Всім привіт! Радий знову бачити вас на моїй сторінці. Не давно ми з вами закочували компот на зиму з абрикос. Зовсім недавно ще й вишню примудрилися заготовити. Зробили з неї варення з кісточками і без кісточок. Сьогодні хочеться приділити увагу черешні. З неї можна зробити чудовий напій на зиму.
Компот – один з найпопулярніших напоїв. Тільки уявіть, коли я на свято дістаю баночку такої заготовки, то в першу чергу випивають саме його, а не пакетовані соки або лимонад. Завжди доводиться або відразу діставати кілька банок компоту з черешні або відкривати трохи пізніше другу, третю.
Такий напій приваблює маленьких дітей. Спочатку вони його випивають, а потім з’їдають самі ягоди. Виходить і смачно і корисно. Адже без сумніву шкоди від такої смакоти немає. Оскільки ви знаєте, що в складі тільки черешня, цукор і вода. Можна звичайно додати ще які-небудь ягоди і тоді у вас вийде абсолютно інший смак компот.
Вообщем давайте запасемося ягодами і вирушаємо на кухню готувати. Тільки не забудьте прихопити з собою гарний настрій, адже тоді і заготівля буде набагато смачніше!
Як приготувати компот з черешні з кісточками на зиму?
Перш ніж приступити до роботи, необхідно перебрати нашу ягідку. Для цього всі згнилі і зіпсовані плоди прибираємо. Потім моєму. Але якщо ви хочете позбутися від живності, то залийте черешню слабким сольовим розчином. Всі черв’яки і комашки вилізуть самі. А тепер приступимо.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Черешня – 300 гр.;
- Цукор – 250 гр.;
- Вода – 2,6 – 2,8 л.
Приготування:
1. Спочатку готуємо посуд. Для цього банки моєму з харчовою содою і обдаємо окропом. Але краще всього простерилізувати будь-яким зручним способом: над парою, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки просто залийте окропом на 5 – 10 хвилин. Потім ємності перевертаємо і ставимо на чистий рушник. Нам необхідно, щоб стекла вся волога і тара була сухою.
Потім наповнюємо бутлі смачною і стиглої ягодою приблизно на 1/3. Але перед цим обов’язково обдайте їх окропом. Слідом засипте цукор. Його можна брати трохи більше або трохи менше в залежності від ваших уподобань.
Кількість черешні можете брати по своєму смаку. Візьмете більше – напій буде більш концентрований, менше – зможете зробити більше компоту.
2. У каструлі кип’ятимо воду приблизно близько трьох літрів. Краще нехай буде більше і вона залишиться, ніж її не вистачить. Заливаємо її в банку до самого краю горловини. Прикриваємо кришкою.
У велику ємність кладемо ганчірочку і ставимо наш бутель. Далі заливаємо теплою або трохи горячеватой водою і вмикаємо вогонь. Нам необхідно після закипання простерилізувати наш компот протягом 30 хвилин.
3. По закінченні часу дістаємо банку за допомогою спеціальних щипців. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися. Відразу, не відкриваючи кришки, скачуємо її за допомогою ключа. Перевертаємо і перевіряємо, щоб ніде не підтікало. У такому положенні прибираємо під шубу до повного охолодження. Приблизно знадобиться близько доби. Потім прибираємо на зберігання в будь-яке зручне місце.
Компот із черешні на банку 3 літри — простий рецепт без стерилізації
Цей спосіб досить простий. Так як ми не будемо стерилізувати наш компот. Погодьтеся, що це буде навіть трохи швидше. А щоб він вийшов смачним і насиченим, будемо використовувати багато цукру. Але якщо вам здасться, що він занадто солодким, то ви завжди зможете його розбавити водою. Так цієї смакоти у вас вийде навіть більше.
Інгредієнти:
- Черешня – 500 гр.;
- Цукор – 2 склянки;
- Вода – 2,7 л.;
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Першим ділом стерилізуємо банки. Але до цього гарненько помийте їх з харчовою содою. Кришки досить просто залити окропом.
Не використовуйте ніякі інші миючі засоби. Вони погано змиваються, що дуже шкідливо для нашої консервації.
2. Споліскуємо ягоди під проточною водою. Поспішати не варто, так як необхідно при цьому її перебирати. Всі зіпсовані плоди краще прибирати. А пружні і стиглі нам дуже навіть знадобляться.
3. Наповнюємо ємності і заливаємо окропом до самого верху. Зверху прикриваємо кришкою і залишаємо постояти протягом 10 – 15 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/gJLMkjLSlnc
4. Підготуємо продукти, необхідні для сиропу. Цукор і лимонну кислоту всипаємо в каструлю. Потім зливаємо воду з банки і кип’ятимо.
5. Солодкої киплячою водою заливаємо нашу черешню і відразу закатуємо кришки спеціальним ключем. Перевертаємо і ставимо їх в те місце, де ви не будете зачіпати банки проходячи повз. Загортаємо в шубу або ковдру і чекаємо, коли охолонуть. Потім прибираємо їх на зберігання.
