Як здорово, коли настає пора великої кількості овочів і фруктів! Можна приготувати стільки страв і почастувати рідних і друзів! До таких страв я сміливо відношу кабачки. Хтось дивиться на цей овоч, як на занадто простий і невиразний. Але це справа смаку, звичайно. Однак, я хочу реабілітувати цукіні! Добре приготовлені з правильної компанією з м’яса, приправ та овочів, та ще з соусом… м-м-м! Я взагалі представила цю страву, і апетит на ніч дивлячись розігрався!
Сьогодні я маю намір подражнити вас по повній програмі! Я представлю страви, в яких цей овоч виступає не як фон для яскравих смаків інших інгредієнтів, а як основа, на якій будується вся гамма смаків. Абсолютно безпрограшне поєднання: кабачок, томати та сир. Для тих же, хто віддає перевагу м’ясні страви, доповнимо це «тріо» ще одним елементом і подивимося, як цей овоч зможе «ужитися» з фаршем.
Відразу один момент підкреслю. Велика частина тих, хто читає рецепти, представивши смак і аромат страви, спалахує, їм хочеться моментально повторити все те, про що вони зараз читають. Але що робити, коли в холодильнику немає потрібних продуктів? Бігти в маркет або придумати програму заміщення, коли моцарелла замінюється бринзою або навіть плавленим сиром? Так от, якщо ви опинилися в подібній ситуації і думаєте, чим замінити оголошені інгредієнти наявними, по ходу рецепта я вам підкажу. Я навіть підкажу, чим можна доповнити страви!!!
Кабачки, запечені в духовці з сиром і помідорами
Перевага кабачків в тому, що їх дуже і дуже швидко можна приготувати. І, навіть, якщо вони недопекутся/недожарятся, не біда: вони смачні навіть сирі! Тому, страви з них сміливо можна починати готувати навіть тоді, коли гості вже переступили поріг.
Інгредієнти:
- Кабачки (середнього розміру) – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Сир – 60 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 5 ст. л.
- Сметана – 40 гр.
- Перець, сіль, спеції
Приготування.
Кабачки очищаємо (можна і не чистити, особливо, якщо овочі свої молоді і шкірка найтонша). Нарізаємо тонкими шайбочками — товщина близько 0,5 див.
Так само нарізаємо тонкими кружечками помідори.
Якщо помідор немає під рукою, чим їх можна замінити на блюді? Покласти більше перцю. Можна замінити на капусту або цибулю, тільки доповнити ці продукти будь-яким соусом, що містить томати.
Нарізаємо перець кільцями.
Перець – не основний інгредієнт. Однак, він надає страві особливий аромат.
Злегка змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо в неї овочі пошарово. Ставимо кружечки вертикально на ребро. Перший шар – кабачки. Другий – помідори. Третій – перець.
Заповнюємо форму. Овочі зверху солимо, перчимо, додаємо спеції.
Готуємо соус для запікання. В окремій ємності з’єднуємо молоко (або сметану) і яйця. Солимо і перчимо. Збиваємо суміш виделкою до однорідності.
Подрібнюємо На дрібній тертці сир (якщо твердого сиру вдома немає, можна додати будь-який з цих: пармезан, моцарелу або вершковий) і посипаємо їм овочі.
Заливаємо овочі соусом і ставимо випікатися на 30 хвилин при температурі 180?.
Це блюдо дуже смачне, поки гаряче. У всякому разі холодним мені ще не доводилося куштувати, моя сім’я змітає його просто на льоту!
На всякий випадок пишу спеції, які підходять для кабачків:
- коріандр мелений
- кріп
- петрушка
- цибуля сушений мелений
- часник сушений гранулами
- орегано
- суміш п’яти перців мелена (перець чорний, перець білий, перець духмяний, перець зелений, перець рожевий)
Швидкий і смачний рецепт дієтичних кабачків з сиром в духовці
Не знаєте як смачно приготувати кабачки без довгої метушні біля плити? Рекомендую ці два варіанти. Перший більш класичний — кабачки нарізати кружечками. А другий я підгледіла у американського блогера. За цим рецептом палички з’їдаються як чіпси при перегляді улюбленого фільму. І при цьому корисно і не додає нам зайвих кілограмів.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді — 3 шт.
- Борошно — 1/2 ст.
- Сіль — 1 неповна ч. л.
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- Гострий перець чилі — за смаком
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Сир тертий — 100 гр.
Кабачки ріжемо кільцями шириною 1 див.
У мисці змішуємо борошно, сіль, трави, перець і добре перемішуємо.
Борошняну суміш кладемо в миску до овочів і добре перемішуємо руками так, щоб суміш розподілилася рівномірно.
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко вистилаємо пергаментом і змащуємо олією, викладаємо гуртки в один шар. Якщо залишилася панировочная борошняна суміш, то посипаємо нею кабачки.
Натираємо сир на середній тертці і покриваємо їм кабачки.
Випікаємо 30 хвилин в духовці.
Ось такі золотисті міні-піци з кабачків виходять.
