Хочу запропонувати Вам кілька смачних страв, з такого корисного овоча як буряк. Мої страви зможуть прикрасити будь-який стіл, чи то свято, чи буденний день. Отже, приступимо.
Як приготувати запечену фалафель з буряком
Продукти для приготування:
- буряк — одна штука, середнього розміру;
- нут варений або консервований — 180-190 грам;
- часник — 1 зубок;
- тахін — 4 чайних ложки;
- борошно пшеничне — ? склянки;
- кумін — 1 ч. л.;
- петрушка — пару гілочок;
- перцю мовляв. черн. і солі додаємо за смаком.
Процес приготування:
Візьміть блендер і в чашу покладіть порізану заздалегідь дрібними шматочками буряк. До неї додати кумін, нарізані гілки петрушки, нут, порізаний навпіл чесночек, тахін, і посипте зверху борошном. Добре збийте до густообразной суміші, щоб з неї можна було липить кульки.
Після, додайте перцю і солі за смаком. З отриманої маси починайте ліпити кульки не великого розміру і викладайте їх на деко, перед цим застеливши його пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180-200°С і відправляйте в неї деко з кульками. Приготування має триває близько 25-35 хвилин.
Як приготувати буряково-імбирний суп-пюре — рецепт від Марти Стюарт
Продукти для приготування:
- оливкова олія — три стіл. ложки;
- цибуля — ? частину;
- імбир дрібненько порізаний — 4 чайн. ложки і 2 чайн. ложки імбиру протертого через дрібну тертку для подачі;
- часник — три зубки;
- буряк — дві середніх штуки;
- картопля — 2 штуки;
- йогурт натуральний — 130 грам;
- чебрець — пару гілок;
- вода очищена — один літр;
- перцю черн. меленого і солі — приблизно по ? чайн.ложці.
Процес приготування:
Поставте на вогонь сковорідку і нагрійте в ній дві столові ложки оливкової олії. Покладіть порізані: імбир, цибуля, чесночек і посипте сіллю. Обсмажте всі інгредієнти 5-6 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Далі в сковорідку додаємо порізану невеликими шматочками буряк і картоплю. Приправляємо сіллю і перцем і заливаємо все одним літром води. Як тільки все це закипить, прикрийте сковороду кришкою і продовжуйте варити 35-40 хвилин. Як тільки завантаження овочі стануть м’якими, вони готові.
Нехай суп трохи охолоне, і з допомогою блендера збийте до однорідної маси, поки вона не перетвориться в пюре. Якщо маса густа, то можна долити в неї трохи води і ще раз збити.
В окремий посуд налийте йогурт і додайте до нього 2 чайні ложки натертого імбиру і перемішайте. Ця суміш послужить прикрасою супу при подачі на стіл. Також полийте його рештою оливковою олією і приправити листочками чебрецю
Як приготувати котлети з яловичиною та овочами
Продукти для приготування:
- половина цибулини;
- оливкова олія — 4 чайн. ложки;
- буряк — 1 штука;
- яловичий фарш — 0,5 кг;
- часник — 2 зубки;
- розмарин — 2 гілки;
- солі і перцю — на свій смак.
Процес приготування:
Поріжте ріпчасту цибулю на дрібненькі кубики. Нагрійте в сковорідці частина оливкового масла і обсмажте на ній дрібно нарізаний у формі кубиків цибулю. Обсмажуйте цибулю 3-4 хвилини на повільному вогні. Готовий цибулю додайте до фаршу.
Візьміть дрібну тертку і потріть на ній буряк. Додайте її в фарш з цибулею. Пропустіть через часникодавку часник або натріть ан дрібній тертці і також відправте його у фарш і все це приправте розмарином, перцем і сіллю. Добре перемішайте всі інгредієнти вручну і якщо він виявиться сухим, то додайте трохи оливкової олії.
