Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

6f4ddfb7eb5bbad65391b6628d7a1e96 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Мариновані помідори, заготовлені про запас на зиму, це смачна закуска на всі часи! На сьогоднішній день, завдяки багатьом поколінням, зібрані тисячі варіацій рецептів приготування солоного «ласощі». Перша згадка про маринаді в цілому можна знайти в історії Давнього Риму, їх народ маринував рибу, м’ясо, овочі, гриби і фрукти в морській воді. Зараз мало що змінилося, багато наївшись літніх і свіжих дарів» з городу, сподіваються зберегти їх смак на зиму, звідси і з’явився такий спосіб.

Маринувати помідори, як виявилося, зовсім нескладно, овочі поєднуються з багатьма інгредієнтами. За часом процес займає більше години. Перед початком заготовки слід перевірити томати, перебрати, щоб виключити підгнилі та зіпсовані плоди.

Томати, приготовлені під маринадом, або у власному соку відрізняються своєрідним солонуватим смаком. Їх люблять не тільки дорослі, а й маленькі дітки. Закуска повноправно вважається самостійною стравою, ще апетитніше вона стане, якщо подавати з нею страви з картоплі.

Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні і солодкі

Найпростіша варіація, з’їдається в мить ока»! Оцінять навіть маленькі дітки!

44fbc641d91e57f482ca786bce0b6aa7 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Перелік інгредієнтів:

  • помідори сливові – 1 ½ кг;
  • окріп– 1 ½ л;
  • цукор-пісок – 1 ст. без гірки;
  • сіль – 15 г;
  • листя лавра – 3 шт.;
  • суміш перців – по 5 горошин;
  • гвоздика – 1-2 гілочки;
  • укропные «парасольки» — 2 шт.;
  • оцет 9% — ½ ст.

Приготування в 6 етапів з фотографіями:

  1. Тара і кришки повинні пройти етап попередньої стерилізації.32ce42c1c96cdd2b1008d2c7b0ae24f7 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Укласти плоди, попередньо зробивши мініатюрні надрізи хрест-навхрест ножем, в «районі» плодоніжки.603e5fa8900e8aeb638a762758ba4965 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  3. У 2-3 «заходу» влити окріп. Поверх поставити кришки, дати «відпочити» чверть години.8640444a0b9135d76df51a090482bc66 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  4. Остиглий окріп злити в емальовану ємність, має вийти 1 ½ л, якщо недостатньо – долити до потрібного обсягу.
  5. Ємність відправити на великий вогонь, додати сіль, цукор-пісок, гілочки гвоздики, суміш з горошин перцю, листя лаврушки, верхівки кропу. Дати покипіти, до повного розчинення кристалів.e5ddc06b69387967f5e5fd2e8d8ae7e0 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  6. Влити столовий оцет.
  7. Наповнити банки з помідорами, підготовленої заливкою, загвинтити, прибрати в темне місце, перевернувши до гори дном.696f9c18f28d28e0475f42f1a327c1fd Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Експрес-рецепт, соковито, апетитно, вистачить на всю родину!

Смачні мариновані помідори на зиму в банках на 1 літр

Маринад за підсумком не виливається, а випивається, як томатний сік!

d2b9df91cfa4ec909d5e473ad505f017 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Продуктовий перелік включає:

  • томати (середні за розміром) – 2 кг;
  • сіль кам’яна – 30 мл. з верхом;
  • насіння гірчиці, кропу – по 2 ст. л.;
  • суміш ароматних перців – 10 шт. (всього);
  • цукор – 350 г;
  • яблучний оцет – ¼ ст.;
  • базилік (свіжий) – 4 аркуша;
  • окріп – 3 л.

Мариновані помідори швидкого приготування етап за етапом:

  1. Плоди сполоснути, укласти по скляних ємностях, влити окріп, прикрити кришками, дати воді охолонути повністю.
  2. Окремо приготувати суміш для маринаду, змішавши всі сипучі інгредієнти, листя базиліка дрібненько покришити.
  3. Рідину перелити в ємність, обсяг повинен бути дорівнює 3-м літрам. Внести гостру суху суміш, сіль та цукровий пісок. Дочекатися закипання на великому вогні.
  4. У кожну тару залити за ч. л. яблучного оцту, потім – маринад.
  5. Прибрати в тепле місце, накривши ковдрою, витримати добу.
Рецепти приготування смачного розсипчастого рису з овочами і м'ясом

Супер — рецепт, з представленого переліку продуктів, «на виході» виходить 8 банок об’ємом літр.

