Вітаю всіх читачів нашого сайту. А мова сьогодні піде про гуляш зі свинини — це універсальне блюдо, яке буде чудово виглядати як на святковому столі, так і у звичайні дні.
Його можна віднести до страви нашої національної кухні. Угорський гуляш готують виключно з м’яса яловичини. А в Європі свинячий гуляш якщо і готують, то на великі свята і вважають це блюдо дуже шкідливим.
Гуляш зі свинини готувати одне задоволення, час, необхідний для приготування займає небагато, та й витрати сил мінімальні. Відмінно підходить до будь-якого гарніру.
Меню
- Ніжний гуляш зі свинини — простий рецепт
- Гуляш зі свинини з додаванням овочів
- Як приготувати гуляш з м’яса свинини
- Рецепт на червоному сухому вині гуляшу з свинини
- Смачний гуляш зі свинини на топленому салі
- Гуляш зі свинини з підливою зі сметани
- Відео рецепт гуляшу з свинини
Ніжний гуляш зі свинини — простий рецепт
Гуляш може бути і першим, і другим блюдом. При виборі м’яса намагайтеся звертати увагу на свинячу вирізку, лопатку або шию. М’ясо буде м’яким і дуже ніжним готовому блюді.
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
- Вода — 1 стакан
- Рослинне масло — для смаження
- Зелень за смаком
Приготування:
1. М’ясо промийте під проточною водою, обсушити серветками або паперовими рушниками. Наріжте середнім розміром шматками, видаляючи прожилки і плівки, якщо вони є.
2. Нагрійте олію в сковороді, відправте в неї шматочки свинини. Обсмажуйте 5-7 хвилин.
Перевірити нагрів масла можна опустивши в нього зубочистку або дерев’яну лопатку, якщо утворюються бульбашки навколо, значить досягнута потрібна температура.
3. З цибулин зніміть шкірку, наріжте кубиками.
4. Додайте в сковороду до злегка смаженій м’ясу цибулю. Посипте чорним перцем, сіллю, змішайте. Смажте до прозорості цибулі.
5. Влийте склянку води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 1-1,5 години. Не забувайте періодично помішувати.
За цей час можна приготувати гарнір, який найбільш вам за смаком. Подавайте гуляш, посипавши зверху подрібненою зеленню, кропом або петрушкою. Готуйте із задоволенням, приємного вам апетиту!
Гуляш зі свинини з додаванням овочів
У непогожу погоду хочеться з’їсти чого-небудь смачного і зігріваючого. М’ясо підійде для цих цілей ідеально. Для повноцінного страви пропоную рецепт гуляшу, а з додаванням овочів вийде яскраве і смачне блюдо.
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг
- Цибуля — 1-2 шт
- Часник — 4-5 зубчиків
- Перець солодкий — 1 шт
- Помідори — 2-3 шт
- Томатна паста — 100 г
- Вода — 200 мл
- Сіль, спеції — за смаком
- Зелень — за смаком
Приготування:
1. Свинину нарізати невеликими кубиками.
2. Овочі: цибуля, солодкий перець, помідори наріжте кубиками. Часник дрібно порубаєте.
3. У сотейник налийте рослинне масло, накалите його. Відправте в нього м’ясо для обжарювання буквально на пару хвилин. Потім додайте овочі.
4. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте томатну пасту, змішайте.
5. Гарненько обсмаживши свинину з овочами, додайте води. Накрийте посуд кришкою, тушкуйте 1 годину.
У готовий гуляш додайте свіжої зелені при подачі.
Успіхів вам, приємного апетиту!
Як приготувати гуляш з м’яса свинини
Смачніше м’яса може бути тільки м’ясо. А якщо з нього приготувати правильно гуляш, страва матиме безперечний успіх. При цьому зовсім не має значення який буде гарнір, можлива подача страви і без нього зовсім.
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Вода — 250 мл
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 2-3 листочка
- Рослинне масло — для смаження
- Рубана зелень — за смаком
Приготування:
1. Підготуйте заздалегідь всі необхідні продукти. Наріжте м’ясо, очистіть і подрібніть овочі.
2. Обсмажте м’ясо на розпеченому маслі до красивої золотистої скоринки.
Під час смаження буде утворюватись сік, щоб він випарувався і м’ясо обжарилось, а не потушилось, накривати кришкою сковороду не варто на цьому етапі.
3. Додайте овочі, цибулю і моркву, змішайте всі між собою в сковороді. Нагрівання плити зменшіть.
4. Через 8-10 хвилин додайте томатну пасту. Влийте склянку теплої води з чайника, перемішайте все, доведіть до кипіння. В цей же час додайте сіль і чорний перець. Накрийте сковороду кришкою і на слабкому вогні тушкуйте близько 30-40 хвилин.
Воду за бажанням можна замінити на овочевий або м’ясний бульйон.
5. У самому кінці приготування додайте дрібно порубаний часник, зелень. Покладіть пару листочків лаврового листа. Вимкніть нагрів плити, накрийте посуд кришкою. Бажано залишити гуляш настоятися 15-20 хвилин.
Насолоджуйтеся смаком і ароматом, смачного вам!