Переходимо до другого рецептом:
яйце — 1шт.
пармезан або інший сир — 100 гр.
Спеції — сіль, перець, гранульований часник, орегано (все за бажанням і смаку)
Сир тремо на середню тертку, додаємо до нього спеції і перемішуємо руками.
Молоді цукіні ріжемо на довгі шматочки, як на фото.
Яйце перемішуємо виделкою до однорідності.
Далі все просто, паличку потім в яйце, потім в сир.
Викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Випікаємо 15-20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Бажано під час випікання їх перевернути.
Подаємо з майонезно-часниковим або сметанним соусом. Це дуже смачно і швидко, мій улюблений варіант.
Як запекти шинки з часником і помідорами під сиром
Знову пропоную простий рецепт на швидку руку, принцип той же, але тут є часничок, який надає особливу пікантність блюду.Вони ніжні, ароматні і дуже смачні! Спробуйте приготувати такі кабачки — вам обов’язково сподобається!
Інгредієнти:
- Кабачки — 400 гр.
- Помідори — 3 шт.
- Петрушка
- Часник — 2 зубчики
- Сир — 100 гр.
- Майонез домашів. — 100 мл.
- Сіль, перець чорний. мовляв. — по смаку
- Масло рослинне — 1 стіл. ложка.
Кабачки нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см і кладемо в миску. Солимо, перемішуємо руками і відставляємо на 20 хвилин, щоб з них стік сік.
Дрібно шаткуємо петрушку, часник подрібнюємо ножем. Натираємо сир на середній тертці, додаємо в миску до петрушці. Туди ж кладемо перець і майонез.
Добре перемішуємо. Помідори нарізаємо товстими кружечками.
Цукіні викладаємо на паперові рушники, трохи витираємо їх. Дно форми змащуємо олією і викладаємо овочі — внизу кабачки, зверху помідори. Змащуємо сирним соусом.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 град. на 25-30 хвилин.
Покроковий рецепт кабачків з фаршем, помідорами і сиром
До речі, зовсім недавно я готувала з цих інгредієнтів фаршировані стаканчики з кабачка. Вийшло ну дуууже гарно, а гості визнали, що і смачно. Дивно, як можна урізноманітнити меню, навіть використовуючи однакові продукти!
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Фарш – 450 гр.
- Помідори – 6-7 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Сир твердий – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез – 150 гр.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль, перець
Приготування.
Нарізаємо дрібно цибулину. Нагріваємо олію в сковороді і засипаємо цибулю.Смажимо цибулю до легкого зарум’янювання.
І відразу ж додаємо фарш. Перемішуємо і залишаємо тушкуватися.
Додаємо сіль, коли фарш поміняє колір.
Вносимо томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо, щоб видалити зайву вологу.
Кабачки очищаємо і натираємо на крупній тертці.
Солимо, перемішуємо. Щоб віджати сік з кабачків, скористаємося ситом.
Помідори нарізаємо кружечками.
Яйця змішуємо зі сметаною (або майонезом) віночком і солимо.
Форму для запікання змащуємо маслом. Викладаємо на дно половину кабачкової маси.
Зверху маємо весь фарш.
На фарш викладаємо кабачки і розрівнюємо шар. Зверху викладаємо кільця томатів.
Поливаємо запіканку соусом. Верхній шар – тертий сир.
Випікаємо 35-40 хвилин при 180?.
Фаршировані курячим фаршем кабачки запечені під сиром
Для начинки використовується курячий фарш з овочами, помідор і сир. При бажанні можна доповнити грибами і зеленню, замінити фарш з курки будь-яким іншим (або приготувати його самостійно). Щоб при запіканні в духовці сир не перетворювався в гуму, додайте ложку сметани або майонезу. Це зробить сирну скоринку м’якою.
Рецепт:
- Фарш з курки — 500 гр.
- Кабачок великий — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.
- Можна зелень
Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо. Трьом моркву на тертці і додаємо в сковорідку до цибулі. Обсмажуємо до золотистого кольору. Можна тут же і обсмажити фарш, якщо боїтеся, що він не пропечеться.
Чистимо Кабачки від шкірки і ріжемо кільцями шириною 2-3 див до Речі, для цього рецепта краще брати великі овочі, можна з зернами. Виймаємо ложкою серединку.
Отримуємо заготовки, як на фото. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.
До фаршу додаємо обсмажені цибулю з морквою, сіль, спеції і перемішуємо.
Заповнюємо отвори в кабачках фаршем.
Накриваємо кружечком помідора і посипаємо тертим твердим сиром.
Відправляємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
Страву подають гарячою. Можна прикрасити гілочкою петрушки і подати навіть до святкового столу.
Човники з кабачків з грибами і сиром
Ці човники можна фарширувати і м’ясним фаршем, курячим філе (обсмаженою шматочками), ковбасками, беконом, копченостями, в загальному, за вашим смаком. Базовий Рецепт, ви можете покращувати і доповнювати його як вам подобається.