Зелені помідори, мариновані на зиму як в магазині — простий рецепт

Рецепт прямо з сонячної Грузії, зелені помідори з пряними «нотками!

7b91866699bcae392ca5ea05b11c465d Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Інгредіентний перелік складових включає в себе:

  • зелені томати (середньої стиглості, не жорсткі) – 1 кг;
  • солодкий перець – 150 г;
  • морква – 100 г;
  • часник – ¼ головки;
  • гострий перець – 1 шт. (маленький) або 1/3 стручка;
  • свіжа зелень петрушки, кропу – по 7-10 гілочок;
  • вода – 7 ст.;
  • цукор-пісок – 2/3 ст.;
  • сіль кам’яна – 4 ст. л.;
  • оцет столовий 6% або 9% — ½ ст.

Процес розбитий на 9 докладно описаних етапів:

  1. Помідори сполоснути під проточною водою, дати стекти зайвої рідини, видалити плодоніжки.553383d65dffad3b763ff1ad89562ba2 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Зелень дрібненько посікти на фракції.
  3. Болгарські перці очистити від перегородок і насіння, порізати четвертинками.
  4. Морква, стручки солодкого і гострих перців і очищені часникові зубчики, перемолоти в блендері до однорідності овочевого складу. З’єднати з рубаною свіжої зеленню.4efb875bd2bf6dda88d6b2e7d5ecca8a Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  5. Кожну скляну тару заповнити 2 ст. л заправки з гіркою.
  6. До верху банки викладати томати, чергуючи з овочевим «асорті». Прикрити верх кришками.cb8653e5bf445468f7909d27238605dc Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  7. Каструлю заповнити водою, розчинити крупиці солі і цукру, довівши до кипіння.
  8. У банки влити по 30 мл столового оцту, залити розсолом.5a24d96bc26509244e964dbf44a8e5b3 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  9. У велику металеву ємність влити воду, застеливши дно матерією, встановити тару з закускою, почекати чверть години, загвинтити кришки.c783bc01e3d28e97090a7aa25717fbfe Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

«На виході» виходить 3 баночки «смакоти», об’ємом в 1 літр.

Солодкі і смачні помідори мариновані з часником — рецепт на зиму

Цукрова «смакота» з неперевершеним пряним запахом часникових зубчиків, смакота!

55368ab307fa7ca88ced66418b89369f Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Продуктовий перелік потребує наявності:

  • помідори дрібні – 1 ½ кг;
  • часник – 12 зубков;
  • гвоздика – 3 гілочки;
  • сіль – 1 ст. л з гіркою;
  • цукор – 200 г;
  • кріп (насіння) – 2,5 г;
  • оцет столовий – ½ ст.;
  • окріп– 1,5 л;
  • листи лавра – 2 шт.;
  • перець чорний – 8 шт.

Опис з детально описаними діями:

  1. Овочі прополоскати проточною водою, обсушити паперовими рушниками.c733a28c19952256a3a7de5506cd9577 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Часник «звільнити» від лушпиння, нарізати брусочками.3ad04f9d47b579582d86dd4ba6f65124 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  3. Плодоніжки томатів нашпигувати часниковими часточками.
  4. Нафаршировані плоди розподілити по тарі, заповнити окропом, верх прикрити. Дати постояти чверть години.e54353eb48c57b0846c4e7ef6af8e37f Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  5. Охолоджену рідину перелити в ємність, встановити на великий вогонь, всипати спеції, приправи, сіль, цукор, дочекатися бурління рідини. Зняти з вогню, ввести столовий оцет, перемішати.a2affb77729b186d73ea25f8138613ce Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  6. Залити овочі маринадом, закрутити, укутати щільною матерією.3b897c87b54652befb22d70f757e5cb1 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Якщо вас мучить питання: «скільки калорій в маринованих помідорах?», можемо сміливо запевнити, що, з’ївши навіть кілька баночок, ви не потолстеете!