Рецепт на червоному сухому вині гуляшу з свинини
Цей спосіб приготування додасть свинині ще більше м’якості та ніжності. А також страва буде пікантним, ароматним і безумовно смачним. На гарнір я використовувала відварений рис.
Інгредієнти:
- Вирізка свиняча — 700 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Часник — 5-6 зубчиків
- Червоне сухе вино — 200 мл
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Спеції — за смаком
- Зелень — за смаком
Приготування:
1. Ретельно промиту вирізку наріжте на шматочки. Обсмажте на олії до випаровування рідини в сковороді. Шматочки повинні придбай коричневу зажаристую скоринку.
2. Очистіть овочі: цибуля, морква, часник. Моркву натріть на крупній тертці або нарубайте дрібними брусочками. Цибуля наріжте кубиками, часник наріжте дрібніші. Відправте в сковороду до смаженій м’ясу.
3. Трохи обсмаживши м’ясо з овочами, додайте томатну пасту, спеції і сіль за смаком, перемішайте.
4. Налийте червоне вино, тушкуйте до готовності приблизно 20-30 хвилин.
Якщо на ваш погляд мало рідини, можна додати води.
5. Готовий гуляш прикрасьте дрібно порубаним кропом.
Гарнір до такої страви може бути абсолютно будь-який.
Приємного вам апетиту!
Смачний гуляш зі свинини на топленому салі
Смак такого гуляшу дуже насичений яскравий і незабутній. Але варто відзначити, що страва дуже калорійне. Хоча кілька разів у рік спробувати варто, смак вас вразить і не залишить байдужим. Приготуйте на додаток салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Свинина — 600 г
- Сало свиняче — 80 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Томатна паста — 1 ч. ложка
- Оцет 9% — 1 ст. ложка
- Цукор — 1 ч. ложка
- Перець чилі — 1 ч. ложка
- Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Наріжте сало невеликими скибочками. Поставте сотейник на плиту, виставите маленьку температуру нагрівання. Викладіть в нього скибочки сала топитися. Обов’язково перемішуйте в процесі топления, щоб завчасно на салі не утворювалася кірка, і жир вытапливался рівномірно.
2. З лука видалити лушпиння, наріжте півкільцями.
3. Коли шматочки сала стануть прозорими, у сотейнику буде достатня кількість топленого жиру, додайте цукор. Це потрібно для подальшої карамелізації лука.
4. Після повного розчинення цукру, всипте в посуд цибулю, змішайте.
Лук повинен стати м’яким, прозорим, але зберегти свою текстуру.
5. Саме час додати нарізане на брусочки м’ясо, трохи обсмаживши його всипте сіль і додайте оцет. Кількість солі можливо трохи більше, так як ми додавали цукор.
6. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте 30-40 хвилин на слабкому вогні, іноді перемішуючи.
7. Потім додайте приправи, томатну пасту, змішайте.
М’ясо і цибулю дадуть багато соку, тому додатково додавати воду немає необхідності.
8. Ще хвилин 5-7 потримайте на плиті і знімайте з вогню.
Смачний гуляш готовий, смачного вам!
Гуляш зі свинини з підливою зі сметани
За цим рецептом готували з давніх часів. Гуляш буде з вершковим смаком, м’ясо вийде соковитим і ніжним. Рідні та близькі обов’язково попросять добавки, тому готуйте побільше.
Інгредієнти:
- М’якоть свинини — 500 г
- Вершкове масло — 50 г
- Сметана — 150 г
- Вода — 150 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець мелений — за смаком
- Спеції для м’яса — за смаком
- Лавровий лист — 2-3 листочка
- Борошно — 1 ст. ложка
- Маргарин — для смаження
Приготування:
1. Промийте м’якоть, наріжте пластинами в сантиметр завтовшки.
2. Ці пластинки наріжте на тонкі смужки.
3. Розтопіть в сковороді маргарин, обсмажте на ньому шматочки, додати спеції, сіль, перець. Потім перекладіть їх у каструлю.
4. У сковороді, де смажилося м’ясо, змішайте воду зі сметаною, доведіть суміш до кипіння.
5. Борошно змішайте в стакані з малою кількістю води, вилийте в сковороду до сметанною підливі. Додайте вершкове масло, лавровий лист. Ще раз доведіть до кипіння.
6. У каструлю з обсмаженим м’ясом залийте підливку, на середньому вогні потримайте 10-15 хвилин.
Гуляш за бажанням прикрасьте листочками петрушки, з товченим картоплею буде дуже смачно.
Приємного вам апетиту!
Відео рецепт гуляшу з свинини
Якщо, щось не зрозуміло в письмовому описі рецептів, то відео вже точно повинно вам допомогти з приготуванням цього смачного, соковитого і ароматного страви. Успіхів вам.
Приємного апетиту!
Який рецепт вам не сподобався з цієї збірки, раджу все ж спробувати кожен. Ну, по-перше, це не складно, по-друге, дуже смачно, і, нарешті, яке розмаїття для сімейних обідів або вечерь.
Особливо страва сподобається чоловікам, не буду стверджувати, що всім, але багатьом точно. Чим не привід доставити нехай таку маленьку, ну радість своїм коханим. Готуйте з душею, і це не залишиться не поміченим.
Гарного настрою і вдалих днів!
