Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

У переддень свята Пасха, всі ми готуємо різноманітну домашню випічку. Моя бабуся, наприклад, готувала булочки і рулет з маком, випікала пиріжки, і обов’язково готувала великодні паски. Змащували ми тільки білковою помадкою, але це було раніше, зараз, можна приготувати різноманітні рецепти.

Мені дуже подобається шоколадна помадка з какао, а також, з використанням желатину. Біле смачне ласощі, але кольорове глазурування, додає якийсь цікавий смак і вигляд випічці.

Зараз готують солодке ласощі використовуючи крохмаль, білки, желатин, сир, лимон, цедру цитрусових, і інші інгредієнти. Смак виходить насиченішим і яскравішим. Всі ми хочемо чогось новенького, щоб порадувати не тільки своїх гостей, але і рідних.

Сьогодні, хочу запропонувати цікаву добірку рецептів, яка стане в нагоді кожній господині. А також, ви дізнаєтеся багато тонкощів і секретів приготування глазурі, яка не обсипається, і не кришиться.

6571d728c08bee418e1294fd51cea913 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

У багатьох початківців господарок виникає питання, на гарячий або холодний паска наносити глазур? Важливо знати, що потрібно наносити на холодні (охолоджені) паски. Солодку помадку наносять відразу після приготування, так як вона швидко застигає.

Біла глазур для пасок яка не обсипається і не кришиться

За цим рецептом, помадка дуже красиво стікає хвилями, застигає, і так і залишається. Прикрашайте різної посипкою відразу, після того, як обсипали, поки вона ще не застигла. Зараз у продажу багато всякого цікавого: сердечка, кружечки, квіточки, листочки, візерунки.

24244c9893f5b0b356b1eaccf407780a Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Що потрібно:

  • 1 ч. л. желатину
  • 6 ст. л. води
  • 1 ст. цукру
  • 1 яєчний білок

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо на 5 хвилин, щоб він «набух». Використовуйте швидкорозчинний Желатин, він продається в будь-якому магазині.

46a7aa298fe7e4035ab097ce3a415e86 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Тим часом готуємо цукровий сироп. Беремо одну склянку цукру і висипаємо в каструльку.

2c41924cfb638c891ba79d3e2879a4d6 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Заливаємо 4 столовими ложками води.

fa2cb347d48f8e4aaca9d0e352f587c6 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Ставимо на повільний вогонь, варимо поки цукор повністю не розчиниться. Маса повинна закипіти. Далі, додаємо желатин.

1a880e22da7c82e1ca5e63c81583711e Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Беремо міксер і збиваємо поки маса не побіліє.

15c0119c5ecbe2784143f5df673e6d9c Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Окремо збиваємо міксером білок одного яйця в піну, додаємо в сироп з желатином продовжуємо збивати. Збиваємо 5 хвилин.

Для приготування помадки використовуйте свіжі яйця, яким не більше тижня. Жовтки від білків будуть відокремлюватися легше, плюс, виходить відмінна консистенція крему. Це стосується не тільки цього, а всіх рецептів.

Яйця можна брати фермерські, або домашні. Можливо, комусь ближче назва, сільські.

231e71c8fad9e889407babbd2422eff8 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Даємо глазурі охолонути, інакше, якщо паски поливати гарячою глазур’ю, вона стече вниз.

e8b9a3f179677754f65991eb0d794076 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Головна фішка цієї цукрової глазурі в тому, що коли ви будете нарізати паски, вона не осиплеться, як це часто буває.

Помадка для великодніх пасок з цукрової пудри і лимонного соку

Якщо ви, з якихось причин, не вживаєте яйця, або не впевнені в свіжості продукту, пропоную приготувати помадку, яка складається всього з двох інгредієнтів.

0ee3fcd746993b86d7a667714fe2eeb6 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Вона служить відмінним прикрасою не тільки для пасок, але і для печива, кексів, булочок, пончиків.

Що потрібно:

  • 100 г цукрової пудри
  • 2-3 столових ложки лимонного соку, в залежності від бажаної консистенції

Перед приготуванням глазурі, цукрову пудру потрібно просіяти через дрібне сито.

У миску додаємо цукрову пудру, додаємо ложку лимонного соку. Потрібно вичавити сік зі свіжого лимона. Починаємо перемішувати. Дивимося на консистенцію, і поступово додаємо лимонний сік.

Читайте також:  Варення з черешні без кісточок: рецепти на зиму і не тільки

80cf9b0d4d035f98735ce911ea99e704 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Перемішувати краще віночком. Так маса легше перемішується і стає однорідною.

eb443247bc46bd77d34c4d7e2ea8a5f8 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Глазур на випічку наносимо тільки після її повного остигання.

