Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

fc2b0d886a9e1a49f30c77b8a3e76378 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Якщо хочеться порадувати домочадців смачним ласощами, то слід приготувати ажурні млинці на сироватці. В рецепті використовується тільки сироватка, яка вважається менш калорійною, ніж цільне молоко.

Корисні властивості сироватки відомі з давнини, оскільки млинці на ній готували як обрядового страви.

Ажурні млинці можна наповнювати солодкої або м’ясною начинкою, подаючи їх на святковий або буденний стіл.

Тонкі і смачні млинці на сироватці з дірочками — простий рецепт на 1 літр

Якщо хочеться наповнити млинці начинкою, то їх треба пекти тонкими, але одночасно еластичними. Такі апетитні млинці виходять ноздреватыми, пористими і одночасно гнучкими, але тільки, якщо правильно розрахувати всі наявні компоненти.

42d048c027e9a56bd3100c09d50c94ee Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Інгредієнти:

  • сироватка – 1 000 мл;
  • борошно – 350 р.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • масло рослинне – 50 р.;
  • сода – 1 ч. л.

Борошно потрібно брати млинцеву і попередньо просіяти, щоб збагатити його киснем. У цьому випадку в тесті не будуть утворюватися ковтуни, тому в млинцях з’являються численні отвори.

При цьому кількість борошна в даному рецепті приблизний, тому можна додавати цей інгредієнт по необхідності.

Спосіб приготування:

  1. Сироватку нагріти до температури, поки терпить палець.411226c40e3f00c1574f62d56750635f Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  2. Відлити півсклянки сироватки для того, щоб погасити соду.18656cba7618408e7e24bd32d0264617 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  3. Висипати в сироватку, що залишилася, сіль і цукор.59e849413508839982e3bfd6f6d6eb41 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  4. Всипати борошно за 3 прийоми, постійно розмішуючи віночком.d1868912d541c32c44b58a70ac25b356 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  5. Додати в тісто яйце і рослинне масло.af92e4241b87869288d882870af5ee83 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  6. Нагріти сироватку, що залишилася, до кипіння.84741ae716466071ae6b3ba0563a9031 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  7. Розчинити в сироватці соду.b70670d37c9aa292d5370e91750f4932 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  8. Вилити погашену соду в тісто.
  9. Змастити розігріту сковороду рослинною олією.437b4cb2b9c051d8641db38734d394ac Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  10. Пекти млинці при середній температурі, перевертаючи, коли одна сторона починає пузиритися.823a2d96cd686cca2fc9e442247aa638 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Щоб млинці вийшли ідеальними, їх слід потрібно смажити на товстій чавунній сковороді. Якщо ж такого бабусиної подарунка немає, то можна застосовувати млинниці з антипригарним покриттям, але тоді ажурна текстура виходить менш вираженою.

Якщо спеціальної кисті для змащування сковороди немає, то можна з успіхом застосовувати половинку картоплі або цибулі, яка наколота на вилку. Можна змащувати сковороду салом, але тільки несолоним.

Простий і дуже смачний рецепт млинців на сироватці від сиру

Випікання млинців на сироватці – це унікальний рецепт застосування вельми корисного продукту, який залишається від приготування домашнього сиру.

Млинці в цьому випадку виходять дуже тонкими, мереживними, рум’яними. В них відчувається легка кислинка, яка робить їх схожими на аналог з дріжджами.

83c237e5f3c3fac112032e134adb331c Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Компоненти:

  • Яйце – 1 штука;
  • сироватка від сиру – 700 р.;
  • борошно – 350 р.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – ? ч. л.;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • сода – ? ч. л.;
  • рослинне масло – 5 ст. л.

Щоб млинці були истыканы дірами, в тісто слід додати соду. При цьому класти її необхідно безпосередньо в сироватку, поступово додаючи інші компоненти.

Можна погасити соду оцтом, покласти її в тісто після всіх складових і залишити для дозрівання на деякий час.

Приготування:

  1. Вилити в ємність теплу сироватку.
  2. Додати в сироватку сіль.
  3. Всипати в масу цукор і ванілін.
  4. Вбити в сироватку яйце.
  5. Додати рослинне масло.
  6. Всипати порціями борошно, постійно перемішуючи.
  7. Додати в тісто соду.
  8. Перемішати масу за допомогою міксера.
  9. Залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
  10. Розігріти сковороду при середній температурі.
  11. Смажити до рум’яного кольору з обох сторін.

Млинці виходять тонкими і ніжними, тому перевертають їх не лопаткою, а руками. Найлегше це робити, відокремлюючи зубочисткою краю ласощі від сковороди, потім підхоплюючи його з одного боку і швидко перевертаючи.

Дуже смачні млинці на сироватці без дріжджів (виходять тонкі і з дірочками)

Млинці на сироватці можна приготувати без дріжджів, при цьому вони виходять тонкими і мереживними. У цьому випадку роль розпушувача зіграє звичайна сода, додана в підігріту до кімнатної температури сироватку.

Якщо додати мало соди або ж занадто багато, то можна зіпсувати млинці, тому потрібно суворо дотримуватися рецептури.

230fdfc24a02731c87dcc24b30058f9e Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літрhttps://youtu.be/VwnoFf9uZkA

Продукти для приготування:

  • борошно – 130 р.;
  • сироватка – 250 р.;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • сода – ? ч. л.;
  • рослинне масло – 100 г;
  • ванілін;
  • сіль.

Можна замішувати тісто з содою на ніч, щоб вранці отримати ідеальний результат. При цьому не варто забувати, що в теплому місці тісто підніметься вже через півгодини.

