«Мімоза» – салат з консервою, «пік популярності» якого припав на далеке радянських часів. Поряд з улюбленими традиційними і новорічними закусками, «Мімоза» – яскравий і по-справжньому «сонячний» салат став коронною закускою всякого застілля. Витончене назву холодна страва отримала через зовнішньої схожості з квітучої акацією сріблястою – мімози. Яєчні білки символізували сніг, а жовтки – квіти. Історія салату почалася в 1970-і роки, спочатку існував єдиний варіант приготування, потім «класику» стали «розбавляти» новими продуктами і з часом почали з'являтися вишукані рецепти рибного салату.
Його рецепт приготування досить простий, тим, хто не пробував різні варіації «Мімози», слід виправлятися, вони дивовижно смачні. Не варто забувати і користь рибних продуктів, нехай і консервованих. Кожен день можна готувати за різними рецептами. Інгредіентний перелік можна купити за «копійки». А сам процес підготовки продуктів, нарізки і заправки не займає більше півгодини. Салат «Мімоза» подобається не тільки дорослим, але й дітям, його смакота, ситність і ароматність «підкуповує» з першої ложки!
Салат Мімоза з рибними консервами – класичний рецепт
Класичний рецепт салату «Мімоза», як зі сторінок радянської історії кулінарії. Традиції потрібно пам'ятати, зберігати і, звичайно, готувати!
Продуктовий перелік складових включає:
- картопля – 3 бульби (невеликих за розміром);
- морква (велика) – 150 г;
- відварені яйця «круто» – 4 шт .;
- цибуля – 1 головка;
- консерва сайри / сардини / горбуші (на вибір) – 240 г;
- майонез – для змазування шарів.
приготування:
- Коренеплоди очистити від шкірки, відправити варитися на третину години.
- Цибулинних головку дрібненько нашаткувати, обдати окропом, щоб усунути гіркуватість і гостроту.
- Консерви подрібнити на дрібні фракції, за допомогою вилки, прямо в банку. Викласти їх в першу чергу на блюдо з плоским дном, розрівняти, змастити 1 ст.л. майонезу.
- Білки впорядкувати від жовтків і пропустити через терку з великими лезами, укласти другим шаром, легенько відпресованих вологими і чистими руками, промазати майонезом.
- Далі – перетерта моркву, з просоченням з майонезу.
- Рідина з лука злити, віджати, розподілити четвертим шаром.
- Чи не змащуючи, зверху перетерти на тертці з великими сотами, бульби відвареної картоплі, притиснути, присмачити майонезом.
- Окрасою послужать подрібнені жовтки, їх можна пропустити крізь тертку або покришити пальцями. Додатково можна «задекорувати» гілочками свіжої зелені або проявити власну фантазію.
Нічого смачніше і ситніше ви явно не пробували, слід взяти рецепт на замітку, яке торжество без рибної закуски! На 100 г «смакоти» доводиться 217 Ккал.
Смачний салат Мімоза з сайра, сиром і вершковим маслом
Супер-варіація, прямо з 70-х! Неймовірно апетитне і повітряне «ласощі», їм можна легко і безтурботно нагодувати велику сім'ю!
Інгредіентному складові вимагають наявності:
- сайра в маслі – 400 г;
- яйця відварені – 10 шт .;
- домашній майонез – 1 ¼ ст .;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- масло вершкове (не менше 82,5% жирності) – ½ брикету;
- сир «Російський» – 100 г.
Салат «Мімоза» з сайра, приготування етап за етапом:
- Зварені «круто» яйця, розсортувати на складові компоненти. Білки розтерти на великі фракційні шматочки, розподілити на салатник з плоским дном. Виконати сіточку з майонезу.
- Поверх – перетертий сир.
- Викласти з банки рибні шматочки, рівно половину, порвати руками на маленькі фрагменти, укласти наступним шаром. Змастити.
- Цибулину дрібно порізати, припорошити салат.
- Потім заморожене масло «настругати» на тертці з маленькими лезами.
- Розподілити по верху залишки сайри, викласти рясний майонезний шар.
- Желтковой крихтою прикрасити верх і «боки» страви.
