Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

881a3d839da7cf7a485dd18f6a4f0436 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Витоки цього знаменитого на весь світ страви, беруть початок в Польщі. Слово «зрази» означає «відрізаний шматок», бо спочатку їх готували з цілісного шматка м’яса, яке відбивали, поверх вкладали начинки і згортали у формі рулетика.

Начинки, до речі, були дуже різноманітні, це і гриби, яйця, сир, картопля, капуста або моркву, все те, що траплялося» кухаря «під руку»! Страву можна вважати самостійним, або приготувати додатково гарнір, у вигляді макаронів, гречки, рису, овочевого рагу. Складність приготування страви дорівнює «0», в самі, що ні на є, прості і недорогі!

Картопляні зрази з м’ясним фаршем на сковороді — самий смачний і простий рецепт

Не знаєте, що швидко і смачно приготувати на обід, зрази з фаршем на сковороді «вирішить дану проблему!

20cb2d72c90918d9f52fed80fd27b19e Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Продуктові складові:

  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – ½ кг;
  • фарш (свинина/яловичина) – 0,4 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • борошно – 1 ст. з гіркою;
  • яйце – 1 шт.

Список поетапних дій із описом:

  1. Цибулю посікти кубиками. Обсмажити до легкого рум’янцю» на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії.
  2. У цибулеву засмажку закинути фарш, продовжити обсмажування ще хвилин 5-7. Поперчити, додати сіль.
  3. Картоплини очистити від шкірки, відварити до готовності, приблизно чверть години.
  4. З відвареної картоплі зробити пюре, додавши дрібку солі.
  5. Сюди ж додати борошно, розбити яйце. Вимісити складу.
  6. Робочу поверхню подпылить борошном, розкачати невеликі коржі, поверх викласти начинку, сформувати котлетки.
  7. Обсмажувати на сковороді з рослинним маслом по 2-3 хвилини з кожного боку.

Абсолютно ніяких складнощів, економічний рецепт і швидке приготування!

Картопляні зрази з грибами і фаршем на сковороді (покроковий рецепт приготування)

Гриби з м’ясним фаршем – одна з найбільш часто зустрічаються і смачних начинок для зраз, результат приємно здивує!

ba07dddb7327e9a1b9b273825aaeaffb Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Інгредіентний перелік:

  • фарш (будь-який на вибір) – 0,2 кг;
  • печериці – ½ кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • панірувальні сухарі – 100 г;
  • борошно – ¼ ст. з верхом;
  • яйце – 2 шт.;
  • картопля (середній) – 6 шт.;
  • сіль, чорний перець – за 10 р.

Етапи приготування крок за кроком:

  1. Печериці порізати на середні фракції, викласти на сковороду без олії, тушкувати 7 хвилин.06d3180d2ab009c010a798577235fead Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками
  2. Цибулю порізати кубиками, внести до грибів, також слід влити трохи соняшникової олії. Обсмажувати 3 хвилини.
  3. Слідом викласти фарш. Склад вимішати, продовжувати обсмажування ще 10 хвилин.2d0a6d93c12a45d22a3e4dbdadc690ef Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками
  4. Картоплю очистити, відварити, приготувати пюре. Посолити, припорошити перцем.07b30282422fe197f1d5a8afb2c0cc97 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками
  5. Просіяти борошно, розбити до складу яйця, перемішати до однорідності.b13b3745ae7a33ca9d8b63fc8510a451 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками
  6. Розкачати «оладки», нафарширувати їх, обсмажувати на рослинному маслі до легкого рум’янцю, попередньо обваляти в панірувальних сухарях.fcedfeeaea58f9b12628c5d2346cce1a Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Незрівнянний Аромат, смак запаморочливий, з’їдаються на раз-два!

Відбивні зі свинини в духовці — 8 простих рецептів м'яких і соковитих свинячих відбивних

Картопляні зрази з фаршем та сиром на сковороді

Найніжніші картопляні «котлетки» з сиром, вся родина буде в захваті!

3b3c195e544d57c236851d47754f6d0f Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Склад потребує наявності:

  • фарш – 300 г;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • картопля відварна – 8 бульб;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – ½ ст. з верхом;
  • сіль – 10 г;
  • базилік сушений, червоний мелений перець – 2,5 г;
  • цибуля – 1 шт.

Детальна інструкція по приготуванню:

  1. Змішати фарш, нашатковану кубиками ріпчасту цибулю і, пропущений через тертку з великими осередками сир твердих сортів. Посолити, припорошити сушеним базиліком і меленим перцем. Вимішати. Обсмажити на сковороді з маслом.
  2. Картопля «перетворити» в пюре, додавши сіль і спеції, ввести борошно і яйця. Розмішати до стану тесту.
  3. Сформувати основу, у формі гуртка, викласти засмажку, защипнути краю.
  4. Обсмажити на сковороді до апетитного золотистого відтінку.