Зліпіть з усієї цієї суміші котлети і обсмажте на розігрітій сковороді. Кожну сторону потрібно обсмажувати котлети по 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Як приготувати бурякові рулетики з пряною сирною начинкою
Продукти для приготування:
- буряк — 1 штука;
- рослинне масло — 2 чайн.ложки;
- сир — 2 стіл.ложки;
- гострий зелений перець — 1 половинка;
- кінза — пару гілок;
- меленого куміна сіль — на смак.
Процес приготування:
На розігрітому рослинному маслі обсмажте порізану на тонкі кухлі буряк. Процес смаження займає близько 45-60 секунд. Додайте трохи солі.
Змішайте сир, кинзу, перець, кумін, посипте сіллю і добре перемішайте всі інгредієнти. Далі намазуємо сумішшю з сиру обсмажені гуртки з буряка і звертаємо у форму рулету. Вуаля, апетитні готові рулетики.
Буряк, фарширована куркою, рисом і болгарським перцем
Зараз я розповім Вам, як приготувати буряк, фаршировану болгарським перцем, рисом і куркою, рецепт дуже простий і швидкий. А найголовніше смачний.
Інгредієнти для приготування:
- буряк — 5 штук;
- цибуля — 1 штука;
- перцю болгарського — 1 штука;
- олія соняшникова — 4 чайн.ложки;
- рис зварений — 250 грам;
- філе курки зварене — 240-260 грам;
- перцю черн. солі — на свій смак;
- кріп, петрушка — по парі гілок.
Процес приготування:
Поставте на вогонь каструлю з водою, посоліть і доведіть до кипіння. Зваріть в цій воді буряк цілком. Порізати на середні кубики цибулю і болгарський перець і смажте на нагрітому соняшниковій олії до коричнево-золотого кольору.
Додайте в сковорідку варений рис, порізане на невеликі кубики філе, приправте сіллю, перцем і дрібно порізаною петрушкою і кропом. Всі додані інгредієнти добре перемішайте і зніміть з плити. Акуратно видаліть з вареного буряка середини і начиніть приготовленою сумішшю з сковороди.
Як приготувати шоколадний торт з буряком — рецепт від Джеймі Олівера
Продукти для приготування:
- шоколад чорний натур. (від 70% какао у складі) — 350 грам;
- буряк — 240-260 грам;
- яйце куряче — 4 штуки;
- цукор — 140-160 грам;
- мигдаль подрібнений — 130 грам;
- розпушувач — ? стіл. ложки;
- какао-порошок — 2 чайн. ложки;
- олія оливкова — 1 чайн.ложка;
- борошно — 1 стіл.ложка.
Процес приготування:
Розділити плитку чорного шоколаду приблизно 200 грам на маленькі шматки і растапливайте на паровій бані до рідкої консистенції. Потріть буряки через середню терку. Додайте до неї курячі жовтки (білки залиште, вони знадобляться ще), мигдаль, какао, посипте цукром, полийте розтопленим шоколадом, і всі інгредієнти добре перемішайте.
Візьміть міксер, і в чашу влийте курячі білки. Добре збийте, поки вони не перетворяться в суміш, схожу на крем. Влийте збиту суміш в бурякову масу.
Ідеально якщо форма для випікання буде в діаметрі приблизно 18-20 сантиметрів. Її потрібно змастити оливковою олією, укласти на дно пергаментний папір, а стінки форми посипати борошном.
Підготовлене тісто покладіть у форму, розрівняти по всій площі. Нагрійте духовку до 180 градусів і запікайте торт близько 50-55 хвилин. Дізнатися коли ваш торт готовий, можна з допомогою зубочистки. Просто потрібно проткнути центр нашого страви і якщо зубочистка назад вийде сухою, значить тортик готовий. Після того, як страва охолоне, потрібно розтопити шоколад який залишився, і полити їм торт.
