Є чимало людей, які вважають, що найсмачнішою, ніжною, соковитою є пекінська капуста. І будуть праві. Раніше цей овоч завозили до нас з Китаю і Кореї, в останні роки її з успіхом вирощують і в Росії. Правда, слід врахувати, що вона більш вимоглива до умов вирощування, ніж білокачанна, кольорова або брокколі. І хоча наша героїня культура досить теплолюбна, селекціонери вивели сорти, що витримують температуру до п’яти градусів морозу.
А чи знаєте ви, що в перекладі з китайського її назва «байцай» перекладається, як «білий овоч»», хоча є її різновиди від зеленого до червоного кольору. Пекинка початку оброблятися в Китаї ще 6000 років тому, набагато раніше, ніж з’явилася сама Китайська держава. Китайці ніколи не вживають «байцай» в сирому вигляді, як ми звикли її є в салатах. В основному вони її смажать, варять, солять і навіть сушать. Вона є основою знаменитої східної приправи, що іменується по-корейськи «кімчі», а по-китайськи «паоцай».
Крім того, що капуста володіє хорошими смаковими якостями, вона ще володіє цінними поживними властивостями. Так, вітаміну С у ній більше, ніж у білокачанної. У пекінської виявлені речовини – антиоксиданти, що перешкоджають розмноженню ракових клітин. А ще в неї багато кремнію, який перешкоджає старінню. І це тільки частина її корисних властивостей.
При дотриманні нескладних правил вирощування, про які буде розказано в цій статті, виростити китайський овоч зовсім не складно. Його вирощують через розсаду у теплиці або сіють насінням безпосередньо у відкритий грунт.
Коли садити насіння пекінської капусти
Терміни посіву насіння залежать від того, куди будете висаджувати культуру, сорту і регіону проживання.
Перш за все необхідно знати, що це культура короткого світлового дня. Крім того, термін вегетації майже всіх сортів пекінської капусти триває не більше 55-65 днів. Не знаючи нюансів, городники часто не отримують бажаного результату, так як не вчасно висівають насіння на розсаду і грунт. Починаючи сіяти на розсаду в кінці весни – початку літа, у них не встигає зав’язатися качан, а вже з’являється квітконіс.
Ось тут потрібно врахувати дуже важливий момент: насіння висівають на розсаду дуже рано навесні, як тільки дозволить температура повітря і ґрунту, або в другій половині літа. Вибираючи насіння для посіву, віддавайте перевагу сортам, стійких до цвітушності. Краще вибирайте ранньостиглі сорти, особливо це важливо в районах ризикованого землеробства.
А чому ж цікаво вирощування пекінкі в неопалюваній теплиці? Тим, що овоч має короткий період вегетації до 50-60 днів. Крім того, це досить холодостійка культура, тому теплицю, як тільки в ній розтане сніг і зігріється земля, садять насіння. За термінами посів проводять в лютому – березні в південних регіонах, а в більш північних, на Уралі і в Сибіру – в квітні. Зібравши урожай, після капусти теплицю засаджують огірками, перцем, помідорами.
Як виростити пекінську капусту на дачі (городі) у відкритому ґрунті
Пекінська капуста не любить пікіровку. Тому раціональніше її вирощувати відразу насінням у відкритому грунті. Вибирайте відкрите, високе, не заболочене місце. Грунт повинен мати нейтральну кислотність. Кислий грунт краще з осені або за 2-3 тижні до посадки раскислить доломітового борошном. Додайте у ґрунт, перегній, для пухкості в глинистий грунт додають річковий пісок. Необхідно врахувати, всі зеленні культури дуже добре поглинають азот, який, трасформируясь, перетворюється в нітрати. Також не слід удобрювати грунт мінеральними азотними добривами напередодні посадки.
Пекінська капуста, хоча і добре переносить холоду, в той же час не любить холодну землю. У квітні, щоб грунт швидше прогрілася, прикрийте землю спонбондом або плівкою. Посадку насіння можна проводити по 2-3 рази за літо. Перший раз її висаджують в квітні – травні, другий – у кінці липня або в серпні. Саме в цей час світловий день не такий довгий, і овоч встигає дозріти.
На підготовленому грунті роблять неглибокі ямки, відстань між ними не менше 30-40 см, Зовнішні розеткові листки ростуть пишними і їм потрібно відстань.
В лунки додають ще по жмені перегною, землю перемішують і добре проливають водою, культура дуже любить вологу.