Смачне блюдо на сковороді всього за пару десятків хвилин!

Соковиті картопляні зрази з м’ясним фаршем і грибною підливою (соусом)

Варіація страви на зразок французької кухні, соус «закачаєшся»!

0f8809df4bb60b63dd0c09517e18dbe6 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Ингредиентные складові:

  • картопля (велика) – 4 бульби;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л. без гірки;
  • гриби – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 50 р;
  • масло вершкове – ¼ брикету;
  • сіль – за смаком;
  • цибуля зелена – 10 г;
  • панірувальні сухарі – 60 р.

Рецептура складається з 4 етапів:

  1. Картоплю відварити до готовності, розім’яти в пюре. Остудити, розбити яйця, просіяти борошно. Вимішати.
  2. Фарш обсмажити на вершковому маслі з додаванням головки, нарізаної ріпчастої цибулі.
  3. На окремій сковороді розтопити частина вершкового масла, додати порізані на тоненькі скибочки гриби, ввести сметану і зелену цибулю кільцями, тушкувати ще 2-3 хвилини.
  4. Сформувати котлети, обсмажити і полити грибною підливою.

Ніжний і апетитний соус з грибів зробить блюдо просто незвичайним і дуже ситним!

Пісні картопляні зрази з капустою — дуже смачний рецепт

Як і говорилося вище, начинка може бути абсолютно будь-яка! Капуста в складі страви «віддасть всю свою соковитість!

f5fad66644fc299abd193c62be27ed72 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Складові складаються в перелік нижче:

  • картопля – 6 бульб;
  • квашена капуста – 100 р;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 200 р. без верху;
  • рослинна олія без запаху – 30 мл;
  • сіль -10 р.

Опис дій з фото:

  1. Квашену капусту викласти в марлю, гарненько віджати. Обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
  2. Цибулину порізати на невеликі фракції «відправити» до капусти на обжарку.
  3. Картоплю відварити разом з шкіркою, розім’яти до пюре, посолити, дати охолонути.
  4. Сформувати невеликі «коржики» розміром з долоню. Викласти по центру, остиглу капустяно-цибульну начинку, защипнути краю, як у пиріжка.
  5. Обвалявши в борошні, обсмажити з обох боків до «сонячної» скоринки.
Хрустка капуста в розсолі на зиму: 5 смачних рецептів

Соковиті, корисні і поживні зрази стануть «родзинкою» будь-якого застілля!

Як приготувати картопляні зрази з м’ясним фаршем в духовці

Любителям нежирних страв присвячується…

6e8a88807ded2b004a26054e1a07dae9 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Продуктовий склад:

  • картопля (велика) – 4 бульби;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана/вершки – 30 г (тісто) + 30 г (соус);
  • фарш (суміш свинини і яловичини) – 1 ½ кг;
  • сіль, перець – по щіпці;
  • борошно – 15 г;
  • вершкове масло (розм’якшене) – 20 г;
  • часник – ½ головки;
  • сир твердий – 50 г;
  • зелень свіжого кропу – 5 р.

Рецепт простий і включає докладно описані дії:

  1. Фарш краще всього готувати вдома. З суміші 0,5 кг свинини, 1 кг яловичини, додати нашатковану ріпчасту цибулю, сіль, спеції за смаком, влити 50 р. води, вимісити.
  2. Картоплю відварити «в мундирі», після очистити шкірку, потовкти до стану пюре.
  3. Розбити в пюре яйця, внести борошно, влити вершки, припорошити перцем і сіллю.
  4. Додати розм’якшене масло, знову вимісити масу.
  5. З картопляної маси сформувати коржик, обваляти в борошні.
  6. Поверх викласти м’ясний фарш, сформувати зрази.
  7. Викладати їх слід на лист для запікання змащене рослинним маслом, поруч один з одним.
  8. Соус готується шляхом змішування сметани, пропущених через прес зубчиків часнику, солі і пучки зелені. Все перемішати. Готовою сумішшю промазати зрази.
  9. Припорошити тертим сиром.
  10. Запікати в духовці при 200 З чверть години.

Духовка цінується тим, що не треба стояти біля плити, тому максимум вільного часу від готування і приголомшливий результат за півгодини!

