні ще й тим, що до них підійде будь-яка капуста — і стара (з товстими листям), і молода. Але якщо минулорічна капуста, перед тим, як порізати її і пропустити через м’ясорубку, її варто залити окропом і попарити під кришкою хвилин 15.

Щоб блюдо більше нагадувало голубці, капусту можна не прокрутити через м’ясорубку, а дрібно посікти, і в такому вигляді додати до фаршу. Так вона буде відчуватися сильніше в готовому блюді. Але це — на любителя.

Інгредієнти:

  • 500 м’яса (якщо це свинина, можна взяти жирний шматок)
  • 400-500 г білокачанної капусти
  • 1 цибулина
  • 1 морквина (краще невеликого розміру, щоб овоч не домінував у страві)
  • 1 яйце
  • 2 чайних ложки борошна (з середньою гіркою)
  • 1 склянку рису (неповний)
  • 250 р сметани
  • 250 г води
  • 3 столових ложки томатної пасти
  • 0,5 маленької ложечки + щіпка солі
  • 2 щіпки чорного перцю

Приготування:

Добре промиваємо рис, щоб він вийшов розсипчастим (можна купити пропарений, але це не обов’язково). Відварюємо його, бажано трохи не до готовності, щоб не пропустити моменту, коли він перетвориться на кашу. Відставляємо охолоджуватися

b0bca4e21a9df6f6b088b8de63e37d19 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

З допомогою м’ясорубки подрібнюємо цибулю з морквою, капусту, а також м’ясо. Якщо у вас є різні решітки, можете взяти найбільшу

f30522b7d117114f5f14a1074bb4ca14 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Змішуємо фарш, додаємо рис і яйце

d5164e471bb41c320aa5656f499e8ecb Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Тепер настала черга борошна, 0,5 ложечки солі, щіпки перцю. Замість нього або в додачу можна взяти інші спеції — мелений лавровий лист, суміш перців, прованські трави, готові пряні композиції «Для котлет», «Для м’яса»

76931c2d5f03e590c5212249eda6ced7 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Формуємо великі котлети, викладаємо.

Важливо! У ємність розміром 20х30 см (на фото) помістилася половина ледачих голубців за цим рецептом! Так що варто взяти форму побільше або глибоке деко (або приготувати страву за два рази)

9f1c4cb5ec38a66fd26dbd4ce5738d0c Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Змішуємо сметану, воду, томатну пасту (або кілька натертих помідорів з віддаленої шкіркою). Злегка солимо і перчимо соус. До речі! Якщо немає сметани, її можна замінити 2-4 столовими ложками вершків будь-якої жирності, але води в такому випадку необхідно взяти побільше. Заливаємо підливою ліниві голубці так, щоб кожна котлетка була щедро полита зверху (саме в такому випадку у вас вийде рум’яна кірочка на кожному голубце)

33165bf4b6d901d263153a23f0fc86f5 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Запікаємо страву в духовці при 220 градусах близько 35 хвилин. Хоча все залежить від духовки — в одному приладі ліниві голубці будуть готові вже через 25, а в іншому — тільки через 45 хвилин

cf5258a69fbbd37e84448fa5b6080361 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Готові ліниві голубці виходять дуже легкими, тому чудово підійдуть для вечері

8ed2fd8b4d2530ae240a2e11b05f8c20 Ліниві голубці в духовці з рисом, фаршем і капустою з підливою

Вони добре тримають форму і не розвалюються при накладанні в тарілки. Таке блюдо можна приготувати не тільки для щоденного сімейного застілля, але і на святковий стіл. Спробуйте, може вам теж сподобається. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!