Закуска виходить просто обладнаний, «відлітає» зі столу за лічені хвилини!
Класичний салат Мімоза з рибними консервами і яблуком (рецепт з сардиною)
Багато хто звик готувати холодні закуски виключно на свята, представлена варіація, готується неймовірно швидко і легко. Підійде як в якості закуски на торжество, так і для обіднього перекусу.
Складові включають в свій список:
- сардина в масляному соусі – 1 шт .;
- куряче яйце – 4 шт .;
- картопля – 4 бульби;
- морква – 100 г;
- цибуля – 1 головка;
- кисло-солодке яблуко – 300 г;
- майонез – 250 г .;
- сіль – 2-3 щіпки (за бажанням);
- цибуля «пір'ям», листя салату і ½ помідора – для декору.
Процес приготування з докладно описаними діями:
- Сардину перетовкти виделкою в банку.
- Коренеплоди і яйця відварити до готовності. Перемельчіть на тертці з середніми лезами.
- Розсортувати жовтки від білків. Жовтки перетворити в крихту, білки – перетерти крупно.
- У яблук видалити серцевину з насінням, порізати тоненькою соломкою або пропустити крізь тертку.
- Лук нашаткувати в формі дрібного кубика.
- На плоске блюдо поставити роз'ємну форму 10-15 см в діаметрі.
- Перетерті інгредієнти укладати пошарово, згідно із зазначеним порядком – картопля (посолити, накласти майонез), сардина, цибуля, яблука (змастити), білки (посолити) + майонезна сітка, морква (посолити), змастити, жовткова «посипушка».
- «Верхівку» прикрасити зеленими салатними листочками і помідорним напівкружечками.
Салат «Мімоза» з рибними консервами вважається класичним, але доданий яблуко, доповнює його вишуканими тонкими «нотками»! Калорійність 210 Ккал.
Салат Мімоза з скумбрією і буряком за класичним рецептом
Смакота неймовірна, варто тільки один раз спробувати, відмовитися буде неможливо!
Салат «Мімоза» класичний включає в себе наступні інгредієнти:
- скумбрія (консерви) – 1 б .;
- цибуля – 1 шт .;
- яйця відварні – 4 шт .;
- буряк – 300 г;
- сир «Голландський» -150 г;
- майонез – 1 ст .;
- свіжозаморожена зелень петрушки – для посипання.
Покрокове приготування:
- Цибулину порізати в формі невеликих квадратиків.
- Скумбрію потовкти на маленькі фракції.
- Буряк відварити 30 хвилин, помістити в прохолодну воду, так вона швидше стане м'якою. Пропустити крізь тертку з великими сотами.
- Сир перетерти в середню за розміром «стружку».
- Відварені яйця поділити на жовтки і білки, окремо пропустити через терку з дрібними осередками.
- Викладати салат слід пошарово.
- 1 шар – скумбрія + цибуля + сіточка з майонезу.
- 2 шар – білки (утрамбувати) + майонез;
- 3 шар – сир.
- 4 шар – подрібнена відварений буряк + майонезна сітка.
- Останнім шаром припорошити крихту з жовтків, виконати тоненьку сітку з майонезу.
- Верх прикрасити свіжої або замороженої зеленню петрушки.
Можна використовувати будь-які консерви, крім шпротів. Феєричне насолоду від цієї закуски гарантовано!
Рецепт салату Мімоза з консервою горбушей, сиром і картоплею
«Багатий» на продукти салат дозволяє розкрити всі чудові смакові якості закуски!
Складові складаються в список:
- картопля відварна – 2 бульби;
- морква відварна – 2 шт .;
- яйця, зварені «круто» – 3 шт .;
- горбуша в масляному «соусі» – 200 г;
- сир «Гауда» – 200 г;
- цибуля – ½ головки;
- свіжа зелень кропу -5-6 гілочок;
- майонез;
- свіжовичавлений сік лимона – ½ плода (для маринаду).
Виконання в 5 простих дій:
- Половинку цибулини нашаткувати кубиком, замаринувати в свіжовичавленому лимонному соці.
- Відварені коренеплоди, сир, білки і жовтки подрібнити на тертці з великими отворами, окремо.