В лунку кладуть по 2-3 насінини, знову ж таки з міркувань, якщо зійдуть не все насіння. Якщо все насіння зійде, після сходів залишають одне сильне рослина.
https://youtu.be/n9q34IvWOaI
Посаджені насіння прикривають землею шаром в 1-1,5 см і знову поливають водою.
Догляд зводиться до регулярного поливу. Культура погано переносить сильно вологий грунт, так само, як і її пересихання. Тому поливають помірно. Причому, якщо грунт занадто перезволожена або йдуть тривалі дощі капусту оберігають від слимаків. Щоб цього не сталося, обприскати рослину і землю під ним настоєм часнику. 2 зубчики часнику роздушіть, залийте 1 л води, дайте настоятися ніч. Процідіть і обприскуйте рослину розчином.
Відео про вирощування пекінської капусти у відкритому грунті
Як виростити розсаду капусти з насіння будинку
Нічого складного у вирощуванні пекінської капусти немає, так само, як і виростити її розсаду. Але деякі нюанси необхідно знати, щоб виростити гарні і міцні качани.
Отже, приступаємо до посадки розсади в стаканчиках, з них шляхом перевалки легко дістати саджанець разом з грудкою землі, не пошкоджуючи при цьому корінці. Заздалегідь приготуйте:
- живильний ґрунт, його купують в магазині, або готують з городньої землі, додавши перегній або торф;
- одноразові пластикові стаканчики місткістю 150-200 мл;
- теплу воду;
- насіння.
А далі робимо наступним чином.
- Насипаємо в стаканчики живильний грунт;
- Робимо невелике поглиблення в центрі склянки;
- Злегка поливаємо лунку теплою водою;
- В лунку кладемо 2-3 насінини, якщо насіння трохи в упаковці, і вони дорогі голландські, то садимо по одному насіння;
- Лунку злегка присипаємо землею і легенько ущільнюємо пальцями, щоб був добрий контакт насіння з землею;
- Полийте ще трохи водою і накрийте стаканчик плівкою. Поставте в тепле місце при температурі 20-25ОС.
Буквально на 3-й день з’являються сходи. Після їх появи плівку зі стаканчиків знімають, а сходи переносять у світле, але прохолодне місце. Якщо в квартирі не виходить знайти таке місце, перенесіть розсаду в неопалюване місце на світлий підвіконня. Через кілька днів розсаду переносять у теплицю, закривши там спанбондом.
Вирощування пекінської капусти з насіння в теплиці
Вирощуючи капусту в теплиці, зверніть увагу на наступне.
Грунт у теплиці повинна бути родючим, легкою. На грядці роблять неглибокі ямки, відстань між ними 30-40 см, добре їх проливають водою. В лунку кладуть 2-3 насінини на випадок, якщо якесь насіннячко не зійде. Після насіння присипають землею на 1-1,5 см. І знову трохи поливають. Дня через три з’являються сходи. Подальший догляд зводиться до регулярного і рясного поливу, оскільки овоч дуже любить вологу, але в той же час не варто заливати водою.
Зазвичай у теплиці найбільш родючий грунт, тому яких-небудь додаткових підгодівлі не потрібно.
Як виростити вдома з кочережки пекінську капусту (з покупної)
Купивши в магазині качан пекінської капусти, зазвичай використовують її листя, а качан, як правило, викидають. Але не поспішайте її викидати, адже з неї можна знову виростити корисна рослина. І зробити це досить просто.
Розпаковуємо покупної качан від плівки, в яке загорнутий качан.
Відрізаємо від качана верхню частина, листя підуть на їжу, залишаємо від нижньої приблизно 5-7 див.
Беремо ємність – невеликий салатник або глибоку тарілочку, наливаємо туди води. Вода повинна бути відстояною добу, або принесеної з колодязя.
Поміщаємо качан в салатник з водою. В процесі вирощування доливаємо за необхідності воду.
Іноді в процесі вирощування рослина зацвітає, в цьому випадку квітконіс пускають на насіння, а листя на салат.
https://youtu.be/RiOMcK3-jRA
Основи і секрети вирощування та догляду за пекінською капустою
Ну, а якщо ви упустили момент, і капуста зацвіла, невже її можна тільки відправити на компост? Зовсім ні! Листя навколо квітконосу цілком нормальні і їх можна пустити для салату, голубців або в щі. Єдине, що листя дуже ніжні, їх додають у борщ або щі буквально перед тим, як зняти каструлю з вогню.
Зберігайте урожай правильно. При прибиранні зрізайте качан під качаном, приберіть розеткові листя, оберніть качан харчовою плівкою, залишивши відкритою верхню частину качана. Зберігають при температурі 0+3?С не більше 3-х місяців.
