Паска без дріжджів (прості рецепти)

Паска є традиційною пасхальною випічкою, так що готують його в це свято абсолютно все. Цілком закономірно, що варіацій цієї страви вже з’явилося безліч — є як класичні, так і нестандартні варіанти.

У “традиційній” версії паска готується з дріжджами. Вони допомагають тісту піднятися і роблять його більш повітряним. Але не всім подобається їх аромат і кислуватий присмак, тому з часом з’явилися й інші варіанти. Про них ми сьогодні і поговоримо.

6c21a00c63bd279d718ab51bdd9b9cab Паска без дріжджів (прості рецепти)

У невеликій добірці з 4 рецептів розглянемо різні варіанти того, як можна зробити паски пишними і смачними без дріжджів. Кожна рецептура по-своєму цікава, тому раджу прочитати до кінця.

Якщо ви ніколи не готували пасочки, спеціально для вас у статті є докладні фото, які допоможуть не заплутатися. Ну і звичайно є я, яку завжди можна про щось запитати в коментарях. Не соромтеся це робити.

Паска без дріжджів на кефірі по простому рецептом

Цей варіант сподобається початківцям кулінарам, тому що він дуже простий. Але результат, тим не менш, виходить дуже навіть професійним. Швидше збирати потрібні інгредієнти і бігом на кухню — перевіряти!

bea42c97fbf4f649ce34227ec66903f0 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Інгредієнти для тіста:

  • 750 р борошна;
  • 250 г цукру;
  • 600 г кефіру;
  • Родзинки — 150 г;
  • 1 ч. л. соди;
  • Розпушувач — 6 м;
  • Мак — 25 р.

Для глазурі:

  • 40 г кефіру;
  • Цукрова пудра — 150 г;
  • 40 г кукурудзяного крохмалю;
  • 1 ч. л . лимонного соку.

Послідовність:

Промиваємо родзинки і хвилин на 10 замочуємо у воді. Після цього воду зливаємо, а родзинки обсушуємо. Обвалюємо в борошні родзинки — так він згодом рівномірніше розподілиться по тесту.

Читайте також:  Мариновані опеньки на зиму – найсмачніші рецепти

8e6e3e7d3fe0746800d07ae1d089e8b9 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Змішуємо кефір із содою і прибираємо в бік — хай поки що взаємодіють.

7cd0d4871305bab91bb0635cef173ee5 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Цим часом з’єднуємо борошно, цукор і розпушувач. Цукор, до речі, можна брати тростинний, якщо захочеться.

fc73fe1d315c538dfc61b8aff509ff9c Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тепер додаємо родзинки.

3fae0a28a203ceb8a07eab7a391a921b Паска без дріжджів (прості рецепти)

І за ним — мак.

436dbf1a05c9b6312ec9c3de6342b439 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Перемішуємо, після чого отриману суміш заливаємо кефіром.

fd4cf19d5e3897a05cb11e63cb8f9a18 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Вимішуємо м’яке і еластичне тісто.

73cd43f03511732afb234d13e6a09fa8 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Змащуємо форми рослинним маслом і кладемо всередину порції тіста. Врахуйте, що заповнювати форми треба не повністю — тісто ще підніметься.

a125df94d91d0654c6872c2801343b01 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Випікаємо паски протягом 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Перевіряємо, пропікся чи кулінарний шедевр, дерев’яної шпажкою. Якщо вона залишається сухою, можна виймати.

63f1a0f343ded1a933058c91c85fc01a Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тепер робимо глазур. Для цього готуємо суміш з крохмалю і цукрової пудри.

fed906a54b9e589e7d20adc9ef6f6989 Паска без дріжджів (прості рецепти)

І розводимо її лимонним соком з кефіром. Виходить ось така маса. Тут вона карамельного кольору, тому що пудра була з тростинного цукру.

