Це добротне сімейне блюдо. Його можна приготувати на вечерю. Але по принципам правильного харчування картоплю краще подавати на обід. Блюдо виходить красивим, але для його приготування потрібно від 2 до 3 годин. Стояти біля плити ви будете від сили хвилин 40. Решту часу потрібно для запікання і охолодження котлет. Подавати їх краще не з пилу-жару, а теплими. Трохи охолонувши в духовці, картопля «схопиться» і не буде розвалюватися при накладанні в тарілку
З-за тривалості приготування запікати такі котлетки краще у вихідний. Природно, чим більше домашніх буде допомагати, тим краще. Але будьте обережні з дітьми — як тільки відвернетеся, вони тут же розтягнутий половину натертого сиру! Так що придбати цього інгредієнта краще з запасом.
До речі! Це блюдо можна зробити трохи більш ошатним, зменшивши кількість цибулі в котлетах і замість нього додавши дрібно порізаний солодкий перець (по скибочці червоного і жовтого), а також рубану зелень.
Домашні котлети з м’ясного фаршу найпростіший рецепт в духовці
Інгредієнти:
- 500 г не дуже жирної свинини (але можна використовувати і курку)
- 1 середня цибулина (приблизно 100 г)
- щіпка паприки
- 2 невеликих яйця
- 150 г твердого сиру, натертого на середній тертці (відразу розділити на 3 частини)
- сіль (1/3 чайної ложечки у фарш, 1 ложечку в картоплю)
- 1 кг картоплі;
- близько 30 г вершкового масла
Вихід: рівне 8 порцій (хоча можна зробити більше або менше, регулюючи розмір картопляних подушок і котлет).
Приготування:
М’ясо подрібнюємо в м’ясорубці. Сир (для фаршу потрібно використовувати третину вказаного в рецепті) натираємо на тертці, середньої або великої. Цибулю нарізаємо як можна дрібніше. Додаємо одне яйце, сіль і паприку (або чорний перець, або будь-які інші спеції — скажімо, суміш «Для фаршу і котлет»)
Добре змішуємо, можна ще і вибити. Для зручності фарш можна відразу розділити на 4 або 8 приблизно однакових частин
Картоплю відварюємо в солоній воді, розминаємо
Додаємо масло, поки картопля ще гаряча. Далі — сир (другу третину з інгредієнтів) і яйце
У змащеній маслом формі для запікання формуємо картопляні подушечки з поглибленнями. Якщо є час, можна дочекатися, коли картопля охолоне і зробити це змоченими у воді руками — так «заготовки» вийдуть акуратніше. Якщо часу немає, подушечки можна зробити за допомогою столової ложки
Формуємо котлети. Укладаємо кожну в призначене для неї поглиблення
Запікаємо в духовці 40 хвилин при 200-220 градусах
Дістаємо деко, посипаємо блюдо залишилися сиром
Повертаємо в духовку. Можна потримати котлети всього 5 хвилин, дозволивши сиру розчинитися і розтектися по м’ясу і картоплі (як на фото). А можна готувати їх там від 10 до 15 хвилин, щоб сирна шапочка покрилася рум’яною скоринкою
Як такого, гарніру це блюдо не вимагає. Але соковитий овочевий салатик (або просто порізаний помідор і/або зелень) дуже вдало доповнять котлету, запечену з картоплею. Також до столу варто подати кетчуп
Якщо подивитися на це блюдо, можна сказати: ну, подумаєш, котлета з картоплею… Але то завдяки сиру, то через дрібного лука, то після запікання в духовці ці котлети виходять дуже соковитими, ніжними, ароматними. Таких ви ще напевно не їли. На це не потрібно дивитися — це потрібно пробувати!
Відео рецепт приготування домашніх котлет з м’ясного фаршу в духовці
Котлети виходять дуже смачними, спробуйте приготувати, вам однозначно сподобається. Беріть собі на замітку. Приходьте до нас ще. До нових зустрічей!
