Удосконалити будь-яке, навіть найпростіше блюдо можна за допомогою відповідного соусу. Риба, м’ясо, гарніри – все стане смачніше. Причому не обов’язково навіть готувати щось гаряче, можна і холодну закуску урізноманітнити. Пряний, островатий гірчичний соус для оселедця додасть старому, знайомому блюду новий унікальний цікавий смак. Досить просто «залити» оселедець з цибулькою соусом, і вийде справжній шедевр. Крім того, рибу можна навіть трохи промаринувати … але, про все по порядку. Поїхали. 🙂
Соус для оселедця з гірчицею і оцтом
Існує кілька рецептів, відповідно, інгредієнти в них можуть трохи відрізнятися. Ми розглянемо найпростіший і зрозумілий рецепт, з простими і доступними продуктами.
Інгредієнти
- рослинне масло – 100 мл ;
- цукор (звичайний білий) – 35 г ;
- готова гірчиця (наприклад, українська) – 35-40 г ;
- оцет 6% – 25 мл ;
- сіль , перець – за смаком .
Рецепт приготування гірчичного соусу для оселедця
Сьогодні покрокового рецепта соусу для оселедця з готової гірчиці не буде. Це просто не має сенсу. Щоб приготувати соус, досить просто змішати всі інгредієнти. Для хорошого змішування краще використовувати віночок, так масло краще буде контактувати з іншими інгредієнтами. За смаком додайте сіль, перець. До речі, можна використовувати яблучний або виноградний оцет – це додасть особливої родзинки готового соусу.
Порада від Сошьера
Гірчичний соус для оселедця можна вдосконалити і надати йому трохи інший, більш «дорогий» смак. Для цього просто необхідно замінити інгредієнти: рослинна олія – оливковою, цукор – рідким натуральним медом, клятий гірчицю – діжонськой, оцет – бальзамічним. Пропорції при цьому варто зберегти, окремі інгредієнти можна додавати на власний смак. Для більш комфортного перемішуючи можна використовувати міксер на низьких оборотах.
Опціонально, за бажанням, в соус для оселедця можна додати трохи лимонного соку. Можна додати сушений гострий перець. Щоб додати страві вершкової ніжності, можна додати жирної сметани. А ще можна зробити соус більш рідким, додавши в нього жирні рідкі вершки. Однак, з молочними продуктами і свіжою рибою варто бути обережними, такий «тандем» може негативно позначитися на травлення. Ще можна додати сушену зелень, часник. Звичайно, змішувати всі інгредієнти відразу не варто, але спробувати різні комбінації – можна. Головне, враховуйте власні смаки та уподобання.
До речі, саму оселедець можна промаринувати в готовому соусі. Для цього просто перемажьте шматочки оселедця гірчичним соусом, запечатайте в харчову плівку, і сховайте в холодильник хоча б на 2 години. Тоді вже точно блюдо буде мати зовсім інший смак.
Діліться в коментарях своїми враженнями від рецепта. Можливо, Ви все-таки готуєте гірчичний соус для оселедця якось інакше. Обов’язково діліться з нами і з нашими читачами! І на останок, хотіли сказати Вам, що рецепт класичного гірчичного соусу вже теж є у нас на сайті. Готуйте і його, щоб урізноманітнити інші Ваші страви. 😉