- Зелень дрібненько порізати.
- Після кожного шару викладати по 2 ст.л. майонезу.
- На дно плоского блюда викласти картоплю, ½ частину моркви, білки, подрібнені консерви, маринована цибуля + кріп, решту моркви, сир, жовтки.
Апетитність, насиченість смаків і непередавана ніжність – це все «Мімоза»!
Салат Мімоза з сардиною і плавленим сиром – простий рецепт
Ніжний смак, салат немов «тане в роті»!
складові:
- рибна консерви (сайра, сардина) – 1 б .;
- цибуля – 1 шт .;
- відварені яйця – 3 шт. (Окремо білки і жовтки);
- плавлений сирок «Дружба», «Орбіта» – 150 г;
- майонез – для просочення (5-6 ст.л.).
Приготування крок за кроком:
- Консервовану рибу викласти на блюдо, розім'яти виделкою, до стану паштету.
- Цибулю порізати напівпрозорими шматочками. Промазати шаром майонезу.
- Укласти перетерті білки, присмачити майонезом.
- Поверх білків розподілити жовтки, перемять і промазати майонезом.
- Плавлені сирки пропустити через терку для моркви по-корейськи, припорошити верхнім шаром.
- Надіслати в холод, дати просочитися всім верствам чверть години.
Салат-бомба, навіває ностальгічні спогади з давніх років!
Покроковий рецепт салату Мімоза з консервованим тунцем і сметаною замість майонезу
Дієтичний варіант холодної закуски без майонезу, припаде до душі тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає за краще правильно харчуватися!
Інгредіентний перелік:
- картопля – 1 шт. (Великий);
- морква – 1 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- тунець консервований – 1 б .;
- сметана – ½ ст .;
- сіль, чорний мелений перець – по 5 м
Спосіб приготування:
- Овочі і яйце відварити до готовності.
- У сметану замішати сіль і мелений перець.
- Овочі і білки подрібнити на тертці з великими сотами, жовтки – на дрібній.
- Тунця викладати виделкою порційно.
- На тарілку встановити роз'ємну форму або кільце для форми. Викладати салат потрібно шарами, змащуючи сметаною.
- Шари викладаються по порядку – картопля, тунець, білки, морква, жовтки.
Смачно, не означає довго, миттєве приготування без турбот! Можна не боятися набрати зайву вагу, калорійність салату становить 160 Ккал на 100 г «смакоти».
Салат Мімоза з рибними консервами в лаваші з плавленим сиром
Вишукана подача здивує всіх гостей і домочадців, а смак «уб'є наповал»!
Продуктовий перелік:
- рибні консерви в олії (будь-які, виходячи з власних смакових уподобань) – 1 шт .;
- яйце – 4 шт .;
- морква – 50 г;
- картопля – 400 г;
- сир плавлений – 120 г;
- лаваш – 2 пласта;
- майонез – 75 г;
- зелень – 3 гілочки кропу і 4 «пера» лука (для соковитості);
- сіль і суміш мелених перців – за смаком.
Салат мімоза з рибними консервами в лаваші:
- Овочі відварити в мундирі третину години, очистити від шкірки.
- Яйця відварити 7 хвилин, після закипання.
- Окремо перетерти коренеплоди, яйця, сир на крупній тертці. Зелень порізати дрібненько. Консерви перетерти виделкою.
- Лаваш розправити, змастити тонким шаром майонезу.
- Припорошити сиром, картоплею і зеленню.
- Накрити другим шаром лаваша, промазати майонезом.
- Викласти яйця, рибні консерви в олії, морква, посолити, поперчити.
- Згорнути уздовж в формі рулету, загорнути в харчову плівку, прибрати на 8-12 годин в холодильник.
- Перед подачею на стіл, нарізати на порційні шматочки.
Холодна закуска стане відмінним варіантом на урочистому застілля і буденних вечорницях! Для особливого натурального смаку рекомендується використовувати майонез, приготований в домашніх умовах.
Дуже смачний салат Мімоза з печінкою тріски – рецепт без картоплі
Закуска чудова, мінімум інгредієнтів і калорій, смак приголомшливий!