85819495f062fb3e7ce5830096e2fad6 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Біла цукрова глазур підходить для кексів і будь-якої іншої випічки. Пам’ятайте, що консистенцію ви регулюєте самі. Густа (на ваш погляд), додайте соку лимона, рідка — додайте цукрової пудри.

Як приготувати глазур для пасок з желатином без яєць, яка не липне

Ця помадка, приготовлена без сирих яєць, після нанесення, коли вона застигає, при нарізуванні, не кришиться, не розсипається, не липне. Рецепт дуже простий, мені подобається, я готувала таку в минулому році.

e7d8ba3c09ab39fb9ebaeae2c4fcabe9 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Що потрібно:

Готуємо всі інгредієнти, і приступаємо до приготування.

e5554f9a16ab15fb6fcba77ba9d650ea Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Желатин заливаємо 1 столовою ложкою води, і залишаємо набухати.

54afb04d84eee8b6027c8a5b71401703 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

У сотейник всипаємо цукор і заливаємо 2 ст. ложками води, перемішуємо.

8823ab75f4c9a8c91432fda63e172e5c Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Ставимо на вогонь і варимо помішуючи 1-2 хвилини до повного розчинення цукру. Масу викладаємо в набряклий желатин.

f49a5f315fa8c3f457d798c1aaea9b52 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Все добре перемішуємо, збиваємо масу міксером на великих обертах, до утворення однорідного стану, маса повинна почати біліти. Видавлюємо сік лимона, додаємо.

Можна вичавити з допомогою соковижималки для цитрусових.

8f46d3088b579c39f9bb901b87643a5d Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Продовжуємо збивати масу на великих оборотах міксера. Глазур стає значно густіше.

285ae997f818eb80d6d3e8e39bf80f04 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Можна змащувати нею готові охолоджені пасочки. Лимонний сік стабілізує масу і вона не буде розтікатися. А при нарізуванні готового виробу, не кришиться.

Помадку наносите відразу, після того як приготували, інакше, так як вона швидко застигне.

Якщо ви хочете отримати кольоровий крем для прикраси, додайте в нього барвники за своїм бажанням. Підфарбувати можна не лише хімічними, але і натуральними барвниками.

2aad3dbfcb0e5644c60f401ea413faa5 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Тим більше що смачні види кольоровий або білої глазурі можна приготувати не тільки на Великдень, але і для прикраси будь-якої іншої випічки.

Відео рецепт, як приготувати густу білкову глазур

Така густа білкова глазур, ще називається меренга. Готувати її легко і просто, тим більше, в відео ролику, все докладно розказано і показано. Натискайте кнопку, і переглядайте відео.

Давайте тепер приготуємо крем з білків і цукру. Моя прабабуся, кожен рік пекла паски, а ми з татом, приходили в гості, і тато займався приготуванням глазурі. Збивали міксером, з білків і цукру. Наш будинок був по сусідству, тому в гості ми ходили часто. Так як у нас були домашні яйця, то крем збивали тільки з білків.

Густа глазур для Пасхи з білків і цукру

На мій погляд, це смачний густий крем, яким можна прикрасити капкейки, пончики, рулет, і паски. Він виходить густий, однорідний, дуже стійкий.

7c8392f66138fc80ed2e80bb47439c37 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Що потрібно підготувати:

  • білок, 2 шт.
  • цукор, 100 грам
  • щіпка солі

Для початку, жовтки відокремити від білків, робіть це акуратно, щоб жодної крапельки жовтка не потрапило, інакше нічого не вийде. Збиваємо білки з дрібкою солі до утворення піни. Раніше це робили віночком, але з тих пір, коли на нашій кухні з’явився міксер, чому б не полегшити собі життя цим «дивом техніки».

8cbd89813c5544fb8ca91d5489096350 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Білки потрібно збити до утворення піни. Потім, потрібно всипати по столовій ложці цукру і збивати. Всипали ложку цукру, збили, всипали, збили, і так до того моменту, поки цукор не закінчиться.

405d8146835500fa5e3ffd45bd17dfde Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Збиваємо спочатку на низьких обертах, а потім, на високих. Поки крем не стане густим.

Читайте також:  Як вирощувати гиппеаструм в домашніх умовах: рекомендації і секрети

3740d39452048f030d729e41edc859e8 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Щоб прикрасити випічку, можна умочати її в крем і провертати. це дуже зручно.

Глазур з крохмалем, яка швидко застигає

Можливо, комусь сподобається рецепт з крохмалем, дуже простий і швидкий, впорається будь-який новачок.

b52c1be7c9b5c98e813dc3e4433ae424 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Що потрібно:

  • білок яєчний — 1 штука
  • крохмаль кукурудзяний — 0,5 чайної ложечки
  • цукрова пудра — 230 грам
  • сік лимона — за своїм смаком

Для рецепту використовуйте якісні свіжі яйця. Відокремте жовток від білка, він нам не знадобиться.

a60f4727b2abb0872aea30ebe84df25f Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

В білок яйця просіяти через ситечко крохмаль і цукрову пудру.