93ea01fd444529bc2fb2d8f13e7158d9 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Поливаємо готові вироби глазур’ю, а потім прикрашаємо на свій смак. Для цього підійде кокосова стружка, кондитерська посипання, цукати і т. д. загалом, вибір за вами. Приємного апетиту!

Ну а тепер пропоную ще один ледачий спосіб випікання, ловіть:

Бездріжджова паска на сметані: великодній рецепт

Ви знали, що паску можна готувати на сметані? Ось і я не знала, поки не побачила цей варіант. Мені він здався таким гарним, що вирішила обов’язково поділитися з вами. А ви що думаєте про такий варіант?

3dad125328fb948267e3354796d9b379 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Інгредієнти:

  • 4 склянки борошна;
  • 100 г маргарину;
  • 2 яйця;
  • 1 яєчний білок;
  • 1 ч. л. соди;
  • 450 г нежирної сметани;
  • Цукрова пудра — 150 г в тісто + 100 г в глазур.

7f19e149c2ce9346550242f39d0edcca Паска без дріжджів (прості рецепти)

Послідовність:

Змішуємо яйця з цукровою пудрою. За допомогою віночка перетворюємо їх в однорідну масу.

9d48c0813e3d06bacfc2330fd44acc45 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тепер додаємо розтоплений маргарин.

d491f170d9001749621faa3a1dfe5f0f Паска без дріжджів (прості рецепти)

А потім сметану.

5b7ce1c36540669b1a6bf2b00fbdda77 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тепер додаємо соду і все перемішуємо. Прибираємо миску вбік на 10 хвилин.

49ee327c368b38be42869b3355de26d3 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Після закінчення цього часу вводимо в тісто борошно і знову добре перемішуємо.

Читайте також:  Вінегрет з квасолею і квашеною капустою — рецепт

784b49260f2ed59ed6dacd596b238453 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тісто готове. Викладаємо його у змащені маслом форми (залишаючи місце для піднімання).

4d868b574b3354c8c0daa0797857a18e Паска без дріжджів (прості рецепти)

Випікаємо пасочки 35-40 хвилин при 180 градусах.

873987fcd6f70751d5e2f9171acf8385 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Залишилося прикрасити. Збиваємо охолоджений яєчний білок з цукровою пудрою до тих пір, поки маса не загусне.

62e1805ebb7963a022a6f54c767ceb93 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Виходить ось така щільна глазур.

adf97d4e6a72c5a6553327c5c807887b Паска без дріжджів (прості рецепти)

Поливаємо їй заготовки і за бажанням доповнюємо кольоровою посипкою. Приємного апетиту!

be7224930b4f6992698653544f5aa01f Паска без дріжджів (прості рецепти)

Паска без дріжджів на молоці

Для того щоб тісто піднялося, замість дріжджів можна використовувати соду. Як ви могли помітити, ми вже робили це в попередніх способах. Вона не залишає специфічного присмаку і робить випічку пишніше. І цей апетитний молочний пасочка — прекрасне підтвердження моїх слів.

2896fc63fedad42b2c1b860f971773bf Паска без дріжджів (прості рецепти)

Інгредієнти:

  • 400 г борошна;
  • 120 г цукрової пудри;
  • 2 яйця (відокремлюємо білки від жовтків);
  • Молоко — 300 мл;
  • Вершкове масло — 60 г;
  • Родзинки — 50 г;
  • Сода — 1 ч. л.;
  • 4 ст. л. лимонного соку;
  • Пакетик ванільного цукру;
  • Купівельна лимонна глазур.

Послідовність:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поки вона гріється, розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Також заздалегідь готуємо формочки і пергаментний папір.

980890bc80ed1d2201b1603910c03730 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Перетираємо яєчні жовтки з ваніліном і пудрою, а потім додаємо до маслу. Все ще продовжуючи перемішувати, вливаємо лимонний сік.

8b8f6060bd5d02ffc51333cc4b9d37c7 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Далі частково просіюємо в миску борошно і додаємо соду. Після вливаємо молоко і потім знову борошно (порціями, щоб не взяти занадто багато). Замішуємо тісто.