Продуктовий перелік вимагає наявності:
- печінка тріски консервована – 245 г;
- плавлений сирок «Дружба» (перед цим, прибрати в морозильник на 40-50 хвилин) – 90 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 150 г;
- окріп – ½ ст .;
- яйця «круто» – 6 шт;
- майонез – 6 ст.л .;
- цукор – 1 ст.л. без гірки;
- оцет столовий 6 або 9% – 30 мл.
Процес приготування складається з 10 дій:
- Цибулинних головку покришити. Замаринувати, заливши окріп, столовий оцет і розчинити цукровий пісок. Залишити на чверть години.
- Курячі жовтки відокремити від білків.
- З консерви злити масло, подрібнити до кашоподібного стану.
- Моркву відварити 15-20 хвилин.
- Формування салату слід почати, з перетертих білків, які слід промазати 1-2 ст.л. майонезу, трохи придавлюючи і розрівнюючи перший шар.
- Поверх викладається печінка тріски і цибулю, попередньо віджатий від маринаду. Шар майонез.
- Морква пропустити крізь тертку з великими осередками, промазати майонезом.
- Попередньо заморожений плавлений сир, подрібнити на тертці з дрібними сотами, виконати прошарок з майонезу – ½ ст.л.
- Останній шар – перетерті жовтки.
- Декорувати можна 3-ма ягідками чорної смородини і гілочками свіжого кропу.
Виконання з підготовкою інгредіентному переліку займає не більше 45 хвилин! Якщо час не піджимає, можна прибрати салат в холодильник на півгодини.
Салат Мімоза зі шпротами і сиром без моркви – покроковий рецепт
Неймовірно простий у виконанні рецепт салату «Мімоза», всі продукти «копійчані» і їх дуже мало, зате закуска виходить напрочуд дивовижною!
Складових інгредієнтів всього 5:
- яйця, зварені «круто» – 3 шт .;
- сир «Російський» – 150-200 г;
- майонез (можна гострий) – для виконання прошарку;
- шпроти в олії – 1 б;
- зелена цибуля – 4-5 «пір'я»;
- сіль, мелений перець – по щіпці.
Поетапне приготування складається з 8 кроків:
- Яйця цілком подрібнити через крупну тертку.
- Сир пропустити крізь тертку з середніми сотами.
- На дно блюда викласти половину обсягу сиру, виконати сіточку з майонезу.
- Припорошити ½ частиною, подрібнених яєць.
- Шпроти не різати, не ділити, укласти цілком.
- Розподілити залишки яєць, внести сіль і перець.
- «Накрити» шаром сиру.
- Зелень сполоснути, нарізати кільцями, прикрасити верх страви.
Закуска з категорії «гості на порозі»! Миттєве приготування і найшвидше поїдання, салат на «любителя» шпрот! Не забудьте поділитися рецептом!
Дивовижний салат Мімоза з рибної консервою, рисом і яйцем
Соковитий, поживний і мега-смачний салат, який готується на раз-два!
Інгредіентний перелік включає в себе:
- рис пропарений – 1 ст .;
- ріпчаста цибуля – 1 шт .;
- яйце – 4 шт .;
- цибуля «пір'ям» – невеликий пучок;
- морква – 1 шт .;
- кукурудза – 100 г;
- лимон – ½ частини цитруса;
- сайра / сардина (консерви) – 240 г;
- майонез.
Приготування складається в 9 етапів:
- Довгозерний рис промити в холодній воді, щоб вода перестала бути каламутній (1-3 рази). Відварювати чверть години, після закипання рідини.
- Яйця і моркву зварити до готовності. Охолодити.
- Сардина «йде» першим шаром, її слід потовкти на середні фрагменти.
- Потім викласти відварений рис, розподілити по всій поверхні.
- Цибулину і яйця тоненько порізати кубиком. Надіслати до основного складу. Порубаний лук, скропити соком свіжого лимона.
- Морква нарізати у формі невеликих квадратиків (за допомогою яйцерізки або гострого ножа).
- Закинути кукурудзу.
- Ввести майонез, вимішати масу, до рівномірного розподілу всіх верств.