Помідори черрі мариновані на зиму — дуже смачні і солодкі

Маленькі і акуратні черрі в кисло — солодкою заливці, виглядають досить апетитно, руки так і тягнуться!

85ae1db34d6b51b831619faa20102ef0 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Список складових:

  • помідори сорту «Черрі» (або маленькі за розміром) – 1 ½ кг;
  • смородинові аркуші – 12 шт.;
  • часник – 2 головки;
  • перець запашний – 10 шт.;
  • листи лавра – 6 шт.;
  • цукровий пісок – ½ ст. без верху;
  • сіль – 40 г;
  • оцтова есенція 70% – 15 мл;
  • парасольки кропу – 3 шт.

Детальна інструкція маринування помідорів черрі з фотографіями:

  1. На дно тари, яка пройшла процес стерилізації, укласти по парі зубків часнику, 1 шт. укропного «парасольки», 2 лаврових листки, 3 горошини запашного перцю і 2 листків смородини.b4cab278c169c435f147ef297c4f1869 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Помідори промити, перебрати, залишити тільки тверді плоди без вм’ятин і гнилі, розкласти овочі по банкам.e9522ec02c6a1d830f03e46b741526e3 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  3. Залити «під кришку» крутим окропом. Витримати чверть години.a7e05922e9927bb51f1d4eb3e8edb752 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  4. Зниження окріп вилити в каструлю, додати сіль, цукровий пісок, довести до моменту, коли рідина почне кипіти, почекати ще пару хвилин.2ce4edbc577aec58b63c6089e91d604b Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  5. Влити 70% есенцію оцту.
  6. Розподілити маринад по банках повторно.
Смажена картопля на сковороді з часником (рецепт картоплі з хрусткою скоринкою)

З такого розрахунку продуктів, у результаті виходить 3 літрові баночки. Смачно, соковито, чудово!

Мариновані помідори швидкого приготування з часником і зеленню за добу

Представлена варіація маринованих помідорів з часником має другу назву – «ульотні», бо як закусочка відлітає зі столу за лічені миті!

c7ae45b4086c78dec667c9d50334c7fc Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Інгредієнти:

  • вода холодна– 1 ½ л;
  • яблучний оцет – 100 мл;
  • листя лавра – 2 шт.;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • перець горошком – 9 шт.;
  • сіль кам’яна – ¼ ст.;
  • помідори круглі, м’ясисті – 1 ½ кг;
  • мед рідкий (краще липового)– 50 р;
  • петрушка – 7 гілочок;
  • кріп – 10 г;
  • селера черешкова – 2 шт.;
  • базилік (фіолетовий) – 2 гілочки;
  • часник – ½ головки.

Варіація з покрокової готуванням:

  1. Воду відправити на плиту, внести сіль, запашний перець, гілочки гвоздики, лаврові листи, влити яблучний оцет. Склад довести до кипіння, дати трохи охолонути 5-7 хвилин. У киплячому розчині розчинити мед.
  2. Весь «мікс» із зелені дрібно нашаткувати.
  3. Часник порубати на маленькі фракції.
  4. Всю нарізку перемішати до однорідності.
  5. Посередині кожного плоду виконати надріз уздовж або хрест-навхрест, попередньо видаливши плодоніжки залишаючи 1 см до кінця.
  6. Нафарширувати зеленню, покласти на дно тари.
  7. Залити охолодженим маринадом, залишити на добу.

Аромат заготовки, просто закачаєшся, нотки» часнику і зелені – відмінне поєднання!