91689b0949bc6c2b7925a2a39fc1b3f6 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Замочуємо родзинки в теплій воді, після обсушуємо і обвалюємо в борошні.

7f9f950ac7611254f261b697090c961a Паска без дріжджів (прості рецепти)

У такому вигляді додаємо його до тесту і добре перемішуємо. Борошно допоможе родзинок рівномірно розподілитися по масі.

1d34794ef002d0ee7c27719d85fae56f Паска без дріжджів (прості рецепти)

В окремій ємності збиваємо білки з дрібкою солі і швидко вливаємо їх в тісто. Ще раз все перемішуємо. Після цього заповнюємо форми і печемо паски 50-60 хвилин. Коли вони будуть готові, поливаємо їх купівельної глазур’ю (спосіб її приготування подивіться на упаковці) і прикрашаємо, так як захочеться. Приємного апетиту!

Читайте також:  Вінегрет з квашеною капустою: 5 класичних смачних рецептів

1cab0792d0d9d8c4c951b5c6c107884f Паска без дріжджів (прості рецепти)

Як приготувати великодну бездріжджову паску на м’якому сирі

Ну і, нарешті, останній варіант — це сирна паска. Так-так, сир теж може стати основою для випічки.

Такий десерт виходить дуже ситним і ніжним, так що обов’язково сподобається вашій родині. Спробуйте його, і вам не захочеться нічого іншого.

Інгредієнти:

  • 300 г сиру;
  • 500 г борошна;
  • 100 мл молока;
  • 3 яйця;
  • ⅔ Склянки цукру;
  • 60 г рослинної олії;
  • По 1 ч. л. соди, лимонного соку і ваніліну;
  • 100 г родзинок;
  • 0.5 ч. л. солі.

Послідовність:

Одне яйце цілком розбиваємо в миску, два ділимо на жовтки і білки. Жовтки теж відправляється в миску, а білки знадобляться нам для глазурі. Додаємо до яєць цукор і сіль, перемішуємо.

fc02d527889fe3346fb18f6b347c299c Паска без дріжджів (прості рецепти)

Тепер вливаємо олію і перекладаємо сюди ж сир. Знову все добре перемішуємо, щоб вийшла максимально однорідна маса без грудочок. Можна взяти міксер.

3aaf862aa39ab08a1f6f035f049dbf92 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Далі заливаємо все молоком. Додаємо соду (гашену соком лимона) і ванілін. Заважаємо.

6d473d15002ae01d9b9006fcfcaa0e20 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Ну і останні етапи. Вводимо родзинки…

987801be5c4db9ca1d9519e8d8876ca5 Паска без дріжджів (прості рецепти)

… і просіваємо борошно.

4c77780ff8f442e08b3d856df320e36e Паска без дріжджів (прості рецепти)

Робимо м’яке еластичне тісто. Головне — не брати занадто багато борошна. якщо відчуваєте, що тісто вже забивається, вистачить.

e511f7622819fb8a03a9d987b756ba03 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Кладемо на дно формочок пергамент і змащуємо їх маслом. Всередину кладемо порції тіста. Форми треба заповнити на ⅔ або краще наполовину, тому що тісто ще підніметься.

f11241166d13cdb3aa6c8ba53d23c4b5 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Випікаємо паски 40-50 хвилин при 180 градусах.

510e44bee06a1e3a61bc4f2f29eeff60 Паска без дріжджів (прості рецепти)

Дістаємо їх і поливаємо глазур’ю. Можна зробити її з яєчних білків та цукрової пудри, а можна взяти покупну. Готово!

b303d3f9e021d51262692eb3f5e50a0a Паска без дріжджів (прості рецепти)

Як бачите, робляться великодні паски нескладно. Тому раджу вам не боятися і порадувати близьких цим ласощами в свято, навіть якщо ви раніше не готували. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!