Дуже смачними виходять млинці, в які додано якісну соняшникову олію або ж його рафінований аналог.

Схема приготування:

  1. Борошно просіяти в миску.
  2. Розбити яйця і борошно перемішати масу.93e6e4c8496cbc8525481ba5fff16cc0 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  3. Додати масло рослинне.ec3fb4442a650a670307fe4f2fc872be Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  4. Влити потроху теплу сироватку, перемішуючи.44e8d60b49678155207704f6b538b198 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  5. Додати цукор, ванілін.
  6. Додати сіль і перемішати.71160f3d30f6f775d236c68107cf26a2 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр
  7. Всипати негашене соду.
  8. Нагріти сковороду.
  9. Змастити маслом сковороду.
  10. Налити тісто і розподілити по всій поверхні сковороди.
  11. Смажити на середньому вогні по 1-1.5 хвилини на кожній стороні.

Визначити готовність млинців можливо за існуючою на їх поверхні дірок. Якщо вони з’явилися, то варто перевернути млинець на іншу сторону. При цьому краще всього подавати страву на стіл, попередньо змастивши їх вершковим або рослинним маслом і полив сметаною.

Готуємо млинці на сироватці без яєць (покроковий рецепт)

Мало, хто знає, що можна приготувати смачні млинці, в які не додаються курячі або перепелині яйця. Подібна випічка не черствіє довгий час, навіть, якщо її не промащувати вершковим маслом. Її можна використовувати для того, щоб приготувати млинці з солоними або солодкими начинками.

a42690320645b82aef8e9766d617ad70 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Нам знадобиться:

  • сироватка – 500 г;
  • борошно – 2 склянки;
  • сода – ? ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.

Перед тим, як приготувати млинці без додавання яєць, потрібно спробувати сироватку на смак. Якщо вона дуже кисла, то доведеться додати в тісто більше цукру і трохи крохмалю.

Сироватка обов’язково підігрівається тільки для кімнатної температури, щоб не запарити борошно.

Щоб не було грудок, рідина вливається в сухі інгредієнти.

Особливості приготування:

  1. Нагріти сироватку до кімнатної температури.
  2. У борошно додати соду і перемішати.
  3. Додати в сироватку цукор.
  4. Просіяти борошно з содою в ємність з сироваткою.
  5. Збити масу віночком.
  6. Накрити миску рушником і залишити на 60 хвилин.
  7. Нагріти сковороду і змастити її олією.
  8. Вилити один ополоник тесту на сковороду.
  9. Розподілити тісто по сковороді.
  10. Випікати млинці під кришкою, перевертаючи після зарум’янювання.

Якщо млинці готуються в якості десерту, то в тісто для них обов’язково слід додати корицю і ванільний цукор, мускатний горіх та інші спеції. Якщо ж потім вони будуть подані на стіл в якості закуски, варто знизити кількість цукру, але додати куркуму, паприку, мелений коріандр. Тісто для таких млинців обов’язково повинно виливатися з ложки тонкою цівкою, але не розділятися на краплі.

Рецепт тонких і дірчастих млинців на молоці і сироватці

Щоб млинці вийшли більш поживними, їх слід приготувати з додаванням цільного молока. Приготувати млинці на молоці і сироватці легко, тому за кілька хвилин можна приготувати їх цілу стопку. При цьому секрет ажурності млинців полягає в тому, щоб правильно підібрати інгредієнти і послідовно змішати їх.

ab58e9babc89e2eb47ee4853504066c3 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літрhttps://youtu.be/DnUhgOuaYiQ

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 1 склянка;
  • молоко – 1 стакан;
  • сироватка – 1 склянка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • рослинна олія – 4 ст. л.

Млинці, тісто для яких додається молоко, можна приготувати з додаванням дріжджів або ж заварним способом. В тісто обов’язково додається рослинне масло, щоб випічка була м’якше і краще отлипала від сковороди.

У процесі смаження не доведеться змащувати сковороду маслом або салом перед виливанням кожної нової порції тіста, тому що воно і так вже буде досить жирне.

Етапи приготування:

  1. Розбити в миску яйця.
  2. Додати цукор.
  3. Збити масу міксером.
  4. Влити молоко, яйця.
  5. Посолити отриману суміш.
  6. Ретельно збити основу для млинців.
  7. Додати склянку просіяного борошна.
  8. Всипати соду.
  9. Знову збити масу за допомогою міксера.
  10. Додати сироватку і розмішати її.
  11. Влити рослинне масло в тісто.
  12. Ретельно перемішати масу міксером.
  13. Залишити тісто постояти 10-15 хвилин.
  14. Нагріти сковороду і змастити її олією.
  15. Наливати тісто на сковороду ополоником.
  16. Смажити млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Додавання у тісто молока дозволяє зробити його більш еластичним, але тільки, якщо воно буде теплим. Щоб домогтися потрібної температури, його потрібно дістати з холодильника за кілька годин до початку приготування.

При цьому молоко можна зробити теплим за кілька хвилин, помістивши його в мікрохвильову піч. Щоб приготувати млинці швидше, можна застосовувати одночасно дві однакових сковороди.

Млинці на сироватці готувати досить просто, при цьому вони завжди виходять ажурними і в міру солодкими. Існує кілька цікавих рецептів цього ласощі, які передаються від бабусі до онуки.

Блюдо виходить завжди, навіть у початківців кулінарів, але тільки, якщо не відступати від схеми їх приготування. Вони завжди виходять ніжними і м’якими, вони підходять для фарширування.

pinit fg en rect red 28 Млинці на сироватці з дірочками — прості рецепти дуже тонких і смачних млинців на 1 літр

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради