Самим смачним і красивим салатом з дитинства є, для нас, оселедець під шубою. Готуємо її кожен рік, і не тільки на свята. Зазвичай я роблю шарами, але час не стоїть на місці, і з’являється багато різних варіацій даного рецепту.
Іноді, просто не вистачає часу, і потрібно швидко приготувати холодну закуску готую ліниву. Вона зберегла в собі смак улюбленого страви, тільки на його приготування ви витратите не більше 20 хвилин свого часу. А якщо часу у вас побільше, можете приготувати рулетом в лаваші, або з желатином.
Холодна закуска буде виграшно виглядати як на святковому столі, на сімейній вечері, і гідно прикрасить будь-повсякденний стіл. А якщо вразити гостей і рідних незвичайному оформленням, то страва зметуть в лічені хвилини.
Солодка буряк поєднуючись з помаранчевої морквою, солонуватою жирної оселедцем, картоплею і яйцями, створює блаженство смаку. Для страви підходить малосольна жирна риба івасів, або оселедець.
В наш час, проблем з відварювання овочів не виникає, мало того що є скороварки, так ще і відварені овочі можна купити в будь-якому супермаркеті.
Покрокові рецепти з фото, і з докладним описом, проблем з приготуванням не виникне, ні у досвідченого кулінара, ні у новачка.
Салат лінивий оселедець під шубою — класичний рецепт по-новому
Багато шукають швидкі і нові рецепти, всі ми живемо в режимі економії часу, зараз час такий, на жаль, чи на щастя, не знаю. Але сама часто готую цю холодну закуску, використовуючи простий простий рецепт.
А красиве оформлення, завжди виглядає апетитно і радує не тільки око, але і шлунок, викликаючи апетит.
Продукти:
- 2 оселедця івасі
- 1 картопля
- 1 морква
- 1 буряк
- 30 грам зеленої цибулі (можна без нього)
- 2 курячих яйця
- пучок кропу
- 100 грам майонезу
- журавлина і зелень для прикраси
Відварюємо овочі заздалегідь, картопля, краще готувати окремо від буряків, так як вони забарвляться в рожевий колір. Я зазвичай відварюю картопля з морквою, а буряк окремо.
Яйця відварюю і остуджую, нам вони потрібні круто. Готувати можна на тертці або кубиками, як побажаєте. Я люблю кубиками. Поки овочі остигають, можна зайнятися оселедцем.
Я її чищу, ріжу навпіл, виймаю центральну кістка, і поділяю на філе.
Нарізати можна шматочками, або дрібними кубиками. Далі потрібно приготувати салатницю, або миску, в якій будемо змішувати.
Очищаємо і нарізаємо моркву, картоплю, буряк. Все подрібнюємо кубиками, використовуючи гострий ніж. Відокремлюємо жовтки від білків, їх нарізаємо кубиками, а жовтками прикрасимо блюдо зверху.
Цибулю можна використовувати зелений, або порей, можна додати ріпчасту цибулю, або, взагалі обійтися без нього.
Можна використовувати маринований лук. Для цього наріжте його кубиками, залийте окропом, додайте ложку цукру, трохи солі, і пару ложок оцту 9%. Залиште на 15 хвилин, злийте маринад, і додайте цибулю в миску.
Все покласти в миску, заправляємо майонезом. Сіль і перець за смаком, для пікантності ложечку гірчиці в зернах, і перемішуємо.
Якщо любите, використовуйте зелень кропу або петрушки. Щоб страва гарно виглядало на столі, використовуйте роз’ємне кільце. І прикрасьте жовтками, а далі, як фантазія підкаже.
Якщо немає кільця, викладаємо в салатник і прикрашаємо, буде виглядати нітрохи не гірше.
Обов’язково приберіть в прохолодне місце хвилин на 20, дайте настоятися. Потім зніміть кільце, і подавайте до столу.
Спробуйте цей рецепт, він простий і швидкий, не займе багато часу, а витрачені сили не будуть марними. Ця закуска здивує і порадує як рідних, так і гостей.
