Гарячі закуски на Новий Рік — паличка-виручалочка для будь-якої господині активної вечірки. Адже за піснями і танцями важко посадити гостей за стіл. А гарячі закуски з м’яса, риби або овочів, які можна взяти зі столу і відразу з’їсти, допоможуть вам нагодувати веселунів.
Наступаючий 2019 рік пройде під заступництвом Жовтої Свині. Тварина це не привередливое, їсть все підряд. Тому, вибір продуктів для новорічного столу обмежений тільки відсутністю свинини. В іншому, ви можете готувати все те, що любите.
Сьогодні я підготувала для вас чергову смачну добірку. На цей раз це будуть гарячі закуски на Новий рік.
Меню
- Фаршировані шампіньйони — гаряча закуска до святкового столу
- «Гнізда» з картопляного пюре, курки та грибів
- Закуска з фаршу, сиру і маслин в беконі
- Гарячі конвертики з курки в лаваші
- Швидка і смачна гаряча закуска цукіні з сиром
- Закуска з мексиканської коржі, сиру і ковбаси з солодким перцем
- Смачна і красива закуска «хвіст павича»
- Легка гаряча закуска Мідії з сиром
- Печериці з сиром в мультиварці
- Відео — Смачна гаряча закуска смажені кальмари для новорічного столу
Фаршировані шампіньйони — гаряча закуска до святкового столу
Смачна закуска, не вимагає багато часу і сил. Всі продукти прості і доступні.
Інгредієнти:
- кілограм шампіньйонів (великих);
- півкіло м’ясного фаршу;
- сіль, мелений перчик;
- 4 столових ложки сметани або майонезу (на смак);
- велика цибулина;
- 250 грам твердого сиру.
Приготування:
1.Гриби помити й очистити. Відокремити ніжки від капелюшка і нарізати їх кубиками. Самі капелюшки залишити недоторканими.
2. На соняшниковій олії обсмажити фарш, буквально 2 хвилини, щоб він зблід і розійшовся на крупинки. Тим часом, нарізати кубиками цибулю і додати до фаршу. Через 2 хвилини обжарювання на швидкому вогні, додати нарізані ніжки грибів і смажити до готовності.
3. Перекласти м’ясну масу в миску, посолити і приперчити. Додати сметанку, дрібно натертий сир і гарненько розмішати.
4. Деко застелити пергаментом або фольгою. Підготовлені капелюшки покрити начинкою і розкласти на деко. Духовку розігріти до 180 градусів. Запікати приблизно 25 хвилин.
Ось так швидко і смачно побалувати гостей і близьких смачною закусочкой. Приємного апетиту!
«Гнізда» з картопляного пюре, курки та грибів
Оригінальний зовнішній вигляд, ніжний смак і простота приготування — все це характерно такій гостині. Спробуйте!
Інгредієнти:
Приготування:
1.Картоплю почистити, нарізати на 4 частини і поставити варитися в солоній воді. Варити до готовності.
2. Гриби помити, цибулю почистити. Нарізати ці два інгредієнти кубиками і обсмажити на соняшниковій олії, підсолюємо і поперчив.
3. Варену курку потрібно варити за 4-6 годин до приготування закуски. Після того, як м’ясо охолоне, його потрібно охолодити в холодильнику. Тоді її легше буде нарізати. Порізати її потрібно кубиками невеликого розміру.
4. Сир натерти на крупній тертці. Трохи більше половини отриманого кількості перемістити в глибоку миску. Сюди ж додати курку і обсмажені гриби. Посолити, приперчити на смак. Додати трохи вершків, на око. Щоб маса була менш тверда, але при цьому не рідка. Замість вершків можна використовувати сметану.
5. З картоплі злити воду. Додати залишився сир, трохи вершків, яйце. Зробити однорідне пюре. Маса повинна вийти не дуже густий, але і не рідкою. Вона повинна добре тримати форму.
6. Пюре помістити в кондитерський мішок. Деко вистелити пергаментом. З допомогою красивою рельєфною насадки зробити «гнізда» з пюре, обов’язково з бортиками. Заповнити їх начинкою.