6a03a6a935918373d8f2b3c3a0a5b08d Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Потім перемішайте лопаткою і збийте масу міксером.

de8a9c55bc0e2c7a8ea75ce9466e9c93 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Збивайте 10-15 хвилин, а потім додайте лимонний сік. Вийде густа та біла помадка для Пасхи, або паски (хто як звик називати, в кожній родині, називають по різному).

Для нанесення глазурі на готовий виріб, використовуйте силіконову пензлик або лопатку, так зручніше.

a4debf8ab1cbc1de20bb8fc1885c8e13 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Глазур з крохмалем, виходить більш стійка і не липне, що дуже важливо, коли розрізаємо готовий виріб.

Шоколадна глазур для паски з какао

Що може бути прекрасніше і смачніше ароматного шоколаду. Це нестандартне і оригінальне оформлення пасок. Але яскраве, красиве, дуже подобається і дітям, і дорослим. Прикрасити можна з дітьми, по своєму смаку. Я пропоную прикрасити цукерками эмемдемс, цукатами і посипкою.

23181990f58b03103b07816dd042a9b8 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Що потрібно:

  • Пудра цукрова – 1 склянка
  • Какао-порошок – 2 ч. л.
  • Крохмаль – 1 ч. л.
  • Масло вершкове – 1 ст. л.
  • Молоко – 3 столові ложки

Вершкове масло потрібно помістити в миску і розтопити. Відсоток жирності повинен бути не неї 82%. Я розтоплюю його в мікрохвильовці, так швидше, ніж на водяній бані, хоча, можна і цим способом.

2371c8f507cedc4a5a83a3bc74c54efd Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Для приготування потрібно якісне какао. Я використовую какао-порошок, шоколад, а саме, какао.

Замість какао можна додати 100 грам розтопленого чорного шоколаду.

З шоколадом, колір виходить більш насиченим, а смак, більш яскравіше.

88611fb40244b0c5255fd009cd282e7f Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Беремо миску просіваємо цукрову пудру, какао і крохмаль, і все добре перемішуємо.

b7c7026ce76fdbbef0ce081310b30444 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Додаємо вершкове масло, перемішуємо, додаємо молоко (перед цим молоко підігрійте, але не кип’ятіть), і інтенсивно перемішуємо масу віночком до однорідного стану. Якщо маса виявилася густоватой, підігрійте і додайте ще трохи молока.

b994043620403e029b0847c320483391 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Масу ставимо на вогонь, варимо близько 5-7 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб маса стала густішою. У масу можна додати лікер або коньяк, за бажанням.

112e49238a92975ad4982b3a53da2c4e Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Перший раз я спробувала шоколадну глазур для великодніх пасок у наших знайомих на великдень, дуже сподобався паска і по вигляду, і за смаком. Погодьтеся, дуже незвично, красиво, ароматно і смачно. Сподобається любителям шоколаду.

Моя подруга, оформила кілька пасок, всі гості хотіли спробувати з шоколадом, не думала, що знайдеться стільки любителів шоколаду. В церкву для освячення, ми брали паска з помадкою, так як, боялися щоб зовнішній вигляд виробу при транспортуванні не зіпсувався.

Лимонна глазур для великодніх пасок приготовлена без міксера

Сподобається любителям цитрусового крему, у нашій родині всі дуже люблять лимонний крем, не апельсиновий, а саме лимонний. Він дуже смачний, з характерним лимонним смаком. Цю помадку можна готувати без міксера, якщо його немає, то можна збити звичайним віночком.

587e1a9fdf5f7a434047e43081663b57 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Зрозуміло, що яскраво жовтого кольору домогтися складно, якщо ви налаштовані отримати жовте ласощі, додайте трохи жовтого барвника в крем, його колір зміниться.

Що потрібно:

  • 100 грам цукрової пудри
  • 1.5 ст. ложки лимонного соку
  • цедра половинки лимона (за бажанням)

Цукрову пудру потрібно обов’язково просіяти. Якщо у вас цукор, то його потрібно подрібнити використовуючи кавомолку або блендер.

Цукрову пудру слід просіяти через ситечко в окрему ємність.