Як приготувати салат з буряка з капустою, яблуками і гранатом
Продукти для приготування:
- яблуко — 3 штуки;
- капуста червонокачанна — 700 грам;
- буряк — 1 штука;
- оцет ябл. — 4 чайн. ложки;
- половинка лимона;
- оливкова олія — 10 чайн.ложок;
- гранат (зерна) — 55-60 грам;
- петрушка — пару гілочок;
- солі — на свій смак.
Процес приготування:
Видаліть з яблук серединку, і поріжте їх тоненькими смужками або пластинками. Дрібно нашаткувати капусту і буряк.
Влийте в окремий посуд оцет, сік лимона і додайте масло з сіллю. Добре перемішайте всі ці інгредієнти і полийте цим свій салат. Перед тим, як подавати салат на стіл, викладіть зверху зерна граната і посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Як приготувати смузі з буряком, селерою, яблуками і огірком
Продукти для приготування:
- буряк — 1 штука;
- селера — 1 штука;
- яблуко зелене — 1 штука;
- огірок — 1 штука;
- імбир тертий — 1 стіл. ложка;
- вода — на свій смак.
Процес приготування:
Взяти блендер і в чашу покласти нарізану кубиками буряк, налити трохи води і збивати, поки буряк не перетвориться в пюреобразную консистенцію. Якщо води буде мало, додайте ще.
Далі додаємо черешок селери, почищені від шкірки яблука, а також очищений огірок і натертий на дрібній тертці імбир. Налийте ще трохи води, на свій погляд, і збивайте, поки суміш не стане однорідною. Ось і все, смузі готово. Приємного апетиту!
Як приготувати буряковий соус
Продукти для приготування:
- буряк — 2 штуки;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- олія соняшникова — 3-4 чайн. ложки;
- часник — 3 зубки;
- йогурт без смаку — 160 грам;
- перцю черн. меленого і солі — на свій смак.
Процес приготування:
Обгорніть буряк фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістити туди буряк. Коли вона стане м’якою, вийміть і поріжте на невеликі шматочки.
Поріжте ріпчасту цибулю і зажарте його на нагрітому соняшниковій олії, поки він не стане м’яким і золотистого кольору. Часник пропустити через часникодавку або дрібно наріжте. У чашу блендера покладіть обсмажену цибулю, часник і нарізану буряк. Збийте до пюреподібної консистенції. Далі влийте йогурт, посипте перцем і сіллю. Добре все перемішайте. Якщо є інші спеції, то можна додавати за своїм бажанням.
Як приготувати бурякові чіпси з корицею
Продукти для приготування:
- буряк — 4 штуки;
- цукор — 6 чайн.ложок;
- сіль — 4 чайн.ложки;
- вода — 1 літр;
- кориця — 4 чайн.ложки;
- олія (для смаження) — на свій погляд.
Процес приготування:
Поріжте буряк тоненькими кружальцями. У глибокій мисці розведіть у воді цукор з сіллю.
Покладіть в солодко-солону воду нарізану буряк десь на 35-45 хвилин. Після чого процідіть буряки через друшляк і покладіть її на паперові рушники просохнути.
Перекладаємо буряк в миску, приправляємо корицею і вручну перемішуємо. Візьміть не сильно розігріваємо глибоку тарілку і в ній масло до 170°С . Якщо немає в господарстві спеціального термометра, то можна покласти в масло невеликий шматок хліба. Як тільки масло почне пузиритися навколо хліба, значить температура правильна і масло готове до смаження.
В нагріту олію додаємо буряк по частинах. Смажимо 6-9 хвилин, поки поверхня бурякових кружечків не почне покриватися пухирями з двох сторін. Готові чіпси викладаємо на паперові рушники. Не переживайте, що вони не хрусткі. Як тільки вони охолонуть, то стануть такими.
Ось поки що і все рецепти, якими я хотів з Вами поділитися. Тепер ви знаєте, як приготувати салат з буряка і багато інші смаколики. Пробуйте, експериментуйте і все у Вас вийде. Всього доброго і до нових зустрічей!