7. Випікати до рум’яності при 180 градусів.
Закуска з фаршу, сиру і маслин в беконі
Така закуска виручить, коли час на готування обмежена.
Інгредієнти:
- 150 грам сиру;
- 100 грам маслин;
- велика цибулина;
- 300-400 грам фаршу;
- 2 скибочки батона;
- трохи молока;
- сіль, мелений перчик;
- смужки бекону.
Приготування:
1.Обсмажити дрібно нарізану цибулю.
2. Сир і маслини нарізати невеликими кубиками.
3. Цибуля, маслини і сир перемішати в одному посуді.
4. У фарш покришити батон, додати молоко (грам 30-50), сіль і перчик. Перемішати руками до рівної маси. Якщо вона при цьому буде туговато, додайте ще молока.
5. Форму для випікання вистелити фольгою. Руками, змоченими у воді скачати невелику кульку з шматка фаршу. На долоні розкачати його в плоску корж, покласти в середину трохи начинки з сиру і обернути краями коржі, щоб вийшла рази. Обмотати її в смужку бекону і закріпити зубочисткою.
6. В нагріту до 200 градусів духовку відправити деко і випікати 30-40 хвилин.
Гарячі конвертики з курки в лаваші
Приготувати їх дуже просто і швидко. А зі столу вони розлітаються в два рахунки.
Інгредієнти:
- 2 лаваша (30*40 сантиметрів);
- велика цибулина;
- одна куряча грудка;
- приблизно одна чайна ложка солі;
- чайна ложка приправи для курки;
- сире яйце;
- трохи олії.
Приготування:
1.Цибулю і куряче філе нарізати дрібними кубиками. Помістити їх в одну миску, додати солі і приправ. Перемішати і залишити на годину. Дуже зручно розмішувати масу саме руками.
2. Обидва лаваша розрізати навпіл. Кожен отриманий лист змастити олією з одного боку.
3. У центр викласти квадратом начинку, з тієї сторони, яку ми мастили олією, і згорнути конвертик.
4. Таким чином начинити і згорнути всі лавашики. Деко вистелити пергаментом і викласти конверти.
5. Яйце перемішати до рівної маси виделкою і змастити нею конвертики зверху.
6. В нагріту до 200 градусів духову піч відправити лист на півгодини. Потім трохи остудити на решітці, до терпимості, і відразу нести гостям.
Швидка і смачна гаряча закуска цукіні з сиром
Дуже швидка і неймовірно смачна закуска виходить за цим рецептом. Рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 середніх цукіні;
- 100 грам натурального йогурту;
- 100 грам твердого сиру;
- 50 грам кедрових горішків;
- свіжий базилік;
- сіль, перчик.
Приготування:
1.Цукіні нарізати на циліндри висотою приблизно 3-5 сантиметрів. З кожного, з допомогою ложки, вирізати частину м’якоті, приблизно на 2 сантиметри.
2. Сир натерти на тертці.
3. Горішки трохи підрум’янити на сухій сковороді, а потім подрібнити у блендері.
4. Горішки, сир і дрібно нарізаний базилік помістити в один посуд і заправити йогуртом. Посолити і приперчити на смак.
5. У форму для випікання викласти наші циліндри. Поглиблення заповнити начинкою, трохи з гіркою. Запікаємо 5-10 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо у вашої духовки є функція «Гриль», то випікайте 5 хвилин у звичайному режимі, а потім ще 5 хвилин на грилі.
Готово! Приємного апетиту!
Закуска з мексиканської коржі, сиру і ковбаси з солодким перцем
Всі продукти, що входять до складу, прості і доступні. За бажанням, ковбасу ви можете замінити на сосиски.
Інгредієнти:
- варена ковбаса або сосиски;
- мексиканські коржі (якщо не вдалося знайти, можна використовувати і лаваш);
- солодкий червоний перчик;
- майонез;
- сир твердий.
Кількість інгредієнтів визначайте самі, в залежності від того, скільки закуски ви маєте намір приготувати.
Приготування:
1.У центр коржі нанести смужку з майонезу, трохи відступаючи від країв.
2. Ковбасу натерти на тертці і розподілити на майонез.