Як швидко зробити оселедець під шубою на хлібі
Готувати можна на чорному хлібі, або використовуючи багет. Я готую і так, і так. Чорний хліб можна нарізати квадратиками, або прямокутниками. Багет виходить кругляшками.
Продукти:
- 3 варені буряків
- 1 багет
- 200 грамів оселедця
- 100 грам сирного сиру
- 1 ст. соєвого соусу (за смаком)
- 1 ст. ложка рослинної (оливкової) олії
- 2 зубчики часнику
- зелень за бажанням
- суміш перців
Оселедець можна брати вже готову у вигляді філе, або шматочками в банку. Або купити цілу, і почистити її, розділивши на філе і порізавши шматочками.
Буряк натріть на тертці, краще дрібної, потім додайте соєвий соус олія, і сирний сир. Перемішайте все. Оселедець я взяла шматочками в банку. Багет порізала і подсушила з двох сторін на розпеченій сковороді.
Соєвий соус ви можете не додавати, а підсолити буряк. Також, замість сиру додати майонез або густу сметану.
Очищаємо часник, натираємо часточкою кожен підсушений шматочок з одного боку. Викладаємо буряк, і шматочок оселедця. Ось такий швидкий бутерброд виходить.
Все швидко, просто і без заморочок. Виходить швидка холодна закуска, яка гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Часник додасть якусь пікантність і родзинку страві. Його можна додати в салат, так і змастити їм шматочки хліба.
Лінивий оселедець під шубою в яйці
Це взагалі супер рецепт, готую вже багато років, ніколи не набридає. Відмінно виглядає на столі, і завжди розходиться на ура. Прикрашати можна зеленню, я люблю прикрашати кінзою або кропом.
Найсмачніше виходить готувати використовуючи домашні яйця, якщо є можливість, купіть, і приготуйте з них, запевняю, всі залишаться задоволені, так як вони на смак набагато краще магазинних.
Продукти:
- Яйця 8-10 шт
- Буряк 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Оселедець 1 шт
- Майонез 200 гр
- Сіль, перець Зелень
Для маринування лука
- Вода 50 мл
- Оцет 9% 50 мл
Яйця я відварюю круто, 10 хвилин з моменту закипання, а потім заливаю їх холодною водою, остуджую, і очищаю. Нам важливо, щоб вони добре чистилися, при варінні, щедро додайте сіль у воду, в якій варяться.
Буряк відваріть, можна запекти. Потім остуджую, натираю, і змішую з майонезом. Відділяю жовтки від білків, жовтки натираю на тертці. Зелень вимити й нарізати. Сіль і перець за смаком. Також, я беру філе оселедця, одне філе дрібно ріжу, і додаю в миску.
Цибулю очистити, дрібно нарізати і залити водою і оцтом на 10 хвилин, відцідити і додати. Можна не маринувати, а подрібнити блендером, додати в салат.
Філе оселедця нарізаю тоненькими смужками. Фарширую яєчні білки салатом, а зверху розміщую шматочок риби. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Краще використовувати домашні (сільські) яйця, з ними ця закуска ще смачніше.
Зверху присипте чорним перцем, або сумішшю сухих трав, або сумішшю перців. Це дуже смачно. Якщо відварити 10 яєць, вийде 20 половинок. Якщо відварити 5 яєць, вийде 10 половинок. Орієнтуйтеся на кількість гостей або членів родини, скільки готувати.
Зберігати можна добу, але не більше, я не зберігаю, намагаюся приготувати і з’їсти, або подати гостям. На новорічні свята робила кілька років поспіль, гостям подобається, оцінюють, просять рецепт. Але головне не це, а те що швидко готується.
Дуже смачний рецепт салату шуба в лаваші
Пропоную доповнити блюдо яблуком. Щоб яблуко не потемніло, пропоную натерти, і скропити соком лимона. Але можна і без нього. Останнім часом, мені подобається закуска в лаваші, це ситно, і красиво.
