Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

Як не дивно, але чоловікам теж іноді потрібні розвантажувальні дні, і тоді організму не хочеться нічого сильно ситного і важкого. Хочеться чогось дуже простого і легкого, наприклад, якого-небудь гарячого супу.

По суті, він досить простий і не перевантажує шлунок, але одночасно досить поживний.

Дуже хороший курячий суп з вермішеллю і шпинатом. Але найчастіше на розум відразу приходить домашня куряча локшина.

Тільки от не завжди будинку є домашня курка і локшина. Але завжди можна знайти вихід і просто деякі інгредієнти замінити на їх аналоги.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu66 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

А щоб курячий суп вийшов ще й цікавим, можна трохи вдосконалити класичну рецептуру цього ароматного страви.

Меню

  • Курячий суп з вермішеллю
  • Чихиртма — суп з вермішеллю і яйцем
  • Суп з куркою в мультиварці
  • Суп з вермішеллю і картоплею
  • Відео — Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю

Курячий суп з вермішеллю

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu67 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

Одним з найпростіших способів приготування курячого супу є класичний рецепт з вермішеллю, приготування якого не займе багато вашого часу.

В якості основного інгредієнта використовується тонка вермішель. Краще всього, звичайно ж, взяти яєчну — вона не так сильно розварюється і не сильно розбухає, якщо раптом залишиться щось на ранок.

Але я б вам порадив все ж скористатися домашньою локшиною, яку зараз можна знайти у гіпермаркетах у відділах свіжоприготовленої їжі.

Незвичайний колір суп набуває за рахунок того, що курка вариться разом з цибулею, з якого не треба знімати лушпиння — достатньо просто його гарненько промити, видалити зовсім вже розтріскані один-два шари і видалити корінці, перед тим як покласти в каструлю.

Інгредієнти:

  • М’ясо курки – 500 грамів.
  • Вермішель – 100 грам.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Вода – 1,5-2 літри.
  • Часник — 2 зубчики.
  • Зелень – 0,5 пучка
  • Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Відварюємо курку на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Кому подобається більш дієтичний бульйон, можуть через 20-25 хвилин його можна злити і налити в каструлю свіжої води,продовживши варити куряче м’ясо, тим самим знизивши калорійність.

Для тих же, хто любить бульйон пожирніше — його можна не зливати і продовжити варити на тій же воді, яку налили з самого початку.

Не забувайте своєчасно видаляти накип, щоб у вас потім не плавали некрасиві «павутинки» заварившейся круто піни. Це тільки погіршить зовнішній вигляд бульйону так і на смак не дуже приємно виловлювати це в готовому блюді.

Читайте також:  Компот з груш на зиму - 5 рецептів на 3 літрову банку

2. Коли м’ясо буде добре проварена, необхідно вийняти його разом з цибулиною, а сам бульйон краще всього процідити через сито або марлю. Завдяки цьому бульйон вийде прозорим і готовим до подальших дій.

3. Відварне м’ясо можна розібрати на шматочки і повернути в бульйон, який знову бажано поставити відразу на вогонь і додати в нього вермішель. Варити до готовності вермішелі. Зазвичай це займає близько 5 хвилин, але краще подивіться інструкцію на упаковці. Не слід переварювати.

4. Ароматний курячий бульйон з шматочками м’яса птиці і вермішеллю краще всього подавати гарячим в порційних тарілках.

5. Багато дуже люблять суп із зеленню і часником, тому краще все добре промиту зелень і зубчики часнику подрібнити і поставити на блюдечку посередині столу. Хтось насипле це сам у свою порцію, а хтось, можливо, захоче завдати часниково-укропно-цибульну суміш на шматочок свіжого хліба, злегка присолив зверху.

Приємного апетиту!

Чихиртма — суп з вермішеллю і яйцем

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu68 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

Щоб надати звичайному курячого супу з вермішеллю трохи оригінальності можна додати, наприклад, варене яйце. Так дуже часто роблять в кафе і ресторанах.