3. Тепер шар тертого сиру.
4. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати тонкими смужками. Викласти зверху.
5. Загорнути корж з начинкою в рулети. Помістити в мікрохвильову піч на кілька хвилин, до розплавлення сиру.
6. Смачна і швидка закуска готова! Приємного апетиту!
Смачна і красива закуска «хвіст павича»
Оригінально блюдо з доступних інгредієнтів. Рекомендую спробувати і вам!
Інгредієнти:
- один середній баклажан;
- середній томат;
- 250-300 грам вареної ковбаси;
- 200 грам твердого сиру;
- трохи майонезу.
Приготування:
1.Баклажан помити. Зрізати хвостик не потрібно, можна тільки видалити довгу плодоніжку, а капелюшок залишити. Від цієї капелюшки, не прорізаючи її, нарізати баклажан на пластинки, шириною приблизно в сантиметр.
2. Розправити «віяло» і трохи притиснути долонею біля плодоніжки, щоб зафіксувати його. Покласти на плоске блюдо і відправити в мікрохвильову піч на 5 хвилин.
3. Поки баклажан остигає, нарізати сир, ковбасу і помідори тонкими пластинками.
4. Змастити маслом відповідну форму для випікання і покласти туди наш віяло з баклажана. Тепер потрібно прошарувати кожен лепесточек підготовленими продуктами.
5. Покрити віяло сіточкою майонезу.
6. Випікати 15 хвилин після нагрівання при 180 градусах.
Легка гаряча закуска Мідії з сиром
Оригінальна, легка закуска, яка напевно урізноманітнити ваш новорічний стіл.
Інгредієнти:
- мідії в раковинах;
- твердий сир;
- майонез;
- томатна паста;
- сіль, приправи на смак;
- мелений перчик.
Кількість продуктів визначайте самі, в залежності від масштабів урочистості.
Приготування:
1.Мідії зняти з ніжки і розкласти у форму для випікання, выстеленную фольгою.
2. 4:1 перемішати майонез і томатну пасту. Додати в соус спеції, сіль, приправи.
3. Тонкими скибочками порізати сир.
4. Кожну мідію покрити шаром соусу і скибочкою сиру.
5. Духовку нагріти на 180 градусів і запікати приблизно 7-10 хвилин.
Закуска готова до подачі відразу після духовки.
Печериці з сиром в мультиварці
Закуска на столі — це всього лише підготовка шлунка до головної страви. Тому, бажано, щоб вона була легка, але, в той же час, смачна. Грибочки по цьому рецепту як раз відповідають таким критеріям.
Інгредієнти:
- 250 грам великих печериць;
- яйце;
- сир — 150 грам;
- кріп за смаком;
- спеції і сіль на смак;
Приготування:
1.У грибів прибрати ніжки і вичистити капелюшки так, щоб вийшла своєрідна тарілочка для начинки.
2. Ніжки і вміст капелюшки дрібно нарізати. Обсмажити до готовності, поки не випарується волога. При цьому додати сіль і трохи спецій.
3. Зелень дрібно нарізати. Перемішати її з сиром і сирим яєчним білком.
4. Тепер, у масу додати гриби і перемолоти блендером до кашоподібного стану.
5. Отриманою пастою заповнити гриби і викласти в силіконову форму для випікання. Зверху змастити рештою жовтком.
6. Виставити режим «Випікання» на 35 хвилин.
Приємного апетиту!
Відео — Смачна гаряча закуска смажені кальмари для новорічного столу
Це страви оцінять багато хто, особливо ті, хто любить кальмари. Приготувати дуже просто, переконайтеся самі!
Приємного перегляду!
Зовсім скоро в двері постукає Новий рік. Пора б задуматися над новорічним меню. Я сподіваюся, що ви візьмете ці гарячі закуски на озброєння, адже всі вони дуже смачні, а приготувати їх зовсім не складно.
Сподобалися вам сьогоднішні рецепти? Які гарячі закуски ви готуєте на Новий рік та інші свята найчастіше? Діліться враженнями в коментарях.
Бажаю вам успіхів у цьому і наступному році! До швидких зустрічей!
