Здрастуйте, дорогі читачі! Зовсім недавно обговорювали з дружиною меню на Новий рік і вирішили, що неодмінно приготуємо оселедець під шубою, Нептун і Цезар. Ну і не забудемо про традиційне блюдо – Олів’є. Думаю багато хто також не обходяться без нього в цю ніч. Тільки в цей раз хочемо зробити не з ковбасою, а з куркою. Саме про це сьогодні і піде мова.
Зараз стільки багато різних салатів можна зробити, що багато хто про це блюдо просто забувають, а згадують лише в новорічні свята. Напевно саме тому його і називають у народі зимовим. Хоча від назви він не стає несмачним. Хтось його просто обожнює. Я його теж дуже люблю, та і вся родина теж.
Готувати таку закуску одне задоволення. Адже всі продукти майже завжди є у кожної кухні. Досить відварити овочі і швиденько настругати салатик. При цьому, можна оформити дуже красиво, але все одно він змітається зі столу дуже швидко. Курку можна брати варену або копчену. Вийде дуже ніжний смак. Блін, навіть слинки потекли. Тому давайте краще перейдемо до справи!
Класичний рецепт олів’є з куркою і свіжим огірком
За такого способу запастися курячим філе і свіжим огірком. Звичайно, хтось любить більше мариновані, але ви спробуйте зробити і так і так. Тоді у вас буде не один салат, а відразу два. Але скажу відразу, що використовую не солоний продукт, страва виглядає більш барвистим. А якщо взяти ще й зелений лук, то буйство фарб вас просто порадує.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 300 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Свіжий огірок – 1 – 2 шт.;
- Консервований горошок – 1 банку;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Майонез – 150 гр.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Підготуємо всі необхідні продукти. Для цього овочі миємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і варимо протягом 20 – 30 хвилин. Теж саме робимо з яйцями. Тільки кипіти вони мають 7 – 9 хвилин. Потім заливаємо їх холодною водою. Курку ж відварюємо в підсоленій воді близько 20 хвилин. Потім охолоджуємо.
2. Чистимо картоплю з морквою і нарізаємо дрібним кубиком приблизно 0,5 – 1 див. Складаємо відразу в глибоку миску. Також чинимо і з яйцями.
3. Слідом подрібнюємо курку також квадратиками. Відправляємо туди ж.
4. З огірка зчищати шкірку не будемо. Взимку овочі не гіркі і шкірка не така жорстка. До того ж вона додасть салату яскравість. Також рубаємо дрібним кубиком і складаємо до решти нарізці.
5. Відкриваємо банку з горошком. Зливаємо рідину, а вміст перекладаємо в салатник.
6. Зелену цибулю дрібно шаткуємо. Перемішуємо з іншими продуктами і додаємо майонез. Можна при бажанні поперчити і посолити.
Дуже смачно вийшло. А яка краса!
Салат олів’є з куркою і солоним огірком
Можливо ви більше любите салат з невеликою кислинкою. Таку зазвичай додають солоні або мариновані огірки. Їх кількість завжди беріть по своєму. Але ми будемо використовувати також курячу грудку або філе. Вийде просто неймовірно смачно. А якщо ще додати перець чорний мелений, то ви отримаєте зовсім інший смак!
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 200 – 300 гр.;
- Картопля відварна – 2 шт.;
- Морква варена – 2 шт.;
- Яйце куряче варене – 5 шт.;
- Огірки мариновані – 4 – 6 шт.;
- Горошок консервований – 1 банка;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Майонез – 150 гр.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Картоплю, моркву і яйця чистимо. Подрібнюємо їх дрібними кубиками за допомогою ножа або спеціальної овочерізки. Відразу складаємо в глибоку миску.
2. Курячу грудку відварюємо в трохи підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім охолоджуємо і також подрібнюємо кубиками. Відправляємо туди ж.
3. Солоні огірки у мене невеликого розміру. Ріжемо їх спочатку на тонкі пластики, потім на соломку і тепер квадратиками. Перед тим, як їх відправити в салат трохи віджимаємо. Так страва не буде рідкуватим.
4. Горошок спочатку перекладіть в друшляк, щоб стік сік. Потім додаємо в салат.
5. Дрібно шаткуємо цибулю і відправляємо туди ж. Перемішуємо і заправляємо все інгредієнти майонезом.
Щоб страва довше зберігалося, відразу майонез в нього не додавайте. Заправляйте їм тільки ту частину, яку будете подавати на стіл.
Вийшло дуже смачно, спробуйте і ви.
Олів’є з копченою куркою і креветками
Хочу запропонувати вам ще один варіант приготування олів’є. Звичайно його вартість виходить набагато більше, ніж зазвичай. Але зате я впевнений, що мало хто його пробував. Смак у нього неймовірний. Але він коштує цих витрат. Можливо він стане вашим улюбленим блюдом на новорічному столі.
Інгредієнти:
- Креветки – 400 гр.;
- Копчена курка (грудка) – 300 гр.;
- Картопля відварна – 2 шт.;
- Морква варена – 1 шт.;
- Огірок свіжий – 1 шт.;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Горошок консервований – 1 банка;
- Майонез – 100 гр.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Грудку курячу подрібнюємо дрібними кубиками і відправляємо в глибокий салатник.
2. Потім очищаємо від шкірки овочі та яйця. Нарізаємо їх також кубиками за допомогою ножа або овочерізки.
3. Огірок спочатку поріжемо на пластини, потім соломкою. Слідом рубаємо кубиками.
4. З горошку зливаємо рідину і додаємо до нарізки.
5. Креветки відварюємо по інструкції на упаковці. Остуджуємо і очищаємо. Частину можна залишити для прикраси. Решту дрібно подрібнюємо. Складаємо в глибокий салатник.
Якщо креветки дуже дрібні, то їх можете залишити цілими або просто розділити навпіл.
6. Заправляємо майонезом і додаємо сіль, перець за смаком.
Можна подавати до столу.
Ще хочу поділитися з вами відео. У ньому автор готує олів’є з копченою куркою. Тут докладно розповідається ка зробити салат. При цьому я впевнений, що блюдо виходить дуже смачним. Такий я сам не готував. але неодмінно зроблю це найближчим часом. Якщо ви вже такий готували, то поділіться своїми враженнями в коментарях нижче.
Ось такі смачні та прості рецепти у нас вийшли. Неодмінно приготуйте якийсь на Новий рік чи будь яке інше свято. А може ви хочете зробити його на обід. Впевнений, один з цих способів стане вашим улюбленим. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