Читайте також:  Щи зі свіжої капусти з м'ясом і картоплею — рецепт приготування смачних щів

d38c87c41f03745798e5ed1ed0494eda Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Вливаємо сік лимона і перемішуємо. Вливаємо не сім відразу, а поступово. Не беріть сік з пачок, видавіть з свіжого лимона. На цьому етапі додайте цедру лимона. Дрібної теркою зніміть верхню частину цедри. Так смак лимонної глазурі буде яскравіше.

e2a1626d5b57bda2e8bc4d51f1f049fb Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Перемішайте, якщо вона вийшла рідка, загущатися її можна цукровою пудрою, якщо густа, розбавити соком. Я часто купую глазур з ароматом ванілі, вона чудово пахне і смак у неї приголомшливий.

778970bf63a8f4a76f5e09480cbfe4f4 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Ось що у нас, в результаті, виходить. Прикрашайте випічку відразу. Вона дуже красиво стікає по готовому виробу.

Дуже смачна вершкова карамельна глазур

Чи пробували ви коли-небудь тягучу карамель. Нею можна прикрашати булочки синабон, пончики, рулети, і навіть, великодні паски. Готувати можна на основі цукерок «іриска», або з цукру, вершків та вершкового масла.

74175f550ae9c8ea5004e920ad1a8738 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Інгредієнти:

  • 200 гр. цукру
  • 200 мл. вершків(бажано брати жирні)
  • 60 гр. вершкового масла

Підготуємо інгредієнти, як бачите, вони дуже прості. Впевнена, що знайдуться в кожному будинку, а якщо чогось немає, то можна купити в магазині чи на ринку.

У сковороду всипаємо цукор, на повільному вогні потрібно розтопити цукор на сковороді.

Обов’язково перемішуємо цукор лопаткою, щоб він не пригорав.

Паралельно ставимо нагріватися вершки, це потрібно щоб зрівняти температуру інгредієнтів.

cc40d97ba98b66bed163ea317d93ab7d Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Коли цукор повністю розтопиться, вводимо гарячі вершки і перемішуємо.

079b023fca93690f519aaa8e47a23f6d Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Перемішуємо все інтенсивно, нехай покипить хвилинку, і карамель готова. Додаємо шматочок масла, і перемішуємо.

643f97adaf59c31125f4202d8dfbdd58 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Вона може постояти в холодильнику близько 2 тижнів. Вона дуже пахуча, як іриска, нею можна поливати ягоди, морозиво, каші, булочки.

21b3154181ccc58be5ab1846dc7ef321 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Приготуйте, впевнена, ви не пошкодуєте. Нічого складного в приготуванні немає. Цей рецепт дуже червоний, моя подруга, в минулому році намагалася приготувати карамель розтопивши цукерки іриски, що у неї не вийшло, я їй дала цей рецепт, казала що вийшло з першого разу. Вона прикрашала вершковою карамеллю пончики, я хочу її випробувати на куличах.

Ніжний крем з цукрової пудри і вершкового сиру

Якщо ви не любите білок, желатин, лимон, шоколад, а хочеться чогось ніжного, щоб тануло мовою, приготуйте ніжний крем. У мене мама, просто обожнює, може не тільки прикрашати випічку, але і мазати на хліб і їсти. Іноді, коли ми виїжджаємо в місто, просить купити пачку вершкового сиру.

Що потрібно:

  • Масло вершкове — 100 грам
  • Вершковий сир — 100 грам
  • Цукрова пудра — 100 грам

Вершкове масло кімнатної температури 3 хвилини збиваємо міксером, щоб воно взбилось в пишну піну. Поступово додаємо цукрову пудру.

f1893924f0f6f2e8c4ffb0cf344c8319 Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Збивайте масло з пудрою до тих пір, поки не будуть відчуватися крупинки цукрової пудри. Потім викладаємо до маси сирний сир.

9fbb153d1e3baea59a168733fb0f557b Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Збиваємо крем з сиром 2-3 хвилини. Він виходить дуже густий однорідний. Його називають сирний крем або крем-чіз.

7fe02880308a46f28edb7c93b2f59f9a Глазур для великодніх пасок — 10 рецептів глазурі яка не обсипається і не липне

Ось такий цікавий рецепт, сподіваюся вам сподобається. Я в минулому році готувала на желатині, мені дуже сподобався, рецепти глазурі для пасок на желатині я написала вище.

Відео, як красиво прикрасити паски на Великдень 2019

Якщо ви хочете вразити своїх рідних і близьких не тільки смаком, але і прикрасою, вам потрібно продумати, як красиво прикрасити паску. У 2019 році Пасха буде 28 квітня, в неділю. У відео показано 35 ідей прикраси, так що натискайте кнопку, переглядайте, і повторюйте.

Якщо вам сподобалися ідеї і рецепти, поділіться в соціальних мережах з друзями. Ну а в мене, на сьогодні все. Всім удачі, і відмінного настрою! Пробуйте, готуйте, експериментуйте.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!