Інгредієнти:

  • М’ясо курки – 300 грам.
  • Вермішель (локшина) – 150 грам.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Вода – 1,5-2 літри.
  • Яйце варене — 1 штука.
  • Сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu69 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

1. Спочатку відварюємо м’ясо курки протягом 20-25 хвилин на сильному вогні. При варінні бульйону утворюється пінка, яку обов’язково треба знімати, наприклад, шумівкою.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu70 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

2. А щоб не втрачати час, одночасно можна підготувати заправку у вигляді піджарки з лука. Для цього очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо її на чотири частини і шаткуємо чверть-кільцями. Потім розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо на ньому цибулю до злегка золотистого кольору.

Для більшої пікантності смаку замість звичайного рослинного масла краще всього використовувати оливкова — воно додасть цибулевої приправі особливий аромат . Також можна додати під час обсмажування цибулі і куркуму, яка потім офарбить бульйон в жовтувато-оранжевий насичений колір і додасть трохи пряний аромат нашого кулінарного витвору.

3. Додаємо в бульйон локшину або вермішель і через хвилини 3 відправляємо туди ж готову піджарку. Варимо ще 3-5 хвилин до готовності вермішелі.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu71 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

4. Одночасно свіжі яйця збиваємо в ємності і тонкою цівкою заливаємо в бульйон, безперервно помішуючи його.

5. Розливаємо суп по порційних тарілках і акуратно кладемо в них по 1-2 часточки яйця, злегка приправляємо перцем і посипаємо заздалегідь посіченою зеленню.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu72 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

6. До столу страву можна подавати з шматочком лимона, зеленню петрушки, кропу або рукколи. Вишуканості також додадуть страві подрібнене листя шпинату або іншої зелені по вашому розсуду.

Приємного апетиту!

Суп з куркою в мультиварці

Сучасна кухня вже у більшості господинь оснащена мультиварка, тому не можна обійти стороною рецепт приготування курячого супу з вермішеллю в мультиварці. Варто зазначити, що для тих, хто сидить на дієті це блюдо буде як не можна до речі, тому що низькокалорійна і одночасно досить легке, що дозволяє не перевантажувати шлунок стежать за своєю фігурою людям.

Читайте також:  Смажені кабачки з часником і майонезом: 5 смачних рецептів

Приготування в мультиварці істотно спрощує весь процес готування, тому що в цей же самий час ви можете займатися іншими кулінарними справами або ж приділити час, наприклад, читання улюбленої книги.

Інгредієнти:

  • М’ясо курки – 400 грам.
  • Вермішель – 50 грам.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Картопля – 500 грам.
  • Морква – 200 грам.
  • Вода – 2 літри.
  • Сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu73 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

1. Добре промиті шматки курки і очищену цілу цибулину укладаємо на дно мультиварки.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu74 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

2. Наступним шаром викладаємо картоплю, нарізану невеликими скибочками. Якщо це свежевыкопанный овоч, то шкірку з нього можна і не зчищати, щоб не втратити всю цінність корисних вітамінів, що містяться у молодій картоплі. Далі нарізаємо скибочками вимиту й очищену моркву і укладаємо шаром поверх попередніх інгредієнтів.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu75 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

3. Заливаємо такий «листковий пиріг» водою небагато із запасом, щоб повністю був покритий верхній морквяний шар і ще приблизно на палець зверху була вода. Зазвичай, вистачає 2-х літрів, але в залежності від мультиварки може знадобитися і трохи більший об’єм рідини.

4. Зверху посипаємо улюбленими спеціями, солимо і виставляємо режим «Суп», який автоматично сам приготує за півгодини перше блюдо, насичене ароматом овочів.

5. Додаємо улюблену вермішель «павутинку», добре перемішуємо і продовжуємо варити з відкритою кришкою ще 5-7 хвилин до готовності останнього заставленого інгредієнта.

Якщо хтось не любить цибулю, то після закінчення готування його можна просто вийняти з супу.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu76 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

6. Під час подачі до столу в тарілках можна приправити зверху різноманітної рубаною зеленню і спеціями, які є у вас на кухні.

Приємного апетиту!