Як готувати картопляні зрази з яйцем і цибулею

Класична варіація, що дійшла до наших днів з моменту «народження» польських зраз!

b357d35869cb33938ca9e55a543275f1 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Економічний склад продуктів:

  • відварну картоплю – ½ кг;
  • яйце сире – 1 шт.;
  • відварене яйце – 3 шт.;
  • сіль – 10 г (тісто) + 10 г (начинка);
  • борошно – 200 г;
  • перець чорний мелений – 1 ст. л.
  • цибуля зелена – 10-15 «пір’я».

Виконання:

  1. Відварну картоплю пропустити через м’ясорубку. Просіяти до нього борошно, сіль, розбити яйце. Замісити тісто.
  2. Яйця порізати за допомогою яйцерізки, «пір’я» зеленого цибулі нашаткувати у формі тоненьких кілець. Внести сіль, перець мелений. Вимісити масу.
  3. Тісто поділити на 4 частини, скачати з кожної джгут, який потім слід порізати на рівні частини.
  4. Сформувати з них основу для зраз, попередньо обвалявши в борошні.
  5. У центр вкласти по 1 ст. л. цибульно-яєчної начинки, «сфабрикувати» пиріжок.
  6. Сковороду розігріти, влити олію, обсмажити зрази до рум’яності» з 2-х сторін.

Просто і дуже смачно!

Зрази з картопляного пюре з фаршем індички, сиром і яйцем

Курячі стегна в духовці — 5 рецептів смачних стегенець з хрусткою скоринкою

Страва не тільки ситні, але і низькокалорійне, а також багате на вітаміни і корисні мінерали!

1561055c873953294180295a71b83686 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Продуктовий перелік включає:

  • фарш з індички – 300 г;
  • відварну картоплю – ½ кг;
  • сир твердий – 100 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • сіль – щіпка;
  • борошно – 100 г;
  • розмарин – 1 ч. л.;
  • сухий часник – 1 ½ ч. л.

Основні етапи з описом важливих деталей:

  1. Картопля перебити блендером, посолити. Розбити в пюре 1 яйце, просіяти ½ частини борошна. Замісити тісто.
  2. Залишилися яйця відварити «круто». Пропустити через тертку з великими отворами.
  3. Сир натерти на крупній тертці.
  4. Фарш обсмажити на сковорідці з олією, припорошив розмарином і сухим часником для ароматності і насиченості смаку, ввести сіль.
  5. Змішати обсмажений фарш, тертий сир і подрібнені яйця. Вимісити складу.
  6. З картопляного тіста зробити коржики, по центру викласти начинку, защепити краї зраз.
  7. Обсмажити на сковороді, по кілька хвилин з кожного боку, щоб сир встиг розтанути.

Повноцінний склад, прекрасний спосіб нагодувати всю сім’ю!

Кращий рецепт картопляних зраз з овочами

Варіація страви для справжніх цінителів здорового харчування!

1a0f83a28b09bdc331f15a544ec7d203 Картопляні зрази з фаршем — рецепти приготування на сковороді з різними начинками

Ингредиентные складові:

  • картопля – 10 бульб;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – ¼ ст.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • капуста – 2 аркуша;
  • помідори – 2 шт.;
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • сіль, спеції – за смаком.

Рецепт простіше простого, складається з наступних дій:

  1. Картоплю відварити, очистити від шкірки, розчавити в пюре, дати охолонути, посолити, розбити яйце, просіяти борошно. Склад ретельно перемішати до стану однорідності.
  2. Моркву пропустити через тертку, капусту тоненько нашаткувати стрічками, помідори порізати часточками, перець очистити від серцевини і насіння, порізати брусочками.
  3. Всю нарізку для начинки відправити на сковороду, розігріту з маслом, в процесі слід посолити, поперчити, постійно помішуючи. Обсмажувати на середньому вогні 7-10 хвилин.
  4. З картопляного тіста сформувати кружальця, нафарширувати їх овочевим асорті, обсмажити на соняшниковій олії без запаху.

Зрази з овочами можна готувати з будь-яких інгредієнтів, які найбільше подобаються вам і членам вашої сім’ї. у цьому їх універсальність!

Рецептів приготування картопляних зраз багато, а результат завжди один – смачно, ситно, швидко і економічно! Картоплю рекомендується відварити «в мундирі», це потрібно для того, щоб не вимивався крохмаль, в результаті чого зрази будуть розвалюватися при обжарюванні.

Всі інгредієнти можна підібрати самостійно, виходячи з власних кулінарних уподобань, і не сумніватися в їх якості. Подавати зрази слід зі сметаною, або кетчупом, припорошив свіжої рубаною зеленню. Головне, що блюдо приготовлено власними руками, з любов’ю і по-домашньому!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!