Горбуша – невеликий за розмірами і найпоширеніший вид лососевих риб. Шанувальникам здорового харчування ця риба давно сподобалася великою кількістю омега-3 і нікотинової кислоти. Ці речовини допомагають підтримувати молодість і здоров’я зсередини. Крім того, риба багата йодом і фосфором, що сприятливо позначається на гормональному фоні
Більшість віддають перевагу горбуші з-за її смаку і відносно невисокій вартості. Калорійність горбуші приблизно 140 ккал на 100 грам. Часте вживання цієї риби при дієтичному харчуванні небажано, так як вона багата жирами. Кількість нутрієнтів на 100 г: білки – 20,5 г; жири – 6,5 грам. Зазвичай рекомендується 1-2 рази на місяць вживати сорти червоних риб
Горбушу можна посмажити, згасити або запекти. Особливу популярність отримують страви, де горбуша стає соковитою. Середній час приготування 25 хвилин, але варіювати його потрібно від особливостей духовки і способу приготування
Пропоную вам приготувати горбушу по одному з наступних рецептів та скласти свою думку про цю рибу.
Смачна горбуша, запечена в духовці у фользі цілком з картоплею
Один з найпопулярніших способів приготувати рибу – запекти у фользі. Фольга перешкоджає випаровуванню соку, рибка виходить добре пропареної і ніжною. А картопля стає пряним
Інгредієнти:
- Картопля – 1300 г
- Горбуша – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Спеції
Приготування:
Почистимо рибу від луски. Выпотрошим. Почистимо картоплю. Великі картоплини разрежем на 2-4 частини. Почистимо моркву і цибулю. З перцю виймемо серцевину з насінням
Акуратно піддягаємо хребет і виймаємо його. Прибираємо кісточки. Відрізаємо плавці
Ріжемо цибулю і перець смужками, моркву кружечками. Додаємо в овочі, приправи за смаком. Пропоную використовувати: мускатний горіх, базилік, сушений часник, кріп, петрушку, сіль, перець
Перемішуємо овочі зі спеціями. Отриману пряну суміш закладаємо в рибу як у кишеню. Намагаємося набити щільніше, але так, щоб риба не порвалася. Потім беремо голку з ниткою і зашиваємо рибний кишеньку
Кладемо рибку на черевце і робимо надрізи зверху на відстані 2-3 сантиметрів. Ріжемо лимон півкільцями. У прорізи на рибі вставляємо часточки лимона
Беремо два аркуші фольги і укладаємо на деко. Фольгу змащуємо олією, викладаємо на неї картоплю і залишки інших овочів. На овочеву подушку кладемо рибку
Щільно загорнути рибу фольгою. Накриваємо ще листом зверху
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім знімаємо верхній шар фольги і допікаємо ще 10-15 хвилин. Блюдо готове
Ошатне і смачна страва прикрасить сімейний вечерю або стане основою святкового столу.
Простий рецепт приготування соковитої горбуші в майонезі в духовці
Майонез давно став лідером серед соусів. З них готуються салати, бутерброди, різні закуски. Також він відмінно підходить для маринаду до м’яса, курки і риби. Горбуша не виняток. Розповім, як приготувати соковиту горбушу в майонезі
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – 90 г
- Спеції за смаком
Приготування:
Рибу разделаем та дві підлозі тушки. Видалити кістки і хребет. Для цього рецепту нам знадобиться тільки одна частина горбуші. Разрежем м’ясо, не прорізаючи шкіру
Поріжемо цибулю півкільцями і обсмажимо в маслі
Підготовлене філе збризніть соком лимона і приправимо спеціями за смаком
У деко укладемо рибу. Зверху викладемо цибулю. Посипаючи тертим сиром
Зверху викладаємо майонез, розмазуємо по всій поверхні і залишаємо на 20-30 хвилин просочитися
Після того, як рибка замаринується, відправимо її в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Завдяки таким рецептами правильне харчування стає не тільки корисним, але і смачним.
Як приготувати смачну і соковиту горбушу в духовці з овочами
Особливу пікантність рибних страв надають томати та сир. Цей рецепт обов’язково стане одним з улюблених. Крім обов’язкових інгредієнтів можна використовувати будь-які овочі, уклавши їх між половинками тушки
Інгредієнти:
- Філе горбуші – 2 шт.
- Маринад або соєвий соус – 150 мл
- Майонез – 4-5 ст. л.
- Сир – 80 г
- Спеції за смаком
- Цибуля – половинка
- Перець – половинка
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
Приготування:
Філе вимочуємо в маринаді (склянка води, 2 столові ложки солі, 1 чайна ложка цукру) або соєвому соусі близько двох годин. На деко кладемо фольгу, змащуємо олією, викладаємо філе. Посипаємо спеціями (сіль не потрібна) і змащуємо майонезом
Лук наріжемо півкільцями, перець смужками, моркву натремо на крупній тертці. Всі овочі обсмажимо на олії. Додамо спеції
Помідор ріжемо кружечками
Викладаємо засмажку на філе
Натираємо сир на середній тертці. Поверх засмажки викладаємо сир
Щоб сир не залишився на фользі, помідорні кружечки викладаємо зверху. Щільно загортаємо у фольгу
Ставимо в добре розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20-30 хвилин, щоб рибка не стала сухою.
Готове блюдо викладаємо на тарілки, прикрасити зеленню. Приємного апетиту.
Класичний рецепт горбуші, запеченої під маринадом з моркви і цибулі
Класика завжди безпрограшний варіант на кухні. Класичним називають рецепт горбуші під шапкою з пасеровані моркви і цибулі. Крім незрівнянного смаку цей рецепт не займає багато часу
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Філе горбуші – 1 шт.
- Майонез – 6 ст. л.
- Сир – 60 г
- Спеції
Приготування:
Підготуємо філе: видаліть кістки і плавники. Готове філе розділимо на порційні шматочки. Шматочки посолити, поперчити і приправимо спеціями
Морквину потремо на крупній тертці, цибулю наріжемо кубиками. Тим часом поставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом
Першим відправимо на сковороду цибулю. Коли він стане золотистим, додамо моркву. Загальний час обсмажування овочів близько 5 хвилин. Готові овочі приправимо спеціями
Шматочки філе викладемо на деко. Зверху викладемо шапку з овочів. У нашому рецепті використовуємо майонез зверху, але можна використовувати й інші інгредієнти: гірчицю, соєвий соус, соус теріякі. Соусом промазуємо кожен шматочок. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо рибку в духовку на 15 хвилин
Натираємо сир на середній тертці. Виймаємо рибу і посипаємо кожен шматочок сиром. Потім відправляємо в духовку ще на 5 хвилин
Готову страву має красиву золотисту скориночку. Ніжна і соковита рибка відмінно підійде до гарніром з картопляного пюре або тушкованих овочів.
Відео рецепт соковитою горбуші з помідорами і сиром в духовці
Також існують безліч рецептів приготування цієї риби на мангалі: шашлик з горбуші, у фользі або в горщиках. Також вона підходить для приготування хе з риби. Вона добре поєднується з картоплею, морквою, болгарським перцем, грибами, помідорами, травами. Пробуйте, експериментуйте. Приємного апетиту!