Дуже солодкі мариновані помідори з капустою на зиму в банках

Поєднати, на перший погляд, непоєднуване – легко! Смакота, не відірватися!

c4de01d701507c744f67857d61a56ac7 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Продуктовий склад включає в себе:

  • помідори сливка – 1 кг;
  • капуста білокачанна – 1 шт.
  • перець червоний (солодкий) – 1 шт.;
  • листя хрону – 1-2 шт.;
  • лаврушка – 6 аркушів;
  • перець запашний – 6 шт.;
  • перець чорний – 10 шт.;
  • кріп – 10 гілочок;
  • сіль – 1 ст. л. з верхом;
  • цукор-пісок – ¼ ст.;
  • есенція оцту – 10 мл

Рецептура передбачає виконання 5 простецький етапів:

  1. Дно банки заповнити 1-2 листами лаврушки, «на око» горошинами запашного і чорного перцю, гілочками кропу, відокремити шари листом хрону, порізаного на великі фракції.e2be7ad2ac43261c8874d638ca2232a1 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Інгредієнти далі слід чергувати, першим шаром викласти нашатковану соломкою капусту, з боків для колоритності рівномірно розподілити, порізаний стрічками болгарський перець, зверху – помідори, продовжувати чергувати, до закінчення продуктових складових.fc34c9bc048658ddf24af8021dcb84dc Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  3. Залити «під кришку» крутим окропом, прикрити. Залишити на третину години.ccfa3c2a377027782bed013ff329d0ba Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  4. Маринад перелити, додати сіль, цукор, прокип’ятити, наповнити банки.
  5. Перед процесом закрутки кришок, у кожну банку додати по ложці есенції оцту.9286be8ae274368e818d508cf99133cf Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Шалене «ласощі» буде готова до поїдання вже через пару-трійку тижнів. Варіація розрахована на 2 банки об’ємом 3 літри і банку обсягом літр.

Рецепт маринованих помідорів на зиму з морквяної бадиллям

Незвичайні інгредієнти, в процесі маринування, доповнюють один одного солодкуватими «нотками» і неперевершеним захопливим ароматом!

6b457ad0bfba5950cf0a5dd39e254724 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Список продуктів:

  • помідори (маленькі, середні) – 3 – 3,5 кг;
  • бадилля моркви – 6 шт.;
  • окріп – 1 ½ л;
  • сіль кам’яна – ½ ст. без гірки;
  • цукор-пісок – 2/3 ст.;
  • столовий оцет (можна замінити яблучним) – 3 ст. л.

Варіація з докладними діями, фото-рецепт:

  1. Овочі сполоснути, виконати зубочисткою отвори біля плодоніжки, щоб процес шкірка не полопалася.9c838df1033d0975e39d6e391c82e505 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  2. Дно тари вистелити морквяної бадиллям, поверх викласти помідори.f88b2022fcf08ee19ad583b2e95ba012 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  3. Залити гарячою водою (100 С), верх прикрити, витримати чверть години.69ce0fcce5fb93645195de55b08d1013 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках
  4. З усіх банок зцідити рідину, присипати крупною сіллю, цукром-піском, прокип’ятити на максимальному вогні.
  5. Ввести 9% оцет, розподілити маринад по банках. Остудити, обгорнувши теплою матерією і перевернувши догори дном.af886c3a0334d5736816bfb8abf8d974 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Солодкуватий маринад доведеться на «любителя», але спробувати варто! Рецепт без метушні!

Ну дуже смачні мариновані помідори з цибулею на 3-х літрову банку

Мариновані помідори з цибулею відрізняються чудовим і незабутнім смаком, для любителів лучка і «солоненького».

92f8c574d750196706651953a2cb1b5e Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Інгредієнти для приготування:

  • Помідори сливка (тверді) – 1,6 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • чорний перець – 5-7 горошин;
  • цукор – 1 ст. л. з гіркою;
  • сіль -10 г;
  • яблучний оцет – 2 десертні ложки.
Гречка з кефіром вранці натщесерце

Опис поетапних дій:

  1. Для кращого маринування і щоб уникнути розтріскування шкірочки у помідор, слід зробити 5-6 проколу зубочисткою або виделкою, в районі плодоніжки.
  2. Цибулину порізати на середні по товщині кільця.
  3. Банки промити ретельно з використанням невеликої кількості харчової соди.
  4. На дно скляної тари закинути пару-трійку горошин чорного перцю, лавровий лист, потім пошарово – помідори і цибульні кільця, чергуючи їх між собою.
  5. Залити окропом, прикрити зверху кришками. Залишити на чверть години.
  6. Зцідити рідину в ємність для приготування маринаду, припорошити сіллю і цукром, кип’ятити до повного розчинення їх крупинок.
  7. У всі банки влити оцет, залити киплячим розчином.

Варіація, яка не вимагає проведення етапу стерилізації! Швидко і без клопоту!

Мариновані помідори на зиму половинками з цибулею і маслом

Аромат просто закачаєшся, смак відмінний!

67685003152c9906bedc21bce86ae716 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Продуктові складові:

  • цибуля – 2 шт.;
  • помідори великі – 0,6 кг;
  • олія соняшникова без запаху – 30 мл;
  • оцет столовий – ¼ ст.;
  • сіль – 2,5 г;
  • цукор-пісок – 5 м;
  • перець запашний – 20 горошин.

Варіація включає виконання 6 докладно описаних етапів:

  1. У томатів видалити плодоніжки, порізати навпіл. Викласти в глибоку чашу.
  2. Нарізати головки цибулин великими кільцями, відправити до помідорної нарізці.
  3. Внести, залишилися інгредієнти, вимішати, дочекатися виділення соку, процес займе не більше чверті години.
  4. Розподілити овочеву масу по скляній тарі, накрити кришками.
  5. Дно казана застелити рушником, влити 2/3 води, виставити всередину нього банки, тушкувати на середньому вогні чверть години.
  6. Підняти з банок кришки, закинути кілька горошин чорного перцю, загвинтити для подальшого зберігання.

Ідеальний варіант для добавки соковитості м’яса, риби, картопляного пюре або макаронів!

Солодкі мариновані помідори на зиму без стерилізації з лимонною кислотою

Швидкі мариновані помідори «підкорюють» «гастрономічним задоволенням» не тільки шлунки, але і серця всіх, хто їх спробує!

9908b0921d4508b0ac36bb5154583f72 Мариновані помідори на зиму — ну дуже смачні рецепти в банках

Складові на 1 літрову банку:

  • томати різних кольорів (для колоритності) – 0,7 кг;
  • порошок лимонної кислоти – 2,5 г;
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • сіль кам’яна – 15 г;
  • цукровий пісок – ¼ ст.;
  • перець чорний – 4 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • кріп (зелень) – 2-4 гілочок;
  • часник – 2 шт.

Покрокове приготування:

  1. Цибулини порізати четвертинками. Викласти парочку на дно стерилізованою тари.
  2. Закинути 4 зубки часнику, листя лаврушки і горошинки гострого перцю.
  3. Наполовину заповнити помідорами, поверх викласти гілочки кропу запашного, болгарський перець, очищений від насіння і перегородок, нарізаний уздовж соломкою, решту обсягу зайняти, повторивши шари знову.
  4. Залити окропом під кришку. Дати настоятися 12-15 хвилин. Зцідити рідину в каструлю.
  5. Викласти сіль, цукор, дочекатися закипання.
  6. Розкласти В банки порошок лимонної кислоти, поступово залити гарячим маринадом.

З’їдаються на раз-два! Гості обов’язково попросять добавочки!

Смакота з помідор під маринадом абсолютно безпечна для фігури, соковитими овочами можна наїстися досхочу. Адже калорійність маринованих помідорів прирівнюється до 15 Ккал на 100 г продуктів. Показник жирів у складі «ласощі» мінімальний, кількість білків і вуглеводів переважає. Тому мариновані помідори можна без побоювання включати в меню правильного харчування.

Слід зазначити, що банки перед заповненням овочами обов’язково потрібно стерилізувати, так заготовка буде зберігатися, аж до наступного сезону. Приправа в процесі готування використовується будь-яка, виходячи з кулінарних пристрастей.

Овочі рекомендується брати менше середнього розміру, ідеальними для такої закуски стануть дрібно сортові, на кшталт «Черрі». Подавати страву можна до гарніром з відвареної картоплі, макаронів, гречки. Смак і ароматність апетитних помідорів обалденние, «відірватися» немає сил!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!