- «Пір'я» зеленої цибулі нарізати кільцями, припорошити верх салату в хаотичному порядку.
Консерви можна використовувати будь-які, по-своєму гастрономічному переваги! Закуска обалденная, «пальчики оближеш»!
Салат Мімоза з сардиною і твердим сиром – класичний покроковий рецепт
Ароматний і яскравий салат набирає популярність останнім часом, варто обов'язково здивувати ним своїх домочадців!
Інгредіентний список:
- варені яйця – 5 шт .;
- цибуля – 1 головка (велика);
- сир твердий – 200 г;
- риба в маслі, консервірованная- 1 б .;
- морква варена – 100 г;
- зелень петрушки – 30 г;
- перець мелений – щіпка;
- майонез.
приготування:
- Варені білки, жовтки і овочі подрібнити на тертці з найменшими отворами окремо один від одного, сир – перетерти крупно, зелень обполоснути, дрібненько нашаткувати, рибу перетовкти виделкою.
- Плоске блюдо заповнити рибою, попередньо злив масло, відпресованих ложкою.
- Поверх шарами викласти – цибуля, жовток, промазати майонезом, посолити, пріперчіть.
- Потім – морква, сир, майонез, сіль, перець.
- Із зелені зробити кордону форми, з перетертих яєчних білків виконати «пелюстки» ромашки, з пари пучок тертої моркви – центр квітки.
Риба, навіть консервована – джерело Омега-3 кислоти, вона зберігає здоров'я судин і серця. Салат взимку допоможе поповнити організм вітамінами і корисними речовинами! А цікава форма додасть страві апетитності!
Салат Мімоза з лососем консервованим і сиром (всі верстви по порядку)
Користь червоної рибки відома всім і кожному. Закуска, приготована за цим рецептом, відрізняється фантастичним смаком, обов'язково спробуйте!
Складові вимагають наявності наступних інгредієнтів:
- варені білки і жовтки – по 6 шт. кожного;
- твердий сорт сиру – 100 г;
- варена морква – 50 г;
- лосось консервований – 240 г;
- зелень свіжа – 7 гілочок;
- цибулина – ½ шт .;
- сіль, суміш гострих перців, майонез – за своїми смаковими уподобаннями.
Детальний приготування в 7 етапів:
- Білки перетерти, поділити навпіл, одну частину викласти в салатник, припорошити сіллю і мелений сумішшю перців, зробити сітку з майонезу.
- Варену моркву також перетерти, укласти наступним шаром, внести приправи і змастити.
- Сир пропустити крізь тертку з середніми лезами, відпресованих, нанести майонез.
- Половинку цибулини і зелень нашаткувати, дрібно, наскільки це можливо. Ввести в загальний склад.
- Далі викласти крихту з жовтка, знову посолити, поперчити, змастити.
- Останнім шаром висипати залишки білків, розрівняти. Помилитися товстим майонезним шаром.
- Декорувати «верхівку» гілочками зелені і жовтком.
Цією холодної закуски немає рівних! Смакота неймовірна, користь у кожній ложці!
Всіма улюблений традиційний зимовий салат «Мімоза» має десятки смаків, один на інший не схожих! У процесі приготування, можна використовувати будь-які консерви, бажано в маслі, так як воно надає закусці ніжний смак. Салат виконується дуже просто і без проблем.
Для дієтичних і пісних страв майонез можна замінити сметаною з невеликою кількістю спецій, різниця практично непомітна. Сам майонез може бути будь-яким – з гірчицею, хроном, халапеньйо або звичайний. В якості прикраси верхнього шару можна проявити фантазію, для декору підійдуть свіжі овочі – помідори, морква або огірки, порізані кружальцями, свіжа або заморожена зелень – петрушка, салат, кріп, ягоди чорної і червоної смородини.
Всі представлені рецепти, перевірені часом і особистим досвідом господинь! У кожній родині «Мімозу» люблять і готують поза свят, салат стане – чудовою прикрасою застілля і рецепт викличе фурор серед численних гостей і родичів, заглянули «на вогник». Рецептів багато не буває, спробуйте їх все і виберіть свій, по-домашньому смачний і улюблений!