Рецепт:
- Кабачки
- Цибуля
- Сир
- Гриби будь-які (печериці, гливи)
Кабачок чистимо, розрізаємо навпіл і ножем або ложкою видаляємо нутрощі так, щоб вийшли човники. М’якоть не викидаємо, використовуємо її також в якості начинки.
Цибулю ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі. Дрібно нарізаємо улюблені гриби і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до рум’яного кольору. М’якоть кабачка ріжемо кубиками й викладаємо в сковороду до грибів. Обсмажуємо, в кінці додаємо 1 ст. л. сметани і перемішуємо, солимо, перчимо.
Солимо човники і укладаємо в них начинку.
Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах до готовності.
Смачні запечені кабачки в беконі з сиром
« Зважаючи на те, що сезон цих овочів триває практично все літо, він у вашій кулінарній скарбничці вже точно не буде зайвим. Кабачки в беконі, з часником і сиром, — це справжня феєрія смаку. Таку закуску можна подавати як в гарячому, так і холодному вигляді. Згодиться вона не тільки для повсякденного меню, але і для святкового застілля. Для цього рецепта краще всього підійдуть молоді овочі (в іншому випадку доведеться чистити і від насіння). Овоч у поєднанні з іншими інгредієнтами набуває новий яскравий смак. Та й в цілому страва виходить дуже ароматним і соковитим.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1-2 шт.
- Бекон — 200 гр.
- Часник — 3-4 шт.
- Твердий сир — 80-100 гр.
- Пшеничне борошно — 50-70 гр.
- Соняшникова олія — 75 гр.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – по смаку
Чистимо кабачки нарізаємо на довгі шматочки, як на фото.
Висипаємо в миску до них борошно і сіль, добре перемішуємо руками, щоб борошно розподілилася.
Обсмажуємо їх до красивого кольору на рослинній олії.
Знімаємо зі сковороди і додаємо до них дрібно порізаний часник, трохи перемішуємо.
На тонкий скибочку бекону викладаємо 2 шматочки кабачка і одну смужку сиру, загортаємо в рулет.
Рулетики викладаємо на змащене олією деко, посипаємо часником.
Посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Наше святкове ароматне блюдо готове!
Запіканка з кабачків з фаршем, помідорами і сиром із заливкою з яйця
Запіканка з кабачків з фаршем, сиром і помідорами — просте, але дуже смачне, ситне блюдо. Ця запіканка дуже нагадує листковий пиріг, вона соковита і має своєрідний приємний смак. Спробуйте приготувати.
Інгредієнти:
- Кабачки — 800 гр.
- Фарш (будь-який) — 400 гр.
- Помідори (середні) — 6 шт.
- Цибуля (великий) — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сир — 120 гр.
- Сметана — 150 мл
- Яйця — 3 шт.
- Сіль, перець, петрушка — за смаком
- Олію раст. — для смаження.
Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Викладаємо фарш і обсмажуємо помішуючи разом з цибулею. Солимо і перчимо, перемішуємо і обсмажуємо до готовності.
Кабачки очистити від шкірки і ріжемо тонкими кружками. Солимо і перемішуємо руками.
Подрібнюємо часник і зелень.
Ріжемо Тонкими кружальцями помідори.
Приготуємо заливку для запіканки. Яйця перемішуємо вінчиком. Додаємо до них сметану, сіль і петрушку, перемішуємо до однорідності.
Викладаємо кабачки в скляну посудину, змащену маслом. Зверху покриваємо невеликим шаром тертого сиру.
Потім викладаємо фарш і рівномірно розподіляємо. Посипаємо нарізаним часником і сиром. Далі йде шар кабачків.
І фінішний шар — помідори. Заливаємо яєчно-сметанною заливкою і посипаємо тертим твердим сиром.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
Звичайно, за бажанням можна додати улюблені спеції, збільшити кількість сиру. Додати, наприклад, моцарелу або пармезан.
Ось так апетитно вона виглядає в розрізі. Дуже соковита і ароматна.
Як приготувати кабачки з сиром і сметаною в духовці
Запечені кабачки з сметані — це легке корисну страву на сніданок або вечерю,яке можна приготувати за 30 хвилин.Це смачне блюдо не вимагає великих кулінарних здібностей, його зможе зробити кожен, для цього знадобиться невелике кількість інгредієнтів і духовка.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сметана 20 % — 100 гр.
- Сир твердий — 50 гр.
- Кріп зелений — 25 гр.
- Рослинне масло — 1 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо кабачки внапуск.
Дрібно нарізаємо кріп і часник, додаємо в сметану і перемішуємо. В отриманий соус додаємо сіль і перемішуємо.
Солимо і перчимо кабачки. На кожен викладаємо по 1 ч. л. соусу.
Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Страву можна подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
А вам які страви подобаються з кабачка? Чи є у вас свої переваги і секрети? Діліться ними з нами і розповідайте про наших смачних експериментах своїм друзям! Підписуйтесь, якщо хочете регулярно отримувати смачні та корисні статті!!!