Готуємо смачний компот з жовтої черешні на зиму
Ви коли-небудь пробували компот з жовтої черешні? Це один з моїх улюблених. Смак виходить дуже насиченим, а аромат просто надзвичайним. Ягоди з такого напою відлітають швидше самого соку. Якщо у вас дозріла ця ягода або ви купили її на ринку, то обов’язково загорніть кілька баночок на зиму.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Жовта черешня – 300 гр.;
- Цукор – 150 гр.;
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
- Вода – 600 мл
Приготування:
1. Перед тим, як нам зайнятися самим компотом, необхідно позбутися від черв’яків. Вони дуже полюбляють черешню за її солодкість. Тому у літрі холодної води розводимо столову ложку солі. Заливаємо розчином наші плоди і залишаємо в спокої на 30 хвилин.
2. За цей час підготуємо банки. Їх ретельно миємо і стерилізуємо будь-яким улюбленим способом. Кришки як зазвичай кидаємо в киплячу воду на 5 хвилин.
3. По закінченні часу черешню поласкаем під проточною водою і наповнюємо ємності. Паралельно кип’ятимо чисту воду і заливаємо її нашу ягоду в склянках до плічок. Накриваємо кришкою і залишаємо в спокої на 10 хвилин.
Джерело: https://youtu.be/QTHIIjGS_vI
4. Потім обережно зливаємо рідину назад в каструлю. Туди ж додаємо цукор і лимонну кислоту і кип’ятимо протягом хвилини. За цей час усі крупинки повинні повністю розчинитися.
5. Готовим сиропом знову заливаємо нашу ягоду і закатуємо кришками. Перевертаємо догори дном і перевіряємо, щоб ніде не просочувалася вода і повітря. Все добре, тоді в такому положенні прибираємо компот під плед і остуджуємо. Далі переносимо на зберігання.
Рецепт компоту з ягід черешні та полуниці
В рецепті всі інгредієнти наведено на банку об’ємом 3 літри. Так як черешня дозріває рано разом з полуницею, то чому б нам не спробувати їх поєднати , зробити з них смачний компот. Так як ягоди різної щільності, то відповідно доцільніше застосувати стерилізацію. Таким чином всі наші плоди залишаться цілими і красивими!
Інгредієнти:
- Черешня – 600 гр.;
- Полуниця – 400 гр.;
- Цукор – 300 гр.;
- Лимонна кислота – 4 гр.;
- Вода – 2 л
Приготування:
1. Заздалегідь підготуйте банки і кришки. Також помийте ягоду. Наповнюємо ними 3-х літрову або три літрові ємності. Тільки спочатку укладаємо черешню, а потім полуницю.
2. Потім приготуємо сироп. Для цього в каструлю наливаємо воду і всипаємо цукор з лимонною кислотою. Кип’ятимо протягом 10 хвилин після закипання.
3. Заливаємо солодкою водою наші ягоди так, щоб в банках не залишилося вільного місця. Накриваємо кришками і ставимо у велику посудину, на дно якої постеліть ганчірочку. Наливаємо воду на 2 – 3 см нижче краю склянки. Включаємо вогонь і нагріваємо. Коли закипить, зменшуємо газ до мінімуму і стерилізуємо протягом 10 – 15 хвилин.
4. По закінченні часу банки дістаємо спеціальними щипцями і закатуємо кришки. Перевертаємо і закутуємо ковдрою. Коли охолонуть, прибираємо ємності на зберігання в будь-яке зручне місце.
Як закрити компот з черешні з апельсином
Всі ми знаємо, що домашні компоти і соки набагато смачніше магазинних. Тому і робимо їх завжди у великих кількостях та різноманітніше. Наприклад, можна напій з черешнею додати апельсин. Смак відразу зміниться. Стане більш насиченим з легкою цитрусовою ноткою і ароматним.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Черешня – 300 – 400 гр.;
- Апельсин – 0,5 шт.;
- Цукор – 250 гр.;
- Вода.
Приготування:
1. Черешню перебираємо і видаляємо хвостики. Моєму разом з апельсином. Наповнюємо плодами банку. Фрукт найкраще порізати на великі шматочки або кружечки.
Щоб узвар вийшов більш ароматним, не знімайте шкірку з апельсина. Так ви отримаєте не тільки яскравий аромат і смак.
2. Заливаємо в ємність окріп. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо назад в каструлю і кип’ятимо.
3. У банку насипаємо цукор. Перемішувати його не варто.
При бажанні можете додати маленький шматочок коричної палички або м’яту. Тільки не переборщіть зі спеціями.
4. Знову заливаємо киплячу рідину в банку і закатуємо кришкою. Перевертаємо і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Коли банку стане холодною, можна відправляти її на зберігання.
Відео рецепт компоту з черешні з лимонною кислотою
Пропоную вашій увазі ролик, який я знайшов в інтернеті. У ньому автор показуємо, як закатати компот на зиму з черешні з лимонною кислотою. Взагалі може назріти питання: а для чого в напої кислота? Так як ця ягода досить солодка і в ній дуже мало природного кислоти, то додають лимонну. Це робиться для того, щоб цей природний консервант не дозволив нашій заготовки злетіти на повітря. Хоча у мене і без неї все відмінно зберігається!
Такі прості рецепти, що можна спробувати їх все. Тепер в нашому погребі буде дуже багато смачних напоїв. Вони вгамують нашу спрагу в зимовий період і при цьому буде дуже смачно. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