Що потрібно:
- Лаваш тонкий
- 2 буряків
- 1 слабосолона оселедець
- 1 шт. картопля
- 3 ложки майонезу 67 %
- 1 кисло-солодке яблуко
- 2 моркви
- сіль за смаком
Потрібно розділити лаваш на 4 шматочки, буває продається такий, або круглі коржі, але нам потрібен тонкий. Овочі слід відварити, очистити і натерти. Думаю, всі знають як відварити їх до готовності, не хочу втомлювати довгими розповідями.
Лаваш викладаємо на плівку, змащуємо майонезом, зверху рівномірно розподіляємо буряк, і солимо.
Потім лаваш, майонез, тонким шаром, і шар відвареної картоплі, попередньо порізаного або тертого. На картоплю моркву, відварену, терту. Потім лаваш, на нього майонез і дрібно нарізану оселедець.
Потім лаваш, шар майонезу, і терте яблуко. Якщо не використовуєте яблуко, то приберіть цей шар. Скручуємо все в рулет. Добре замотуємо харчовою плівкою і в холодильник на 2-3 години.
Яблуко потрібна очистити від шкірки, натерти, збризнути соком лимона. Соку не шкодуйте, перед тим як додати яблуко, зцідіть сік, і залишки лимонного соку.
Поєднання яблука та оселедця, робить закуску ще смачніше, і пікантніше. Яблуко можна прибрати, замінивши його цибулею, або тертим сирком.
Холодна закуска Шуба в тарталетках
Іноді, не хочеться готувати, і щось вигадувати. Але від гостей відбою немає, особливо це у нас буває на зимові свята. Всі знають що я смачно готую, і у мене можна ситно поїсти, і дзвонять, і йдуть.
Зрозуміло, нагодувати всіх потрібно. Я купую тарталетки, або кошики, і фарширую їх. В пісочному, як на мене, не так смачно, як у вафельних. Вафельні хрусткі.
Тільки наповнити потрібно безпосередньо перед подачею. Можна приготувати начинку трохи наперед, а фарширувати вже перед самою подачею до столу. Тоді кошики збережуть свою хрусткость. Обожнюю готувати оселедець під шубою в тарталетках, спробуйте і ви.
Продукти:
- 1 філе оселедця
- 1-2 буряків
- сіль, перець
- пару ложок майонезу
- 1 упаковка тарталеток
- Зелень кропу і цибулі (за бажанням)
Відварену буряків очистити і подрібнити блендером. Можна використовувати дрібну тертку. До речі, можна класти варені яйця, моркву і картоплю. Можете навіть поекспериментувати, що вам сподобається, з чим буде смачніше.
Оселедець очистити філе відокремити від кісток і пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером. Можна дуже дрібно нарізати. Кладемо будь-яку зелень, яку потрібно вимити і дрібно нарізати. Дуже смачно з кропом і зеленою цибулею.
Змішуємо в одній мисці, сіль, перець за смаком. Майонезу багато не кладіть, ложку, перемішайте, недостатньо, ще ложку. І нафаршируйте тарталетки. Це можуть бути пісочні кошики, або вафельні.
Наповнюємо кошики тільки перед подачею на стіл. Салат можна зробити трохи наперед і прибрати в холодильник. Якщо наповнити раніше, то подача буде не красива, а формочки м’якими.
Прикрашаємо шматочком риби, і зеленню, можна не прикрашати. Я прикрашаю від випадку, якщо це свято, то і вигляд повинен бути урочистий, в хід йде навіть червона ікра.
Ось такі супер швидкі рецепти улюбленої страви по-швидкому і по-новому, мені подобається і варіанти, і подача. Яскраво, красиво і святково.
Люблю готувати, тому намагаюся дивувати гостей не тільки звичними стравами, але і незвичайними. Для когось ці рецепти стали звичними, а хтось бачить їх вперше. Але спробувати однозначно рекомендую. Якщо подобаються рецепти, беріть в свою скарбничку, зберігайте в закладки, щоб не втратити.
Пишіть, чи подобається вам така подача, приготування і оформлення. Приємного апетиту!