Суп з вермішеллю і картоплею

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu77 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

Про те, як приготувати курячий суп, написано вже чимало статей. Однак, кожна стаття має свою рецептурної унікальністю, оскільки людина, який її пише, керується своїми власними поглядами, смаком, баченням рецептури і набутим досвідом. У зв’язку з цим, пропоную спробувати курячий суп з картоплею так, як його зазвичай готую я вдома сам. Відразу попереджаю, що вийде досить ситно!

В залежності від того, де саме ви будете варити суп, рецепт може незначно відрізнятися. Так, наприклад, якщо ви віддаєте перевагу мультиварку, то можна закласти всі інгредієнти і просто виставити режим готування. Я ж віддаю перевагу спосіб приготування на газовій плиті, оскільки роздільне приготування інгредієнтів надає зовсім інший особливий смак страви в цілому.

Читайте також:  Як і коли сіяти (садовити) шпинат. Посадка шпинату насінням у відкритий грунт

Інгредієнти:

  • М’ясо курки – 500 грам.
  • Вермішель – 70 грам.
  • Цибуля – 1 штука.
  • Картопля великий – 1-2 штуки.
  • Червоний перець солодкий — 1 штука.
  • Зелень (кріп або петрушка, а можна їх суміш) — 1 пучок.
  • Морква — 1 штука.
  • Лавровий лист – 2 листочка.
  • Перець горошком – 2-4 горошини.
  • Аджика – 1 ст. л.
  • Рослинне масло – 1 ч. л. + 2 ст. л.
  • Сіль, перець, спеції — за смаком.

Приготування:

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu78 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

1. Для початку нам необхідно приготувати курячий бульйон. Для цього візьмемо каструлю обсягом 3 — 4 літра, опустимо в неї м’ясо і додамо пару лаврових листків і запашний горошок, а потім заллємо водою і поставимо варитися на плиту. Як тільки вміст каструлі закипить, варимо м’ясо не більше 25 хвилин на сильному вогні, при цьому, утворилася пінку знімаємо шумівкою або звичайною ложкою.

При приготуванні будь-якого супу беріть каструлю виходячи із співвідношення обсягу та очікуваної кількості готового блюда, а саме 1 до 1/2. Таким чином, ви будете впевнені, що в кінцевому підсумку, вам не доведеться міняти каструлю з-за того, що страви виявиться більше, ніж обсяг каструлі. Так, і таке теж іноді буває!

2. Поки готується курячий бульйон, нарізаємо дрібними кубиками приблизно четвертинку цибулі і заправляємо його рослинним маслом (1 ч. л.), злегка присаливаем і відправляємо в каструлю. Це допомагає луку не втратити його ніжну структуру, він не розвариться в лахміття при варінні і надає дуже смачний аромат.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu79 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

3. Потім нам слід приготувати піджарку. Моркву, перець і залишився цибулю дрібно шаткуємо і відправляємо обсмажуватися на соняшниковій олії до напівм’якого стану.

4. Очищену картоплю нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо злегка потушиться до цибульно-морквяної заправці хвилини на 2. Потім додаємо аджику і половину подрібненої зелені, і залишаємо нудитися під кришкою ще 2-3 хвилини.

 kurinyjj sup   recepty prigotovleniya domashnego supa s vermishelyu80 Курячий суп — рецепти приготування домашнього супу з вермішеллю

5. Паралельно на інший сухій розпеченій сковороді обсмажуємо вермішель або локшину до золотистого кольору. Це потім додасть потрібний колірний відтінок супу.

6. Відправляємо в бульйон всю заправку з однієї сковороди і обсмажену вермішель з іншого. Добре перемішуємо й даємо поваритися в повному складі інгредієнтів близько 5-7 хвилин. Потім знімаємо з плити і даємо настоятися близько 5 хвилин при закритій кришці.

Слідкуйте за тим, щоб вермішель не переварити! Краще її залишати трохи недовареною, щоб вона не раскисала.

7. Гарячий суп розливаємо по тарілках і приправляємо залишилася зеленню.

8. Приготовлений суп виходить дуже смачним і зовні виглядає дуже цікаво — можна подавати до столу з ароматним хрустким хлібом і пригощати гостей. Ви ж не забули запросити?

Приємного апетиту!

Відео — Як зварити смачний курячий суп з вермішеллю

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!